ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಧುರ್ಯ ಕೆನೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ಚಮಚದಿಂದ ಎಂಜಲು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವತಃ, ಅದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಕೇಕ್, ಎಕ್ಲೇರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕೆನೆಗೆ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ, ಇತರರು ಸಂಕೀರ್ಣ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೂ ಸಹ, ಮೊದಲನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಅಂಶ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹಂತ 1

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (15 - 20%), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು (ಅಂದಾಜು - ಇದು ಕೆನೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಹಂತ # 2

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ # 3

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ಸವಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 0.5 ಕ್ಯಾನುಗಳು;
• 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 498 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಗಮನಿಸಿ - ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದು. ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%);
• 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ);
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 202 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, .ದಿಕೊಳ್ಳಲು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಸಮಯ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾ y ವಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನೀವು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 168 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (5% ಕೊಬ್ಬು) ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು-ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

- ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅದು ಅದರ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಓದಿ - ಇದು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 328 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಫಿಲ್ಲರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಕು. ಅವಳು ಅವನಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ನಂತರ ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕುಶಲತೆಯು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂಲವಾಗಿಸಬಹುದು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಆದರೆ ಕೆನೆ ಎಷ್ಟೇ ಜಟಿಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

1. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, 2 ರಿಂದ 5 ಪದಾರ್ಥಗಳು "ದಪ್ಪಗಾದ" ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ಫಿಲ್ಲರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಬ್ಬಿಣ: ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ. ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗಳು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಪಾಸ್ಟಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಚಿಕೋರಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
7. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ GOST ಐಕಾನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಯಶಸ್ಸು ಖಚಿತ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ತಿಳಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಹರಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸುವ ಇತರ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸರಳ ಕೆನೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮೂಲ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 250 ಗ್ರಾಂ (ಶೀತವಲ್ಲ);
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಪ್ರಮುಖ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹರಿಸಲಿ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವು 20-30 ಮಿಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಯ ಸುಳಿವು, ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 72% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ತೈಲ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಣ್ಣೆ - ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಜಾರ್.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್:

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಾಧನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆ: ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ .ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳ “ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು” ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಹರಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ “ಬಲವಾದ” ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 50 ಮಿಲಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 200 ಮಿಲಿ. sg. ಹಾಲು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ).
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಾವು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಯು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾಯಿಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರಿ.
3. ಬೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಆಧಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿ.ಜಿ. ಹಾಲು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ನಾವು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆ: ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಸಾನಾಗಳಿಗೆ ಪ್ರಶಂಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಣ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ("ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನಂತಹ ಕೇಕ್) ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಕೆನೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನಲ್ಲಿ - ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕೇಕ್ಗಳ ದ್ರವದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವು ಹೀಗಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಕೆನೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಣೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ನಿಂಬೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರೆ-ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಿದರೆ 25-30% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳು. ಈ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ನ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು), ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೆಲವು ಹನಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾರಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೇಕ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. "ಶಿಖರಗಳು" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ (35% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅವಳು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ). ಮೂರನೇ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಸಿಹಿ treat ತಣಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ವೇಫರ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ದೋಸೆ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ). ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅರೆ-ಘನ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ತುಂಬಾ ಸರಳ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತವರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ , ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹರಡಿ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್\u200cಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, 250 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರದ ಕೆನೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ, ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ ಬರುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಮಾಣ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್) ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ.

ತೈಲ ಬೇಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಗಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ (ಕುದಿಸದ).

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್\u200cಗಳು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ತದನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ: ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಅದು ಬಿಳಿ, ದಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೀಟರ್\u200cಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅವನು ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ (ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜಿನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ತೈಲ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 350 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ 20% ಕೆನೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕೆನೆಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಕೆನೆ ಹಚ್ಚುವಾಗ ನೀವು ಕೆನೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ (15-20%) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈ \u200b\u200bಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕೆ ಅರ್ಧ? ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9%
• 100 ಮಿಲಿ. ದ್ರವ ಕೆನೆ 20%
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂಗಡಿ ಹಾಲು ಅಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.
ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಕೆನೆಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಈ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್, ಮರಳು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬು. 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

Heat ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ! ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ರಾಂತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (2-3 ಗಂಟೆಗಳ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ

ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಸಿಹಿ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 2 ಕ್ಯಾನುಗಳು
• ತೈಲ - 1.5 ಪ್ಯಾಕ್
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಚಮಚ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರಗಬೇಡಿ.

ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ! ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಒಣಗಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಯಿ ಕೆನೆ

ರುಚಿ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ - ದಪ್ಪ, ಹಿಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾಲಾ,
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ),
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 200 ಗ್ರಾಂ (0.5 ಕ್ಯಾನ್),
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು,
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ 3 ~ 5 ಹನಿಗಳ ಸಾರ (ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ)

ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್, "ಅಮರೆಟ್ಟೊ", ವಿವಿಧ ಸಾರಗಳು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂಬ ಸಂದಿಗ್ಧತೆ ಇದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೇಕ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು. ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತನಕ 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಜನರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೂ ಇದೆ: ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಪ್ಯಾಕ್) ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್\u200cಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ). ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಜೊತೆಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಈ ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಸರಕುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹರಡದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಬಹುಶಃ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಕೆನೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಆಧಾರಿತ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕೆನೆ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕಾದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಕೆನೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಈಗ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಯುಗಳ ಗೀತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೊಸರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (450 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (350 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ರುಚಿಗೆ) ಬೆರೆಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ರಮೇಣ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಇಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.