ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್. ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಡಯಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್

ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಕಾರ್ನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ನ್ ಡಯಟ್ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (, ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್);
• ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಗ್ರೀಸ್ (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು).

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಬಾರ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಮನೆಯ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಾರ್ಲಿಯು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಓಟ್ಮೀಲ್ಗಾಗಿ - ಬೇಯಿಸದ ಪದರಗಳು.

ಕೆಫೀರ್, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಏಕದಳದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಬಾರದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3/4 ಆಳಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇದು ತಾಜಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, 1-3 ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಎಣಿಸಿ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಜನರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಔಷಧದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನಬಾರದು?

ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು: ರೈ, ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ. ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ರವೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸರಕುಗಳ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರದಂತಹವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಕಾರ್ನ್, ಅಮರಂಥ್, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್

ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೋವಿನ ಜನರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಸರಳವಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂಟು ರಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವೆಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಬರಬೇಕು. ಗ್ಲುಟನ್ (ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಇಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾದ ವಾದವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

1. ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ರೆಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್

ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಬ್ರೆಡ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಯಾವ ಹಿಟ್ಟು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಗಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ (ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• 1.5 ಕಪ್ ದ್ರವ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವರು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ.

ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳ ಅನೇಕ ಮಾದರಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ - "ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಬ್ರೆಡ್". ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ ಅಂತಹ ಕಟ್ಟುಪಾಡು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ "ದಣಿದಿದೆ". ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ, ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಬ್ರೆಡ್

ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬಕ್ವೀಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬಕ್ವೀಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಮತ್ತು ಬಿ 1, ಹಾಗೆಯೇ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಕ್ವೀಟ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ಯಾಕ್ (0.5 ಕೆಜಿ);
• ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಬಾರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರು - 0.6 ಲೀ.

ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹುರುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಂಟುರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉತ್ತಮವಾದ ರುಬ್ಬುವ) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ನೀರು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳು

ಆಹಾರವನ್ನು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ. ನಿಜ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಬೆಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋಯಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಬ್ರೆಡ್

ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬಕ್ವೀಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೆಫಿರ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಬಯಸಿದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಿ.

ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 365 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹಾಲು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ.

ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ);
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಸೋಯಾ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜಿನ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪಿಷ್ಟದ ಗಾಜಿನ (ಕಾರ್ನ್, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ);
• ಯೀಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೊಸ ಘಟಕಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು, ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರಕಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಒಂದೇ ಷರತ್ತು. ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂಟು ರಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ನ್ ಜನರು ಬಳಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅನೇಕರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ.

ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಇದು ಅಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಜೊತೆಗೆ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B1, B9, ಜೊತೆಗೆ , A, E, PP, D, H, ಹಾಗೆಯೇ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಈ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿನ್ನದಂತಹ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ.

ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲ್‌ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಏಕದಳ, ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ (ಗ್ಲುಟನ್) ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್‌ನಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಕೆಯು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಜನರಿಗೆ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಆನುವಂಶಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಶಾಸನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ...

ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ರೂಪದ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಒಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದ ವಾಹಕವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 35 ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೈಮರ್ ಆಫ್ ಆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ರಿಂಗ್, ಇದು ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಮ್.

ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್, ಜೇನು, ಜಾಮ್ ಹೀಗೆ ಹರಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದವರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸೋಡಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಹುಶಃ, ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವೂ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯವರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈಗ ಹಲವಾರು (ಎರಡು) ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ, ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಗ್ಲುಟಮಿನೇಸ್‌ಗೆ IgA ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳಿಗೆ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ವೈದ್ಯರು ನನಗೆ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿತ್ತು. ಹಾಗಾಗಿ ನನಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದೆ ಎಂದು ಅವಳು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವಳು ಹೇಳಿದಳು, "ಮಗು ಏನನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು." ನಾನ್-ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವಳ ಮೂಗುವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದೆ, ಆದರೆ ಅವಳು ನುಣುಚಿಕೊಂಡಳು. ಗ್ಲುಟನ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೈಂಡ್ ಡಬಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಒಂದು ಆಲೋಚನೆ ಇತ್ತು, ಆದರೆ ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅದು ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತಿಂದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕು ಹಿಟ್ಟು ಕೂಗಿದರೂ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವರು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೊಂಡಾದ ಗರಗಸದಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಕಟದಿಂದ ನರಳುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಭಯಂಕರವಾಗಿ ಹಸಿದಿದ್ದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಕುಕೀಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಡೆರಹಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ. ಅಗ್ಗದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನನಗೆ ಐಸ್ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಿಂದ ನಾನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ನನಗೆ ಏನಾದರೂ ಬೇಕಿತ್ತು. ನಾನು ಆಗಾಗ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾರ್ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಟೋಡ್ ನನ್ನನ್ನು ಕತ್ತು ಹಿಸುಕಿದಾಗ, ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಮೊದಲ ಅಂಜುಬುರುಕವಾಗಿರುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾನಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬ್ರೆಡ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಜೆವೈ ಕೂಡ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಪೋಸ್ಟ್ ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಓದಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ
ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೆಷಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಟು ರಹಿತ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಸ್ವತಃ kneaded, ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿದ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು "ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ" ಮೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ 30 ಯೂರೋಗಳಿಗೆ ಲೆಬೊನ್‌ಕಾಯಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಹೊಸ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರೊಗ್ರಾಮೆಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು "ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು" ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳವಾದದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ! * ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಾನು "ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್" ಎಂಬ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ). ನಂತರ ಅದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ - ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಬಕೆಟ್ ವರೆಗೆ. ಇದು ಬಕೆಟ್‌ನ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತದನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ (ನನ್ನ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು "ಬೇಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಇದೀಗ ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ಈ ರೀತಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆ:

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, IMHO, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಹೊಡೆದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದರೆ ನಾನು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. IMHO, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಅರೆಯುವ ಯಂತ್ರ
ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಅಗ್ಗ ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಒಣ ಗಜ್ಜರಿ / ಬಟಾಣಿ, ರಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಓಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾದವು. ಹಾಗಾಗಿ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಕೂಡ ಖರೀದಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಧ್ಯಾನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆರು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:
1) ನೀರು - 350 ಗ್ರಾಂ
2) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ
3) ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್
4) ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
5) ಪಿಷ್ಟ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್, ಟಪಿಯೋಕಾ - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ
6) ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ!* ಯೀಸ್ಟ್ ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಹೊಡೆದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದರೆ ನಾನು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. IMHO, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಅನುಪಾತ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕಷ್ಟದ ಪ್ರಶ್ನೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿತು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಆದರೆ ಆತ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದ. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರವೂ ಬ್ರೆಡ್ ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಚ್ಚುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೊ ಹಿಟ್ಟು - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಬ್ಬಿನೆಸ್ಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ನಾನು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಅಗಿಯಿತು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವರನ್ನು ನಂಬದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯಲು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು - "ಹುಳಿ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಪಿಷ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನಗಾಗಿ ನಾನು 2 ರಿಂದ 1 ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ - 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ. ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅಗ್ಗದ. ನಾನು ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು - ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ "ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಏರಿದೆ" ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದ ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಏರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು
ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಗ್ಗದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿದರೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ - ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರೈ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಬಹುತೇಕ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಬಲವಾದ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು ಅವಳು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದ್ದಾಳೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಜೋಳ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ನೀರಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಬೇಳೆ ನನಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇಂದ ನೆಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರ ಭಾವನೆಗಳು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ (50 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿದರೆ - ನಂತರ ಸರಿ. ಹೆಚ್ಚು ವೇಳೆ, ನಂತರ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರ ರುಚಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇಂದ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, ನಾನು ಖಾರದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ನಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಇಂದ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು ನಾನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನುಂಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಿನಿನ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಅಕ್ಕಿ/ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ/ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟು.

ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಂಪೂ ಇದೆ. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ನನಗೆ ಸಮಂಜಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಒಣ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಸಂಶಯವಿದೆ. ನಾನು ಅಮರಂಥ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬರಲಿಲ್ಲ. ಕ್ವಿನೋವಾ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿದರೆ ನಾನು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. IMHO, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಟಂಟಾದ ವಸ್ತುಗಳು - ಗ್ಲುಟನ್ ಬದಲಿ
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ನಾನು ತಂದಿದ್ದನ್ನು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿಂದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ವಿವಿಧ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - ಸುಲಭವಾದ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ, 25 ಗ್ರಾಂ, ಗರಿಷ್ಠ 50. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಒಟ್ಟು ತೂಕದಿಂದ ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ.

ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು - ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಬ್ಯಾಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆದರೆ ನಾನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೌರ್ ಗಮ್. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ, ಗೋಧಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನನ್ನು ಚಿಂತೆಗೀಡು ಮಾಡಿದೆ. ಇದು ಅದೇ ಅಂಟು ಅಲ್ಲ, ಪ್ರೊಫೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವೇ?

ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್. ಅದೇ.

ಲೋಕಸ್ಟ್ ಬೀನ್ ಗಮ್ - ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಸೈಲಿಯಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ - ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾರಿನಂತೆಯೇ ಊದಿಕೊಂಡು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸೇಬು ಫೈಬರ್ . ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇಬನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರು. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು.

ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತುವುದರಿಂದ, ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಮಸ್ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಉಳಿದಿವೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಪಾರಾ
ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗ (100/100 ಗ್ರಾಂ) ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ತ್ವರಿತ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಹುಳಿ

ನೀವು ವಾಣಿಜ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಂಬದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ರೈಗೆ ಹೋಲುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದದ್ದು: ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದೇ ತೂಕದ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೊಣಗಳು ಒಳಗೆ ಹಾರುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಾಸಿಸುವುದರಿಂದ, ಅವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಗಾಳಿಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮೊದಲು ಅದು ಅಸಿಟೋನ್‌ನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ವೈನ್, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ನೊಣಗಳು ಒಳಗೆ ಹಾರುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ (ಕೆಲವರು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ), ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಈ ವಿಷಯವು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಈಗ ನಾನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮರುಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಉಳಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಫೀಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅವಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕೊಟ್ಟರೆ ಅವಳು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ). ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೂರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕುಂಗ್ ಫೂ ಅನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಸಹಾರಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು .

ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಸೋಡಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಳಿಗಾಗಿ. ನಾನು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತುವುದರಿಂದ, ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಮಸ್ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಳಿದಿವೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿನ ಯುದ್ಧದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸಿದ್ದು ಇಷ್ಟೇ. ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು, ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಸಂವಹನಕ್ಕಾಗಿ ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ.

* ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಏನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯುತ್ತೇನೆ