ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಾ). ಮಸಾಲೆ ಜೀರಿಗೆ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಎಂದರೇನು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಈಜಿಪ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಸಸ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬೇಡಿಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ವಿವರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಭಾಗಶಃ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಮಾನವ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಜಿರಾ - ಅಡುಗೆಗೆ ಇದು ಏನು? ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಿದ ಬೀಜಗಳು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಝೀರಾ - ಅದು ಏನು? ಇವುಗಳು "ಗರಂ ಮಸಾಲಾ" ಎಂಬ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕರಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯವರು ವಿಶೇಷ ವಿಧವನ್ನು (ಸುಜುಖ್) ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾರೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಿರಾ - ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಏನು? ಈ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತಕೊರತೆಯ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ವಾಯು, ಕರುಳಿನ ಉದರಶೂಲೆ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಪೆಪ್ಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ. ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ವಿವಿಧ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಜಿರಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಜೀರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಥರ್ಮೋಸ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಊಟದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಊಟದ ನಡುವೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರಿಗೆಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ). ಇತರ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ನೋಟವು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಎದೆಯುರಿ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಜಿರಾ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ರಾಜರು ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಜನರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ. ಕಾಲ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಜೀರಿಗೆ ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳ ಅಥವಾ ಆದಾಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಜೀರಿಗೆ ಬಗ್ಗೆ

ಜಿರಾ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಜೀರಿಗೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಿಗೆ ಹರಡಿದೆ. ಅರೇಬಿಕ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದನ್ನು "ಬೀಜ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಜೀರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಕಿರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯನ್ ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ - ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳದಿ ಬೀಜಗಳು. ಕಿರ್ಮನ್ಸ್ಕಯಾ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕಪ್ಪು, ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಝಿರಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಇತರ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜದೊಳಗೆ ಏನಿದೆ?

ಜಿರಾ 2.5 ರಿಂದ 4% ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15% ಗಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಗಳು:

1. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಟ್ಯಾಕೋಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅಂದರೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ನಿರಂತರ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಗ್ರೀಕರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಲೌಕಾನಿಕೊ. ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು: ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಮಂಟಿ, ಶೂರ್ಪಾ, ಲಾಗ್ಮನ್, ಟೋಕೋಶ್.
4. ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಮನ್ ಅನ್ನು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಸ್ತುರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೆಂತ್ಯ, ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ

ಜೀರಿಗೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಜನರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವೇಷಿಗಳು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುವಂತೆ, ನೀವು ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು; ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಲಿ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ

ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು. ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಗಾರೆ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಮೂವತ್ತು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುಳಿತಿರುವ ನೆಲದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲಾಗಳು, ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಅನೇಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೈಫ್‌ಹ್ಯಾಕ್‌ಗಳು

• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸು, ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮುಂದೆ ಮಾಡಬೇಡಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ;
• ನೀವೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ರುಚಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು:

1. ಜಠರದುರಿತದಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
2. ಜೀರಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಜಿರಾ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ.
4. ಅದರ ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಜಿರಾ, ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಾ, ಜೀರಿಗೆ, ರೋಮನ್ ಜೀರಿಗೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಮಸಾಲೆಗೆ ಹೆಸರುಗಳು. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಅವು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತವೆ. ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬದಲಾಗದ ಮೆನುವಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಜನರು ಜೀರಿಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ

ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಜೀರಿಗೆ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಷಾಯಗಳು, ದ್ರಾವಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಾಯುಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವಾಕರಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಾಕರಿಕೆಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದರಶೂಲೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೆಮೊರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು (ಕಿರಿಕಿರಿ, ದದ್ದುಗಳು, ಮೊಡವೆ);
• ದೃಷ್ಟಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶೀತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಅಪಸ್ಮಾರ ದಾಳಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಲರಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ;
• ಫ್ಯೂರನ್ಕ್ಯುಲೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ವಿಷಕಾರಿ ಕೀಟಗಳ ಕಡಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಮ್ಮನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಕಫದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನರಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು

ಜೀರಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1 ಟೀಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಚಹಾದ ಬದಲಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು

ಜೀರಿಗೆ 2 ಟೀಚಮಚ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು

ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 1 ಭಾಗ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಕುದಿಸಬಹುದು. ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ವಾಕರಿಕೆಗಾಗಿ

ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕುಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸಲು

1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೃಷ್ಟಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 0.5 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕೂಡ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲೋಷನ್ ಅನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗುಲ್ಮದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹರಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಗಾಯಕ್ಕೆ, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗಾಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಲೋಷನ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. 60 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ ಸೋಂಪು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 40 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಷನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ರೇಡಿಕ್ಯುಲಿಟಿಸ್, ಸಂಧಿವಾತ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ನರಶೂಲೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಪಲ್ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ

50 ಮಿಲಿ ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 50 ಮಿಲಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು 1 ಚಮಚ.

ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಲವು ದುಬಾರಿ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ

2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆನಪಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ!ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಜಿರಾಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಜೀರಿಗೆಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾದ ಕರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಚಟ್ನಿ, ಬಹರತ್ (ಅರೇಬಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣ) ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಜೀರಿಗೆಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇಂದು, ಜೀರಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಜೀರಿಗೆ ಹಲವು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ: ಭಾರತೀಯ ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಾ, ಕಮ್ಮುನ್, ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಾ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಅಡುಗೆಯ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಎಂದರೇನು, ಅಡುಗೆ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದಂತಹ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿವರಣೆ

ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆಯ ವಾರ್ಷಿಕ ಅಥವಾ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಪರ್ಯಾಯ, ಬಲವಾಗಿ ಛಿದ್ರಗೊಂಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೂವುಗಳು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ "ಸುತ್ತಿ" ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯಂತೆ, ಜೀರಿಗೆ ಉಂಬೆಲಿಫೆರೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವು ಒಣಗಿದಂತೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲಿಯದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳು, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ, ಸಿರಿಯಾ, ಇರಾನ್, ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಕಿರ್ಮನ್ಸ್ಕಯಾ;
• ನಬಾಟಿಯನ್;
• ಸಿರಿಯನ್;
• ಪರ್ಷಿಯನ್

ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಾ) ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಿರ್ಮಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆಯೇ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಕಿರ್ಮನ್ ಜೀರಿಗೆ (ಕ್ಯುಮಿನಮ್ ನಿಗ್ರಮ್) ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಷಿಯನ್ ಜೀರಿಗೆ (ಕ್ಯುಮಿನಮ್ ಸಿಮಿನಮ್) ಹಳದಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಜಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಪರೂಪದ ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಬುನಿಯಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ?

ಜೀರಾ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಬೂದು-ಹಸಿರು, ಸಣ್ಣ, ಉದ್ದವಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಅಪರೂಪದ ಪರ್ವತ ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ "ಸ್ಮೋಕಿ" ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆ

ಆಧುನಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಭರಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಪೋಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಭಾರತೀಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಝಿರಾವನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸುಜುಕ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶುರ್ಪಾ, ಗ್ರೀಕ್ ಸ್ಟಿಫಾಟೊ ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲಿ ಹಮ್ಮಸ್, ಕ್ಯಾನರಿ ಸಾಸ್ ಮೊಜೊ ಪಿಕಾನ್ ಮತ್ತು ಮೊಜೊ ವರ್ಡೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ", ಹಾಗೆಯೇ "ಟ್ಯಾಕೋಸ್" ನಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು. ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು. ಜೀರಿಗೆ (ಮಸಾಲೆ) ಏನೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೀರಿಗೆ ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೋವಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ:

ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಂತಹ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರು ಬಳಸಬಾರದು.

ಮುಖ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜೀರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;

ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮತ್ತು ನಿಶ್ಚಲತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬಳಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

• ಮುಖ ಮತ್ತು ಡೆಕೊಲೆಟ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಲು;
• ನ್ಯೂರೋಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ ಉರಿಯೂತದ ಅಥವಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಚರ್ಮದ ದೈನಂದಿನ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ;
• ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು;
• ತಲೆಹೊಟ್ಟು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.

ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಜೀರಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ದಿನನಿತ್ಯದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಷದ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿವರಣೆ

ಝಿರಾ ಅಪಿಯಾಸೀ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಮೂಲಿಕೆಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾವನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಭಾರತೀಯ ಜೀರಿಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜಿರಾ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಾಟಿ ಮಾಡಿದ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ತೆಳುವಾಗಿ ಛಿದ್ರಗೊಂಡ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ಆಯತಾಕಾರದ, ಸ್ಪಿಂಡಲ್-ಆಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, 6-7 ಮಿಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ಸುಡುವ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳ ಬಣ್ಣವು ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಹುತೇಕ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಇತ್ಯಾದಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಜೀರಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 17.81 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 22.27 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 44.24 ಗ್ರಾಂ.

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ:

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜೀರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ರಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಗಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಪಾಮ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೀಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟೋಲಿಕ್, ಗ್ಯಾಡೋಲಿಕ್ನಂತಹ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಮಸಾಲೆಯು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು; 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು 375 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಆದರೆ ಇದನ್ನು "ಚಮಚ" ದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸದ ಕಾರಣ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಗಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು, ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯದ ಹಸಿರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜೀರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಜೀರಿಗೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜನನಾಂಗಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಜೀರಿಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯು ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೀರಿಗೆಯ ದುರುಪಯೋಗವು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು:

• ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತಗಳು - ತಲೆನೋವು, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ವಾಕರಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ;
• ಟಾಯ್ಲೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಚೋದನೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೆದುಳಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕ್ಷೀಣತೆ - ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿರಾಸಕ್ತಿ, ಖಿನ್ನತೆ, ಕೆಂಪು ಕಣ್ಣುಗಳು, ಮೂರ್ಛೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸವಕಳಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ಆಘಾತದ ಆಕ್ರಮಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಒದ್ದೆಯಾದ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಮೂರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಜೀರಾ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇಲ್ಲ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳಂತೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

• ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಇದು ಎದೆಯುರಿ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ನೋವು, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು;
• ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ. ಜೀರಿಗೆ ಉಬ್ಬುವುದು, ತೂಕ ನಷ್ಟ, ದೇಹದ ಮಾದಕತೆ, ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು;
• ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿದೆ: ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಅಡುಗೆ, ಜಾನಪದ ಔಷಧ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದರ ಕಹಿ-ಬಿಸಿ ರುಚಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಜೀರಿಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪುದೀನ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಜಿರಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಪಡೆದ ½ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಅಕ್ಕಿ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಮತಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ.
3. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಔಷಧದಲ್ಲಿ

ಜೀರಿಗೆಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಇಂದು, ಮಸಾಲೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 150 ಮಿಲಿ 3 ಬಾರಿ.

• ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಪ್ರತಿದಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಲ್ಲಿ ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

• ಒಸಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಲು ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ

ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ದದ್ದುಗಳು, ಮೊಡವೆಗಳು, ಗಾಯಗಳು, ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಕುದಿಯುವ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯು ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ, ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲತೆಯ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

• ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲು, ಮುಖವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಜೀರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1: 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಡಾಕ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎರಡು ಹಸಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು 2 ಹನಿ ನಿಂಬೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೂದಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮುಖವಾಡವು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು, ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಜೀರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಹನಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೇಸ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬಾದಾಮಿ, ಆಲಿವ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 2 ಹನಿ ಶುಂಠಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.