ವೈನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೆಂಪು ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು:
1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ ಇದೆ);
250 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಆವಿಯಾದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ) ಮುಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ). ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿದ ಕೋಳಿ

ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಕನಿಷ್ಠ ವೈನ್ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 4-5 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಳಿ

ಚಿಕನ್, ಮೊದಲು ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• 3 ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಜಂಟಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ರೆಡ್ ವೈನ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ.

6. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಆಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಳೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ. ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೋಳಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 5–6 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 150 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ (ನೆಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಚರ್ಮ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸದೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಹ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

8. ವೈನ್, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

9. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್) ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೋಳಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಟೆಂಡರ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಡ್ರೈ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
• 150 ಮಿಲಿ ವೈನ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿವೆ, ಇದು ಸೌಮ್ಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಣಗಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - 100 ಮಿಲಿ.,
• ಉಪ್ಪು,
• ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.

180 ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಮಯ ಅಂದಾಜು. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂಬ ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾನೀಯ ಪ್ರಕಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ; ಫ್ರೆಂಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾನು not ಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬೇಡಿ - ಗರಿಷ್ಠ 36 ಗಂಟೆಗಳ;
• ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಇತರ ತರಕಾರಿ) - 3 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ (ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು) ಭಾಗಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವೈಟ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್

ವೈನ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ (ಪೂರ್ವ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರದೇಶ). ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 70 ನಿಮಿಷಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ);
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಕೆಚಪ್) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಮೇಲಾಗಿ 8-9) ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

6. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಿ.

8. ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಮಸ್ಕಾರ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಮತ್ತು ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ ವೀಕ್ಷಕರ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು.

ರೆಡ್ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಮನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ!

ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ? ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರೆಡ್ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಾಗ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8 ತುಂಡು ಕೋಳಿ (ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು, ಎದೆ, ಹಿಂಭಾಗ ... ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ)
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 250 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
• 1 ಬಾಟಲ್ (750 ಮಿಲಿ) ಕೆಂಪು ವೈನ್
• ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ
• 5 ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ಬಿಳಿ, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್)
• 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಕನ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಚಮಚ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್. ಹಂತ 1.

ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್. ಹಂತ 2.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್. ಹಂತ 3.

ಹುರಿದ ಚಿಕನ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್. ಹಂತ 4.

ಸಾರು, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಬಹುದು).

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್. ಹಂತ 5.

1 ಗಂಟೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್. ಹಂತ 6.

ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಲು ಸಾಸ್ ಭಾಗಶಃ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್. ಹಂತ 7.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಖಾದ್ಯ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.