ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 3 ಲೀಟರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರಿಪಲ್ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ 3-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 30 ನಿಮಿಷ + 3 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಉಂಗುರ
• ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ತಲಾ 1 ಲೀ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು):

• ನೀರು 1.5 ಲೀಟರ್
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ನಂತರ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀರು ಐಸ್ ಶೀತವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. 
   ಪ್ರತಿ 1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತ್ರಿ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
3. 
   ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. 
   ಒಂದು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ (ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ). ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಗಾಜು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾನು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಈ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಮಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. 
   ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೇ ಹಬೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. l. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು (ಈ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಲೀಟರ್\u200cನ 3 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು). ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. 
   ನಾನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ / ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ತಲಾ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ನ 3 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಡಬಲ್ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ - ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನೀವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (1 - ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ; 2 - ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ; 3 - ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿದ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ), ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪರಿಮಾಣದುದ್ದಕ್ಕೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
Put ಟ್ಪುಟ್: 1 ಲೀಟರ್ನ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಶಾಖೆಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1/4 ಭಾಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ)

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆದು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ - ಈ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.



ನಾನು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - 1 ರಿಂದ 3 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಉಂಗುರವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.



ನಾನು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನಾನು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದೆರಡು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಖಾಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡದೆ ಅವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.



ಮುಂದೆ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ (ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ). ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.



ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 1 ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೇಡಿಯೇಟರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಏಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ನ 3 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಬಟಾಣಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು.

• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಈ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೋಡ ಕವಿದಿಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಮಯ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 20 ಕೆಜಿ (10 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ),
• ನೀರು - ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ 1 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ 1 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತಲೆಗಳು,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದು ಗುಂಪೇ,
• ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು,
• ಕರಿಮೆಣಸು,
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ se ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲಾಭ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ವರೆಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು?

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 7 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತುಂಡು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ತುಂಡು
• ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• In ತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ), ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ನೀರು - 5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮಸಾಲೆಗಳು.
2. ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 95 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಜಾರ್ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನೀವು ಆನಂದದಿಂದ ನೋಡುತ್ತೀರಿ!

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!