ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಶರತ್ಕಾಲದ ಕಾಡಿನ ಅದ್ಭುತ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ. ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ? ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಿಂದ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ನಡಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕಾಡಿನಿಂದ ಎರಡು ತೊಗಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಸರಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ? ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಇರಬೇಕು. ಟ್ರೋಫಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಎಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾನುಗಳು, ರೈಡೋವ್ಕಾ. ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿದೆ - ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ - ಅವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಂದಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ವೊಲುಷ್ಕಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕಾಡಿನ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಕೊಳೆಯನ್ನು ಕೆರೆದು ಕಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾರುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಮ್ಲ (ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಾಡು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯಬಾರದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಕೆಲವು ಸಹ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ನ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮುಂದಿನ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಪ್ರದವಾಗಲಿದೆ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಬಲವಾದ, ಅಖಂಡವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಸ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ: ಅವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾಳೆ ಸವಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ನಿಂತ ನಂತರ ಅವುಗಳ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕಾಂಡಗಳು, ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅವು ವಿಶಾಲವಾಗಿರಬೇಕು), ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ? ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಭಾಗದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಹುಮುಖ ಮಾರ್ಗ. ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರೆ ಅಂತಹ ಸ್ಟಾಕ್ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಸೀಮಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅವು ಸುಂದರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಲಕಗಳು, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ). ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (700 ಮಿಲಿ) 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಹನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಡವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉಡುಗೊರೆ ಉದಾರವಾಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು ತಿಂಡಿಗಳ ನೀರಸ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪವಾಡವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಅದರ ಹೆಸರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಮಾಪನಾಂಕ ಮಾಡಿ.
2. ಹನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲಿನೊಳಗೆ ರಂಧ್ರವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಏನೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬರಿದಾದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಹೋಗುವ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೀವು ಸೇರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು umb ತ್ರಿಗಳು - 30-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಾರು ತೆಗೆಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ - ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಕರಿದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ವಿಂಗಡಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ: ಬಿಳಿ ಸುಂದರ ಮನುಷ್ಯನು ಸ್ವತಃ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಅವನಿಗೆ ಕಾಡಿನ ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲವಂಗ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು. ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಿರಬೇಕು.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್

ಒಂದು ವೇಳೆ, ಬರ್ಚ್ ತೋಪಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮೊದಲು (ಬೊಲೆಟಸ್) - ಖಾದ್ಯ, ಉದಾತ್ತ, ಮೌಲ್ಯಯುತ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದುವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಷರತ್ತು: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಕಡಿತವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70%) - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲವಂಗ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/4 ಕೋಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವರಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರೈಡೋವ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಅವರು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಹ್ಯೂಮಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದಿನ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಹಲವು: ನೀಲಿ ಪಾದಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳುಬೇಯಿಸಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಪಾದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀಲಿ ಅಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು

ವಿಶೇಷ, ಇತರರಂತೆ ಅಲ್ಲ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರ ಮಾರ್ಗ, ಅಲ್ಲವೇ? ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ season ತು. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು (ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತರೆ ಹಸಿವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಾಲುಗಳು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೈಬಿಟ್ಟ ತೋಟಗಳು, ಉದ್ಯಾನವನಗಳು, ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಬೆಲ್ಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಎರಡು ಡಜನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ ಸರಳವಾಗಿರಬೇಕು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತೆರೆದ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ದಂಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಮೋಹಕವಾದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್. ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದವು, ಅರಣ್ಯ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ, ಜಾರ್\u200cನ ಗಾಜಿನ ಹಿಂದೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಈ ಆರಾಧ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅಣಬೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಗ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದುಅದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:

• ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕಾಡಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಬೋರ್ಷ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಗಂಧ ಕೂಪಿ - ಇವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಇರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಾಕು.

ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

750 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

200 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್;

30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10-12 ಬಟಾಣಿ;

450 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಎರಡು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.

5. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

8. ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ;

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು;

ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಗೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸದ ಕುದಿಸಿ.

2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

7. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ತಲೆ);

3/4 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;

15 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

20 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ);

40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಂಗದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ (2 ಕೆಜಿ);

170 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

ಲಾರೆಲ್ನ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 160 ಮಿಲಿ;

150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;

ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;

ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಗಳು).

2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ತುರಿಯಿರಿ.

3. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

6. ನಾವು ದಿನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಐದರಿಂದ ಆರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

10 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೇಸರಿ;

ಕಾಳುಮೆಣಸು;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;

ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ);

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್) ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

7. ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ನಾಲ್ಕು ತಲೆಗಳು;

120 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

400 ಮಿಲಿ ನೀರು;

ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.

4. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

6. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಐದು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಹತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಐದು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ);

15 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಬ್ಬ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಹೂಕೋಸುಗಳ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;

ಸೆಲರಿಯ ಮೂರು ಕಾಂಡಗಳು;

ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

3/4 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

220 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (6%);

ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

8. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹರಡಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

9. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

10. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.

11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಪ್ಲಮ್;

ನೀರಿನ ಲಿಟರೆ;

110 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (3-4 ಪಿಸಿಗಳು.);

ಗುಲಾಬಿ ರೋಡಿಯೊಲಾದ ಬೇರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಡಿಯೊಲಾ ಬೇರುಗಳು, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಧಾರಕವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಗಂಧ ಕೂಪಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್\u200cನ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಸಲಾಡ್\u200cನ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಮೂಲ ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನಟ್ಸ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಚೌಕವಾಗಿ);

60 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;

135 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;

20 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 10 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಿ.

3. ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಿಂದ ಫೆಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮೇಲೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ; ಬಲವಾದ ಯುವ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರು ಹೆಚ್ಚು. ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಸರಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ 1/3 ಕಪ್ ನೀರು, 2/3 ಕಪ್ 8% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಬರುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಐದು ರಿಂದ ಆರು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಓಕ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಐಚ್ al ಿಕ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 5-6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 0.4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 1/3 ಕಪ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 250-300 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದರದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಉಪ್ಪು - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು
ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಕಪ್
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಗ್ರಾಂ
ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 1,5 ಗಂಟೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
8% ವಿನೆಗರ್ - 1/3 ಕಪ್
ನೀರು - 1/3 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೃ remain ವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ:1,5 ಗಂಟೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಕೆಜಿ
8% ವಿನೆಗರ್ - 1/3 ಕಪ್
ನೀರು - 1/3 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 1,5 ಗಂಟೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
8% ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ನೀರು - 1 ಲೀ
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ). ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಗಾಜನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮುನ್ನ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 1,5 ಗಂಟೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರೈ zh ಿಕಿ - 1 ಕೆಜಿ
8% ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಕಪ್
ನೀರು - 1/2 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವರ ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯಸೋಮಾರಿತನ: 1 ಗಂಟೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ನೀರು - 1 ಲೀ
ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಪಿ.ಎಸ್.ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ವಿಷ (ಬೊಟುಲಿಸಮ್) ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೆಲದಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ಬೊಟುಲಿಸಂನ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ ತೀವ್ರವಾದ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್\u200cಗಳನ್ನು 4 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹುಶಃ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರಗಳ ಮೂಲಗಳು:
a6.sphotos.ak.fbcdn.net
kulinaru.org/
vkusnyblog.ru/
pitatelno.com/
i.u-mama.ru/
img1.liveinternet.ru/

ಶರತ್ಕಾಲದ ಕಾಡಿನ ಅದ್ಭುತ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ. ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ? ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಿಂದ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ನಡಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕಾಡಿನಿಂದ ಎರಡು ತೊಗಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಸರಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ? ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಇರಬೇಕು. ಟ್ರೋಫಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಎಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾನುಗಳು, ರೈಡೋವ್ಕಾ. ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿದೆ - ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ - ಅವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಂದಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ವೊಲುಷ್ಕಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕಾಡಿನ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಕೊಳೆಯನ್ನು ಕೆರೆದು ಕಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾರುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಮ್ಲ (ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಾಡು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯಬಾರದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಕೆಲವು ಸಹ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ನ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮುಂದಿನ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಪ್ರದವಾಗಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಬಲವಾದ, ಅಖಂಡವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಸ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ: ಅವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾಳೆ ಸವಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ನಿಂತ ನಂತರ ಅವುಗಳ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕಾಂಡಗಳು, ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅವು ವಿಶಾಲವಾಗಿರಬೇಕು), ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ? ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಭಾಗದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಹುಮುಖ ಮಾರ್ಗ. ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರೆ ಅಂತಹ ಸ್ಟಾಕ್ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಸೀಮಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅವು ಸುಂದರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಲಕಗಳು, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ). ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (700 ಮಿಲಿ) 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಡವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉಡುಗೊರೆ ಉದಾರವಾಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು ತಿಂಡಿಗಳ ನೀರಸ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪವಾಡವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಅದರ ಹೆಸರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಮಾಪನಾಂಕ ಮಾಡಿ.
2. ಹನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲಿನೊಳಗೆ ರಂಧ್ರವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಏನೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬರಿದಾದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಹೋಗುವ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೀವು ಸೇರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು umb ತ್ರಿಗಳು - 30-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಾರು ತೆಗೆಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ - ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಕರಿದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ವಿಂಗಡಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ: ಬಿಳಿ ಸುಂದರ ಮನುಷ್ಯನು ಸ್ವತಃ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಅವನಿಗೆ ಕಾಡಿನ ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲವಂಗ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು. ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಿರಬೇಕು.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ವೇಳೆ, ಬರ್ಚ್ ತೋಪಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮೊದಲು (ಬೊಲೆಟಸ್) - ಖಾದ್ಯ, ಉದಾತ್ತ, ಮೌಲ್ಯಯುತ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದುವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಷರತ್ತು: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಕಡಿತವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70%) - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲವಂಗ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/4 ಕೋಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವರಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಲೂಫೂಟ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರೈಡೋವ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಅವರು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಹ್ಯೂಮಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದಿನ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಹಲವು: ನೀಲಿ ಪಾದಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳುಬೇಯಿಸಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಪಾದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀಲಿ ಅಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು

ವಿಶೇಷ, ಇತರರಂತೆ ಅಲ್ಲ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರ ಮಾರ್ಗ, ಅಲ್ಲವೇ? ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ season ತು. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು (ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತರೆ ಹಸಿವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ

ಸಾಲುಗಳು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೈಬಿಟ್ಟ ತೋಟಗಳು, ಉದ್ಯಾನವನಗಳು, ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಬೆಲ್ಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಎರಡು ಡಜನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ ಸರಳವಾಗಿರಬೇಕು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತೆರೆದ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ದಂಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮೋಹಕವಾದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್. ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದವು, ಅರಣ್ಯ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ, ಜಾರ್\u200cನ ಗಾಜಿನ ಹಿಂದೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಈ ಆರಾಧ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅಣಬೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಗ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ) - ಅದ್ಭುತ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ!
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್\u200cಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್\u200cಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ (ಆದ್ದರಿಂದ, 60 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇವು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ "ಕಲೆ", ಆದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವೇ, ನಾನು ನನಗಾಗಿ ಮೋಸ ಮಾಡಿದೆ .... ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ))))
ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ

ನೀರು (ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ) - 50 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ (ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್) - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

1. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ red ೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿ! ಮತ್ತು ಇಡೀ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯ ದಳಕ್ಕೆ. ಇದು ಸತ್ಯ!

3. ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: 50 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 9 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 0.5 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 5 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
ತುಂಬಾ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಹುಳಿ-ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೆನೆಸುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ ಸಲಾಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಖಾದ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನವೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಈ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಯಾವುದೇ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ!
ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.