ಮನೆ / ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು/ ಪ್ರಾಚೀನ ರೈತರ ಮೆನು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ. ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು

ಪ್ರಾಚೀನ ರೈತರ ಮೆನು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ. ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು

ನಮ್ಮ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪ್ರಕೃತಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಜೇಮ್ಸ್ ಡಿ ಅಡಾಮೊ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮಗ ಪೀಟರ್ ಡಿ ಅಡಾಮೊ ಅವರು 4 ರಕ್ತದ ವಿಧಗಳು - 4 ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗಗಳು ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರಕ್ತದ ಪ್ರಕಾರದ ಆಹಾರದ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ನಂಬುವಂತೆ ಮಾಡಿದರು. II ರಕ್ತದ ಗುಂಪಿನ ಜನರು ಕೃಷಿಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ವಾದಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಜೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರಕ್ತದ ವಾಹಕಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ನಂತರದ ಸಮರ್ಥನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೃಷಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಮಾನವನ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ "ಹೋರಾಟ" ಮಾಡಲು "ಕಲಿಕೆ". ನಮ್ಮ ದೇಹವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ (ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು) ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಡು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಲಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಶಾಶ್ವತ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ದೇಹವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಲಿತಿದ್ದು 2-5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಕ್ಷಾಂತರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಪಿಷ್ಟ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ) ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸೀಮಿತ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಮಾನವೀಯತೆಯು ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು.

ಸಮಯದ ಮುಂಜಾನೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಯೋಗ್ಯತೆ ಅಥವಾ ದೋಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೋ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಡಿತವು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತೂಕದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಟ್ಕಿನ್ಸ್ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಗಗನಯಾತ್ರಿ ಆಹಾರ, ಕ್ರೆಮ್ಲಿನ್, ರುಬ್ಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ, ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

"ಭೂಮಾಲೀಕ-ರೈತ" ಜೀನೋಟೈಪ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ವಂಶಸ್ಥರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ಪೂರ್ವಜರು ಯಾವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್).

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (ದಿನಕ್ಕೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಆಹಾರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಎರಡನೆಯದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಉಪಕರಣದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಮಕಾಲೀನರಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಚೀಸ್‌ನ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು (ಇದು ಯುವ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ).

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಮಾನವ ದೇಹವು ಕಲಿತಿದೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾಲನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಶಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿಯಾದ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರಂತರ ಸೇವನೆಯು ನಿರಂತರ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು (ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ).

ಒಂದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಈ ಗುಂಪಿನ ಜನರು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕಡೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಒತ್ತು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಈ ಜೀನೋಟೈಪ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ 4-5 ಸಾವಿರ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿಂದ (ಪ್ರಾಚೀನ ಇತಿಹಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ) ಪ್ರಸ್ತುತ ಕನಿಷ್ಠ 2-2.5 ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ದಿನಕ್ಕೆ ಸಾವಿರ.

ಐದನೆಯದಾಗಿ, "ಭೂಮಾಲೀಕ-ರೈತ" ಜೀನೋಟೈಪ್ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯು ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಹಾರ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮಾನವೀಯತೆಯು ಇನ್ನೂ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಭೂಮಾಲೀಕ-ಕೃಷಿಕರ ಜೀನೋಟೈಪ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಬಹುಪಾಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ.

ಆರನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ರೈತ-ಭೂಮಾಲೀಕರ ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಈಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಪಡೆಯುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು) ಮತ್ತು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ, ಫೈಬರ್-ಭರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರಗಳ ವಿಷಯವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್, ಆಹಾರದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿದಂತೆ) ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ಈ ಜೀನೋಟೈಪ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಳಿಗೆಗಳಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭೂಮಾಲೀಕರು-ರೈತರ ಜೀನ್ ಕೋಡ್ ಆಧರಿಸಿ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಆಹಾರದ ಮೆನುಗೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು, ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಉತ್ತರ

ಯಾರಾದರೂ ನಿಜವಾದ ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ?

ಟೊರೊಂಟೊ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಕೆನಡಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೋಮೋ ಸೇಪಿಯನ್ಸ್ ಜಾತಿಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಅತಿ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಅನುಸರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಯಂಸೇವಕನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಅಂಶವು 33 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ವಯಂಸೇವಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. (ಇಂತಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.) ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮುಂತಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಔಷಧಗಳು ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಗಿಂತ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ರೈತ-ಕೃಷಿಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಉಪಯುಕ್ತ	ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ
ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಕರುವಿನ, ನೇರ ಹಂದಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಮೊಲ	ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಕನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ
ಹಕ್ಕಿ	ಕೋಳಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಕೋಳಿಗಳು, ಟರ್ಕಿ, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್, ಕ್ವಿಲ್, ಫೆಸೆಂಟ್, ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ಮಿದುಳುಗಳು	ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ, (ಬಾತುಕೋಳಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
ಮೀನು	ಪೈಕ್, ಬ್ರೀಮ್, ಪರ್ಚ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಕಾಡ್, ಟ್ಯೂನ (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್), ಕಾರ್ಪ್, ಈಲ್, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು (ರಫ್, ಗುಡ್ಜಿಯನ್), ಒಣಗಿದ ಮೀನು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು.	ಹಾಲಿಬುಟ್, ಬೆಲುಗಾ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು; ಸಮುದ್ರ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ಸಮುದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸಿಂಪಿ.	ಸೀಗಡಿಗಳು, ಏಡಿಗಳು, ನಳ್ಳಿಗಳು, ನಳ್ಳಿಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳು, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳು, ಸೀ ಕೇಲ್ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿದಂತೆ 5% ರಿಂದ 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್1 ಮತ್ತು 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (9% ವರೆಗೆ )	ಬೆಣ್ಣೆ, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೊಸರು, ಮೇಕೆ ಹಾಲು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು (ಅಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

bgcolor=ಬಿಳಿ>ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಉಪಯುಕ್ತ	ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ
ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ (ದಿನಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ 40 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು (ವಾರಕ್ಕೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಅಣಬೆಗಳು (ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು)	ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕಾರ್ನ್, ಹತ್ತಿಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಕಾಳುಗಳು - ಕೋಕೋ.
ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು	ಅವರೆಕಾಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್, ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಬ್ರೆಡ್, ರೈ ಬ್ರೆಡ್. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ರಾಗಿ ಓಟ್ಮೀಲ್, ರವೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ)	ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು (ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ), ಪಾಸ್ಟಾ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು (ಕುಕೀಸ್, ಬನ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ) ಕಾರ್ನ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ (ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸೂರಗಳು) ಅಕ್ಕಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು.
ತರಕಾರಿಗಳು	ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶತಾವರಿ, ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸ್ವೀಡ್, ಟರ್ನಿಪ್, ಮೂಲಂಗಿ, ಪಾಲಕ	ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು	ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು	ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಕರಬೂಜುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪ್ರೂನ್ಸ್)

ವರ್ಗ: ಜನರು ಪ್ರಕಟಿತ: 07/05/2014 11:03 ಲೇಖಕ: ನಿರ್ವಾಹಕರು

ರಷ್ಯಾದ ರೈತನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾ ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಲು, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮೂಲಕ, ಜೆಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಟೇಲ್ ಆಫ್ ಬೈಗೋನ್ ಇಯರ್ಸ್‌ನ ವಾರ್ಷಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕಿಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಶ್ಚಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆಗೆ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸರಳ ರೈತರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಗೋಧಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು.ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ 30 ವಿಧದ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. : ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್, ಕುರ್ನಿಕಿ (ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ) , ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ಉಖಾ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಿವಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಿವಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಉಖಾವನ್ನು "ಬೆತ್ತಲೆ" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಯುರೋಪ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ವಾರಂಗಿಯನ್ನರಿಂದ ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮಾರ್ಗವು ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪೂರೈಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿತು. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು 10 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದ ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ಜೀವನವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರೈತರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟರ್ನಿಪ್ ರಷ್ಯಾದ ರೈತರಿಗೆ ಸಹಾಯಕ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ಇದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಲೀಕನ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅವರೆಕಾಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದವು. ಬಾಣಸಿಗರು ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಜನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅವರು kvass ಗಾಗಿ ಸಹ ಅವನನ್ನು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆಟ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಇದ್ದವು. ಹಾಗಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಗ್ರೌಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಹಂಸಗಳು ಮತ್ತು ಹೆರಾನ್ಗಳ ಕೊರತೆ ಎಂದಿಗೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು 18 ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿತು.ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗಗಳು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕ್ವಾಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಬಲವಾದ ಅಮಲೇರಿದ ಮೀಡ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, 16 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಕುಡಿತವನ್ನು ಚರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಖಂಡಿಸಿದರು. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಪಾಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ. ತ್ಸಾರ್ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಅವರ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ತ್ಸಾರ್ ತನ್ನ ಔಷಧಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು. ಸಾರ್ವಭೌಮನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಜುನಿಪರ್, ಸೋಂಪು, ಪುದೀನದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಫ್ರ್ಯಾಜ್ಸ್ಕಿ ವೈನ್ಗಳು (ಇಟಲಿಯಿಂದ) ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ತ್ಸಾರ್ ಖಜಾನೆಯಿಂದ ವೈನ್ಗಳು ಅಧಿಕೃತ ಸ್ವಾಗತಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬರ್ತ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ಜೀವನವು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ವಿಶೇಷ ಕ್ರಮವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ರೈತರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಟುಂಬದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಊಟವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಅವರ ಅನುಮತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಯಾರೂ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸಗಾರನಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು - ರೈತ ಮಾಲೀಕರು ಸ್ವತಃ, ಗುಡಿಸಲಿನಲ್ಲಿ ಐಕಾನ್ಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತರು. ಊಟವು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.ಬಾಯಾರ್ ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯತೆಯು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸಿತು ರಾಜಮನೆತನದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಕುಲೀನರು ಸಾರ್ವಭೌಮನ ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತರು. ಮತ್ತು ಅವರು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮೀಡ್ನ ಗೊಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನೀಡಿದರು. ಎಲ್ಲ ವರ್ಗದವರ ಹಬ್ಬ ಹರಿದಿನಗಳ ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸ್ತ್ರೀಯರಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿರಲಿಲ್ಲ.ಹಾಗೆಯೇ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಬರುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿರುವುದು ಕುತೂಹಲ ಮೂಡಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಬಹುದಿತ್ತು - ಅವರು ನಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಕರಡಿಗಳಿಂದ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ನಿಯಮಗಳು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗದರಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಕುಡಿದು ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಬಾರದು.

ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ

drevnrus.ru

ಬೆಜ್ಜಿನ್ ವಿ.ಬಿ. ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಆಹಾರ.

11:57 pm - ಬೆಜ್ಜಿನ್ ವಿ.ಬಿ. ರೈತರ ನಿತ್ಯದ ಆಹಾರ, ರೈತ ತನ್ನ ದುಡಿಮೆಯಿಂದಲೇ ಆಹಾರ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದ. ಒಂದು ಜಾನಪದ ಗಾದೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ನೀವು ಏನು ಸ್ಟಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಸಿಡಿಯುತ್ತೀರಿ." ರೈತರ ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವರ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಪರೂಪ. ಇದು ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒರಟು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮನೆಗೆಲಸವು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗ್ರಾಮೀಣ ಮಹಿಳೆ ಅಡುಗೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಕೊರತೆಯು ದೈನಂದಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು. ಹಳ್ಳಿಗರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮುದ್ದು ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. 1920 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾ ಅವರ ಸಾಕ್ಷ್ಯವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. 20 ನೆಯ ಶತಮಾನ ಗ್ರಾಮದ ಶಿಕ್ಷಕ ಸುರವಾ, ತಾಂಬೋವ್ ಜಿಲ್ಲೆ. ಅವಳು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಳು: “ನಾವು ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೈತ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅನಕ್ಷರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. "ಸ್ಕಸ್" ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ಅವರು ತಿರಸ್ಕಾರದಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರು: "ನೆಚಾ! ಗಣಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಶಂಸೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ”ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಜನಾಂಗೀಯ ಮೂಲಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ರಷ್ಯಾದ ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಗ್ರಾಮೀಣ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. "ಸ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ" ಎಂಬ ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಾದೆ ಹಳ್ಳಿಗರ ಆಹಾರದ ದೈನಂದಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಓರಿಯೊಲ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಡ ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು "ಬ್ರೂ" (ಶ್ಚಿ) ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಆಗಿತ್ತು. ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ "ಝಟೋಲೋಕಾ" (ಆಂತರಿಕ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು), ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ - ಸೆಣಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಓರಿಯೊಲ್ ರೈತರು ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ "ಮುರಾ" ಅಥವಾ ಟ್ಯೂರಿಯಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಹಬ್ಬದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದೇ “ಬ್ರೂ” ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ದೇವಾಲಯದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸವು ರೈತರ ಆಹಾರದ ಶಾಶ್ವತ ಅಂಶವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. N. ಬ್ರಝೆವ್ಸ್ಕಿಯ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ರೈತರ ಆಹಾರ, ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಗುಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಮೂಲಭೂತ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಿಲ್ಲ. "ಹಾಲು, ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ," ಅವರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, "ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರೈತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಉಪವಾಸ ಮುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯು ರೈತ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ಬಡ ರೈತನು ತನ್ನ ಮನಃಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದನು "ಝಾಗ್ವಿನ್ಸ್" ಅಂದರೆ. ಮಂತ್ರಾಕ್ಷತೆಯ ದಿನದಂದು. ಈ ದಿನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ರೈತ, ಎಷ್ಟೇ ಬಡವನಾಗಿದ್ದರೂ, ಯಾವಾಗಲೂ ತನಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದನು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮರುದಿನ ಅವನು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಪರೂಪವಾಗಿ ರೈತರು ತಮ್ಮನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರು.

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೈತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಪರೂಪ. "ಓರಿಯೊಲ್ ಮತ್ತು ತುಲಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ರೈತರ ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಕುರಿತಾದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಬಂಧ" (1902), ಎಂ. ಕಾಶ್ಕರೋವ್ ಅವರು "ನಗರದಿಂದ ತಂದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದಿಗೂ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. , ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗೋಧಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ: "ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಳಿ ದೇಹಕ್ಕೆ." ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಟಾಂಬೋವ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇವಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು: ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 81.2, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.3, ಧಾನ್ಯಗಳು - 16.3%.

ಟಾಂಬೋವ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ "ಸ್ಲಿವುಖಾ" ಅಥವಾ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಇಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕ್ರಾಂತಿಯ ಮೊದಲು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಟಾಂಬೋವ್ ರೈತರ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ನಂತರವೂ, ಯುದ್ಧಪೂರ್ವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರೆಕಾಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ.

ಕುರ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಓಬೊಯಾನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಜನಾಂಗೀಯ ವಿವರಣೆಯಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ಕ್ವಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. Shchi ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಲೇಶ್ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಆಗಿತ್ತು. ಚರ್ಚ್ ಚಾರ್ಟರ್ ಅನುಮತಿಸಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರೈತರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್, ಗೋಧಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ವೊರೊನೆಜ್ ರೈತರ ಆಹಾರವು ನೆರೆಯ ಕಪ್ಪು ಭೂಮಿಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಗ್ರಾಮೀಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೋಷಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಗಂಜಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು: ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಕೋಳಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಪಾನೀಯ ನೀರು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು kvass ತಯಾರಿಸಿದರು. XIX ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಚೆರ್ನೋಜೆಮ್ ಪ್ರದೇಶದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ವರದಿಯಾಗಿದೆ "ರೈತರು ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಊಟದ ನಂತರ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತರು ಸಮೋವರ್ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಬುದ್ಧಿವಂತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೈತರಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಎದ್ದಾಗ, ಅವರು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಲಪಡಿಸಿದರು: ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ನೀರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಿನ್ನೆ ಎಂಜಲು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂಬತ್ತು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗೆ ಅವರು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತು ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಹಾರ ಸೇವಿಸಿದರು. 12 ಗಂಟೆಗೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 2 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲರೂ ಊಟ ಮಾಡಿದರು, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಅವರು ಸಂಜೆ ಒಂಬತ್ತು ಗಂಟೆಗೆ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಂಚೆಯೇ. ಕ್ಷೇತ್ರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೈತರು ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ವೊರೊನೆಜ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಬೊಬ್ರೊವ್ಸ್ಕಿ ಜಿಲ್ಲೆಯ ರೈತರ ಜೀವನದ ಅವಲೋಕನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರೀಸ್ಟ್ ವಿ. ಎಮೆಲ್ನೋವ್ ರಷ್ಯಾದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೊಸೈಟಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಿದರು: “ಕೆಟ್ಟ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಒಂದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಲೇಶ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆದಾಗ, ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು kvass ಅನ್ನು ಸಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವರು shchi (shty), ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಂಪಾದ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವರು ದಿನವಿಡೀ ಕುಲೇಶ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು kvass ನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ - ಜೆಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್.

ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದ ಊಟವನ್ನು ನಿತ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಓರೆಲ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಬ್ರಿಯಾನ್ಸ್ಕ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ನಿವಾಸಿ P. ಫೋಮಿನ್ ಅವರು ರೈತ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ದಿನಚರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ: “ಅವರು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕುಳಿತಾಗ, ಮಾಲೀಕರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೇವರನ್ನು ಪ್ರಾರ್ಥಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಾಲೀಕರ ಮುಂದೆ, ಯಾರೂ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡವರಾಗಿದ್ದರೂ, ಚಮಚದಿಂದ ಹಣೆಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟವಾದ ನಂತರ ಎಲ್ಲರೂ ಮತ್ತೆ ಎದ್ದು ದೇವರನ್ನು ಪ್ರಾರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ.

XIX ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ. ರೈತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿತ್ತು. ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಅಶುದ್ಧ ಆಹಾರದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ. ಓರಿಯೊಲ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ರೈತರ ಪ್ರಕಾರ ಹಸುವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಪ್ರಾಣಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಅಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಟಾಂಬೋವ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ರೈತ ನಂಬಿಕೆಗಳು ಅಶುದ್ಧ ಆಹಾರದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ಪ್ರವಾಹದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಈಜುವುದನ್ನು ಶುದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಹದ ವಿರುದ್ಧ ಅಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಷಾಮವು ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಷೇಧಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲಾಯಿತು. ರೈತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಹತ್ವದ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆಳೆ ವೈಫಲ್ಯವು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು. ಬರಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಮೀಣ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ದೈಹಿಕ ಬದುಕುಳಿಯುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ದನಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಲಾಯಿತು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬರಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೆ.ಕೆ. ಆರ್ಸೆನೀವ್, ಟಾಂಬೋವ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ (1892) ಮೋರ್ಶಾನ್ಸ್ಕಿ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹಸಿದ ಹಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವಾಸದ ನಂತರ, ವೆಸ್ಟ್ನಿಕ್ ಎವ್ರೊಪಿಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಿದರು: “ಬರಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೈತರ ಕುಟುಂಬಗಳು ಸೆನಿಚ್ಕಿನ್ ಮತ್ತು ಮೊರ್ಗುನೋವ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಬೂದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಳಸಲಾಗದ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಯಾನಕ ಬಾಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಮಕ್ಕಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಕುಡಿದು, ಊದಿಕೊಂಡು ಸತ್ತರು. ಕಾಲು ಶತಮಾನದ ನಂತರ, ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅದೇ ಭಯಾನಕ ಚಿತ್ರಗಳಿವೆ. 1925 ರಲ್ಲಿ (ಹಸಿದ ವರ್ಷ!?), ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಒಬ್ಬ ರೈತ. ಎಕಟೆರಿನೊ, ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್ ವೊಲೊಸ್ಟ್, ಟಾಂಬೊವ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ A.F. ಬಾರ್ಟ್ಸೆವ್ ಕ್ರೆಸ್ಟಿಯನ್ಸ್ಕಯಾ ಗೆಜೆಟಾಗೆ ಬರೆದರು: “ಜನರು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದುರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. … ರೈತ ಕುಟುಂಬಗಳು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿದ, ಹಸಿರು, ಚಲನರಹಿತವಾಗಿ ಮಲಗಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆವರ್ತಕ ಕ್ಷಾಮವು ರಷ್ಯಾದ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬದುಕುಳಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿತು. ಈ ಹಸಿದ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. "ವೊರೊನೆಜ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕೊಯ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ, ಬರಗಾಲದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ (1919-1921), ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ ನಿಷೇಧಗಳು (ಪಾರಿವಾಳಗಳು, ಕುದುರೆಗಳು, ಮೊಲಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ) ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಕುದುರೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಿಲ್ಲ, "ಮ್ಯಾಗ್ಪಿ ಮತ್ತು ವಾರನ್ಯಾಟಿನಾ" ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಬೆಕ್ಕುಗಳು ಅಥವಾ ನಾಯಿಗಳು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹುರಿದ ರೈ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಬರಗಾಲದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಹುಲ್ಲು, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಚಾಫ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದಾಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು (ರಾಗಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಬಾರ್ಲಿ) ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಪರೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ. ಆದರೆ ಸಮೃದ್ಧ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ, ಅರೆ-ಹಸಿವಿನ ಅಸ್ತಿತ್ವವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. 1883 ರಿಂದ 1890 ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವನೆಯು 4.4% ರಷ್ಟು ಅಥವಾ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 51 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. 1893 ರಲ್ಲಿ ತಲಾವಾರು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು (ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ) ಆಗಿತ್ತು: ಓರಿಯೊಲ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ - 10.6 - 12.7 ಪೌಂಡ್‌ಗಳು, ಕುರ್ಸ್ಕ್ - 13 - 15, ವೊರೊನೆಜ್ ಮತ್ತು ಟಾಂಬೋವ್ - 16 - 19. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ರೈತ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 4500 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು 4,500 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 84.7% ಸಸ್ಯ ಮೂಲದವು, ಇದರಲ್ಲಿ 62.9% ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 15.3% ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟಾಂಬೋವ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 3277, ಮತ್ತು ವೊರೊನೆಜ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ - 3247. ಯುದ್ಧಪೂರ್ವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಬಜೆಟ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಿದೆ. ರೈತಾಪಿ ವರ್ಗ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರಾಮೀಣ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್.

ನಾವು ಅಮೂರ್ತ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂತರ್-ಗ್ರಾಮ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕುಟುಂಬದ ಆರ್ಥಿಕ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಥ್ನೋಗ್ರಾಫಿಕ್ ಬ್ಯೂರೋದ ವರದಿಗಾರರ ಪ್ರಕಾರ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ. ಬಡ ಕುಟುಂಬವು 20 ಪೌಂಡ್‌ಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬ - 1.5 ಪೌಂಡ್‌ಗಳು. ಬಡ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗಿಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ವೊರೊನೆಜ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ (1893) 67 ಕುಟುಂಬಗಳ ಬಜೆಟ್‌ನ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಮೃದ್ಧ ಕುಟುಂಬಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ವೆಚ್ಚವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 343 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳಲ್ಲಿ 30.5% ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. . ಮಧ್ಯಮ-ಆದಾಯದ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, 198 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಅಥವಾ 46.3%. ಈ ಕುಟುಂಬಗಳು, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 50 ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು - 101 ಪೌಂಡ್‌ಗಳು.

1920 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗರು ಮೂಲ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇವನೆಯ ದತ್ತಾಂಶದಿಂದ ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಡೇಟಾವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಾಂಬೋವ್ ಜನಸಂಖ್ಯಾ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಮೀಣ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವು ಇನ್ನೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. 1921-1927ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ. ಅವರು ಹಳ್ಳಿಯ ಮೆನುವಿನ 90-95% ರಷ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿತ್ತು: ವರ್ಷಕ್ಕೆ 10 ರಿಂದ 20 ಪೌಂಡ್‌ಗಳು. ಜಾನುವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಉಪವಾಸಗಳ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಸ್ವಯಂ ಸಂಯಮದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೈತರ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಆರ್ಥಿಕ ಬಲವರ್ಧನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. 1922 ರಲ್ಲಿ ಇದು ಟಾಂಬೋವ್ ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 2250 ಯೂನಿಟ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, 1926 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು 4250 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ವೊರೊನೆಝ್ ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯು 4410 ಘಟಕಗಳು. ಗ್ರಾಮದ ವಿವಿಧ ವರ್ಗಗಳ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುಣಾತ್ಮಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಮೃದ್ಧ ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಳ್ಳಿಯ ಇತರ ಗುಂಪುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೀರಿದೆ.

ಚೆರ್ನೊಜೆಮ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ರೈತರ ಆಹಾರದ ಮೇಲಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯಿಂದ, ಹಳ್ಳಿಗರ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯು ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿತ್ತು. ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಹಸಿವಿನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚರ್ಚ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಗೆ ನೇರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿದೆ. ರೈತ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರವು ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಆರ್ಥಿಕ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವಾಗಿತ್ತು. ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಡ ರೈತರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಲೇಖಕ: ಬೆಜ್ಜಿನ್ ವಿ.ಬಿ. ಶೀರ್ಷಿಕೆ: ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನ. XIX ರ ಅಂತ್ಯದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು - XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಗರ, ವರ್ಷ: ಮಾಸ್ಕೋ, ಟಾಂಬೋವ್, 2004.

old-cookery.livejournal.com

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ. ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು

ಆಹಾರವು ಮೂಲಭೂತ ಮಾನವ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಯನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ವಿವಾದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಅದು ಹಾಗೆಯೇ ಇತ್ತು, ಹಾಗೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತಿಹಾಸಕಾರರಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಧ್ಯಯನವು ವಿಶೇಷ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಟೇಬಲ್ ನಡವಳಿಕೆಗಳು, ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಸಂಶೋಧಕರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಮಾಜದ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅವಧಿಯು ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, XII ಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, XIV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಪೋಜಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಗತಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-13 ನೇ ಶತಮಾನಗಳ ಕೃಷಿ ಕ್ರಾಂತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೂರು-ಕ್ಷೇತ್ರದ ಬೆಳೆ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಿದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಪಾಳುಭೂಮಿಗೆ ಹಂಚಲಾಯಿತು. ಭೂಮಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಇಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಗತಿಪರ ವಿಧಾನವು ಬೆಳೆ ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಎದುರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು: ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳೆಗಳು ಸತ್ತರೆ, ವಸಂತ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ವರ್ಜಿನ್ ಜಮೀನುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಅಚ್ಚು ಹಲಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಕ್ರದ ನೇಗಿಲು ಸೇರಿದಂತೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೃಷಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯು ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ (1348 ರ ಭಯಾನಕ ಪ್ಲೇಗ್ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದವರೆಗೆ) ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು. ಎಂ.ಕೆ. ಬೆನೆಟ್, 700 ರಲ್ಲಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 27 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, 1000 ರಲ್ಲಿ - 42 ಮಿಲಿಯನ್, ಮತ್ತು 1300 ರಲ್ಲಿ - 73 ಮಿಲಿಯನ್. ಕಾಗುಣಿತ, ಬಾರ್ಲಿ, ಸೋರ್ಗಮ್, ರಾಗಿ, ಓಟ್ಸ್, ಗೋಧಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೈ ಬೆಳೆಯಲಾಯಿತು. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೇಂಟ್ನ ಸೂಚನೆಗಳು. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ ವೈನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಮೇಣ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೃಷಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿನ ಸಾಧನೆಗಳು ಬರಗಾಲವನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಆವರ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಪೀಡಿಸಿತು. ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಆಹಾರ, ನಾವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೀಮಂತರ ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಂದು ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ಉದ್ಯಾನ ಬೆಳೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ರೈತರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವುದು

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನದ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರವು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಔಷಧದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿತ್ತು, ಉಳಿದಿರುವ ಗ್ರಂಥಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೊನೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಪ್ರತಿದಿನ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಪಡಿತರ ಯುರೋಪಿನ ಬಹುಪಾಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೈತರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಬೇಕಾಯಿತು. ಗಂಜಿ - ಅವರ ಆಹಾರದ ಆಧಾರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇ ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿತ್ತು, ಇದು 12 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ರೈತರ ಊಟದ ಕಡ್ಡಾಯ "ಜೊತೆಯಾಗಿ" ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ಮಾಂಸವನ್ನು "ಹಬ್ಬ" ಮಾಡಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಬೆರ್ರಿ" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ: ಡಿಸೆಂಬರ್ ಚಿಕಣಿಯಲ್ಲಿ, ಲಿಂಬರ್ಗ್ ಸಹೋದರರು ಕಾಡು ಹಂದಿಯ ಬೇಟೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, 11 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ತೋಪುಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್, ಕ್ಷಾಮ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಡವರನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರೈತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಇದ್ದವು.

ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ - ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರೈತರ ಮನೆ ಅವರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಏಕತಾನತೆಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುರೋಪಿನ ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಬದಲಾಗದ ಟಂಡೆಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು - ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅರೆ-ದ್ರವ ಧಾನ್ಯದ ಗಂಜಿ. ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದವು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ನಡುವೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ವೈನ್, ಬೀಜಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನ", ಎಸ್. ರೂಕ್ಸ್ "ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಫ್ರಾನ್ಸ್", ಮೇರಿ-ಆನ್ನೆ ಪಿ. ಡಿ ಬ್ಯೂಲಿಯು "ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪಶ್ಚಿಮದ ನಾಗರಿಕತೆ", ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಲೆ ಗಾಫ್ "ನೈಟ್ಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನ" ರೌಂಡ್ ಟೇಬಲ್", M. Pastouro ನೀವು ಈ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಮೂಲ sundukistorii.blogspot.com ಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು sundukistorii.blogspot.com ನಲ್ಲಿ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಿ.

sundukistorii.blogspot.com

ಪ್ರಾಚೀನ ರೈತರು - ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಪ್ರಾಚೀನ ರೈತರು

1. ಕೃಷಿಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ.

ಹಿಮಯುಗವು ಸುಮಾರು 12,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಬೃಹದ್ಗಜಗಳು, ಖಡ್ಗಮೃಗಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಮನುಷ್ಯನಿಂದ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತವೆ. ಸತ್ತುಹೋಯಿತು. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಈಟಿಯಿಂದ ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನರು ಹೊಸ ಆಯುಧವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು - ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳು.

ತೆಪ್ಪಗಳು ಮತ್ತು ದೋಣಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯು ಬಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೂಳೆ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಡು ಧಾನ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲವು. ಜನರು ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳ ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಕೃಷಿ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಮತ್ತು ಜನರು ರೈತರಾದರು.

ಮರದ ಹಾರೆಯಿಂದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು - ಬಲವಾದ ಗಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಜಿಂಕೆ ಕೊಂಬಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗುದ್ದಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು. ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮೊದಲ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಗಳಾದವು. ಮಾಗಿದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕುಡುಗೋಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಮರದ ಹಿಡಿಕೆಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಫ್ಲಿಂಟ್ನ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಕುಡಗೋಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಭಾರವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ಕಲ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು. ಧಾನ್ಯ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದರು, ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸಹಸ್ರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಜನರ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಯಿತು.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು, ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು - ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲು. ಸುಸಜ್ಜಿತ ವಸತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

2. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆ.

ಬೇಟೆಗಾರರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೋಷಕರಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿರುವ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀವಂತ ಮರಿಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಅವನ ವಾಸಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಬೆಳೆದ ನಂತರ, ಅವರು ಕಾಡಿಗೆ ಓಡಿಹೋಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾಲಿಯೊಲಿಥಿಕ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನಾಯಿಯನ್ನು ಪಳಗಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು.

ನಂತರ, ಕುರಿ, ಮೇಕೆ, ಹಸು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಲಾಯಿತು. ಜನರು ಸಾಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಇದು ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಲು, ಉಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು. ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಬೇಟೆಯ ಅಗತ್ಯವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.

3. ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಕ್ರಾಂತಿ.

ಜನರ ಆರ್ಥಿಕ ಜೀವನವು ಹೊಸ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈಗ ಜನರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರು. ಅವರು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಲಿತರು - ಆಹಾರ, ಬಟ್ಟೆ, ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ವಸ್ತುಗಳು. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಸ್ವಾಧೀನದಿಂದ, ಅವರು ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತೆರಳಿದರು. ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕ್ರಾಂತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನವಶಿಲಾಯುಗದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ವಿದ್ವಾಂಸರು ಈ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಕ್ರಾಂತಿ ಎಂದು ಕರೆದಿದ್ದಾರೆ.

ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಮಿಕರ ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕರಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಹಿರಿಯರಿಂದ ಕಿರಿಯರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು - ಉಪಕರಣಗಳು, ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ಜನರು. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೃಷಿ ಮಾಡುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಯಿಂದ ಕರಕುಶಲ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಇತ್ತು.

ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಒಣಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಅದರೊಳಗೆ ನೀರು ಸುರಿದರೆ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ತೋಯ್ದು, ಪಾತ್ರೆಯು ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜನರು, ಪಾತ್ರೆಯು ಬೆಂಕಿಗೆ ಬಿದ್ದರೆ, ರಾಡ್ಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋದವು ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಗೋಡೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು. ನಂತರ ಅವರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದರು. ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಭರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದರು.

4ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನ ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಇ. ಕುಂಬಾರನ ಚಕ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಕುಂಬಾರನ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಮ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರು.

ಅನೇಕ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳವರೆಗೆ, ಜನರು ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮನುಷ್ಯ ಸರಳವಾದ ಮಗ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಮರದ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಎಳೆಗಳ ಸಮ ಸಾಲು ಲಂಬವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಎಳೆಗಳು ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ತುದಿಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಈ ಸಾಲಿನ ಮೂಲಕ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮೂಲಕ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ನೇಯ್ಗೆಗಾಗಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೂದಲಿನಿಂದ, ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಸೆಣಬಿನಿಂದ ತಿರುಚಲಾಯಿತು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೂಲುವ ಚಕ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ನವಶಿಲಾಯುಗದ ರೈತರು ಮತ್ತು ಪಶುಪಾಲಕರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕುಲವು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ, ಆದರೆ ಬುಡಕಟ್ಟು ಸಮುದಾಯದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರಮುಖ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದವು. ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು ಬಲಗೊಂಡವು, ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಹೊಲಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಅವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸ್ತಿಯಲ್ಲಿವೆ. ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ವಾಸಿಸುವ ಹಳ್ಳಿಗಳು, ವಸಾಹತುಗಳು ಇದ್ದವು. ಬುಡಕಟ್ಟು ಸಮುದಾಯವನ್ನು ಪಕ್ಕದ ಸಮುದಾಯದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಕುಲಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಮೈತ್ರಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು, ಅವರನ್ನು ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಜಂಟಿಯಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪರಸ್ಪರ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅವರು ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅಂತಹ ಒಕ್ಕೂಟಗಳ ಸದಸ್ಯರು ಅದೇ ನಡವಳಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರು, ಅದೇ ದೇವರುಗಳನ್ನು ಪೂಜಿಸಿದರು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರು. ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬುಡಕಟ್ಟು ಒಕ್ಕೂಟಗಳು ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದವು. ಕೃಷಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳು ಕುಲದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಅವರು ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರು - ಅಜ್ಜ, ಅಜ್ಜಿ, ತಾಯಿ, ತಂದೆ, ಮಕ್ಕಳು, ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳು. ಸಮುದಾಯದ ಭೂ ಹಿಡುವಳಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹಂಚಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಈ ಹಂಚಿಕೆಯನ್ನು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದರ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಕೊಯ್ಲು ಕುಟುಂಬದ ಆಸ್ತಿಯೂ ಆಯಿತು. ಹೆಚ್ಚು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ, ಶ್ರಮಶೀಲ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಕುಟುಂಬಗಳು ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದವು, ಇತರರು ಬಡವರಾದರು. ಸಂಪತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಯವಿತ್ತು. ಇದು ನೆರೆಯ ಸಮುದಾಯದ ಜನರ ಅಸಮಾನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡಿತು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಿರಿಯರು, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಕುಟುಂಬಗಳ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು, ಮಾಂತ್ರಿಕರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಾಮುದಾಯಿಕ ಭೂಮಿ, ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜು, ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿದರು.

ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ನಡುವೆ ಯುದ್ಧಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದವು. ವಿಜಯಶಾಲಿಯಾದ ಬುಡಕಟ್ಟಿನವರು ಸೋತವರ ಭೂಮಿ, ದನ, ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗುಲಾಮರಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರು.

ಯುದ್ಧ ಮಾಡಲು, ಬುಡಕಟ್ಟು ಮಿಲಿಟರಿ ನಾಯಕನನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿತು - ನಾಯಕ. ಕ್ರಮೇಣ, ನಾಯಕನು ಬುಡಕಟ್ಟಿನ ಶಾಶ್ವತ ಮುಖ್ಯಸ್ಥನಾಗಿ ಬದಲಾದನು. ನಾಯಕನು ತನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಬುಡಕಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯಂತ ಯುದ್ಧೋಚಿತ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಮಿಲಿಟರಿ ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದನು. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸ್ಕ್ವಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಳ್ಳೆಯು ನಾಯಕ ಮತ್ತು ಅವನ ಯೋಧರಿಗೆ ಹೋಯಿತು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನರಿಗಿಂತ ಶ್ರೀಮಂತರಾದರು. ನಾಯಕ, ಹಿರಿಯರು, ಹೋರಾಟಗಾರರು, ಮಾಂತ್ರಿಕರು ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು. ಅವರನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಜನರು, ಉದಾತ್ತರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗಣ್ಯರು ಪೂಜ್ಯ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ವಂಶಸ್ಥರು, ವಿಶೇಷ ಶೌರ್ಯ ಮತ್ತು ಘನತೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾಯಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು ಬುಡಕಟ್ಟಿನ ಜೀವನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದರು. ಅವರು ವಿಶೇಷ ಜನರ ಗುಂಪನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯವಹಾರವು ಬುಡಕಟ್ಟಿನ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿಸುವುದು. ಉದಾತ್ತತೆ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಬಂದಿತು. ಇದು ಮಕ್ಕಳು, ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳು, ಉದಾತ್ತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಂಶಸ್ಥರಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು.

ಮತ್ತು ರಲ್ಲಿ. ಉಕೊಲೋವಾ, ಎಲ್.ಪಿ. ಮರಿನೋವಿಚ್, ಇತಿಹಾಸ, ಗ್ರೇಡ್ 5 ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸೈಟ್‌ಗಳಿಂದ ಓದುಗರಿಂದ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ

ಈ ಪಾಠಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಮಗೆ ಬರೆಯಿರಿ.

ಪಾಠಗಳಿಗೆ ಇತರ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ - ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ವೇದಿಕೆ.

worldunique.ru

ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈತರು ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಹೇಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು

ಪಾಠದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಈಜಿಪ್ಟಿನ ವಸತಿ

· ಕೃಷಿ

ಕ್ರಾಫ್ಟ್

· ಗುಲಾಮಗಿರಿ

ನೀವು ಒಗಟುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಊಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: "... ದೂರದ, ಈಜಿಪ್ಟಿನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ದೂರದ ಒಂದು ಗುಹೆ ಇದೆ, ಇದು ಈ ದೇವರ ವಾಸಸ್ಥಾನವಾಗಿದೆ. ಅವನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅವನು ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದಾನೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ದೇವರು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನದಿಯು ಅದರ ದಡಗಳನ್ನು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯ ನಂತರ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ, ಫಲವತ್ತಾದ ಹೂಳು ಉಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಜಿಪ್ಟಿನ ರೈತರು ಈ ದೇವರನ್ನು ಸ್ತುತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತಾ ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಹಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಯಾವ ದೇವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ? ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಖಂಡಿತ, ಇದು ನೈಲ್ ನದಿಯ ದೇವರು - ಹ್ಯಾಪಿ!

ಕೊನೆಯ ಪಾಠದಲ್ಲಿ, ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಸ್ವಭಾವವು ಕೃಷಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನದಿಯು ತನ್ನ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿನ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿತು. ಭೂಮಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭೂಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ಕೃತಕ ನೀರಾವರಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ಜಾಲವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರ ಬೃಹತ್ ಕೆಲಸ ಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಒಂದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕಾಲುವೆ ಅಗೆದು ಅಣೆಕಟ್ಟು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಈ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರು. ಗಮನಾರ್ಹ ಜನರು - ಗಣ್ಯರು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ರೈತನು ತನ್ನ ಸಮುದಾಯದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವನು ನೀರಾವರಿ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಪಡೆದನು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದವು: ಮತ್ತೊಂದು ಚಂಡಮಾರುತದ ನಂತರ ಅಣೆಕಟ್ಟು ಮುರಿದು ಅಥವಾ ಕಾಲುವೆಯನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ರೈತರು, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೀತದಾಳುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉದಾತ್ತ ಗಣ್ಯರು ಸಹ ಕಾಲುವೆಗಳ ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋದರು.

ಈಗ ರೈತರ ಮನೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅವನ ಹೆಸರು ರೂಯಿ ಎಂದು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಚಿಕ್ಕ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ನದಿಯ ಹೂಳು, ಒಣಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬೂದಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮನೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಬಿಸಿಯಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯ ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಒಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ರೂಯಿ ಅವರ ಪತ್ನಿ ಟೆನಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಮೊದಲು ಕಲಿತರು. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರೂಯಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾನೆ. ಅವರು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೆರಳಿನ ಹೆಂಡತಿ.

ನವೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಹದ ಅವಧಿಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ನೈಲ್ ತನ್ನ ದಡಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳುಮೆ ಮತ್ತು ಬಿತ್ತನೆಯ ಅವಧಿಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರಿಗೆ ವರ್ಷದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ರೂಯಿ ಕುಟುಂಬವೂ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ರೂಯಿ ಎತ್ತುಗಳನ್ನು ನೇಗಿಲಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಉಳುಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ನಂತರ ಅವನು ಹೊಲವನ್ನು ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿತ್ತುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಕೃಷಿಯೋಗ್ಯ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುಳಿಯುತ್ತವೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಭೂಮಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಲ್ಪಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ತಲುಪಿದ ಭೂ ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ರೂಯಿ ತನ್ನ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಗಳನ್ನು ಅಗೆದು ಭೂಮಿಗೆ ನೀರಾವರಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಅವರು ಭಾರವಾದ ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನದಿಯ ದಡದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಯಂಕಾಲದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ದಣಿದ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂರ್ಯೋದಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮತ್ತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ ಫೆಬ್ರವರಿ-ಮಾರ್ಚ್ ಬರುತ್ತದೆ. ಕಂಚಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಡಗೋಲುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ರೂಯಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಳಿದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಕ್ಕಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ.

ರೂಯಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನ ಹೊಲಗಳು ಬಂಜರುಗಳಾಗಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ವರ್ಷ ಅವರು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಬೆಳೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ, ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಜನಿಸಿದರು. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಬೆಳೆಯಿತು. ಅಗಸೆಯ ನಾರುಗಳಿಂದ, ಶಾಡೋಸ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳು ಲಿನಿನ್ ಅನ್ನು ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇತರ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ರೂಯಿ ಸಂತಸಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ: ಅವರ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಸುಗ್ಗಿಯು ತೆರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀವನೋಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಜ್ಯದ ಪರವಾಗಿ ತೆರಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ನದಿಯು ಸಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಹವಾಗದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಲಗಳು ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಅವು ಶಾಖದಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋದವು ಮತ್ತು ರೂಯಿ ಕುಟುಂಬವು ಕಷ್ಟದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಇಲಿಗಳು ಬಾರ್ಲಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಹಿಪಪಾಟಮಸ್ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ತೆರಿಗೆ ಪಾವತಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಅಧಿಕಾರಿಯೊಬ್ಬರು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ಕಾವಲುಗಾರರು ಅವನೊಂದಿಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಕೋಲುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ನನಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೊಡು." ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ರೈತರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಅವನು ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ, ಅವನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ತನ್ನ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು. ತಾಮ್ರಗಾರರು, ಕುಂಬಾರರು, ನೇಕಾರರು, ಬಡಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ಇತರ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಅವರಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಕಂಚು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು: ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ರತಿಮೆಗಳು. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಲಿನಿನ್ ಅನ್ನು ಲಿನಿನ್ ನಿಂದ ನೇಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಫೇರೋಗಳಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಪೈರಸ್ ಅನ್ನು ರೀಡ್ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಬರವಣಿಗೆಯ ವಸ್ತು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಡೆದ ಘಟನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ನಮ್ಮನ್ನು ತಲುಪಿತು.

ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಕರಕುಶಲ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು - "ಚೇಂಬರ್ ಆಫ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್", ಇದು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ (ಬಹುತೇಕ ಭಾಗ) ಸೇರಿದೆ. ಕಾರ್ಮಿಕರ ವಿಭಜನೆ ಇತ್ತು: ಹಲವಾರು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು.

ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಕೆಲಸವು ರೈತರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಪುರಾತನ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಓದುತ್ತೇವೆ: “ನೇಕಾರರು ದಿನವಿಡೀ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮಗ್ಗದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅಗಸೆಯಿಂದ ಧೂಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತಾರೆ ...

ಫೊರ್ಜ್ನ ಬೆರಳುಗಳು ಮೊಸಳೆಯ ಚರ್ಮದಂತೆ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ... ಅವನು ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಅವನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತಾನೆ.

ಕೆಟ್ಟ ಸ್ಯಾಂಡಲರ್. ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವನ್ನು ತಣಿಸಲು ಚರ್ಮ ಕಡಿಯುತ್ತಾನೆ... ಸತ್ತ ಮೇಕೆಯ ಆರೋಗ್ಯವೇ ಅವನ ಆರೋಗ್ಯ!

ಬಿಲ್ಡರ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಗಾಳಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾನೆ. ಅವನ ಬಟ್ಟೆಗಳೆಲ್ಲಾ ಚಿಂದಿಯಾಗಿದೆ, ಅವನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಒಗೆಯುತ್ತಾನೆ.

ರೈತ ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಜೀವನವು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಅದೃಷ್ಟದಿಂದ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಿದರು - ಗುಲಾಮರಾಗಲು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಮರು ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಜನರು. ನಂತರ ಬಡ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರನ್ನು ಗುಲಾಮರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವು ಒಬ್ಬ ರೈತ ಅಥವಾ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಲವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಳಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಡವರಿಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಾಲವನ್ನು ಮರುಪಾವತಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಮತ್ತು ಅವನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಗುಲಾಮಗಿರಿಗೆ ಮಾರಬಹುದು.

"ಜೀವಂತ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟರು" - ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಮರು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ?

ಗುಲಾಮರು ಕಠಿಣ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಕಲ್ಲುಗಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅರಮನೆಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಫೇರೋ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಗುಲಾಮರಿಗೆ ಆಸ್ತಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅವರೇ ತಮ್ಮ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೇರಿದವರು. ಗುಲಾಮನನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು, ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಹಕ್ಕಿದೆ, ಅವನನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು. ಗುಲಾಮನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ ಅದರ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೇರಿತ್ತು.

ಗುಲಾಮರ ಸ್ಥಾನವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಮ್ಮ ಯಜಮಾನರ ವಿರುದ್ಧ ಬಂಡಾಯವೆದ್ದರು. ಅಂತಹ ಒಂದು ದಂಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದು 1750 BC ಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. “ದೇವರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ರಾಜ ಶಕ್ತಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಜನರು ದಂಗೆ ಎದ್ದರು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರಾಜಧಾನಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಜನು ಬಡವರಿಂದ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟನು. ದೇಶದ ನಾಯಕರು ಪಲಾಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟರು. ತೆರಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ತೆಳ್ಳಗಿನ ನಾರುಬಟ್ಟೆ ಧರಿಸಿದ್ದವರಿಗೆ ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಹೊಡೆದರು. ಚಿಂದಿಯಾದ ಐಷಾರಾಮಿ ನಿಲುವಂಗಿಗಳ ಮಾಲೀಕರು. ಸಂಪತ್ತಿನ ಒಡೆಯರು ಇಲ್ಲದವರಾದರು. ಒಂದು ಜೊತೆ ಗೂಳಿಯೂ ಇಲ್ಲದವನು ಹಿಂಡಿಗೆ ಒಡೆಯನಾದ. ಗುಲಾಮರು ಗುಲಾಮರ ಮಾಲೀಕರಾದರು."

ದಂಗೆ ಹೇಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು ಎಂದು ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫೇರೋ ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದನೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು:

ಈಜಿಪ್ಟಿನವರ ಬಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿತ್ತು. ಮಹಿಳೆಯರು ಸನ್ಡ್ರೆಸ್ಗಳಂತಹ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಲೋನ್ಕ್ಲೋತ್ಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿದ್ದರು. ಅವರನ್ನು ಸ್ಕೆಂಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಶೂಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ತಾಳೆ ಎಲೆಗಳು, ಪಪೈರಸ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಯಾಂಡಲ್‌ಗಳನ್ನು ಫೇರೋ ಮತ್ತು ಅವನ ಪರಿವಾರದವರು ಮಾತ್ರ ಧರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

· ಪುರಾತನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಇಬ್ಬರೂ ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಗಳ ಉಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಗ್ಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿದ್ದರು. ಗುಲಾಮರು ಮತ್ತು ರೈತರು ಲಿನಿನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ವಿಗ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿದ್ದರು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ದಿನವಿಡೀ ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ದೇಶವನ್ನು ಉನ್ನತೀಕರಿಸುವ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಬಲ ರಾಜ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು.

videouroki.net

ಮತ್ತು "ರೈತರು" ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು? - ಪತ್ರಿಕೆ "ರೂಟ್ವೆಟ್"

ಅದು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ನಡೆದದ್ದು ಹೀಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರ ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವಜರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಟೆಯಾಡಲಿಲ್ಲ. ರೈತರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು. ಅವರ ದೇಹವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಗುಂಪು A (II) ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದರು. ಆದರೆ ರೈತರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಬಾರದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ "ರೈತರು" ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು O ಪ್ರಕಾರದ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದರಿಂದ, ರೈತರು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. "ರೈತರಿಗೆ" ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. "ರೈತರಿಗೆ" ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. "ರೈತರು" ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು. ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೈತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಕಿತ್ತಳೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು "ರೈತರಿಗೆ" ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. "ರೈತರು" ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅಧಿಕ ತೂಕ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ, ಆದರೆ ಕೆಫೀನ್ ರಹಿತ, ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವು "ರೈತರಿಗೆ" ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಇವು ಕೇವಲ ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಮತ್ತು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

www.rutvet.ru

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಹೇಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು? (ಎಸ್ಟೇಟ್, ಮನೆ, ಬಟ್ಟೆ, ಜೀವನ, ಆಹಾರ.)

ಉತ್ತರಗಳು:

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ನಾಗರಿಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಈಶಾನ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಆಡಳಿತಗಾರ ಫೇರೋ ಆಗಿದ್ದನು, ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತರಿಂದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ರೈತರು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ದೊಡ್ಡ ಸ್ತರವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಅಧೀನರಾಗಿದ್ದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ನಿವಾಸಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಎರಡು ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಮುಂದೆ, ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈತರು ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಹೇಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲಸದ ದಿನಗಳು ರೈತರು ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫೇರೋನ ವರಿಷ್ಠರು, ಶಾಸ್ತ್ರಿಗಳು, ಯೋಧರು ಕೂಡಾ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ರೈತರು ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನವು ರಾಜ್ಯದ ಖಜಾನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೈತನ ದಿನವು ಸೂರ್ಯೋದಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ರೈತರ ಇಡೀ ಜೀವನವು ನೈಲ್ ನದಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ವಿಶ್ವದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ನದಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನದಿಯು ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದಾಗ, ನೈಲ್ ನದಿಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಹೊಲಗಳು ಮತ್ತು ಜಮೀನುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿರುವವುಗಳೂ ಸಹ ನೀರಾವರಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ನೈಲ್ ನದಿಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಕಾಲುವೆಗಳನ್ನು ಅಗೆದರು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೈಲ್ ಪ್ರವಾಹ ಬಂದಾಗ, ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ನೀರುಣಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ರೈತರು ಬಿತ್ತನೆಗೆ ಮುಂದಾದರು. ಮೃದುವಾದ, ಫಲವತ್ತಾದ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೂಳುಗಳಿಂದ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಈಜಿಪ್ಟಿನ ರೈತರು ಮತ್ತು ರೈತರು ಮರದ ಕುಡಗೋಲುಗಳಿಂದ ಕುಟುಕುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕಾನ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ತರುವಾಯ, ಕುಡುಗೋಲುಗಳನ್ನು ಕಂಚಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ರೈತರು ಮೊದಲ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಯಜಮಾನನಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದರು - ಕುಲೀನ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಮಾಜದ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ತರವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಕುಂಬಾರರು, ಚರ್ಮಕಾರರು, ನೇಕಾರರು. ಅವರು ತಮ್ಮ ದುಡಿಮೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸರಕು-ಹಣ ಸಂಬಂಧಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಊಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮೌಲ್ಯದ ಕೆಲವು ಅಳತೆಗಳಿವೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಖರೀದಿದಾರರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ, ಇವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಾಗಿವೆ. ವಿನಿಮಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಕುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೇವೆಗಳೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಬ್ಬ ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಲೀನನು ತನಗಾಗಿ ಐಷಾರಾಮಿ ಸಮಾಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಿದನು. ವಾಸಸ್ಥಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ರೈತರ ಜೀವನವು ಮನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಹೇಗಿತ್ತು? ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ರೈತರ ಮನೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಅವರ ವಾಸಸ್ಥಾನದ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಶಾಖದಿಂದ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವ ಚಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ. ಇದು ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಲ್ಲು ಅಲ್ಲ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಣ್ಣಿನ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಗೊಬ್ಬರದೊಂದಿಗೆ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ರೀಡ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದು ರಚನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಮನೆಗೆ ಹೋಗಲು, ಒಬ್ಬರು ಒಂದೆರಡು ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳನ್ನು ಇಳಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮಟ್ಟವು ನೆಲ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆ ಸದಾ ತಂಪಾಗಿರಲೆಂದು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರು. ಆಹಾರ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ರೈತರು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು - ಬಾರ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳು. ಅವರು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ವರಿಷ್ಠರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು. ಪ್ಯಾಪಿರಸ್ ಬೇರುಕಾಂಡ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರಕುಶಲ ಮತ್ತು ರೈತ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಬಿಯರ್. ಕೃಷಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ, ರೈತನಿಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶೇಷ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬರು ಇದ್ದರು. ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಿಯರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ವಾಸ್ ಎಂದು ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ರೈತರು ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಉಡುಪುಗಳ ಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ವೇಷಭೂಷಣವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಸ್ಕರ್ಟ್, ಹೆಡ್ಬ್ಯಾಂಡ್. ರೈತರು ಬರಿಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಡೆದರು, ನಾಗರಿಕತೆಯ ಉಚ್ಛ್ರಾಯದ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅವಧಿಯು ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿದೆ XII . ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಗ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. XIV ಶತಮಾನವು ಅದರ ಅಪೋಜಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು.

ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಗತಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೃಷಿ ಕ್ರಾಂತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. X-XIII ಶತಮಾನಗಳು. ಅದರ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೂರು-ಕ್ಷೇತ್ರದ ಬೆಳೆ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಿದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಪಾಳುಭೂಮಿಗೆ ಹಂಚಲಾಯಿತು. ಭೂಮಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಇಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಗತಿಪರ ವಿಧಾನವು ಬೆಳೆ ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಎದುರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು: ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳೆಗಳು ಸತ್ತರೆ, ವಸಂತ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ವರ್ಜಿನ್ ಜಮೀನುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಅಚ್ಚು ಹಲಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಕ್ರದ ನೇಗಿಲು ಸೇರಿದಂತೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೃಷಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯು ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ (ಭಯಾನಕ ತನಕ ) ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಎಂ.ಕೆ. ಬೆನೆಟ್, 700 ರಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 27 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, 1000 ರಲ್ಲಿ - 42 ಮಿಲಿಯನ್, ಮತ್ತು 1300 ರಲ್ಲಿ - 73 ಮಿಲಿಯನ್.

ಕಾಗುಣಿತ, ಬಾರ್ಲಿ, ಸೋರ್ಗಮ್, ರಾಗಿ, ಓಟ್ಸ್, ಗೋಧಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೈ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೇಂಟ್ನ ಸೂಚನೆಗಳು. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ ವೈನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಮೇಣ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೃಷಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿನ ಸಾಧನೆಗಳು ಬರಗಾಲವನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಆವರ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಪೀಡಿಸಿತು. ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಆಹಾರ, ನಾವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೀಮಂತರ ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ರೈತರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವುದು

ರೈತರ ದೈನಂದಿನ ಪಡಿತರ

ಯುರೋಪಿನ ಬಹುಪಾಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೈತರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಬೇಕಾಯಿತು. ಗಂಜಿ - ಅವರ ಆಹಾರದ ಆಧಾರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೂದು, ಇದು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿತ್ತು XII ಶತಮಾನವು ರೈತರ ಊಟದ ಕಡ್ಡಾಯ "ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ" ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ಮಾಂಸವನ್ನು "ಹಬ್ಬ" ಮಾಡಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಬೆರ್ರಿ" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ: ಡಿಸೆಂಬರ್ ಚಿಕಣಿಯಲ್ಲಿ, ಲಿಂಬರ್ಗ್ ಸಹೋದರರು ಕಾಡು ಹಂದಿಯ ಬೇಟೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು.

XI ರಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ತೋಪುಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್, ಕ್ಷಾಮ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಡವರನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರೈತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಇದ್ದವು.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಕಥೆಗಳು "ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಹಬ್ಬಗಳು" ಮತ್ತು "ಮದುವೆಗಳು" ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಮಹಾಕಾವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೀರರ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ರಾಜರ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಪೌರಾಣಿಕ “ಸ್ವಯಂ-ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ” ಯಾವ ಮೆನುವಿನಿಂದ “ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೂರ್ವ” ಯುಗದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಒದಗಿಸಿದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಗಂಜಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್. ಈಗ ಮಾತ್ರ ಗಂಜಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ನಾವು ನೋಡಿದಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುತೂಹಲವಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು "ಸೊರೊಚಿನ್ಸ್ಕಿ ರಾಗಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ (ಗ್ರೀಕ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ತಂದ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ "ಬಕ್ವೀಟ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು) ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಇತ್ತು.

ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಓಟ್ಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ. ಕಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಅಥವಾ ಸೆಣಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದ ಶ್ರೀಮಂತ ನಾಗರಿಕರು ದೂರದ ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ತಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಕೇಳಿಲ್ಲದಂತಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ "ರಷ್ಯನ್" ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯಿತು. ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೇಳಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೆನಪಿದೆಯೇ? "ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬುಲ್ ಇದೆ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ." ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಬಹುಶಃ, ಮೂಲಂಗಿ ಮಾತ್ರ ಈಗ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟರ್ನಿಪ್, ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಂಜಿ ಕೂಡ. ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಹುಳಿ" ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು: “ಕ್ವಾಸ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನದಿ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರ್ದಕದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಸ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತನ್ನ ಗಂಡನ ಮನೆಗೆ ತೆರಳಿದ ಯುವತಿ ತನ್ನ ಮನೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಪರೀಕ್ಷಾ ಹುಳಿಯನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಳು.

ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ, ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ "ಹಾಲು ನದಿಗಳ" ದಡವನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೂ (ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು), ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.