ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ. ವೀಡಿಯೊ. ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪ

ಸ್ಟೀಕ್ ಸರಳವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ರಸಗಳು ಇರಬಾರದು. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಪಾಲಿಗೆ, ಅವರು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅಪರೂಪದ, ಅಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ, ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮವಾದ, ಅರ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮುಗಿದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ, ಕುರಿಮರಿ

ಸ್ಟೀಕ್\u200cಗಾಗಿ, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಎಂಬ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ತುಂಡು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಹಿಂದೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಯಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಪರೂಪ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಗುಲಾಬಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಇದೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ "ಕಚ್ಚಾ" ಹುರಿದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಬೇಕು? ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಕೆಲವೇ ಕೆಲವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಧರಿಸಿದೆ. ಅಪರೂಪದ ಅಪರೂಪದ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪ

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಳಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸದ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಟ್ಟದ ದಾನದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ರಸವು ಅದರ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಶೀತವಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಆಳವಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ನೇರ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವಿಷಯ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಿವ್ವಳ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಬೇಕನ್\u200cನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಹ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿಡುವಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಹುರಿಯುವ ಬದಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಜಾಲರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ. ಮನೆ ಅಡುಗೆ ವಿಡಿಯೋ. 46 ಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೇವಲ 89 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯ: 16 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 46
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 89 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಸೇವೆಗಳು: 12 ಬಾರಿ

• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು

ಆರು ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 7 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕೇವಲ ಅಸಂಖ್ಯಾತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಒಂದಾಗಿದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು (ರುಚಿಗೆ).
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. 1/1, ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 1/1, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ 2 ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು.
11. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ಹೊಸ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಬಲವಾದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳ ಮೂಲಕ ಪಂಚ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

... ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡುಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೋಡ ಬೂದು ಆಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

... ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾರುಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 25-50 ಗ್ರಾಂ) ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಗುಲಾಮರು (ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್
ಬ್ಯಾಗೆಟ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್,
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
6 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 6 ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಾವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಪಾಕೆಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬ್
100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿನ್\u200cಗಳು,
1-2 ಈರುಳ್ಳಿ
50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಟ್ (ಪಾಕೆಟ್) ಮಾಡಿ. ಮರದ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಾಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕೀಯರ್\u200cಗಳಿಂದ ಇರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು "ನಿಂತು", ಮತ್ತು ನಂತರ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಿವಿ (ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹಂದಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಮಾಂಸದ ಸಾರು,
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಪದರ,
ತುರಿದ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿ. ಸಿರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ಕರವಸ್ತ್ರದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
5 ಈರುಳ್ಳಿ,
10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಸ್:
400 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
300 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು,
ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದ ಪದರದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್,
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಬೇ ಎಲೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ:
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 1-1.5 ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, 180-200 to C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕೊಡುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ -

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
30 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮಚಂಕಾಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
½ ಹಸಿರು ಸೇಬು,
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೋರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 to C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
½ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
½ ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು,
½ ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು,
2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲು ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್,
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300-400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್
500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
5 ಈರುಳ್ಳಿ,
250 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್,
ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1.5-2 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಡ್ರೈ ವೈನ್
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಹಂದಿಮರಿ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಹೊಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು,
20 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಮಾಂಸದ ಸಾರು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬು (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಬೇಬಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
1 ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅರ್ಧ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು. ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಹುಮುಖ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ; ಅದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ “ ಮಾಂಸ " ಮತ್ತು " ಹಂದಿಮಾಂಸ " ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಅದೇ ಚಿತ್ರಲಿಪಿಗಳಿಂದ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಶವದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಗೆರೆಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾಗಶಃ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಭಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಅನಿಸಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೃಹತ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್\u200cಗಳಿವೆ; ಅವು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಹಂಗೇರಿ, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ. ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೀನರ್ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ವೀನರ್ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗೆ ಅಂತಹ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4 ಬಾರಿಯ ಒಳಹರಿವು:

• 4 ಹಂದಿ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ
• 800 ಗ್ರಾಂ ಬೇಬಿ ಪಾಲಕ
• 250 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್, ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ 1 ಪಿಂಚ್
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಾಸಿವೆ, ತೆಳುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. l. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ನೀಡಲು, 3 ಚಮಚವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. l. ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ವಿಶೇಷ ಜರಡಿ ಮಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಹಬ್ಬದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಟ್ಟ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಕೆಲವು ಹನಿ ರಸವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ಡ್, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪಾಲಕವನ್ನು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಪಾಲಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

4 ಬಾರಿಯ ಒಳಹರಿವು:

• ತಲಾ 8 ಹಂದಿ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್\u200cಗಳು 80 ಗ್ರಾಂ
• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, "ಅವರ ಜಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ" ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತುಪ್ಪ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಬಾಣಗಳು
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ತೊಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. l. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 2 ಹಂದಿ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್\u200cಗಳು, ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕಲೋಪ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವರ "ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ" ದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ನೇರವಾದ "ಕಾಯಿ", ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ತಿರುಳು
• 24 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್
• 1 ನಿಂಬೆ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್
• 100 - 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀಸ್ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಕಾರಕದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್, ಒಂದೆರಡು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿ, ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್\u200cಗಳನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೋಸೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ (ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ - ಹಂದಿ ಪಾಕೆಟ್ಸ್

4 ಬಾರಿಯ ಒಳಹರಿವು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ನ 2 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯಲು ತುಪ್ಪ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಳಹರಿವು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಅಥವಾ ಹಾಕಿದ
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಗೂಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು. 2 ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು 1 ಡೀಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. l. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಪಾಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಯ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ರೋಸೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ

ಮಾನವನನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದದ್ದು, ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ "ಕೆಂಪು" ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ರ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಟಮಿನ್\u200cನ ಕೊರತೆಯು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ನಡುವಿನ ತೂಕ, ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು 60 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ವಯಸ್ಸಾದ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಏನು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಸಂತೋಷದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿದೆ ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಯಾವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ?

ಪ್ರೇಮಿಗಳ ದಿನವು ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಜನರಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮೋಡಿ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಇರಲಿ, ಯಾರಾದರೂ ದುಬಾರಿ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಜೇಬಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಬೇರೊಬ್ಬರು ಈ ಹಿಂದೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹೂವಿನ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ) )). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಮಹಿಳೆ (ಅಥವಾ ಮಾತೃತ್ವ ರಜೆಯಲ್ಲಿ) ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಗಂಡನಿಗೆ ಏನು ನೀಡಬಹುದು? ಕಾಳಜಿ, ಪ್ರೀತಿ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನ. ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾ ಒಂದು ವಾರ ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾಂಸ ಬೇಕು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಈ ರೀತಿಯ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಇತ್ತು, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರ ಗಂಟೆ ಬಂದಿದೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವು ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ನೀವು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಅದು ನಮಗೆ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ನಮ್ಮ ಮಾಧುರ್ಯ).

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. (ನನಗೆ ಹಸಿರು ಇದೆ). ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಇಡೀ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಬಂದಿತು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದೆ, ಅರುಗುಲಾದ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಮಾಂಸವು ದಿನಕ್ಕೆ ತಾಳ್ಮೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಒಬ್ಬರನ್ನೊಬ್ಬರು ಪ್ರೀತಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ! ಹ್ಯಾಪಿ ರಜಾದಿನಗಳು, ಪ್ರೇಮಿಗಳ ದಿನದ ಶುಭಾಶಯಗಳು !!!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT02H00M 2 ಗಂ.