ಪೈಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಅಪರೂಪದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಧಾರವಾಗಿ, ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ, ಪಫ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 2-2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 15-17 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 15-18 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• 0.65 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
6. ಕಂದು-ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫೀರ್ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 20 ಮಿಲಿ ನೇರ ಕೊಬ್ಬು;
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾ;
• 0.25 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.25 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 25 ಗ್ರಾಂ;
• 18-20 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 7-8 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 25 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 4.5-5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.58-0.6 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳು:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೇರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಇದು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಸುಂದರವಲ್ಲದ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, "ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು" ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 0.65 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 55 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.6 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನೇರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರೆಡಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.48-0.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 12 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• 0.45 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪಫ್ ಬೇಸ್ನ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.38-0.4 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕೆಲವು ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಎಳ್ಳು.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಿ.
5. ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಯೀಸ್ಟ್ 18-20 ಗ್ರಾಂ;
• 30 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• 3-3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 60-70 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಬೇಸ್ ಏರಿದಾಗ, ಪೈಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫಿರ್ನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು;
• 4.5-5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 25-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ;
• ಉಪ್ಪು;
• 0.35 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಋತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ಯಾಶನ್ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಂದೆ, ಹಳ್ಳಿಗರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ). ಇಂದು, ಅವರು ರಜಾದಿನ, ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಒಣಗಿದ

ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತುಂಬಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮೂರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ). ಇದಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಮೊತ್ತವು 10 ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ. ಜೊತೆಗೆ, 5 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೆನೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ (100 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ (70 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಪೈಗಳು

ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರ ಭರ್ತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 2 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಕರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು (600 ಗ್ರಾಂ) ಹುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 0.5 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತವನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು, ಅವರು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೆನೆಸು. ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದು

ಆಧಾರ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಪೈಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು

ಅಂತಹ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಳಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8-10 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ನುಡಿಸಬಹುದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋರ್ ಆಗಬಹುದು. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಪೈಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳು, ಮದುವೆಗಳು, ನಾಮಕರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ಋತುವಿನಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು - ಯೀಸ್ಟ್, ಮರಳು, ಬೃಹತ್ ಅಥವಾ ಪಫ್. ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್
3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

600-700 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
3 ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು.

ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಡೆದು, ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
ಮೊಟ್ಟೆ
500 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು
ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್
1 ಬಲ್ಬ್
60 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಅರ್ಧ ಹಿಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರವವು ಅವುಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶ್ರೇಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು; ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು; ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ kulebyaks ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ... ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಳಸದ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯ!

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು - ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು: 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು +1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಎಲ್. ನೀರು.
• ತುಂಬಿಸುವ: 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ. ಸಾಸ್: 300 ಮಿಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬು. ಐಚ್ಛಿಕ: ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಾರು ಉಳಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು 1 ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ) ಭಾಗಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. 2 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, 1 ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 180 ° C ನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 350 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 30 ಗ್ರಾಂ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ . ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏರಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ, 200 ಗ್ರಾಂ ಡಚ್ ಚೀಸ್, 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಐಚ್ಛಿಕ: ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.

ಅಡುಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 tbsp. ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 tbsp ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ.ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಜ್ಲ್ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪೈ "ಜೊಕೊಡ್ಜಿನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
• ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ: 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಐಚ್ಛಿಕ: ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು: 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ತುಂಬಿಸುವ: 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಲು ನೀರು.
• ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ: 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:ಹತ್ತಿ ಟವಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈರೋವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು: 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 80 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
• ತುಂಬಿಸುವ: 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹ್ಯಾಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ.

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಫೋಟೋಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬದಿಗಳು 3-4 ಸೆಂ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ:

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180ᵒС ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು: 259 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
• ತುಂಬಿಸುವ: 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್. ಭರ್ತಿ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 130 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 130 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% ಕೊಬ್ಬು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ:ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು: 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
• ತುಂಬಿಸುವ: 250 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.

ಅಡುಗೆ:

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಡಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಂಡಿದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ:

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

16 ರೋಲ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರಿಕಾಸ್ಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರಿಕಾಸ್ಸಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ "ಹಾಸಿಗೆಯ ಪಕ್ಕದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಸಿಟಿ ಬನ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಟ್ಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ: 9 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್, 3 ಕಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ :

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ "ಹಾಸಿಗೆಯ ಪಕ್ಕದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು" ತುಂಬಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. "ಹಾಸಿಗೆಯ ಪಕ್ಕದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು" ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

12-15 ಬನ್ಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊರೆಲ್ಗಳು, 1 ಕಪ್ ಕೆನೆ (ಹಾಲು), 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ.ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಪ್, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ರೋಲ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಕೆನೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಗಾಜಿನ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುವು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು:

ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಣಬೆಗಳ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್) ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ತುಂಬಿಸುವ: 150 ಗ್ರಾಂ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು (ಮೊಸ್ಸಿನೆಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು), 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 tbsp. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಪೆಸ್ಟಲ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 250 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ರೋಲ್ಗಳು, 20 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ: 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಬನ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 9-12 ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.

ಹೊರಗಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ, ಆಕಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು "ಗುಬ್ನಿಕಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 15 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 2.5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: 19 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 15 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 10 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಒಣಗಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ), ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು “ಹಗ್ಗ” ದಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸೋಣ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 15 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 2.5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 15 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 8 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ:

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ, ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು ಏರಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ: 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸೋಡಾ, ನೀರು.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 160 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೋಡಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಗಿಲ್ಲೆಮಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊರೆಲ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಟೈಂಡಿರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪೈ, ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 750 ಮಿಲಿ ನೀರು, 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದು ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 225 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿನಿ ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

140 ಗ್ರಾಂ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್, ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಧೂಳಿನ ಹಿಟ್ಟು. ಭರ್ತಿ: 75 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, 40 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, 75 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, 40 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, 75 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸುತ್ತಿನ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಕನ್‌ನ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 300 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು: 180 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ತುಂಬಿಸುವ: 350 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಫೋಟೋಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು - ಪೈಗಳು, ಪೈ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: