ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಸುರಿಯುವುದು. ಮುಳ್ಳಿನ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮುಳ್ಳಿನ ಟಿಂಚರ್

ಎರಡು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೊ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಸಾಕು; ಎರಡನೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ವೊಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಸಹ ಪಾನೀಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ), ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಸ್ಲೋವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸರಳ ಸ್ಲೊ ಮದ್ಯ

ಸುಲಭವಾದ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಷಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಇದು "ಸುರಿಯುವ" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸ್ಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-300 ಗ್ರಾಂ.

ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಬದಲಾಗಿ, 40-45% ರಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್, ಮೇಲಾಗಿ ಡಬಲ್-ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

1. ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ.

4. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

6. ಚೀಸ್\u200cನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

7. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ. ಕೋಟೆ - 28-32%.

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಲೊ ಮದ್ಯ

ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ವೈನ್ ನಂತೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಲೋ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

1. ತೊಳೆಯದ ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರಲು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮದ್ಯವು ಹುದುಗುತ್ತದೆ). ಒಣ, ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಧೂಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ.

2. ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಚ್ hand ವಾದ ಕೈ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್, ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ.

4. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆರಳಿನ ರಂಧ್ರವನ್ನು (ಸೂಜಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 18-25. C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

6. 30-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳಿನ ಮದ್ಯ ಆಡುತ್ತದೆ: ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

7. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 2-3 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

8. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ 45-90 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ cool ವಾದ ತಂಪಾದ (8-16 ° C) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಳ್ಳಿನ ಮದ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂದಾಜು ಕೋಟೆ 8-14 ಡಿಗ್ರಿ.

ಶರತ್ಕಾಲವು ಭರದಿಂದ ಸಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಗಮಿಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು "ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಹೈಲೈಟ್" ಇದೆ - ಬೆರ್ರಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ - ಟರ್ನಿಪ್.

ವೋಡ್ಕಾ / ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ / ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಕಷಾಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ "ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ" ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಪಾಪ!

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ - ವೊಡ್ಕಾ, ಉತ್ತಮ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು - ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮದ್ಯ ಪಚರಾನ್ - ಸೋಂಪು-ಮುಳ್ಳಿನ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಿರಿ.

ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಟಿಂಚರ್

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಟಿಂಚರ್ ರೆಸಿಪಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ರಾಟಾಫಿಯಾ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 2: 1 ಅಥವಾ 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿಂಗಡಣೆ (ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಅಥವಾ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ನಮಗೆ 750 ಗ್ರಾಂ ಮುಳ್ಳುಗಳು, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಕರಗಬೇಕು.

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು - ಅವುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ (ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಲಿಕ್ಕರ್ ನಂತಹ), ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯುವುದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರನೆಯದು.

2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಡ್ರೆಗ್\u200cಗಳು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ.

3. ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಳಿವು - ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ರುಚಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.

4. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಮುಳ್ಳಿನ ವೊಡ್ಕಾ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ, ನೀವು ಸವಿಯಬಹುದು!

ಮರು-ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ನಾದದ ಮತ್ತು ಶೀತ-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಲಹೆ - ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಉರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಟಿಂಚರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮದ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಈ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು, ಪಾನೀಯವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಸಾರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಕೋಚನದೊಂದಿಗೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬಾದಾಮಿಗಳ ನಂತರದ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸರಳವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ "ರಕ್ತಸಿಕ್ತ" ಬಣ್ಣ.

ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕು: ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮುಳ್ಳುಗಳು (ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು), 60 ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ - ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸಾಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮಾಗಿದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ತೊಳೆಯದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬಲಕ್ಕೆ (ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದೆ). ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ದೂರ ಹೋಗಬೇಕು.

3. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ - ಖರೀದಿಸಿದ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ 18-24 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

5. ನಮ್ಮ ಮದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಬೇಕು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ಕೆಳಗೆ ಹೋದಾಗ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 50-70 ಗ್ರಾಂ.

6. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅಥವಾ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಟರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು - ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನೀವು ಅದೇ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮ್ಮನೆ ಎಸೆಯಬಹುದು - ಟಿಂಚರ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು.

8. ಈಗ - ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತ. ನಾವು # 5 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ನಮ್ಮ ಮುಳ್ಳಿನ ಮದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಯಿಂಟ್ # 6 ರಿಂದ ಮುಳ್ಳಿನ ಟಿಂಚರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಎರಡೂ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ಸರಳವಾದ ನೀರು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿರಪ್, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

9. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ಈ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಮುಳ್ಳಿನ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ನೇರಳೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು age ಷಿ ಸೇರಿವೆ. 6 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅವು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

“¡ಇಲ್ಲ ಪಚರಣ್!”! ಹಳೆಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮುಳ್ಳಿನ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಚರನ್ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಬಾಸ್ಕ್ಯೂಗಳ ಪೌರಾಣಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನವರ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಸ್ಪೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪರಿಚಿತ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳಿನ ಮದ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಟಿಂಚರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆ" .ಷಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾಸ್ಕ್ ಪಚರಾನ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಈ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೋಂಪು ಟಿಂಚರ್, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮಂತೆಯೇ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸೋಂಪು ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೂ ಸಹ ಕೇಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಸೋಂಪುಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ನೇರಳೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ದಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೋಂಪು ಟಿಂಚರ್, ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಪಚರಣ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ 40-45 ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (10-15 ತುಂಡುಗಳು) ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯಿರಿ. ರಿಯಲ್ ಪಚರಾನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರಿಂದ 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮುಳ್ಳಿನ ಕಷಾಯವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೈಜತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೌದು - ನೀವು ಈ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಒನ್\u200cಜಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪುಷ್ಕಿನ್\u200cರ ಪ್ಲೇಬಾಯ್\u200cಗೆ ಪಚರನ್\u200cಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಲ್ಲ, ಬಾಸ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ "ಆನ್ ಎಜಿನ್" ಎಂದರೆ "ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!"

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಬಲವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗಾ dark ಬಣ್ಣದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟಿಂಚರ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಟೆರ್ನೋವ್ಕಾ" ಎಂಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುವ ಸಮಯವು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: meal ಟದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನಂತರ (ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ).

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟರ್ನರ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರಗಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಟರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (2 - 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ). ಅವರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ವೋಡ್ಕಾ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಳಸುವಾಗ, ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎರಡು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದರೆ ಮಾತ್ರ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)
• 100 - 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಟಿಂಚರ್ ರೆಸಿಪಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒದಗಿಸುವ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು.
4. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಡ್ರೆಗ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಳ್ಳಿನ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ .ಷಧದಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಲ್ಲ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಸಾರಜನಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಫೈಟೊನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲವಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಸಹ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಳ್ಳಿನ ಮದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸ್ಲೊ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮಾಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಘಟಕವನ್ನು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಬದಲಾಗಿ, 41 ರಿಂದ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲದಿಂದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮಗಳು.

1. ಮುಳ್ಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ನಾವು ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ತಡೆದು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ದ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 14-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

4. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
• ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (45%) - 1 ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮ.

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಧೂಳು ಅಥವಾ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ.

2. ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಮ್ಮ ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸ್ವಚ್ stick ವಾದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದವರು ಬದಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬರಡಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಮುಳ್ಳಿನ ಮದ್ಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಹೊರಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮುಳ್ಳಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 1.5-3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಮ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು - ರುಚಿಯ. ಮತ್ತು "" ಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಟೆರೆನ್ ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡು ಬುಷ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಹೂವುಳ್ಳ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾನಪದ .ಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮುಳ್ಳಿನ ಕಷಾಯ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವೂ ಸಹ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜನರು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೊಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು, ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ರಾಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮುಳ್ಳಿನ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಮದ್ಯವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್ ಮದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.... ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಟೆರೆನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಮೋಹದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೂರರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ವೊಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳಾದರೂ ಇರಬೇಕು.

ಕಷಾಯದ ಗರಿಷ್ಠ ಅವಧಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕಷಾಯವು ಆರು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ವರ್ಷ ನಿಂತರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತ್ವರಿತ ಮುಳ್ಳಿನ ಮದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೋಡ್ಕಾ ಆಧಾರಿತ ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರಿಗೆ, ಈ ಮದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅದೇ 3: 1 ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಕದ ಬದಲು ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಟೆರೆನ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ "ಕ್ಯಾಪ್" ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮದ್ಯವು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಮ್ ರಚಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧಾರಿತ ಫಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಕೆಸರು ತೆಗೆಯಲು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಆಯಾಸಗೊಂಡ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮುಳ್ಳಿನ ಮದ್ಯ ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಥಿರೀಕರಣವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರಮ್, ಜಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಎರಡು, ಮೂರು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ;
• ಟೆರೆನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
• ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ;
• ಕಷಾಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಚ್ and ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು... ಬಾಟಲ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಟೆರೆನ್ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ, ಇದರಿಂದ ಬರುವ ಮದ್ಯವು ಬಹಳ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ, ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯ!