ಶ್ರೀಮಂತ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ. ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಹಂದಿ ಕಾಲು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬವಿಲ್ಲದೆ ಏನು ಖಾದ್ಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಅದು ಸರಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾದ್ಯವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ವಂಶಸ್ಥರು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಇಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ (ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ) ನಿಂದ ಗ್ಯಾಲಾಂಟೈನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಇನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಂಗೀಕೃತ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ ತಲೆ, ಮಿದುಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದೆ. ಇಂದು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಸೆಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ತಲೆಗಳು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಬಲವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ.

1. ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆ ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಲೆ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ತಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಾಯುವುದು, ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕಾಲುಗಳು ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೋನಿಯಾ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಸನ್ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲುಗಳು, ತಲೆಗಳು, ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಪದರವು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

3. ಆಸ್ಪಿಕ್ನ ತರಕಾರಿ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಟ್ಟು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ . ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಠೋರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ! ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6 \u200b\u200bರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣ ಬಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಭಾಗಿಯಾಗಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ನಾರುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ! ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು. ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೂಪಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗಲವಾದ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಜೋಡಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಷ್ಯನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬಡಿಸಿ.

6. ವಿ. ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಒಂದು ಹಂದಿ ತಲೆ ಮತ್ತು 4 ಕರುವಿನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯದೆ 6 - 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 10 ಕರಿಮೆಣಸು, 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ತಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾರ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

7. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ತಯಾರಾದ ಎರಡು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 6 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಡಚಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

8. ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು 7 - 8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೆನೆರಹಿತ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 2 ರಿಂದ 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿ. ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ತಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

9. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸ ಗಲಾಂಟಿರ್ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕರುವಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿದುಳು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 400 gr ಸೇರಿಸಿ. ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸ (ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಆಟ). ತಲಾ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಒಂದು ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು 5 - 7 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 - 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರುಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗಲಾಂಟಿರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

10. ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ! ಮೂಲ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆರು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗೊರಸೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವು ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ, ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಚಾವನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದಗಳು ವಿಶೇಷ ಆನಂದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

"ಜಾನಪದ ಎದೆಯಿಂದ" ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಸುಂದರವಾದ ದೇಶದ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ - ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಮೊಮ್ಮಗ.

ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯ

ಒಂದು ದಿನ, ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು. ಅವಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಳು.

ಭೋಜನ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು! ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸೂಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಅವಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಸಾರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಂಬಂಧಿ ಹೀಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು - ಜೆಲ್ಲಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಆಹಾರವು ಆ ಸಮಯದಿಂದ ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಬಡವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೀಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಸೇವಕರು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ast ತಣ ಮಾಡಿದರು. ಉದಾತ್ತ ಜನರ dinner ಟದ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಫ್ಯಾಷನ್ನಿಂದ ರಷ್ಯಾವನ್ನು "ಆವರಿಸಿದಾಗ", ಜೆಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಯಾದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಇಂದಿನ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಎಂಬ ಎರಡು ಸುಂದರ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಆ ಸಮಯದಿಂದ 400 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಗೌರವಾನ್ವಿತ "ಅತಿಥಿ" ಆಗಿದೆ.

ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕೇ?

ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ:

• ಬಲಪಡಿಸುವ;
• ಉತ್ತೇಜಿಸುವ;
• ನಾದದ;
• ವಿಶ್ರಾಂತಿ;
• ವಿರೋಧಿ ವಯಸ್ಸಾದ;
• ಮರುಸ್ಥಾಪನೆ;
• ಪೌಷ್ಟಿಕ;
• ಉತ್ತೇಜಿಸುವ;
• ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಣ.

ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು 80–400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕಾಲು ಆಸ್ಪಿಕ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಕೆಲವು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದಂತೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ರೋಗಿಯ ಮತ್ತು ಗಮನ ನೀಡುವ ಮನೋಭಾವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಲು, ಹಲವಾರು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 10 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 6 ಬಾರಿಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು:4 ವಿಷಯಗಳು.
• ಕಾಲುಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು \u200b\u200b(ಹಂದಿಮಾಂಸ):2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ:1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ):15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್: 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು:

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು (ಹಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆರೆದು).



ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.



ನಾವು ಐದು ಲೀಟರ್ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.



ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಾಪನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಉಷ್ಣ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗಮನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.



ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾರುಗಿಂತ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ!



ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ (ರೂಪಗಳು) ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ದ್ರವ ಘಟಕದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.



ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• 2-3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಾರೆಲ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 5-8 ಬಟಾಣಿ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 5-7 ಲೀಟರ್.

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 5 ಶಾಖೆಗಳು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ರಚನೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಂತ 1 - ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪಾದಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ: ಕಠಿಣ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
6. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2 - ಅಡುಗೆ

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ರುಚಿಯ ಸಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಸಡಿಲವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3 - ಭಕ್ಷ್ಯ ರಚನೆ:

1. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ ಸಾರು ತಳಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ: ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
3. ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಹೃದಯಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಚೌಕಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹೌದು!

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಡಿ ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 8-10 ಬಟಾಣಿ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 5-7 ಲೀಟರ್.

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ ಉದಾತ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5-10 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ತರಬೇತಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್\u200cಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು “ನೆನೆಸಿದ” (3-5 ಗಂಟೆಗಳು), ಸೊಂಟದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬಾಲ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ತಿರುಳು ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ: ತಿರುಳು, ಬಾಲ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಕ್ಸಾದಿಂದ ಕಾಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದೆ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ).

ತಯಾರಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು:

1. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೊರೆ ತೆಗೆದು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾರು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಸಡಿಲವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆನಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಚನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

1. ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು) ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಫಲಕಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಕೆಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ.

ಉದಾತ್ತ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರಾಜನ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• 1.5-2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ - 1-2 ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 5-7 ಲೀಟರ್.

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5-6 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಬಜೆಟ್, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ತರಬೇತಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ತಣ್ಣೀರಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ನೆನೆಸಿದ" (8-10 ಗಂಟೆಗಳ), ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಹ್ಯಾಕ್ಸಾದಿಂದ ಕಾಲು ನೋಡಿದೆ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
9. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ).
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ತಯಾರಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು:

1. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಇರಿಸಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. ಒಲೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಚನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

1. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
2. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಂಗುರಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಫಲಕಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ - ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಬೇಕು:

• ಹಂದಿ ತಲೆ - ½ ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗ - 2-3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಭೂತ ಮೆಣಸು - 7-10 ಬಟಾಣಿ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 5-7 ಲೀಟರ್.

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಾನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಉಸಿರು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ “ಶೀತ” ವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ “ಮುರಿಯಬೇಕು”:

ತರಬೇತಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಒರಟಾದ-ಚುರುಕಾದ ಕುಂಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ.
5. ತಲೆಯನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹ್ಯಾಕ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ನೋಡಿದೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು:

1. ತಲೆ, ಸಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೊರೆ ತೆಗೆದು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಒಲೆನಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಚನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

1. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತಲೆಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಫಲಕಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೂವು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹುಲ್ಲು ರಚಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಆನಂದವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ "ಶೀತ" ವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಂದಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಬಿಡಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-10 ಲವಂಗ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸು - 5-7 ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು - 4.5 ಲೀಟರ್.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ತರಬೇತಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 6 ಗಂಟೆಗಳು.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಚನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ.
2. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಶೀತ ಕಡಿತವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಫಲಕಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ "ಶೀತ" ರುಚಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ "ಕೋಲ್ಡ್" ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿರಬೇಕು! ಡಯಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟರ್ಕಿ ತಿರುಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಬಿಡಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸು - 5-7 ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು - 5-7 ಲೀಟರ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಾರು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಬಹುದು.

ಉಸಿರು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ “ಶೀತ” ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬೇಕು:

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಒಲೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಚನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

1. ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಿ.
2. ಸಾರು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಳಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಫಲಕಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಸಲಹೆಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಪ್ರತಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಅದು ಕುದಿಸಬಾರದು);
• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ;
• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪರಿಚಯಿಸದಿದ್ದರೆ);
• ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ);
• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಅಷ್ಟೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ? ನೇರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!

ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಸಂಚರಣೆ:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 8-12 ಬಾರಿ:

• ಹಂದಿ ಗೊರಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀವು ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಗೊರಸಿನ ಮೇಲಿರುವ ಭಾಗ) - 500 ಗ್ರಾಂ

• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಾಧ್ಯಮ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ (ಸಣ್ಣ)
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)

• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ +
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ) - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಯಸುವಿರಾ?

ಬೃಹತ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (8 ಲೀಟರ್\u200cನಿಂದ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಗುಣಿಸಿ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 7-7.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಮಯ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆದರ್ಶ ಜೋಡಣೆ ಎಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ - 3 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾತ್ರಿ).

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು - ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಕಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ (!) - ಖಚಿತವಾಗಿರಿ!

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ \u003d ಮಾಂಸವನ್ನು 2.5 ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ (4-5 ಸೆಂ, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ!).

ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ - 5 ಗಂಟೆ.

ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಎಸೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಒಟ್ಟು - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ 1 ಗಂಟೆ ನಂತರ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕಹಿ ವಿರುದ್ಧ ನಾವು ವಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು.

ನಾವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ, ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಸಾರುಗೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು ಬಳಲಿ ಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಆಯ್ಕೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಕಪ್\u200cಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಕಾರವು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ಪಿಕ್ ಲೇಯರ್\u200cಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಗ್ - ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು - ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು 1-2 ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಇದು 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.ಮಲ್ಲಿದ್ದ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಾವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ:

ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾರು ಚಮಚಗಳು - ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ... ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರುಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ, ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶ!

ಯಶಸ್ಸಿನ ಏಳು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು - ಬಲವಾದ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಸಾರುಗಾಗಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಕಾಲಿಗೆ ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ನಯವಾದ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಾಣಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಲ್ಲೇಖ ಬಿಂದು.

ಶುದ್ಧವಾದ ಗೊರಸು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಕಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಆದರೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು - ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ.

ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಏನೇ ಬಯಸಿದರೂ, ಅಗಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕಾಲಿಗೆ) + ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸ ಸಾಕು.

ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿಯುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕುದಿಸಿದಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಸರಾಸರಿ, ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಗಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಾರು ಸ್ವತಃ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ (ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ).

ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕವರೂ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು?

ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಆಯತಾಕಾರದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ನಂತಹ ಎತ್ತರದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಥವಾ ನಾವು ಮೇಲೆ ತೋರಿಸಿದಂತೆ ಮಾಡಿ - ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗ ಅಚ್ಚು. ಅಲಂಕಾರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್\u200cನ ಪಟ್ಟಿಗಳು.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಥೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸೋಣ - ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಹಸಿವು.

1. 6 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಕಾಲುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ). ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆದು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಕುಕ್ - ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನಾವು 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿ.
3. ನಾವು ಈ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು 1 ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾರು + 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ + ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ - ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಹಚರರ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆ!

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರುಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ during ತುವಿನಲ್ಲಿ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲಿವಿಯರ್\u200cನಂತೆ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಯಾರಾದರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೀತಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಸಹ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಂಡುಬರುವ ಕ್ಷಣವು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ನಂತೆ ನಾಲಿಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದಪ್ಪ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಶವಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಲುಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಇರುವ ಎಲ್ಲವು. ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಾರು ಸಹ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ and ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಗಸಾದ ಸೌಂದರ್ಯವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬ ಆತಂಕದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಾಲು ಜೆಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ತಯಾರಿ:

1. 5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

2. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಅಡುಗೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿ.

5. ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೂಪವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ al ಿಕ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಾರು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

5. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಪದರವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

7. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

9. ಉಳಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅಲಂಕಾರವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

10. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

11. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.ಇದು ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

12. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಈ ಎರಡು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಕಿವಿ, ಬಾಲ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಯ ಸರಿಯಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊಟೊಲಿಗಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಜಂಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಣಕಾಲು, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಾರು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೀಲಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಂತೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವೂ ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಫ್ ಮೋಟೋ ಸ್ಕೀ (ಜಂಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಲಿನ ಭಾಗ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 300-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-3 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಇದು ಸಾರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹೊರತೆಗೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಉಪ್ಪು.

4. ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು "ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ" ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲೇ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ವತಃ ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರಲಿದ್ದು, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. .ತಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಮಗೆ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬರ್ನರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು len ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 3 ವಲಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸರಳತೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಅಲಂಕಾರವು ಹ್ಯಾಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಾಗಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 2600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ರೇಜರ್\u200cನಿಂದ ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಿ.

2. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಶುದ್ಧವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 4-4.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

7. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರು.

8. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಸಾರು ಇಡೀ ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಾವು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೂಪವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಹ್ಯಾಮ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹ್ಯಾಮ್ನಂತೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ. ನೋಡಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಂದಿ ಗೊರಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಿರುಗಾಳಿ ಹಾಕಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನೀವು ಹೊಟ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೊಟ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಬಹುವಿಧದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು "ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

5. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಲಗಬಹುದು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 13 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮರುದಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಬ್ಬದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಡಿಯೋ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ರೆಕ್ಕೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಪ್ರಶಂಸೆ ಕೇಳುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಘಟನೆಯನ್ನು .ಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ "ರಹಸ್ಯ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ “ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ” ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರ, ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕರಿಗೆ, ನೀವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

• ಹಂದಿ ಖಾದ್ಯ –6 ಗಂಟೆ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 7 ಗಂಟೆ;
• ಕೋಳಿ - 4 ಗಂಟೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ - ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವೇ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಘನೀಕರಣದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ "ಗೊರಸುಗಳ" ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಂಶವು ಸವಿಯಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಮುಖ್ಯ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಘನೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.
• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗಾತ್ರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವು 1 ಡಿ 2 ಆಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೆನೆಸುವುದು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಸಾರು" ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತೆ ಕಾಲಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು "ಶಬ್ದ" ದ ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ "ಪರಿಪೂರ್ಣ" ವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು:

• ಖಾದ್ಯ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೊರಗಿನ ಹೊಟ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪು treat ತಣವು ಕೊನೆಯದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು "ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು".
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಜೆಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸವಿಯಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು.

ಖಾದ್ಯ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಡೋಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ "ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ"

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಹಂದಿ ಕಾಲಿಗೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಸುಮಾರು 1.2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕೋಳಿ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಸ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳ ಹಿಂದೆ (ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ) ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಸಾರು, ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು, ಅದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.