ಸರ್ಬಿಯನ್ ಆಹಾರ ಹೆಸರುಗಳು. ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಸರ್ಬಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೆರ್ಬಿಯಾಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸುವ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಮೊದಲ ನಿಮಿಷದಿಂದ ಬಾಲ್ಕನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಅದ್ಭುತ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ - ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹಂಗೇರಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಸಮ್ಮಿಳನ" ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸರ್ಬಿಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ಟರ್ಕಿಶ್ ಜನರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು. ಹಂಗೇರಿಯಿಂದ, ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು - ಕೊಬ್ಬು. ಆದರೆ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭಾವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು. ಅವರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ .ಟದ ಭಾಗವಾಗಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರ್ಬಿಯಾದ ಜನರ ಮಾಂಸ ವ್ಯಸನವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಮೂಲ ಹೆಸರುಗಳು ಅವರಿಂದ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಪ್ಲೆಸ್ಕವಿಟ್ಸಾ, ಜೆಲ್ಯಾನಿಟ್ಸಾ, zh ುವೆಚ್, ಚೊರ್ಬಾ, ಪಾಲಂಚಿಕಿ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸರ್ಬಿಯನ್ ಆಹಾರ- ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಕನ್\u200cನ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಾಲ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಇಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಏಕೈಕ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕಟ್ಲರಿ ಒಂದು ಚಮಚವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಬಳಸದೆ ಯಾವುದೇ meal ಟ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.
ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ವಿಧವನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯರು "ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಶ್ರೀಮಂತ "ಚೋರ್ಬಾ". ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೋರ್ಬಾ. ಸರ್ಬಿಯಾದ ಸಾರುಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ನಿಜವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ, ಅಪರೂಪದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೇಮಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಮಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹಾಳಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಖಾದ್ಯ ಇದು ಎಂದು ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸರ್ಬಿಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೆರ್ಬಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ; ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಜನರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ 6: 30-7: 00 ಕ್ಕೆ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಪೈ ಅನ್ನು ಪಿಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೊಮುನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಿಟಾಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ವೋಡ್ಕಾದ ರಾಕಿಯಾ ಮದ್ಯದ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸುವುದು ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮದ್ಯದಿಂದ, ಮಾದಕತೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ .ಟ

ಚೋರ್ಬಾ ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕಾರವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ. ನಂತರದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಿಶ್ ಚೊರ್ಬಾವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಖಾದ್ಯವು ದೇಶದ ಹೊರಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಸೆರ್ಬಿಯಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳು. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡದನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೈಕ್) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನದಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೋರ್ಬಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ಪರ್ಧಿ ತನ್ನ ಮೀನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಬೆಗೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಚೋರ್ಬಾ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಚೋರ್ಬಾ ಆಯ್ಕೆ ಕುರಿಮರಿ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಕ್ಕಿ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇರಿಸಿ). ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆರ್ಬಿಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಒಂದು ಸಾಕು ಎಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು

ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ. ಇಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಪ್ಲೆಸ್ಕವಿಟ್ಸಾ ಮತ್ತು ಸೆವಾಪ್ಚಿಚಿಯಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ಚೆವಾಪ್ಚಿಚಿ, ಅಥವಾ ಚೆವಾಪಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಂಟಲನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆವಾಪಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲೆಸ್ಕಾವಿಟ್ಸಾ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಚಪ್ಪಟೆ, ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ, ದೊಡ್ಡ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ವ್ಯಾಸವು 15 ಸೆಂ.ಮೀ, ದಪ್ಪ - 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮರುದಿನ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತ್ವರಿತ ಲಘು ಡೇರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ಪ್ಲೆಸ್ಕವಿಟ್ಸಾ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾಲ್ಕನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಜೀವನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನದಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಫಿನ್. ಇದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಫಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಂಟಿ ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ನ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುರಿಮರಿ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ "ಸಾಚಾ ಲ್ಯಾಂಬ್" ಎಂಬ ಖಾದ್ಯ. ಬಾಲ್ಕನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಯಾಚ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಟರ್ಕಿಯಿಂದ, ಕೆಶ್ಕೆ ಮುಂತಾದ ಖಾದ್ಯವು ಸರ್ಬಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಯಾವುದೇ meal ಟವಿಲ್ಲದೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ. ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೆರಳು ಮಾತ್ರ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು. ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮದುವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮಾರಕ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಮುಖ್ಯ "ಅತಿಥಿ" ಆಗಿದೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯರು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರ್ಬಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಒಂದು ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀನ್ಸ್\u200cನಂತಹ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರ್ಬಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸೇರಿವೆ. ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರ್ಬಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಉಶ್ಟಿಪ್ಟ್ಸಾ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಡಂಬರಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಹ್ಯಾಂಗರ್ನಂತಹ ಖಾದ್ಯ - ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವ-ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಕೇಮಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಜುವೆಚ್ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕದಳವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಜುವೆಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣ ಅಥವಾ ದ್ರವರೂಪದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಇದೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಉಪಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪಿಲಾವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಿಂಡಿಗಳು

ಇಡೀ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಹಸಿವು ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ - ಚಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ, ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬ. ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನವೆಂಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಂದಿ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿ ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ತೊಳೆದು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಜಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊದ ಬೆಲೆ 20 ಯೂರೋಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ವೋಡ್ಕಾ - ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ಸಹ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಲ್ಕನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು ಶಾಪ್ಸ್ಕಾ ಸಲಾಡ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೀಸ್ - ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸೆರ್ಬಿಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು.
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಯುರ್ನೆಬ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲೆಸ್ಕಾವಿಟ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ". ಇದರಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಿಂದ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಮ್ ಸಲಾಡ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಸರ್ಬಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಲೆಕೊ ಕೂಡ ಈ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ಇಡೀ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜರಡಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿಂಡಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಶುದ್ಧ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ವೃತ್ತಿಪರರ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅವರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಓವನ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹವ್ಯಾಸಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಖಂಡಿತ, ನಾವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಬಾಣಸಿಗರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಬಗ್ಗೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚರ್ಮದಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ. ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು, ಮೆಣಸನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಬಹುದು - ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಜ್ವರ್\u200cನಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು "ಬಡವರ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಾಕು. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಐವರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚಮಚ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಂತಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಳಕೆಯು ಅದರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಾಲ್ಕನ್ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುರೆಕ್ - ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ, ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಚೀಸ್ ನಿಜವಾದ ಬುರೆಕಾದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫಿಲೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 10 ಹಾಳೆಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪದರವು ಕೆಲವೇ ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತಿರುಚಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಎಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲ್-ಬುರೆಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಯು ಒಂದು ಕಾಲ್-ಬೋರೆಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬ್ಯೂರಿಯಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪೈ ಗಿಬಾನಿಕಾವನ್ನು ಅದರ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೇಮಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬುರೆಕ್\u200cನಂತೆಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪೈ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಖಾದ್ಯ.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾ ಮತ್ತು ತುಲುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವು ಟರ್ಕಿಶ್ ದೇಶಗಳಿಂದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿವೆ. ಮೊದಲ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕೇಕ್ ನಂತಹ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್\u200cನಿಂದ ರೋಂಬಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ತುಲುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್. ಅವರು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಲುಂಬಾವನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾನೀಯಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸರ್ಬಿಯನ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದನ್ನು ಸೆಜ್ವೆನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕರೆಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ - ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸ ಅಥವಾ ಬೋಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ, "ಜ್ಯೂಸ್" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೋಡಾದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್\u200cಗಳವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೂಗೊಂಚಲು ಕರೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಕಿಯಾ ಎಂಬ ಸ್ಥಳೀಯ ವೋಡ್ಕಾ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೀಚ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ರಾಕಿಯಾ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40 ರಿಂದ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಕಿಯಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತಾನೆ, ಕುಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಬಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅದು ಗಂಟಲನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ - ನಂತರ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ - ನಂತರ ಯಾಬುಕೋವಾಚಾ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ರಾಕಿಯಾ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವಳು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಕಾರಿನ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ - ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ.
ಸೆರ್ಬಿಯಾ ಬಿಯರ್ ಸರಬರಾಜುದಾರನಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾರಾಯಿ ಮಳಿಗೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದು 1852 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಯಗೋಡಿನಾದಲ್ಲಿದೆ. ಯಗೋಡಾ ಬಿಯರ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ವಾಲ್ಜೆವೊದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಮಾನ ವಿಜೇತರಾಗಿರುವ ನೊರೆಯೊಂದನ್ನು ಜಜೆಚಾರ್ಸ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರ್ಬಿಯನ್ ಗಣರಾಜ್ಯವು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಸವ ಎಂಬ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಸಹ ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯತ್ತ ತಿರುಗಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ವರ್ಣರಂಜಿತ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಇವೆ. ಅಲ್ಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾರೂ ಅವಸರದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಸೇವೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಣಿಗಳು ಸ್ನೇಹಪರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದೇಶಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಬಗ್ಗೆ ತಕ್ಷಣ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೆರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಟರ್ಕಿಶ್, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಶಕ್ತಿಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಮೆನು!

ಸೆರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ (ಟರ್ಕಿ), ಆಸ್ಟ್ರೋ-ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೇನು? ಈ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳು ಸೆರ್ಬಿಯಾದ ಗಡಿಯಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಏನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ?

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೆರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಆಸ್ಟ್ರೋ-ಹಂಗೇರಿಯನ್, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಎಂಬ ಮೂರು ದಿಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ. ಮಾಟ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸಾಚರ್, ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಕೊಲಿವೊ (ಧಾನ್ಯ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಗಂಜಿ) ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ವಿವಿಧ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು, ಕ್ಯುಫ್ಟೆ (ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು), ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, "ಮೆಸೊ ಸ್ಕಾರಾ" (ಬಾಲ್ಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ) ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು.

ದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ರೊಮೇನಿಯನ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯರು ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಮಾಲಿಗಾವನ್ನು ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ರೊಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಸಿದ ಗಂಜಿ. ನೋಟ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಮಲಿಗಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮೇಣದ ದಾರದಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸರ್ಬಿಯಾದ ವಲಸೆಗಾರರು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.

ಸೆರ್ಬಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಹೊತ್ತು eat ಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇವು ಮೂರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ als ಟಗಳಾಗಿವೆ - ಉಪಹಾರ, lunch ಟ, ಭೋಜನ. Unch ಟವನ್ನು ಅತಿ ಉದ್ದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು - ಅವರು lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಉಲ್ಲೇಖ

ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಜನನವು 6 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು (ಆಧುನಿಕ ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳ ಪೂರ್ವಜರು) ಬಾಲ್ಕನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಭೂಮಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದರು, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಜೀವನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು. ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಮಳದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು.

ಸೆರ್ಬಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಕೆಲವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು. 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಸೆರ್ಬಿಯಾವು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಶವು ಟರ್ಕಿಶ್ ಖಾನೇಟ್ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆನು

ಸೆರ್ಬಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನೈಜ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಕನಿಷ್ಠ ಖರ್ಚಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರ್ಬಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ನವೀನ ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಗುರುತನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಣ್ವಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆನುವು ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಹಾರ ಸೆಟ್. ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಬುಜಾ ಅಥವಾ ಬೋಜಾ. ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ, ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋಜಾದ ಮೂಲಮಾದರಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಪಾನೀಯವು ಸುಮಾರು 4-6% ಸಂಪುಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೊ z ು the ಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗೌರವ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶಕ್ತಿಗಳು:

• ರಾಕಿಯಾ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುವ ಬಲವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಅನಲಾಗ್;
• ಪೆಲಿಂಕೋವಾಟ್ಸ್. ಕಹಿ ಬಾಲ್ಕನ್ ಮದ್ಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ;
• ವಿಗ್ನಾಕ್. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಆಧಾರಿತ. ಬಾಲ್ಕನ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೆಸರು. ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು;
• vranats. ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ಪಡೆದ ಬಾಲ್ಕನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ. ರಾಕಿಯಾ (ಬ್ರಾಂಡಿ) ಆಧಾರಿತ. ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಶಕ್ತಿ 45% ಸಂಪುಟದಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. 75% ಸಂಪುಟವರೆಗೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ / ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ meal ಟಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೆರ್ಬಿಯರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಪಾಪ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದರೂ, ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದರೂ ಸಹ. ಕೆಲವು ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಸ್ತು ಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿಗಳಿವೆ.

ಸ್ಥಳೀಯರು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ / ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ “ಹೊಂಡ” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ಎಂಬುದು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಗ್ರೀಕ್ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್, ಆದರೆ ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ಈ ಪದವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಸೊಮುನ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಗಿಬನಿಟ್ಸಾ, ಬುರೆಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಂಪೈರುಶಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಗಿಬಾನಿಟ್ಸಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಲ್ಕನ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೇರಿಯಬಲ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗಿಬಾನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧಾರಣ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟೊಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಜಗತ್ತು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುರೆಕ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬುರೆಕ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ / ಮಾಂಸ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ / ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೊಂಪಿಶುರಾ - ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವ ಬ್ಯೂರೆಕ್.

ಟರ್ಕಿಯ "ಬುರೆಕ್" ನಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ "ಚೆಬುರೆಕ್" ಬಂದಿತು.

ಡೋನಟ್ಸ್ "ಪ್ರಿಗನಿಟ್ಸಾ", "ಪಲಾಚಿಂಕೆ" ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪಾಲಕ "ಜೆಲ್ಯಾನಿಟ್ಸಾ" ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪೈ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ "ಸ್ಟ್ರಕ್ಲಿ" ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ "ಅಲ್ವಾ" ಬೀಜಗಳು.

ಮೊದಲ .ಟ

ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರು (ಪರ್ಯಾಯ ಹೆಸರು - ಚೋರ್ಬಾ). ರು ಎಂಬುದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವೆಲ್ಯೂಟ್ ಅಥವಾ ಎಸ್ಪಾನಿಯೋಲಾ), ಆದರೆ ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ / ಮಾಂಸ / ನೂಡಲ್ ಆಧಾರಿತ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೇಕೆ, ಕುರಿಮರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆರ್ಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cನ ಒಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಕುಲೆನ್. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸ್ರೆಮ್ಸ್ಕಿ ಕುಲೆನ್ (ಫಲವತ್ತಾದ ಸ್ರೆಮ್ ಸೈಟ್\u200cನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್\u200cನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮೂಲದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಹಬ್ಬಗಳಿಗಾಗಿ ಕುಲೆನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು

ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಡಿದು ಕೇಮಕ್ ವರೆಗೆ. ಕೇಮಕ್ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಹಾಲು ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ. ಕೇಮಕ್ನ ರಚನೆಯು ದಪ್ಪ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ / ಧಾನ್ಯದ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರೋಯಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಮಕ್, ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಸೆರ್ಬಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು pleskavitsa ಮತ್ತು ಚೆವಾಪ್ಚಿಚಿ . ಎಲ್ಲಾ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯ ಪ್ರವಾಸಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳಲ್ಲಿ "ಪ್ಲೆಸ್ಕಾವಿಟ್ಸಾ" ಅನ್ನು "ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್" ಎಂದು ಸರಳವಾಗಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ನ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವು imagine ಹಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆವಾಪ್ಸಿಸಿ ಕಬಾಬ್\u200cನ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇವು ಸಣ್ಣ ಸುಟ್ಟ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇಮಕ್ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೆವಾಪ್ಸಿಸಿ ಮೂಲ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಇಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋಸ್ನಿಯಾ ಅಥವಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ - ಕರಡ್ಜೋರ್ಡ್\u200cಜೆವಾ ಷ್ನಿಟ್ಜ್ಲಾ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸ್ಟೀಕ್ (ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗೆ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಸಮಾನ). ಷ್ನಿಟ್ಜ್ಲು ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಾರ್ಟಾರೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರವು ಇಬ್ಬರು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ .ಟ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸರ್ಬಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಐವಾರ್ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್, ಇದನ್ನು ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಬುರೆಕ್ - ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಪೈ: ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು. ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪೈಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಮಕ್ - ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೆನೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಂಜೂರ್ - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶೀತ ಹಸಿವು.

ಪೊಡ್ವರಕ್ - ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಮೆಶಾನೊ ಮೆಸೊ - ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಶೀತ ಕಡಿತ.

ಪ್ರಿಬ್ರಾನಾಕ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಲುಸೆನಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಶೀತ ಹಸಿವು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಸಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಶುತ್ - ಜರ್ಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತೊಗಟೆ.

ಚೋರ್ಬಾ - ದಪ್ಪ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಸೂಪ್. ಹಿಟ್ಟು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ, ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೀನು ಚೋರ್ಬಾ ಇದೆ. ಚೋರ್ಬಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಅಂದರೆ ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು.

ಸರ್ಮ್ ಮತ್ತು - ಇಡೀ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು.

ಉರ್ನೆಬೆಸ್ಸಲಾಟಾ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ... ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡಿಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು ಯಾವುವು, ಅದು ಇನ್ನೂ ದರೋಡೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗೌರವದಿಂದ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ - ಉಗುಳುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ! ಅವಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಸರ್ಬಿಯಾದ ಭೋಜನವು ಸೊಬಕೆವಿಚ್\u200cನ ಕನಸು, ಅವರು ನಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ ಮಟನ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸೆರ್ಬಿಯಾದ ಕಾಫನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದರಿಂದ ಮೂರು ಕಡ್ಡಾಯರು, ಐದು ಮಂದಿ ಕಚೇರಿ ಕೆಲಸಗಾರರು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಐರಿನಾ ಅಂಟಾನಾಸೆವಿಚ್. ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ರಷ್ಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕೇವಲ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದೆ. ಸೆರ್ಬಿಯಾದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟವು - "ರೋಶ್ಟೈಲ್". ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟಿಲ್ ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಮಹತ್ವದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ವಾಸವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, "ರೋಸ್ಟಿಲಾ" ನ ವಾಸನೆಯು ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಖಚಿತವಾಗಿ. ಬಾಲ್ಕನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಇದ್ದಿಲು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಲ್ಲ - ಇದು ಒಂದು ಜೀವನ ವಿಧಾನ. ಇದು ರಜಾದಿನದಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹೊರಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ - ಇಡೀ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು “ರೋಶ್ಟಿಲ್” ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

ರೋಸ್ಟಿಲ್ - ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಹೀಗಿದೆ:

• ಹ್ಯಾಂಗರ್ - ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್.
• ಸ್ಮೋಕ್ ಹ್ಯಾಂಗರ್ - ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಪ್ಲೆಸ್ಕಾವಿಟ್ಸಾ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಮಾದರಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
• ಚೆವಾಪ್ಚಿಚಿ - ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದುಂಡಗಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು
• ರಜ್ನಿಚಿ - ಸಣ್ಣ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು
• ಕೋಬಾಸಿಸ್ - ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಲ್ಲ.
• ರೋಸ್ಟಿಲ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಇರಬಹುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಡೊಮಾನಾ ಕೋಬಸಿಟ್ಸಾ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು), ђigeritsa (zhhigeritsa) - ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಟ್ವೆರೆಟ್ಸಾ - ಕರುಳುಗಳು.

2. ಯಕೃತ್ತು.

ಇದು ಉಗುರಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಇಡೀ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿ:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - ಉಗುಳುವ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ
• ಹಗುರವಾದ ಯಕೃತ್ತು - ಉಗುಳುವ ಕುರಿಮರಿ
• ಯಾರೆಚೆ ಪೆಚೆನ್-ಕಿಡ್ ಉಗುಳುವುದು

ಮೇಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ನೀವು ಪೆಚೆನ್ಯಾರಾಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಪೆಚೆನ್ ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1200 ರಿಂದ 1500 ದಿನಾರ್\u200cಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಚೀಲದ ಕೆಳಗೆ ಮೆಸೊ.

ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಣ್ಣಿನ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಚಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೆಸೊ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳು:

• ಚೀಲದ ಕೆಳಗೆ ಕುರಿಮರಿ - ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ.
• ಸಾಚಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೆಲೆಟಿನಾ - ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕರು.
• ಸಾಚಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯರೆಟಿನಾ - ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಗು.

ಬೆಲ್\u200cಗ್ರೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾದ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: "ಪರ್ಪರ್" ಜೋರನ್ ಜಿಂಡಿಚ್ ಬೌಲೆವರ್ಡ್, 106-ಎ ಮತ್ತು "ಕೆ -2" 10 ನೇ ಜಾನ್ ಎಫ್. ಕೆನಡಿ ಸ್ಟ್ರೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಅವು ನ್ಯೂ ಬೆಲ್\u200cಗ್ರೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಟ್ಯಾಕ್ಸಿ ಡ್ರೈವರ್ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬೆಲ್ಗ್ರೇಡ್ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸರ್ಬಿಯನ್ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2,800 ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಇವೆ. ಅವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ:

• ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು
• ಕಾಫನ್ಸ್
• ಪೆಚೆನ್ಯರಿ
• ಗುಲಾಮರ ನಂತರದ
• ಚೆವಾಪ್ಡ್ in ಿನಿಟ್ಸಿ

ಮೆಸರಿವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಟುಕ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಅಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಉಗುಳುವ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪೆಚೆನ್ಯಾರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ine ಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೋಸ್ಟ್-ಲಾಸ್ಟರರ್ಸ್ ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸಾದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್\u200cಗ್ರೇಡ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ನಗರದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ "ರಾಫ್ಟಿಂಗ್" (ಸೆರ್ಬ್. "ರಾಫ್ಟ್ಸ್"), ರಷ್ಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಕೇವಲ "ರಾಫ್ಟಿಂಗ್" - ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಸಾವಾ ದಡದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿದ ಹಡಗುಗಳು-ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು, ಇದು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ನದಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಉತ್ತಮ lunch ಟವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರ ಸಹವಾಸದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ಗ್ರೇಡ್ ಸಾವಾ ಮತ್ತು ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಸಂಗಮದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವುದರಿಂದ, ನಗರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿವೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕಫನ್\u200cಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಒಬ್ಬರು ಇದನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು: ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೆಲ್\u200cಗ್ರೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ, ನದಿ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ. ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುಗೊಸ್ಲಾವಿಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ತಲೆಮಾರಿನವರು ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು. ಈಗ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ತೀರದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಎಲ್ಲಾ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ (ಫಿಶಿಂಗ್ ಚೋರ್ಬಾ) ಗಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಸೆರ್ಬಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶದ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕಫಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೆವಾಪ್ಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲೆಸ್ಕಾವಿಟ್ಸಾ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಪಾಸ್ಟ್ರಮ್ಕಾ (ಅಕಾ ಟ್ರೌಟ್) ನಡುವೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಿರಿ, ಆದರೆ ಸ್ಮಡ್ಜ್ (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್), ಶರಣ್ (ಕಾರ್ಪ್) ಅಥವಾ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮೀನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ರಾಣಿ ರಿವರ್ ಟ್ರೌಟ್ (ಪಾಸ್ಟ್ರಮ್ಕಾ). ಅವಳು ಪ್ರತಿ ನದಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಳಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೃತಕ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾಳೆ. ಅಂತಹ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು (ರಿಬ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್) ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದು "ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ" ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ - ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕೃತ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ದ್ವೀಪಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವರನ್ನು “ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರ್ಬಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದರೆ (ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ), ನಂತರ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:

• ಕ್ಲಾಡ್ನಾ ಲಿಮಿಟಾ - ಕೋಲ್ಡ್ ತಿಂಡಿಗಳು
• ಟೋಪ್ಲಾ ಲಿಮಿಟಾ - ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳು
• ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕೊರ್ಬೆ - ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ
• ಜೆಲಾ ಸಾ ರೋಸ್ಟಿನಾ - ರೋಸ್ಟಿಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
• ಬೇಕರಿ - ಉಗುಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ
• ಕುಸೆ ವಿಶೇಷತೆಗಳು - ನೀವು ಬಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಗಂಜಿ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾ - ಪೂರ್ವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ als ಟ

"ನೆಶ್ಟೋ ಸ್ರ್ಪ್ಸ್ಕೊ" ಗಾಗಿ ಮಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ: ಕೇಮಕ್, ಪಿಂಡ್ zh ುರ್, ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸ, ಗಾರೆ ಜೊತೆ ಚೋರ್ಬಾ, ಪ್ಲೆಸ್ಕಾವಿಟ್ಸಾ ಅಥವಾ ಚೆವಾಪಿ (ಎರಡೂ). ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು meal ಟವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಆದೇಶಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಣಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಿದ್ದೀರಿ. “ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ” ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ - ಬಿಲ್ ಕೇಳುವುದು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಬಂದು ಹೊಸದನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ತಿನ್ನಲು ಬಿಡುವುದು ಎಂದರೆ ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡುವುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ - ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸೆರ್ಬಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ, ಅದು ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಅನೇಕ ಸೆರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೋ-ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಖಂಡಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್, ಪಿಲಾಫ್, ಕ್ಯುಫ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರ್ಬಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮೂಲತಃ, lunch ಟದ ಮೆನು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಜನರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೆರ್ಬ್\u200cಗಳು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಸೆರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರಾಶಿಯು lunch ಟದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದಿನದ ಪ್ರಮುಖ meal ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯದು, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸೆರ್ಬಿಯಾದ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ ಉಪಾಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೇವಲ .ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.

ಸರ್ಬಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರ್ಬಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು