ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿ. ಕಡಲೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ನಿಮಗೆ 18 ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿದಿನ ಕಡಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಲಾಫೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕುದಿಯುವ ಕಡಲೆಯಿಂದ ನೀರು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಎಳ್ಳು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 170 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಎಳ್ಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಡಲೆ ಖಾದ್ಯ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಬೈರ್ಚಿಂಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ" ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾವಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಪನಿಯಾಣಗಳು

ಏಂಜಲೀನಾ_ಈಸಿವೆಗ್ಕುಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp.
• ಹಾಲು - 1 tbsp.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಾವು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಏಲಕ್ಕಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾವಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತವಾದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಟಾಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ

ಅಡುಗೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ½ tbsp. ಎಲ್.
• ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಎಲೆನಾ_ಕೋರ್ಸಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆನ್ಜಾ) - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಕಪ್ಗಳು
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗುಶ್ನಟ್

ಹೆಣ್ಣು_xydeet

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಚಿಗುರು
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಟಾಪ್.

ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್

ಎಲಿಜವೆತಮಾಲೆವಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು / ಥೈಮ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು (12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಟಟಿಯಾನಾ_ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್" ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಖಾದ್ಯ: ಲೆಂಟನ್ ಸೂಪ್

katerina_kovalenkova

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 1 tbsp.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನಿಂಬೆ
• ಅರಿಶಿನ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಕಡಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಗಜ್ಜರಿ ಸೂಪ್

anochka413

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ - 50-100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಸೂಪ್ನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಪೈ

ಯಶ್ಯುಲ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫಿರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಡಾ - ¼ tbsp. ಎಲ್.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು (ತುಂಬಲು)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಕಡಲೆ ಖಾದ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಯಶ್ಯುಲ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp.
• ನೀರು - 1 tbsp.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಆಫ್ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೋಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಜ್ಜರಿ

kseniia_kovalenko

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಏಲಕ್ಕಿ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಹಸಿರು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ

ಆಯುರ್ವೇದ.ಮತ್ತು.ನೀವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 1 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆ
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
5. 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಮೃದುವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕಡಲೆಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಸಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ_ಜುಲಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp.
• ಮೊಸರು ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಓಟ್ಮೀಲ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕ್ಯಾರೋಬ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು
• ನಿಂಬೆ ತುಂಡು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಸ್ಟೀವಿಯಾ (ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಕಾರಕ) ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೋಬ್, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಡಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಲುಕಾಸನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತುಳಸಿ - ½ ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಡಲೆ ಬ್ರೌನಿ

ಮಿಲಾಜ್_ಫಿಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕ್ಯಾರೋಬ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಿಹಿಕಾರಕ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ತಾಜಾ ಕಡಲೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೋಕೋ, ಕ್ಯಾರೋಬ್, ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಡಲೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳು

ಸ್ಟಾಸಿ_ಫೌಟ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1/3
• ಕೆಫಿರ್ - 1 tbsp.
• ತೆಂಗಿನ ಹಿಟ್ಟು
• ಕೋಕೋ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕಡಲೆ, 1/3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಕಡಲೆಗಳ ಖಾದ್ಯ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೆಗಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಡಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ!

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವರು: Tatyana Krysyuk

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಗಜ್ಜರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕಡಲೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಪಿಲಾಫ್, ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಫಲಾಫೆಲ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಮೊದಲು ನೋಡಿದಾಗ, ಅದು ನನಗೆ ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊಂದಲವಾಯಿತು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು! ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಮೂರು ವಾರಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಕಡಲೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ! ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನಾನು 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ - 0.7 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು (ಸಣ್ಣ).
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - ರುಚಿಗೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕೇವಲ ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಟೊಮೆಟೊ-ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಹಿಸುಕಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಈಗ ಕಡಲೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಜ್ಜರಿಗಳು (ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ) ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು; ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅದನ್ನು ಪಡೆದು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು!

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಜ್ಜರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 4-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬರಿದು, ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಗಜ್ಜರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು 1 ಟೀಚಮಚ ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

7. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಕಡಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು !!!

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಯೂರಿಕೋವಾ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗಜ್ಜರಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಅದರ ಗ್ರೀಕ್ ಬೇರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಸಾಧ್ಯ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾರವು ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಇದು, ಈ ಸಾರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ (ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಅಂತಹ ಕಡಲೆಗಳು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ - ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಪಂಚದೊಂದಿಗಿನ ಅವರ ಅಸಮಾನ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಡುವು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿ

ಮಾಧ್ಯಮ

1.5 ಗಂಟೆಗಳು + 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಬಾರಿ

1 ಸ್ಟ. ಕಡಲೆ

2 ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಹಲವಾರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು

1/2 ನಿಂಬೆ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

400 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್

2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕಡಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ (ಅಥವಾ ಸಾರು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್) ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ), ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸಿ ಶಾಖ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು) ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿ.

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಎರಡೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಲೆಯಿಂದ ಕಳೆದುಹೋದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಕಾಲುಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಈ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ಹುಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಿತು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ). ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀಸ್.

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಅರಬ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ, ಕಡಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಅದೇ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ - ಇದು ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ ನೆನೆಸುವುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೇರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮರುದಿನ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಪೋಸ್ಟ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಹೋಮ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸಂಜೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ನೆನೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ, ಕಡಲೆಯು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಾವು ಗಜ್ಜರಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಾಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. .

ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಜ್ಜರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!