ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳು;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬಿಸಲು:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ, ಅದು ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಳೆಯದಾದ ಹೊಸ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಿಗುರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವರ್ಷ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉತ್ತಮ ಫಸಲು ಬೆಳೆದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 3 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರು.

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಮಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳು ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ರಸವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5 ಜಾಡಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 6 ಲೀಟರ್.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಹ ಇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (2 ರಿಂದ 6 ರವರೆಗೆ) ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀವು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡದಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದವುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅವರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಂಬಬಹುದು.

ಉಳಿದವರಿಗೆ, ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇತರರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ (4.5 ಲೀ ಗೆ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ) - 0.2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 6-9 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-9 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಂಬತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಆರು 750-ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು re ತ್ರಿ ಇರಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 2–4 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಕಾಲಮ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನ ಹ್ಯಾಂಗರ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಈ ಹಸಿವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ (4.5 ಲೀ ಗೆ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6-9 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲವಂಗ - 6-9 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 6-9 ಶಾಖೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಚಿಗುರು ಇರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಹರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಂಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ (4.5 ಲೀ ಗೆ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್") - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 0.25 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಲಘು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ (4.5 ಲೀ ಗೆ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಕಾಲಮ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಜಾಡಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಲಘು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಆರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇರಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಭ್ಯಾಸದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ le ೆಲೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ. ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಟಾಯ್, ಬೆರೆಗೊವೊಯ್, ಜಾಸೊಲೊಚ್ನಿ, ಮ್ಯಾಗ್ನಿಫಿಸೆಂಟ್, ಧೈರ್ಯ, ನೈಟಿಂಗೇಲ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಗಾ dark ಮುಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮುದ್ದೆ, ಪಿಂಪ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ... ಸಲಾಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಅಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ - ಕಳಂಕಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಇದು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅಹಿತಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಚಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಿಳಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಸಂಪುಟ: 2 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ).
6. ಸುರಿಯಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
7. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಜಾರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ). ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿವು ತಂಪಾದ ಕೊಳೆತ ಸಂಜೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:1,5 ಗಂಟೆ
ಸಂಪುಟ: 3.5 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
4. ಸಾಸ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ). ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ele ೆಲೆಂಟ್ಸಿ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. l. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:1 ಗಂಟೆ
ಸಂಪುಟ: 4 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ - 250-300 ಮಿಲಿ;

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ en ವಾಗುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವಾಗ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿ, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಡಿ. ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ, ತುಳಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4-5 umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ (3-4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. / ರುಚಿಗೆ;
• ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. / ರುಚಿಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಸಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ). ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ). ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು:

ಲೆಕೊ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ! ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:1,5 ಗಂಟೆ
ಸಂಪುಟ: 3.5 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ - ತಲಾ 0.5 ಗೊಂಚಲು;
• ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. / ರುಚಿಗೆ;
• ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. / ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನಯವಾದ ತನಕ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಂಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಂಡ್ರಾಯ್ಡ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಬಿತ್ತನೆ (ಚಂದ್ರ, ಹೂ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್\u200cಗಳು, ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಮಾಗಿದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಕ್ಲಹೋಮ ರೈತ ಕಾರ್ಲ್ ಬರ್ನ್ಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಜೋಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ರೇನ್ಬೋ ಕಾರ್ನ್ ("ಮಳೆಬಿಲ್ಲು") ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು des ಾಯೆಗಳಾಗಿವೆ: ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ, ನೀಲಿ, ಹಸಿರು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದಾಟುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ “ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ” ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ “ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು”) ಆಶ್ರಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಮರಹಿತ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಮವು ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ). ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಶ್ರಯವಿಲ್ಲದೆ, ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ಹಾರ್ಡಿ", "ವಿಂಟರ್-ಹಾರ್ಡಿ", "ಹಿಮವನ್ನು -35 down ವರೆಗೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು" ಇತ್ಯಾದಿ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಭರವಸೆಗಳು ಮೋಸ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋಟಗಾರರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಾಣು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್\u200cಗಳ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ (ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್) ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ನೈಟ್\u200cಶೇಡ್\u200cಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - ಸೋಲನೈನ್. ಆದರೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ: ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ.

ತಡವಾದ ರೋಗದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲ. ತಡವಾಗಿ ರೋಗ ಉಂಟಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ) ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹೇಳಲಾಗಿದ್ದರೂ (“ತಡವಾದ ರೋಗಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು” ಕೇವಲ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ).

ಸಣ್ಣ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಭೂಮಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಾರರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಗಳು, ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫೋಮ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಅಮೆರಿಕ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫೆರೆಂಕ್ ಹೊರ್ವತ್ (ಹಂಗೇರಿ) 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿತು. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ XX ಶತಮಾನ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲ್ಕನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಬಂದಿತು - "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್".

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಸೇಬುಗಳು) "ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಹಾರದಿಂದ ಕೇವಲ 10-20% ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ವರ್ಷ ಸುಗ್ಗಿಯ ಏನೆಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಮಸ್ಯೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಂದಿದೆ - ಒಂದೋ ಅಂಡಾಶಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೂ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲ ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟ, ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇಡೀ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಪರಿಸರವನ್ನು ದೂಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ, ಅದು ಇರಲಿ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಲವಾದ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಜಾರ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದಾಗ ನನಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಕರಣ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ಇಂದು ನೋಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ) - 2 ಕೆಜಿ,

- ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ),

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,

- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 200 ಮಿಲಿ,

- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. (ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: 1.25 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 450 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟವೆಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ.

ನಂತರ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಸಿವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು - ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಜಯಿಸುವ ಮೋಜಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿದ್ದಾಗ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚರ್ಮದ ಗಾತ್ರ, ಆಕಾರ, ದಪ್ಪ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ!

ಮತ್ತು ನೀವು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ದೇಶೀಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ.

ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ!

ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಸಂಚರಣೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ (ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ನಾವು ತೂಗುತ್ತೇವೆ!)
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - 1 ಲೀಟರ್ (ಸುಮಾರು 1.2-1.3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)
• 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳು:
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ / ಇಲ್ಲದೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿ)
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 1 ಚಿಗುರು

ರುಚಿಗೆ ಐಚ್ al ಿಕ ಘಟಕಗಳು:

• ಎಲೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೆಟ್ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ. 1 ಪಿಸಿ ದರದಲ್ಲಿ. 1 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ.
• ಅಂತೆಯೇ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 5-8 ಸೆಂ.ಮೀ.

1. 2 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 3.5 ಲೀಟರ್ ಖಾಲಿ.
2. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಒರಟು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ: ನಿಮಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ರಸ ಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ 450-500 ಮಿಲಿ.
3. ರಸವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಥವಾ 5-6 ಚಮಚ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದೇ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.
4. ರುಚಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಆಕಾರ. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ನಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
6. ನೀವು ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ 1.5 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (9%) ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ. ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ (3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್).

ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ.

ಗಣಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ not ವಾಗಿಲ್ಲ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ದ ಹಸಿರಿನ ಎಲೆಯನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಮಾತ್ರ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಲಾ 1 ಎಲೆ ಇರಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ತೊಳೆದ ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಟ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ವಲಯಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜಾರ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮೊದಲ ಸಾಲನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೇಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ, ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚರ್ಮದಿಂದ "ಗುಣಮಟ್ಟದ" ಪ್ಯಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ (2 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ) ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ಕಪ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದ ಭಾರವಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಗುರವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2 ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲ. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್). ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ:

• 500-750 ಮಿಲಿ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 800 ಮಿಲಿ ನಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುವು?

"ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಯಸ್ಕರ ಕೈಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಗುಳ್ಳೆಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗ್ರಿಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಹೊಸ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ. ನಾವು ತಾಪನವನ್ನು 120-150 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಪುಟಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳು (ಯಾವುದೇ - ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಆಫ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬ್ಬಿಣ) 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ನಾವು 5-6 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (4-5 ಪಿಸಿ.), ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (2 ಟೀ ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಲವಂಗ (4 ಪಿಸಿ.) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ - ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ನೀನು ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪೂರ್ವಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳು: ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿದು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎರಡು ಸುರಿಯುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ವೇಗ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್!

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗ್\u200cಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು. ನನ್ನ ಸುದೀರ್ಘ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ನಿಯಮಿತ ಸಂದರ್ಶಕರು ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮೂರು ಬಿಂದುಗಳ ನಡುವೆ ಓಡುತ್ತೀರಿ: ಮನೆ, ಕೆಲಸ, ಡಚಾ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಬೇಗನೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಲೀ. ನೀರು
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 200 ಗ್ರಾಂ. ವಿನೆಗರ್
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• ಕಾಳುಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳುವುದು ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ 5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!