ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 700-1000 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ತಯಾರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು + ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1) ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

2) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

3) ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4) ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

5) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು? ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕನಸು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಬಾಣಸಿಗ, ಅವನು ವೃತ್ತಿಪರನಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಅವನ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರ- 1,300 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು- 8 ತುಣುಕುಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು- 3 ರಿಂದ 7 ತುಣುಕುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಚೂರುಗಳು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;

ಉಪ್ಪು - 3 ಅಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ) ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮರುದಿನ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ಬೆಳೆಗಳ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1-1.3 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ನೀವು ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - ತಲಾ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-8 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

1. ಯುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ - ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ - ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ), ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.

2. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ, 2-3 ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಮುಂದೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು; ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸಹ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಒಂದು ದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ (ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ). ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು

ಸೇಬು ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತರುವಾಯ, ಅವರು ಲಘು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಮಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕವರ್ಗಳು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
2. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು;
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡವುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;
4. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಹಾರವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು;
5. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಬಕೆಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು - 10-15 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಬಕೆಟ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಇರಬಾರದು;
3. ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ಲೋಟ್;
5. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬೇಕು;
6. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರಾವಣವು ತಿರುಳಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬೇಕು;
7. ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು;
8. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದ ನಂತರವೂ ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೊದಲ ವಾರದ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು, ತಿರುಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು;
9. ತಿರುಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
10. ನೀವು ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ದಪ್ಪದ ರಾಫ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು;
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನೆನೆಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 5 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು;
3. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು;
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು;
5. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
7. ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ;
8. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
9. ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ;
10. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
11. ಈಗ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
12. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು;
13. ನಂತರ ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಟಬ್‌ನಂತಹ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು;
2. ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ನೀವು ಲೇ ಎಂದು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಸಬಹುದು;
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
4. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ;
5. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ;
7. 4-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
8. ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದವರೆಗೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುರುಕುಲಾದವು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅವರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 5-10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಾಳಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
2. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು;
3. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೆಸರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು;
4. ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಶುದ್ಧ ಕಲ್ಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು;
5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡದಂತೆ ಸ್ಥಳವು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರಬೇಕು;
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1-1.5 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ತಿರುಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು;
7. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಯ್ಲುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಲೇಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇವು.

ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಗ್ರಾಮೀಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಂತರ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ತಾಜಾ, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಲ್ಲವೂ ಕೇವಲ ಕೊಯ್ಲು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್. ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಗಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ "ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಕ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸವಿಯಾದ ಒಂದೆರಡು ಅದ್ಭುತ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಭಾರವಾದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ?

ತಾಜಾ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪಿಂಪ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬುಷ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗ್ರಾಮೀಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಈ ಮಾನದಂಡವು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿರಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2-3 ಹುಳಿ, ಬಲಿಯದ ಸೇಬುಗಳು;
• ಅದೇ ಗಾತ್ರದ 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 10 ಲವಂಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಯ ಗುಂಪನ್ನು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• 6 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಕುಶಲತೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಮರುದಿನ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದಿನ ಅವರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ!