ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಬಹಳ ಬೇಗನೆ!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 249.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹೊಟ್ಟೆ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
6. ರಸದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
10. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ತವರ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
11. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
12. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
13. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
14. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
15. ಮೀನಿನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
16. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
17. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 146.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸೀಳು ಅವಳ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆದು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಮೃತದೇಹದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಾಲ, ತಲೆ ತೆಗೆದು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
11. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
13. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
14. ಮುಂದೆ - ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್.
15. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 96.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀವು ಚಾಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮೊಸರು ತಡೆಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
7. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶವವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಳಗೆ ಕೂಡ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಈಗ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಅಣಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 93.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಒಳಗೂ ಸೇರಿದಂತೆ), ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
9. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈ ಕರುಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ).

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭೋಜನಕ್ಕೆ (ಅಥವಾ .ಟಕ್ಕೆ) ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಅದು ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಡುಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೂ ಸಹ ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಟರ್ಜನ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕನಸು ಕೂಡ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ತಳಿಯನ್ನು ಕೃತಕ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಲೆಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿದಿವೆ. ಮತ್ತು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ" ವಾಗಿರದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ.

4 ಬಾರಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• 1-1.2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸ್ಟರ್ಜನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% - 250 ಮಿಲಿ .;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೇಬಲ್ ಎಲ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಹಚರರು - ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಾಗದಂತೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್\u200cನಿಂದ ವ್ಯಾಜಿಗಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ವೈಜಿಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು "ಮೊದಲ ತಾಜಾ" ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಅಥವಾ ಮೂರನೆಯದಲ್ಲ, ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.
• ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೂಳೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು (ದೋಷಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ - ಅವು ದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಐದು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು ಅಥವಾ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 4-6 ಮಿಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ). ಸಾರು ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅಥವಾ ವಕ್ರೀಭವನದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ (ಕಟ್) ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ “ದಿಂಬು” ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದು ಪದರ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯ ಗಂಟಲನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 200 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ (ವೈಜಿಗಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) - ಫಿನ್, ತಲೆ, ಬಾಲ - ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲು, ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಯೋಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಯಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿಯ ನೋಟವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ. ಈ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳು ಅದರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸದ ಕಾರಣ, ಒಂದು ದಿನ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಗಳು:

• ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ l .;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಸೂಚನೆ! ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಲೆಟಿಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಐಷಾರಾಮಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಸಭರಿತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧವು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರಾಜನಂತೆ ಏಕೆ ಭಾವಿಸಬಾರದು?

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ವ್ಯವಹರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಲು ಬಿಡಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಈ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಗಾಯವಾಗದಂತೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

1. ನಂತರ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಪಕಗಳ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಮೀನಿನ ತಲೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ಟರ್ಜನ್\u200cನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶವದ ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

1. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿ ig ಿಗುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ "ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ", ಇದು ಮೀನಿನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಂತರ ನೀವು ಶವವನ್ನು ಬಾಲದ ಬಳಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನ ಫ್ಲ್ಯಾಗೆಲ್ಲಮ್ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿ ig ಿಗಾ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

1. ಅಡುಗೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿರಬೇಕು.

ಸೂಚನೆ! ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಖಾಲಿ ಮೀನಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೀನು ತುಂಡನ್ನು ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಕೆತ್ತಿದ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು ಐಷಾರಾಮಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ರಜೆಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನ್ನದೇ ಆದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಉದಾತ್ತ ತಳಿಯ ಮೀನುಗಳು ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರಿಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ವಯಸ್ಕ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕೋಮಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುವಕನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
4. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭವ್ಯವಾದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅನ್-ಗಟ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಶವವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶವದೊಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಹುತೇಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು, ಮೊದಲು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕೇವಲ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ವೈನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ರಾಯಲ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್. ಈ ಮೀನು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು: ಮೃತದೇಹವು ಇನ್ನೂ ಬಣ್ಣ, ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಿವಿರುಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
2. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಶವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿ ig ಿಗು (ಸ್ವರಮೇಳ, ಡಾರ್ಸಲ್ ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು) ಬಾಲದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ision ೇದನದ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇಡೀ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಮೀನಿನ ವಿಚಿತ್ರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಮರೆಮಾಚಬಹುದು.
5. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಶವವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
6. ಎಷ್ಟು ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು? ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಶವವನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, 45-60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಥೈಮ್, ಥೈಮ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಇಡೀ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

4-5 ಬಾರಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟರ್ಜನ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಳಿದಿರುವ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫಿಶ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು er ದಾರ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

4 ಬಾರಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಸಣ್ಣ ಸ್ಟರ್ಜನ್ (1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಒಳಗೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೀನಿನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳು ಸಣ್ಣ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ.
7. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 160 ° C ಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಚೂರುಗಳು

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

4-6 ಬಾರಿಯ ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟರ್ಜನ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಡಚ್ ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಅವರು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಶವವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
6. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸ್ಟರ್ಜನ್ "ರಾಯಲ್"

ರಹಸ್ಯವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6-8 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2.5 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೃತದೇಹ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 120 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು;
• ಉಪ್ಪು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ:

• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು: ಮೂಲಂಗಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಶವದೊಳಗೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು "ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ".
8. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು 2 ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸ್ಟರ್ಜನ್ "ರಾಯಲ್" ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಷ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್

ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

5 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟರ್ಜನ್ (ಫಿಲೆಟ್);
• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
5. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮುಂದೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 220 ° C ಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಹಸಿವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.