ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ಬನ್ಗಳು

ಲಾರಿಸಾ ಸೈಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಅಗತ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು. ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಮತ್ತು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, "ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್" ನಂತಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದವರೆಗೆ ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಏಕೆ? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಸುಂದರವಾದ, ಒರಟಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೃದಯಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ - ಇದು ನನಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಹಿರಿಯ ಮಗಳು ಅಂತಹ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹೆಜ್ಜೆಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದರು - ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವಳು ದೊಡ್ಡ ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ತದನಂತರ ಅವಳು ಒಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದಳು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತಾ: ಅಮ್ಮಾ, ನೀವು ನಮಗಾಗಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ?

ಉತ್ತರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾದ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅವಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ ... ಮತ್ತು ಮರುದಿನ, ನನ್ನ ಸಹಾಯಕ ಮತ್ತು ನಾನು ಹಂತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆವು - ಈ ಸುಂದರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಈಗ ಸೇರಿಕೊ!

ಮೂಲಕ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೃದಯ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 tbsp ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕ್
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಲು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ಬೆರೆಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ "ಕ್ಯಾಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಸಮೀಪಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದೆ).
5. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
   

   ನೀವು ನೇರ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬನ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

6. ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಈಗ ಉದ್ದವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ನಾವು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.
11. ಈಗ ನಾವು ಅಂತಹ ಉದ್ದನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
12. ರೋಲ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು (ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
13. ತದನಂತರ ನಾವು ಛೇದನದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ - ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬನ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
14. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.
15. ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಓದುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳೋಣ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಏಕೆ ಯಾರಾದರೂ? ಏಕೆಂದರೆ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ನಯಮಾಡುಗಳಂತೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ರವೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಚದರ ಅಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಇಡೀ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನನ್ನ ಪೋಷಕರು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮತ್ತೆ ಹೇಗೆ

ಬನ್ ಆಕಾರಗಳು

1. ಹೃದಯಗಳು. ಇಂದು ನಾವು ಹೃದಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.
2. ಚಿಟ್ಟೆಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಹೃದಯದಿಂದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಿದರೆ - ಬನ್‌ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಟ್ಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ! ನೀವು ಹೃದಯದಂತೆಯೇ ಚಿಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಬಹುಶಃ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ರೋಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚಿಟ್ಟೆಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಬಸವನಹುಳುಗಳು. ನೀವು ಬಸವನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸರಿ, ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಬಸವನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮಕ್ಕಳ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಸವನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕಣ್ಣುಗಳು, ಬಾಯಿ, ಮೂಗು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು: ವಿಡಿಯೋ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್ ಒಂದು ದಿನದ ರಜೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಬನ್ಗಳ ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕಲಿತ ನಂತರ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಚಲಿತರಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತುವ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದರೆ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ: ಪ್ರತಿ 1 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪುಡಿ 3-3.5 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಿಗಳು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಖರವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಣ (8 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ (25 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಣ್ಣೆ (ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500-600 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 50-80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ಉಗಿ ತಯಾರಿಕೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯದಿಂದ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾಲೋನಿಯ ಸಕ್ರಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು +30 ° C ಆಗಿದೆ.
2. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬರಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ನಾವು ನಂತರ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಒಂದು ಬೌಲ್, 1 ಕಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್) ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್), ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಡಲ್, ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಒತ್ತಿದ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಂಡ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಬಹುದು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಸುಕಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೆರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (+ 25 ° C). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ತಾಪನ ರೇಡಿಯೇಟರ್, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಲೆಯ ಅಂಚು ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಹೃದಯ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಸ್ಕೋ ಬನ್ಗಳು ಹೃದಯದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ);
• ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಹತ್ತಿರ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಸಗಸೆ, ಎಳ್ಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಗ್ಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ;
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮಡಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ;
• ಹೃದಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ರೋಲ್‌ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಚ್ಚಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊ

ಬಟರ್ಫ್ಲೈ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಿಟ್ಟೆಗಳು. ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆಕಾರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೃದಯದಿಂದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಚಿಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಚಿಟ್ಟೆ ಎರಡು ಹೃದಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಹೃದಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆಯೇ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಪದರದ ಅಗಲವು ಹೃದಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮುಗಿದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ರೋಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಎರಡೂ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬನ್-ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದಾಗ, ರೋಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ

ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಬನ್ಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ, ಬಸವನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ರೋಲ್ ಅರ್ಧಭಾಗದ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು: ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುರುಳಿಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಪರಸ್ಪರ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಬನ್‌ಗಳು ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು. ಇದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುನಃ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬನ್‌ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಬನ್ಗಳು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ + 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಬನ್ ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋನ್ನಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕೋನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಬನ್‌ಗಳು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬನ್ಗಳು. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಜೊಪಾರ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಇದರರ್ಥ ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಲವಾದ, ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೃದಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಹೃದಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳಿಗೆ, ಅಚ್ಚು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಳಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

15-18 ಸಣ್ಣ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 400-420 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್ + 0.5 ಕಪ್ ತುಂಬಲು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಿಂದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆವರೆಗೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಡಿಲವಾದ ಆರ್ದ್ರ ಚೆಂಡನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರವಾಗದಂತೆ ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.




ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.ಪದರದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ - ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. 4-5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲೋ 2-3 ಸೆಂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.




ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆತ್ತಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಬಿಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ, 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ವೈರ್ ರಾಕ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯುತ್ತೇನೆ). ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟೀಚಮಚ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ

ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ! ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮತ್ತೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರುವ ಸಮಯವು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದರಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ನಾವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಏರುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಯಾವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಸುಡಬಹುದು.

ಬನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H20M 1 ಗಂ 20 ನಿಮಿಷ