ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಫಿಂಗರಿಂಗ್"

ಸಂಯೋಜನೆ

3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

200 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,

9 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ,

3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 1% ಗಾಜಿನ 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ), ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ.

2. "ಕುಡುಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ".

ಸಂಯೋಜನೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

7 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ - 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,

4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ

10 ಕರಿಮೆಣಸು,

5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ತುಣುಕುಗಳು,

1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವ್ ಶೈಲಿ".

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ).

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

4. "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ".

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದೆ!

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ:

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮರಳು (ಇದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿದೆ - ನಾವು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಚಮಚ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಚೆರ್ರಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (1 ಎಲ್) 3-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5-6 ಕರಿಮೆಣಸು, 5-6 ಪಿಸಿ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಹಲ್ಲು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಹಾಕಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ: 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಅಮ್ಮನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು 4-6 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ):

150 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ (5 ಚಮಚ)

60 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು (2 ಚಮಚ)

2 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್.

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಆಧರಿಸಿ:

5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತುಂಬಾ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಒಂದು ದಿನದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಕನಸು"

ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಂಪು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಮೊದಲು ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಪ್ಹೋಲ್ಟರ್ಡ್ ಬದಿಗಳು, ಬಿರುಕು ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

12-15 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ ಐದು ಎಲೆಗಳು;

ನಾಲ್ಕು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು umb ತ್ರಿಗಳು;

ಐದರಿಂದ ಆರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಹತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ:

ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಅವರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು re ತ್ರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. "ಚಳಿಗಾಲದ ತರಹದ" ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಉಪ್ಪುನೀರು (ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ);

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಸಂಜೆಯ ಅತ್ತೆ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಬಟಾಣಿ;

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಮರದ ಎಲೆಗಳು;

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು;

ಐದು ಟೇಬಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 75 ಮಿಲಿ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಒಣಗಿದ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದ ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ತುಳಸಿ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (3/3/5);

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ರಸಭರಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ 3/3/5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಪದೇ ಪದೇ ನೀರು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯೆಂದರೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಎರಡು ಚಮಚ;

ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಮೂರು ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;

ಮೂರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕೀಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಅತ್ತೆಯಿಂದ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅತ್ತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಸಣ್ಣ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೂರು ಲೀಟರ್\u200cಗಳ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಆಧರಿಸಿ:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿ;

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು;

ಮೂರು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;

ಐದು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಒಂದು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್

ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;

ಎರಡು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;

ಹತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಎರಡು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 25 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲ "ಪ್ಲಮ್" ಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗೆ:

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ;

ಒಂದು ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ ಎಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಗರಿಗಳು;

ಐದರಿಂದ ಏಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅರ್ಧ ಹಾಳೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿ;

ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಪ್ಲಮ್.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;

ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;

ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

"ಜಾರ್ಜಿಯನ್" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್:

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ 700-800 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ)

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಏಳು ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;

ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಎಂಜಲುಗಳು, ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 200-250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತಿನ್ನಲಾದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 600-800 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಣಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್.

ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿವು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ತುಳಸಿ 1 ಚಿಗುರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ., ಲವಂಗ 2 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ವಿನೆಗರ್ 9% 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಟೊಮೆಟೊದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l. ವಿನೆಗರ್, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ವಿಧವೆಂದರೆ ಕ್ರೀಮ್, ಅತಿರೇಕವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1.5 ಕೆಜಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ವಿನೆಗರ್ 9% 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು: ಸಕ್ಕರೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ನೀರು 5 ಕಪ್ 250 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕು), ಬೇ ಎಲೆ, 5-7 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 4 ನಿಮಿಷ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿ - 5 ನಿಮಿಷ, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿ - 7 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ"

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ - ಟೊಮೆಟೊ ಅಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ.

1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ವಿನೆಗರ್ 9% 100 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ. ಜ್ಯೂಸ್ ಲಗತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು (5 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (5 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ರುಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗೋಚರಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ರೆಸಿಪಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5-1.7 ಕೆಜಿ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು 7 ಪಿಸಿಗಳು.

ನೀರು 1.5 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಗೂ erious ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಟೊಮೆಟೊದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಹೂಗೊಂಚಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5-1.7 ಕೆಜಿ, ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು 10 ಪಿಸಿ, ಲವಂಗ 5 ಪಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ತಲೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ನೀರು 1.5 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಉಪ್ಪು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ವಿನೆಗರ್ 9% 50 ಮಿಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಿಗೂ erious ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5-1.7 ಕೆಜಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ, ವಿನೆಗರ್ 9% 50 ಮಿಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವಿರಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನೀರು 1.5 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ವಿನೆಗರ್ 9% 25 ಮಿಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ 1 ಪಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತ್ರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (1.5 ಲೀ ನೀರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು). ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5-1.7 ಕೆಜಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೆಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಸೆಂ, ವಿನೆಗರ್ 9% 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಟೊಮೆಟೊದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ (ನಾನು ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮೆಣಸಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಕತ್ತರಿಸಿ).

ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಟೊಮೆಟೊದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ನೀರು 4 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ 20 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಉಪ್ಪು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ವಿನೆಗರ್ 9% 400 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಳೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5-1.7 ಕೆಜಿ, ರಸಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2-2.5 ಕೆಜಿ, ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಸಕ್ಕರೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು 5-6 ಪಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಟೊಮೆಟೊದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!