ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಅಂದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ಅಕ್ಕಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಬಿಡಿ.
10. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವನ್ನು ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಕ್ರೀಮ್ 10% - 150 ಮಿಲಿ
• ಪಾರ್ಮ - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ, ಥೈಮ್ ಬೀಜಗಳು - ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ರುಚಿಗೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
8. ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
11. ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ನರೋಲಿ ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 600 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.25 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಮ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು.
6. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
9. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಫ್ಲೆಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ರೌಂಡ್-ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಲೀ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಚಮಚ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಸಾರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ 500 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಸಾರು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸುಕಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಅದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿರಿ.
8. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾರು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
9. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

• ಅಕ್ಕಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - ಕುದಿಯುವ ನೀರು 600 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
• ರುಚಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಚೀಸ್

ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಆಧಾರವು ಅಕ್ಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನನ್ನಂತೆ ದೂಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ), ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಕಥೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು), ತದನಂತರ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇಬಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು, ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಶಾಂತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಡೀ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ - ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆ - ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳವರೆಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕಷಾಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬೆರೆತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ಅತಿಥಿ ಭಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 3 ತುಣುಕುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ, ಅದು ಬಯಸಿದ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳ ಸರದಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿದ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಹ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಕ್ಕಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಆಫ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2 ಲೀ,
• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಅಕ್ಕಿ (ಕಾರ್ನರೋಲಿ) - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಚಮಚ,
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಚಮಚ,
• ವೈಟ್ ವೈನ್ (ಒಣ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಲವಂಗ) - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು,
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಮೀಸಲಿಡಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ತೀವ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ½ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

• ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾರ್ನರೋಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ - 50 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರು - 0.5 ಲೀ .;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ .;
• ಪಾರ್ಮಸನ್ ನಂತಹ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮೊದಲ / ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ - 2-3 ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು + ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು:
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದ ಸಮಯ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಪ್ಯಾನ್ / ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಣ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ! ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅರ್ಬೊರಿಯೊವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ / ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು "ಒಂದು ಬೆರಳು" ಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾರ್ಮಸನ್ ನಂತಹ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ / ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ), ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಒಲೆ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೇಷ್ಮೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು "ಹಲ್ಲಿನಿಂದ" ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

• ಅಕ್ಕಿ (ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯ) - 1 ಕಪ್
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪೀಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - lass ಕನ್ನಡಕ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮ) - lass ಕನ್ನಡಕ
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಹಂತವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಪಾರ್ಮ!), ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. 4 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ.

ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೆಳೆತ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಒಳಭಾಗ ಇನ್ನೂ ಹಸಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) 300 ಗ್ರಾಂ
• ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ (ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನಾರೋಲಿ) 200-250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾರು (ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) 1-1.2 ಲೀ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಐಚ್ al ಿಕ) 50-70 ಮಿಲಿ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮ, ಗ್ರಾನಾ ಪದಾನೊ, ಇತ್ಯಾದಿ) 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 4 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ).

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್\u200cನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ (ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ), ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, 1 ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ).

ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮೂರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಕಾರ್ನರೋಲಿ, ಅರ್ಬೊರಿಯೊ, ವಿಯಾಲೋನ್ ನ್ಯಾನೋ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ. ಅವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಹೊರಗೆ - ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್, ಒಳಗೆ - ಅಮೈಲೋಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು.

• ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಬೊಲೆಟಸ್)
• ಅಕ್ಕಿ - ಒಂದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಪ್ (ಅರ್ಬೊರಿಯೊ, ವಿಯಾಲೋನ್, ಕಾರ್ನರೋಲಿ)
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - ಒಂದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಪ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್ - ಒಂದು ಮಲ್ಟಿ ಗ್ಲಾಸ್
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ಇತರ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಅದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ತುರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

• ಅಕ್ಕಿ "ಅರ್ಬೊರಿಯೊ" - 320 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ತಾತ್ವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಇದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವೈನ್, ಕ್ರೀಮ್, ಚಿಕನ್, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಲ್ಲವೇ? ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲದ ಮೂರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ ಇಟಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಕಾರ, ಚದುರಿದ ಅಡುಗೆಯವರ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಿತು. ಆರ್ಥಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಕಂಡುಬಂದರು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು.

ಸರಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ - ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಸಹಿ ರುಚಿಕಾರಕ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪಡೆಯಲು, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗಿ, ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

ಯಾವುದೇ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶ ಇರಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ, ಪಿಷ್ಟವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ "ತೇಲುವಿಕೆಯನ್ನು" ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಎಲ್ಲ "ಒಂಡಾ - ತರಂಗ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪಡಾನೊ, ಅರ್ಬೊರಿಯೊ, ಮರಾಟೆಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನರೋಲಿ, ಬಾಲ್ಡೋ, ನ್ಯಾನೊ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪಿಷ್ಟವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಾರು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರವೇ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾರು ಬಿಸಿಯಾಗಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕದ ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಪಿಷ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್.
• ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ, ನನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿವೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಡ್ರೈ ವೈನ್ - ಗ್ಲಾಸ್.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - ಗಾಜು.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಥೈಮ್ - ½ ಸಣ್ಣ. ಚಮಚಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ (ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ), ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ರಸ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೆರೆಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎರಡನೇ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಏಕದಳ ಸೇರಿಸಿ.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿ). ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಾರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಕೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.

ಸಾರು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆ, ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ರೆಸಿಪಿ

ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ, ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಲ್ಲು ತಲೆ.
• ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀವ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಮ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬಾರದು. ಸಾರು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಬ್ಬಿ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಒರಟಾದ ಪಾರ್ಮ ಅಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿ.
8. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಬಾರ್ಟೋಲೋಮಿಯೊ ಸ್ಕ್ಯಾಪಿ ಬರೆದ ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1000 ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ; ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 0.5 ಲೀಟರ್.
• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಅಕ್ಕಿ 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಒಂದೆರಡು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
7. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇರೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
8. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವವು ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲಿ.
9. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
11. ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವು ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ.

• ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಕಪ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 400 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಆಲಿವ್ - 3 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೂಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
2. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದ ಭವ್ಯವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ!

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಎಂದರೇನು? ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೂ ಯಾರೂ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ರಿಸೊಟ್ಟೊ! ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಿಷ್ಟದ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚೀಸ್ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಸಡ್ಡೆ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: (4 ಬಾರಿ)

• ರಿಸೊಟ್ಟೊ 1.5 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ ಗ್ಲಾಸ್) ಗೆ ಅಕ್ಕಿ
• ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು 400 gr
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 150 ಮಿಲಿ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು 700-800 ಮಿಲಿ
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ, ದುಂಡಗಿನ ಪಿಷ್ಟ-ಭರಿತ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ, ಬಾಲ್ಡೋ, ಪಡಾನೊ, ರೋಮಾ, ವಿಯಾಲೋನ್ ನ್ಯಾನೋ, ಮರಾಟೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನರೋಲಿ... ಕೊನೆಯ ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪ. ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ.

ಅಕ್ಕಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾರು ಇರುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾರು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಸಲಹೆ: ಸಾರು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನೀವು ಬೇಗನೆ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಅವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಬೇಯಿಸಿ, , ಅಥವಾ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ - ಅವು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ... ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು... ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಸಾಟಿ ಸೇರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.

ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಾರು... ಇದನ್ನು 70-100 ಮಿಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೇರಿಸಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ "ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯಬೇಡಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತೇಲುವಂತೆ ಇರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದರ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿ (3-4 ಚಮಚ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅನಿಯಮಿತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ, ಅದು ಅದರ ಅರೆ-ದ್ರವ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿದಾಯ ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಹಲೋ ಗಂಜಿ))) (ಬಹುಶಃ ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮರೆಯಬೇಡಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ

100 ಮಿಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 150 ಮಿಲಿ

ಚಿಕನ್ ಸಾರು 700-800 ಮಿಲಿ

ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 150 ಗ್ರಾಂ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು 70-100 ಮಿಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೇರಿಸಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
ಚೀಸ್ (3-4 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಕೂಡ ಅಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ, ವಿಯಾಲೋನ್ ನ್ಯಾನೋ, ಪಡಾನೊ, ಕಾರ್ನರೋಲಿ. ಅಂದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ. ವಿಶೇಷ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಅಕ್ಕಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
5. ದ್ರವವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
10. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಐದು ವೇಗವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು:
... ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಪಾರ್ಮ, ಗ್ರಾನಾ ಪದಾನೊ, ಟ್ರೆಂಟಿಗ್ರಾನಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.
... ನೀವು ಮೊದಲು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
... ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಇದು ವೊಕ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.