ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ರುಸುಲಾ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಪ್ಲರ್ ಸಾಲುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು (ರುಸುಲಾ ಆಗಿರಬಹುದು);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ರುಸುಲಾವನ್ನು ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಜಿಗಳು, ಪಾಚಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೊಳೆದು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇ ಎಲೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಸುಲಾದಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೃದುತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಇರಬೇಕು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 500 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮರೆಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಗೂಡಿನಲ್ಲಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣ: ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಯಾವುದೇ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇ ಎಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೇಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆವಿಯಾದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು, 1 ಗಂಟೆ - ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ರೆಡಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳವರೆಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ (2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ);
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ!ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೋಪಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
4. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು);
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ (ರುಚಿಗೆ)

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಹಸಿವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಶುಷ್ಕ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು);
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಪ್ಲರ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪೊಡ್ಟೊಪೋಲ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೋಪ್ಲರ್ ರೋಯಿಂಗ್ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೋಪ್ಲರ್ನ 1 ಕೆಜಿ ಸಾಲುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 7 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಸೂಚನೆ!ಪಾಪ್ಲರ್‌ಗಳ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಪೋಪ್ಲರ್ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಕ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಾಲುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ (ಕತ್ತಿನಲ್ಲಿ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ರುಸುಲಾ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಂಗಡಣೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಿನಿ-ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 300 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 PC. ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಸಲಹೆ! ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ರೆಡಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು;
• 125 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

1. ಅವರು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದರು.
3. ನಂತರ ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರೆಡಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು

ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ. ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿ ಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನಂತಹ ಅಸಾಧಾರಣ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ? ವೆರೈಟಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವರ್ಷವು ಫಲಪ್ರದವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಸಿವನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು? ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಅವರು ನೀಡಿದ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ನರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಜಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಏನು ಅದೃಷ್ಟ! ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ (ರುಚಿಗೆ),
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಡಿನ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದೊಡ್ಡ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಮುಂದೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಯಾವ ಸುವಾಸನೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಬಹುದು! ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೂಲ: https://youtu.be/9xdqF5JGH5M

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸತತವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಳವೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವುದು, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ),
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಿರಲು, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ನಿಂಬೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭರವಸೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೂಲ: https://youtu.be/I6E4LuSQtDo

ದಪ್ಪ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಖಾಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಆಧುನಿಕ ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಸೇರಿಸಿ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (400 ಗ್ರಾಂ),
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (400 ಗ್ರಾಂ),
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದರೆ ಅದು ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: https://youtu.be/ZDX0N3JjKpY

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ, ನಾನು ಲಘು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಾಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ,
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅದರಂತೆ, ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

3 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ. ತೂಕದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಸಿನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಂತರ ಲಘು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ನೀವು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ತೆರೆದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳಿಗೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಓದಿ.

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು (ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಫೋಟೋ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಅವರು ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಷ್ಟೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಪಾಪವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಈ ರೀತಿ.

ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಅವಳು ಬಳಸುತ್ತಾಳೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ತಾಜಾ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

ನಿಂಬೆ ರಸ (1.5 ಕೆಜಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಕು);
9% (2 ಕೆಜಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ).
ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1.5 ಕೆಜಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ;
250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7-8 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಅನುಮಾನವಿದೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ. ಅದರ ವರ್ಣರಂಜಿತ ನೋಟವು ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
300 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
ಯಾವಾಗಲೂ ಅಣಬೆಗಳು ತಂದ ಕಸವನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಧಾನ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ.

ಫ್ರೀಜ್ನಿಂದ

ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸೋಣ:

1.5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
5 ಟೊಮೆಟೊ;
ಉಪ್ಪು;
ಹಸಿರು;
300 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
700 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಮಸಾಲೆ.
ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟರೆ ಸಾಕು.

ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ

ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ "ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳ" ತರಬೇತಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು;
ಕರಿ ಮೆಣಸು;
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

ನಾವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

600 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
5 ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಟೋಪಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ). ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಇದು ಬಹುಶಃ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ.
ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ:
ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು;
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ;
ಕುಸಿಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್.
ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಗತಿ ಮತ್ತು ನಗರೀಕರಣದ ಆಕ್ರಮಣವು ಕ್ರಮೇಣ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನಿಯಮಿತ ಅವಕಾಶಗಳು, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಬಹುತೇಕ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇವಲ 3-5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ: ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ಎಷ್ಟು ಬೊಲೆಟಸ್, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು, ರುಸುಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ? ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ರೂಪಿಸೋಣ:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಧಾರಕಗಳ ಸಂತಾನಹೀನತೆ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಕುರುಹುಗಳು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಅವಧಿಯು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣ, ತಾಪನ ತಾಪಮಾನ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಕುದಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಘಟಕಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. .

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 50% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಬಿಗಿತವು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶದಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಉಪ್ಪು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ತಂತ್ರವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ - ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಲೇಖಕರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದರೂ ಸಹ.

ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆಗೆ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು. ವಿವಿಧ ಕೃತಕ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತೆ, ಮನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ: ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯದೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೈ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ, ಸೂಪ್, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್‌ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್‌ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು: 3.5-4 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ: 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು: 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು): 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: ಹುರಿಯಲು
• ವಿನೆಗರ್ 9%: 10 ಗ್ರಾಂ

ಪತಯಾರಿ:

1. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತಯಾರು.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಒರಟಾದ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಲ್ಲದ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೊಂದಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸದಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗದಂತೆ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬಲವಾದ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಿಡಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ಮದುವೆಯು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾರಕಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ.