ಅಡುಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ

»ಪ್ಲಮ್

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ಲಮ್ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೃ skin ವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೃ pul ವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಈ ವಿಧವು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅ ha ಾನ್ಸ್ಕಾ ಮತ್ತು ವೈಲೆಟ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಗೊರ್ಕಾ, ಬರ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಎರಿಕ್ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಣಗಲು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವಿದೆ.

ಒಣಗಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣು ಬಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಾಗಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಣಗಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

• ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣ 16 ಕೆ.ಜಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು ಆಸ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.... ಅದರ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗದ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಲು ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಕೆ ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ.
• ಮುಂದೆ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಕಿಣ್ವಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಗಮನಾರ್ಹ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮೇಣದ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕ್ಷಾರೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಟಿಕ್ ಸೋಡಾದ ಕುದಿಯುವ 1% ದ್ರಾವಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅದರಲ್ಲಿ 15 - 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ ಬದಲಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ಬಳಸಬೇಕು. ಕ್ಷಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣಗಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 75 ° C ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೊಳಪು ನೋಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ° C ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಡೆಯಲು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು 45-55 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಂತಿಮ ಹಂತ - 75-80. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಯಲ್ಲೂ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ ಹಂತ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೈಯರ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹತ್ತಿರವಿಲ್ಲದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ 4 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೀಟಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇಬ್ಬನಿಯು ಬಿದ್ದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಬ್ಬಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ವಿರಾಮಗಳು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದೃ are ವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ ಅವು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು, ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜು, ಲೋಹ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕತ್ತರಿಸು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು, ತವರ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಕೆಲವರು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವೆಗಳು ಅಥವಾ ಜಿರಳೆಗಳಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೀಟಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.

ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳು ಉಸಿರಾಡಬಲ್ಲವು, ಮತ್ತು ಅವು ಸಹ ಅಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಿ ಇರಿಸುವ ಅಸಾಧ್ಯತೆ: ಕಾಫಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಂಬಾಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
• ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಜಿಪ್ ಫಾಸ್ಟೆನರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳು.
• ಶೆಲ್ಫ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ
• ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ಜಗಳದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದಾಗ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂಭವನೀಯ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಬಾರದು.

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತರಬೇತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು, ಅತಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಲು, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಣದ ಫಲಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಒಣಗಲು ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಚರಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತಾರೆ.
4. ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಟ್ ಅಪ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ನಂತರ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಾರದು.

ಓವನ್

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅವಧಿಯು 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 100 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹಲಗೆಯ ಹಾಳೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಸರಳ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದಿನಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳು ಒಣಗಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್

ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 250 ಡಬ್ಲ್ಯೂಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಲವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಕೆಜಿಯಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಎರಡನೇ ದಿನ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅವಧಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ದಿನಕ್ಕೆ 5 ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೀಟಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ, ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ಆರ್ದ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು, ಜಿಪ್ ಫಾಸ್ಟೆನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು: ಇದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ .ತಣವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಹಾರದ ನಾರು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಕೊರತೆಯು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು ಹೇಗೆ, ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ಗಾ dark ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಉಗೊರ್ಕಾ", "ದುರಂತ", "ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವಾನ್ಹೀಮ್" ಅಥವಾ "ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅ han ಾನ್ಸ್ಕಯಾ".

1 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 4.5 ಕೆಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು 8-10 ದಿನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ತರಬೇತಿ. ಒಣಗಲು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ.
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
• ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಬ್ಬಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸುಮಾರು 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಬೇಕು.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. 1 ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಚಮಚವನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೋಡಾ, ತದನಂತರ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿನ ಬಿರುಕುಗಳು ತಿರುಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ವಿಧಾನವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು - 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇರುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಿ ° 60 ° ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು t ° 70 ° C ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆಲೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಟಿ ° 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು - ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ರಸವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬತ್ತಿ ಹೋದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ:

• ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ t ° 50 ° C ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟಿ ° 60 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸುವುದು, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು;
• ಮೂರನೇ ಹಂತವು t ° 80 ° C ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತಿದೆ.

ಗಮನ! ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸವಿಯಾದಂತೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸವಿಯಾದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರು.

1. ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಟಿ ° 50 ° ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಅವಧಿ 12 ಗಂಟೆಗಳು. ನಡುವೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮಗಳು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಡಿಯೋ

ರುಚಿಯಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು? ಬೇಡಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರಚಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಪ್ಪಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು 35-40 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಪ್ಲಮ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಟ್ ಅಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನೂ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆ

ಆರೋಗ್ಯಕರ treat ತಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ). ಇದು ಮೇಣದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರುಚಿಕರವಾದ .ತಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು. ಚೂರುಗಳು "ನೋಡಬೇಕು". ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಜೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಸವು ಹರಿಯಬಾರದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ದೃ firm ಮತ್ತು ದೃ are ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸು ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನಾದರೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 3: 1 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಂದು ದಿನ ಹೊರಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ತಾಪಮಾನವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಒಣಗಬೇಕು.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು. ಇದು ಮದ್ಯ, ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

1. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ - 45-55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಮುಂದಿನ 6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊನೆಯ 6 ಗಂಟೆಗಳ, ತಾಪಮಾನವು 75-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಲು ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ನಂತರ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿನುಗುತ್ತಾ, ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜನರು ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ "ಹೊಳಪು" ಹೇಗೆ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಂದರ ನೋಟವು ನಮ್ಮನ್ನು ಮೋಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, "ಹೊಳೆಯುವ" ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ "ಬಣ್ಣ" ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೋಟವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವ ಭಯ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಒಟ್ಟಾಗಿ https://obliznis.ru/ ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ, ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಅತಿಯಾದ, ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಿಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಿಜ, ಅನಗತ್ಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ! ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಾಪಮಾನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸೋಣ.

ಒಂದು ಹಂತ

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.

ಎರಡು ಹಂತ

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರನೇ ಹಂತ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿ). ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ ಅಷ್ಟೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಏನಾದರೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100% ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ತೊಂದರೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಬಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಭವನೀಯ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ!