ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ: ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಆರಿಸಿದರೆ. ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಬಾರದೆಂದು, ಈ ಜ್ಞಾಪಕವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ! ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ - ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಹೆಸರಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅದರ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಈ ಮಸಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಿಂದ - ಕಹಿ (ಸುಡುವ) ಮೆಣಸಿನಿಂದ.

ಸಾಂತಾ ಮಾರಿಯಾ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು" ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ als ಟ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊಟಾನಿ ಬೀಫ್ ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಅರಿಶಿನ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು, ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಳಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮೂಲ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಮೂಲದವನು. ಮಸಾಲೆವನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು, ಇದನ್ನು "ಭಾರತೀಯ ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪು" ಎಂದು ಕರೆದರು. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ರಾಜರು ಮತ್ತು ವರಿಷ್ಠರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಜನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂಗೇರಿ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ವಾತಾವರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಕೆಲವು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ - ವಿಧವೆ ಬೋಲ್ಟೆಯ ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಾಧಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಹೊಸ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಮಸಾಲೆವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ (ಚಿಕನ್) 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ »ಕೋಟಾನಿ ಎಂದರೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ರೋಸ್ಮರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಕೋಳಿ, ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ "ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ" ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಸಾಂತಾ ಮಾರಿಯಾ "ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ" - ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮೇಲೋಗರವು ಅರಿಶಿನ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕರಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಸಹ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸ್ವೀಟ್ ಪಿಲಾಫ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.

ಸಾಂತಾ ಮಾರಿಯಾ ಕರಿಯಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮೆಣಸುಗಳಿವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆ, ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ "ಸಾಂತಾ ಮಾರಿಯಾ" ಮಸಾಲೆ. ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ / ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಡಿಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. "ಕಿಸ್ಲಿಂಕಾ" ನದಿ ಮೀನುಗಳಾದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿಹಿ-ಖಾರದ ರುಚಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಸಾಂತಾ ಮಾರಿಯಾ ಜಪಾನ್ ತೆರಿಯಾಕಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಏಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮೂಲ: ಕರಿ

"ಕರಿ" ಎಂಬ ಪದವು ತಮಿಳು ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಸಾಸ್" ಎಂದರ್ಥ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಿಂದ ಈ ಮಸಾಲೆ ಬ್ರಿಟನ್\u200cಗೆ ತಂದರು. ಕರಿಬೇವು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು .ಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ - ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು 30 ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅರಿಶಿನ ಮೂಲ.

ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮೆಣಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧ, ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಡಿಗ್ರಿ ರುಬ್ಬುವ ಅನುಕೂಲಕರ "ಗಿರಣಿ" ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಚೆಂಡು ತಟ್ಟೆಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆ ಕೊಟಾನಿ "4 ಮೆಣಸು" ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಧಿ! ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಉತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸುಗಳ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಅಣಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಡನ್ ಖಾರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಯರ ಮಿಶ್ರಣವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೊಗಸಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

50 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸಗಳಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಒಡನಾಡಿ, ವೆಜಿಟಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅನ್ವಯಿಕ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ: ಇವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದಾದರೂ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆಜಿಟಾಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಕು ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ - ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಹೊಸ ವೆಜಿಟಾ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ!

ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಡನ್ ಖಾರದ ಮಿಶ್ರಣವು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ದಳಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ meal ಟಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್\u200cನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸೌಮ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಕರ್ಷಣೀಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು age ಷಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಹುಮುಖಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ವೊಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಅಹರ್, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಯಾವುದೇ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ವೋಕ್ ಮಸಾಲೆ ಎನ್ನುವುದು ಖಾರದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ವೊಕ್ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಿಸಿ-ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಶಶ್ಲಿಕ್, ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್ - ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯಗಳು "ಒಂದೇ" ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಡಯಾಬೊಲೊ ಮಸಾಲೆ ಇದನ್ನು "ಬಿಸಿ" ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್\u200cಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಟುವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೊಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲದ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವೊಕ್ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಗಳಾಗಿವೆ. ಜೊತೆ ಕಂದು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳ ಎರಡು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ಜನರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಿದರು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತಷ್ಟು ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ?

ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ.

1. ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು. ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಬಹುಮುಖ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಇವು. ನೆಲದ ಮೇಲೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಲೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

1. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಹಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆ. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಕೇಸರಿ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅರಿಶಿನವು ಕೇಸರಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬೀಫ್ ಆಫಲ್.

6. ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳು, ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆ, ಪಿಲಾಫ್, ಕುರಿಮರಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಜಿರಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

8. ಕರಿ ಭಾರತೀಯ ಸೌಮ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

9. ಓರೆಗಾನೊ (ಓರೆಗಾನೊ) ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಗಾನೊದ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಓರೆಗಾನೊ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

10. ತುಳಸಿ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ - ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ಸೆಟ್ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ), ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸೈಕೋರಿಯಾ, ನಾರ್ ಮತ್ತು ಕೊಟಾನಿಯನ್ನು ಈ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಂಪನಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿಲ್ಲದ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆವಕಾಡೊ ಕಂಪನಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ತುಳಸಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಅರಿಶಿನ;
• ಜುನಿಪರ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಶಗಳು ಅದರ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ?

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿವೆ. ಇಂದು, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ..

• ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಮಸಾಲೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು - ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ.
• ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ) - ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಘಟಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು.
• ತುಳಸಿ - ಇದು ಸಿಹಿ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದರ ದುರ್ಬಲ ವಾಸನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒರೆಗಾನೊ - ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಈ ಮಸಾಲೆ ಬೀಜಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸುಮಾಖ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೀಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಅರಿಶಿನ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಂಚ್ ಇಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - ಈ ಮಸಾಲೆ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಯಾವುದೇ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌಲಾಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕರಿ ಮುಖ್ಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒಣಗಿದ) - ಈ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ರುಚಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕೇಸರಿ - ಈ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇರಿದೆ. ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಅದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಇರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಅರಿಶಿನ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಜಿರಾ;
• ತುಳಸಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾರ್\u200cಗೆ ತೆರಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ತುಳಸಿ;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸೆಲರಿ;
• ಥೈಮ್;
• ಖಾರ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಮೂಲ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಜೀರಿಗೆ;
• ಲ್ಯೂಕ್;
• ಥೈಮ್.

ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಜೀರಿಗೆ;
• ಅರಿಶಿನ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಟ್ಯಾರಗನ್.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶೀತ ಹಸಿವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಥೈಮ್, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು), ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿವೆ.

ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮೂಲ ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ತುಳಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸುಮಾಕ್ - ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಸುವ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆಯಂತೆ ರುಚಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀರಿಗೆ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶ ಮೃದು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅಪರೂಪದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

- ಕರಿ ಮೆಣಸು;

- ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

- ಕಿಮಿನಾ (ಜಿರಾ);

- ಥೈಮ್.

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, age ಷಿ, ತುಳಸಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಗಸಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೋಳಿಗೆ ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದರ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್;
2. ಪುದೀನ, ಸೆಲರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು;
3. ರೋಸ್ಮರಿ, ಮರ್ಟಲ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಶುಂಠಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಜವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಗೋಮಾಂಸವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಂತೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಥೈಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೊವೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Age ಷಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, age ಷಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೇಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ age ಷಿಯ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸದೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್) ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹಿಸಾಪ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆ.

ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಥೈಮ್, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೆಣಸು... ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೆಣಸು, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಡಜನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣಾಗಿರುವ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಕರುಳಿನ ದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ ಬಟಾಣಿ, ಅವುಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿಮಿನ್ (ಜಿರಾ)... ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಿಹಿ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ - ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲವಂಗ, ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿ ಅಂದವಾದ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಶುಂಠಿಯ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ, ಅರಿಶಿನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟುವಾದ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕರಿಬೇವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸುಮಾರು 15 ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜುನಿಪರ್ನ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಕಹಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆರ್ಕಿಡ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಕ್ರೀಪರ್ ಪಾಡ್\u200cಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯು ಅಂಗುಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇದು ಪುದೀನನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರೋಸ್ಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ಯೂನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊರಾಂಗಣ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. Age ಷಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಡುವೆ, ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಓರೆಗಾನೊ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ, ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಬೇರು (cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ.), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ.

ಬಹುಮುಖ ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

- ಕರಿ ಪುಡಿ (1.5 ಚಮಚ);

- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (1 ಚಮಚ);

- ಥೈಮ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಅರಿಶಿನ. 1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಸಾಕು.

ಸಿಹಿ ವಿಗ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ.

ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. l. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಗ್ರೀನ್ಸ್, 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪುಷ್ಪಗುಚ್ ಗಾರ್ನಿ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾರ್ನಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ of ದ ಜರ್ಮನ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ 4 4 ಚಿಗುರುಗಳು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಎರಡು ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಸಿರು ಲೀಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ "ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು"

ವೀಡಿಯೊ "ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು"

ವೀಡಿಯೊ "ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್"

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ for ಟಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸ್ಥಿರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಾತ್ರವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು "ಮೆಣಸು" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಇದು ಮೊದಲು ತಿಳಿದಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಎರಡನೆಯದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಗಳ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಹೂಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಮರ್ಶೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಲೇರಿಯನ್, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಟ್ಯಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಶುಂಠಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಇಮ್ಯುನೊಮೊಡ್ಯುಲೇಟರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ತಲೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೋವನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಧಗಳು

ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಷ್ಟ.

ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ.

ಮಸಾಲೆ ಕೋಷ್ಟಕ:

ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. Purpose ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಡೋಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಏಕೆ:

ಮಸಾಲೆ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ

ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸೆಕ್ಸ್ ಡ್ರೈವ್, ಲೈಂಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಇಂದ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿವೆ:

• ಸೋಂಪು - ಪಾಲುದಾರರ ನಡುವಿನ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಸ್ತ್ರೀತ್ವವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂದ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಆಸೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಕಟ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಏಲಕ್ಕಿ - ಸೆಕ್ಸ್ ಡ್ರೈವ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಎರೋಜೆನಸ್ ವಲಯಗಳ ಇಂದ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಕಾಮಾಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಪುರುಷರಿಗೆ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿವೆ:

• ಶುಂಠಿ - ಪುರುಷರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಲೈಂಗಿಕ ಸಂಭೋಗವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜನನಾಂಗಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ವಿರುದ್ಧ ಲಿಂಗದತ್ತ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ದೇಹವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೇಸರಿ - ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸು - ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಖಾರ - ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ಸಂಭೋಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಮಸಾಲೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 2-4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಶಿಶುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 10 ತಿಂಗಳ ಮಗುವಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು 5 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

2 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ (4 ತಿಂಗಳಿಂದ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (10 ತಿಂಗಳಿಂದ);
• ತುಳಸಿ;
• ಶುಂಠಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

5 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಕೇಸರಿ;
• ಅರಿಶಿನ;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

5 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಗುವಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಚಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಮರದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು:

• ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು - 1-2 ವರ್ಷಗಳು;
• 2-3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಬೀಜಗಳು;
• ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು - 3 ವರ್ಷಗಳು.

ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು - 1 ವರ್ಷ;
• ಬೀಜಗಳು - 1 ವರ್ಷ;
• ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು - 2 ವರ್ಷಗಳು.

ಏನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

1. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ medic ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.