ಬಾರ್ಲಿಯ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಲ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಿಯಮಾಧೀನ ಧಾನ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಲೇಖನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ರೈ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ಕೃತಕ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳ (ರೈ, ಕಾರ್ನ್, ಓಟ್ಸ್, ಟ್ರಿಟಿಕೇಲ್, ಗೋಧಿ) ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಟ್ರಿಟಿಕೇಲ್- ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ದಾಟುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಏಕದಳ ಬೆಳೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹಸಿರುಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ.

ಮೊದಲ ವಿಧದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು - ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಆಮ್ಲಜನಕ ಪೂರೈಕೆ; ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳಕು. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಕಿಣ್ವವಾದ ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡೇಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕವು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಿಣ್ವಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೆಂಪು ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್. ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು (ವಿಸ್ಕಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮಖ್ಸಿಮಾ), ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ರೈ, ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ - ಬಾರ್ಲಿ. ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ:

ಚಿಕ್ಕ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯ ಮಾಲ್ಟ್ (ಎಪ್ಪತ್ತು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕ ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವಿಭಾಗವಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಳಕಿನ ಬಾರ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಹತ್ತು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ - 18 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಕ್ವಾಸ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ರೈ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಡಯಾಫರಿನ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ವಿಧವನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು 70 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಿದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮಾಲ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಟೌಟ್, ಆಲ್ಟ್ಬಿಯರ್, ಪೋರ್ಟರ್). ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಗೋಧಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುರಿದ ಪ್ರಕಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (ಮೆಲನೊಯಿಡಿನ್ಗಳು) ಇರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬಿಯರ್, ಬ್ರೆಡ್, ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಸೆಮಿ-ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಲನೊಯ್ಡಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೆಲನೊಯಿಡಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇಲ್ಲ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ನೂರು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಸಸ್ಯಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಎಣಿಸಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 95 ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದವು - ಇದು ಉತ್ತಮ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ ದರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 90% ಆಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದೋಷಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ತದನಂತರ ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕಸ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಳಕು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿಗೆ (ಹತ್ತು ಲೀಟರ್) ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಅಥವಾ 0.6 ಮಿಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೈಡ್‌ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾನವರಿಗೆ ರೋಗಕಾರಕ, ಅಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಏಕದಳದ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಊತದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವ ಅಮೈಲೇಸ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ (ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್). ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೆಪ್ಟೋನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹದಿನೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರವು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀರು - ಧಾನ್ಯದ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು (ಐದು ಗಂಟೆಗಳ), ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹದಿನೇಳು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ (10 ಗಂಟೆಗಳ), ನೀರು ಬರಿದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಬೇರುಗಳ ಉದ್ದ - 15 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯದ ರುಚಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಐದನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಮಾಲ್ಟ್ (ಹಸಿರು) ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ವಿಧದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು (ಕಿಣ್ವಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ) ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ, ಚಹಾ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಕರೇಲಿಯನ್-ಫಿನ್ನಿಷ್, ಹವ್ಯಾಸಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಧಿಗಳಿವೆ:ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ - ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ; ರೈ ಮತ್ತು ರಾಗಿ - ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ನಂತರ, ಮೊಳಕೆಯ ಉದ್ದವು ಧಾನ್ಯದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂವತ್ತು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಬಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಸಲ್ಫರ್; ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು; ಆಲಿಗೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ವನಾಡಿಯಮ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ನಿಕಲ್, ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್, ಸಿಲಿಕಾನ್). ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

• ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ;
• ಜಠರದುರಿತ;
• ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣು;
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್.

ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭ್ರೂಣದ ಅಂಗಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ, ಹೊಸ ಸಸ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯು ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಧಾನ್ಯದ ತೇವಾಂಶದ (ಸುಮಾರು 35-40%) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, 42-48% ಮತ್ತು 50% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಧಾನ್ಯ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೈಹಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಾಪಮಾನವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತಾಪಮಾನವು 14-18 ° C ಆಗಿದೆ; ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಗತ್ಯವು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯು ಉಸಿರಾಟದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಉಸಿರಾಟದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ. ಉಸಿರಾಟವು ಅನುಕ್ರಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖದ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ "ಸುಡುತ್ತವೆ". ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕೊರತೆಯು ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ತೇವಾಂಶ, ತಾಪಮಾನ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಅವಧಿಯ ಸರಿಯಾದ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮೊದಲು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲೆಯ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಳಕೆಯ ಮೂಲವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಹೂವಿನ ಕೋಟ್ಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯ ಮೂಲವು ಎರಡು ಹೂವಿನ ಚಿತ್ರಗಳ ನಡುವೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದರ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಛಿದ್ರವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹೊಸ ಬೇರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಚರ್ಮವು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕರಗುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಮೇಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇರುಗಳ ಹೊರ ತುದಿಗಳನ್ನು ರೂಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹಿಂದೆ ನಿಯೋಪ್ಲಾಸಂನ ವಲಯವಿದೆ.

ಎಲೆಯ ಭ್ರೂಣವು ಮೊದಲು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಅವುಗಳ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಸಲ್ ಹೂವಿನ ಚಿಪ್ಪಿನ ನಡುವೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಬೇಕು - ಅದು ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ: ಕೆಲವು ಗುಂಪುಗಳ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗುವ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಣಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕ್ರಮಗಳ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಇದು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಾಲ್ಟ್ನ ವಾಸನೆಯು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯು ತಪ್ಪಾದ ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರಾವರಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘವಾದ ಮರು-ನೆನೆಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇಂಟ್ರಾಮೋಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಉಸಿರಾಟ, ಆವರ್ತಕ ವಾತಾಯನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ವಿರಾಮಗಳು, ಶೇಖರಣೆ-ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬಾರ್ಲಿಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ) . ಅಚ್ಚು, ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆಯು ಅಚ್ಚು ಬಾರ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ದ್ವಿತೀಯಕ ಸೋಂಕನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕುಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬಂದಾಗ ಎರಡನೆಯದು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೋಂಕಿನ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸವೆತದ ಬೇರುಗಳ ಚಿಗುರುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮಸುಕಾದ, ಹಳೆಯ ವಾಸನೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸೋಂಕಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್, ಕಪ್ಪು ಸೋಲಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ - ರೈಜೋಪಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು - ಫ್ಯುಸಾರಿಯಮ್. ಈ ಬಣ್ಣದ ಧಾನ್ಯಗಳ 0.5% ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ಯಾಚ್ನ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ರೂಟ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಒಂದೇ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕಂದು ಒಣಗಿದ ಮೊಳಕೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಸಮರ್ಪಕ ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವು ಕಳಪೆ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ದುರ್ಬಲತೆಯು ಟೆಡರ್ನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅತೃಪ್ತಿಕರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಗರ್ ಟೆಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಕ್ಸ್-ಟೈಪ್ ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ಎಲೆಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೊಳಕೆ ("ಹುಸಾರ್ಸ್") ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ನೋಟವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ನ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಾರ್ಲಿಯ ವೆಂಟ್ರಲ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಮಟ್ಟವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯ. ಜಿಗುಟಾದ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಯು ತಡವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ನೀರಾವರಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಒಣಗಲು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದಾಗ ಗಾಜಿನ, ಅಷ್ಟೇನೂ ಕರಗದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು (ನಂತರದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು). ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಧಾನ್ಯದ ದೃಶ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣ - ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ - ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕ್ರಮಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು!

ನವೀನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಉತ್ಸಾಹವು ಕೇವಲ ಫ್ಯಾಷನ್‌ಗೆ ಗೌರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬರ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಮನೋಭಾವವಾಗಿದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಇರುವುದರಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅನೇಕ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಮರಳುತ್ತಾರೆ, ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇಂದು, ಬಾರ್ಲಿಯು ನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿ ಕ್ಷೇತ್ರಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು - ಪ್ರಾಚೀನ ಏಕದಳ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಶಕ್ತಿ, ಧೈರ್ಯ, ಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್‌ನ ಗ್ಲಾಡಿಯೇಟರ್‌ಗಳು, ಪೈಥಾಗರಸ್ ಅವರ ಗಣಿತ ಶಾಲೆಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ನಿರಂಕುಶಾಧಿಕಾರಿ ತ್ಸಾರ್ ಪೀಟರ್ I ಅವರನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿಯು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಾದದ, ನಾದದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಅವು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಸಮರ್ಪಕ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ, ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಯಾವ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ತಜ್ಞರು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಜೈವಿಕ ಪೂರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಜನರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ;
2. ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ;
3. ಮೆದುಳಿನ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಲಸ;
4. ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಥವಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
5. ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್;
6. ಕೂದಲು ಕಿರುಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
7. ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ವಯಂ ಶುದ್ಧೀಕರಣ;
8. ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯು, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ;
9. ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವಿಕೆ;
10. ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಚರ್ಮದ ರಕ್ಷಣೆ;
11. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
12. ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸದ ಪ್ರಚೋದನೆ;
13. ಲೈಂಗಿಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ;
14. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವನ-ಪೋಷಕ ಕಾರ್ಯಗಳ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆ.

ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಬಯೋಫ್ಲವೊನೈಡ್ಗಳು;
• ಕಿಣ್ವಗಳು;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ;
• ಲಿಸಿನಾ;
• ಗೋರ್ಡೆಸಿನಾ;
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;
• ಮೆಥಿಯೋನಿನ್;
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು;
• ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು;
• ಎ, ಡಿ, ಸಿ, ಬಿ, ಎಚ್, ಪಿಪಿ, ಇ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಖನಿಜಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
2. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ.
3. ಸಿಲಿಕಾನ್.
4. ಕಬ್ಬಿಣ.
5. ಸತು.
6. ರಂಜಕ.
7. ಫ್ಲೋರಿನ್.

100 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ:

• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ;
• ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ;
• ಟಾನಿಕ್;
• ಸುತ್ತುವರಿದ;
• ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು;
• ಜ್ವರನಿವಾರಕ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಔಷಧವು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಗಳ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮಧುಮೇಹ;
2. ಆಂಜಿನಾ;
3. ಡಯಾಟೆಸಿಸ್;
4. ಪಾಲಿಯರ್ಥ್ರೈಟಿಸ್;
5. ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್;
6. ಫ್ಯೂರನ್ಕ್ಯುಲೋಸಿಸ್;
7. ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ;
8. ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್;
9. ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್;
10. ಕ್ಷಯರೋಗ;
11. ಸ್ಕಿಜೋಫ್ರೇನಿಯಾ;
12. ಉಬ್ಬಸ;
13. ಬಂಜೆತನ;
14. ಸೈನುಟಿಸ್;
15. ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್;
16. ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್;
17. ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ;
18. ಪ್ರೋಸ್ಟಟೈಟಿಸ್;
19. ಫಾರಂಜಿಟಿಸ್;
20. ಬೊಜ್ಜು;
21. ಹೃದಯ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಥವಾ ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು.

ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮಯ, ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ವಿಶೇಷ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾವಯವ ಸಿಪ್ಪೆ ರಹಿತ ಬೆತ್ತಲೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ:

• ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
• ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ:

ಬಾರ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

• ಮಕ್ಕಳು;
• ಹದಿಹರೆಯದವರು;
• 50 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು;
• ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು;
• ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು;
• ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು.

ತೂಕ ನಷ್ಟ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಕಚ್ಚಾ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
2. ಹಸಿರು;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
4. ಹನಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರವೂ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಭೂತಮತ್ತು ಹೀಲಿಂಗ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಾಸಿಮಾಡುವ ವಿಟಮಿನ್ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಚೌಡರ್

1. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು 200 ಗ್ರಾಂ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ಕಥೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ರಾಮಬಾಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕರುಳುಗಳು ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉದರಶೂಲೆ ಅಥವಾ ವಾಯುವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈದ್ಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು! ನೀವು ನೋಡಿ!

ಬ್ಲಾಗ್ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ?
ಹೊಸ ಲೇಖನಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ!

ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಂಜಾನೆ. ಇಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, kvass. ಎಲೈಟ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಸ್ಕಿ, ಬೌರ್ಬನ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. Kvass ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ರೈ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಅದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ತೊಂದರೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪೂರ್ಣ ಚಕ್ರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ರೈ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

• ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು;
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ;
• ನೆನೆಯುವುದು;
• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ;
• ಒಣಗಿಸುವುದು;
• ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು;
• ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಧಾನ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈಯಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ. ರೈ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗೆ 5-6 ದಿನಗಳು, ಗೋಧಿಗೆ 7-8 ದಿನಗಳು, ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ 9-10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ನೀವು ಯುವ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಕಳಪೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಧಾನ್ಯದ ಕನಿಷ್ಠ ಅವಧಿ 2 ತಿಂಗಳುಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 12 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳ 100 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತೇಲುವ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಬದಲಿಗೆ ಮುಳುಗುವ ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎಣಿಸಿ, ಪ್ರತಿ -1 ಪ್ರತಿಶತ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ನೆನೆಸಲು ತಯಾರಿ. ಮಾಲ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಶುದ್ಧ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತೇಲುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೋಂಕುಗಳೆತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ. ಸೋಂಕುಗಳೆತದ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಲಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ಉಸಿರಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ತೇವವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಒಣ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, 100-150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು 20-23 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು “ಬೆವರುವಿಕೆ” ಯಿಂದ ತಡೆಯಲು ಧಾನ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊಳಕೆಯು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ವಾಸನೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಮೂರು ದಿನಗಳು. ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೌರ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 0.3 ಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 30-40 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಾಯಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಶೀಯ ಫ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಲೈಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 1 ಕೆಜಿ 4-5 ಕೆಜಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಕ್ರಿಫೈ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಹಾಲು. ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪಡೆದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಧಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೈಯನ್ನು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ಗಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಹಾಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 6-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 65 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 170 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 50 - 55 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 - 52oC ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಹಾಲಿನ ಈ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್

ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ, ಸಾಂದ್ರತೆ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಿಯರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಸ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ 24-36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ 7 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ನಡುವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು (ಧಾನ್ಯದ ಪದರವು 2-3 ಸೆಂ ಮೀರಬಾರದು). ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 18-20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಅಂಗಾಂಶದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಅದು ಒಣಗಿದಂತೆ), ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯಬೇಕು. 1-3 ಮಿಮೀ ಎತ್ತರವಿರುವ ಬಾರ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು 2-3 ದಿನಗಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಮೊಗ್ಗುಗಳ "ಪೆಕಿಂಗ್" ದರವು ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸಲಹೆಗಳು - ಬಾರ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ಉದ್ದವು 3 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು (ಇದು 1-3 ಮಿಮೀ ಉದ್ದದ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ). - ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಸಾವಯವ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಭಜನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು (ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್) ತಿನ್ನುವಾಗ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ (ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ (ಮಾಗಿದ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ). ವಾಯುವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಬಾರ್ಲಿ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು. ಬಾರ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, "ಇಷ್ಟ" ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಫೀಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ!