ಮಗುವಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ನೀಡಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್. ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ತಾಯಂದಿರು ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಗು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಪೋಷಕರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಕ್ಕಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳಿವೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇತರರು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಗುವಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಂಭವನೀಯ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನುಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಡಿ, ಎ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಚಿಟಿನ್ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ?

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿನ ನಿರ್ಬಂಧವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಚಿಟಿನ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.ಆದರೆ, ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ:

ಯಾವ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಕೊಡಬೇಕು?

ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು 10-14 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎವ್ಗೆನಿ ಕೊಮರೊವ್ಸ್ಕಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಶಿಶುವೈದ್ಯರು 2 ವರ್ಷದಿಂದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ವೈದ್ಯರು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಇರುವುದರಲ್ಲಿ - ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮಗುವಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

2 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 5 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ) ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆವರ್ತನವು ವಾರಕ್ಕೆ 1 ಬಾರಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7-10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಮುಂದೂಡಲು ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಶಾಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅವರು ಈ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಆರೋಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮಗುವಿಗೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, 10 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ತನ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಚಯವು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ಜಾರು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಬಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸು. ನೀವು ಅತಿಯಾದ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ - ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ದಿನಾಂಕ, ಅವುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿರಬಹುದು.

ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ 14 ವರ್ಷದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರಿ

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
2. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗೋಧಿ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಮಗುವಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮಗುವಿಗೆ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗಲಿ.

ಸಾಸ್

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8-12 ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
• ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್, ಫ್ರೈ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮಗುವಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಮಕ್ಕಳು ನಂತರ ಅವರನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿರಿಯ ಮಗುವಿಗೆ ಸೂಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿವೆ.

ವಿಷಯ:

ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು

ಅಣಬೆಗಳು A, C, PP ಗುಂಪು B. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಕಾಲುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಚಿಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ.

ಸೂಚನೆ:ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ 99%, ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ 75% ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇವಲ 3% ರಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಹಾನಿ ಏನು

ಮಗುವಿಗೆ ಯಾವ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಪಾಲಕರು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಚಿಟಿನ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕ್ಕೆ ಸುಲಭ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಳ್ಳು ಬಿಳಿ (ಸೈತಾನಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಗುವಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳ ದೇಹವು ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ವಿಷಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ನಿಯಮಗಳು

• ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಶುದ್ಧ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಖಚಿತತೆಯಿಲ್ಲ;
• ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯಲು ಕಲಿಸಬೇಕು: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ;
• ಮಗುವಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಹುರಿಯುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ (ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ)

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಸಹ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಷಯ, ರುಚಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ಲಸಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳೂ ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ವಿಷದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಂಭವನೀಯತೆ.

ಪೀಡಿಯಾಟ್ರಿಶಿಯನ್ E. ಕೊಮಾರೊವ್ಸ್ಕಿ

ಡಾ. ಇ. ಕೊಮಾರೊವ್ಸ್ಕಿ ಅವರು 2 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಶಿಶುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾರಕ್ಕೆ 1 ಬಾರಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ). ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ಮಗುವಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಅನೇಕ ಪೋಷಕರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಅಂತಹ ಪೋಷಕರಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಶಿಶು ಮರಣದ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ಇರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದೇ ಎಂದು ಡಾ.ಕೊಮಾರೊವ್ಸ್ಕಿ

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿಕೋವಾ ಜಿ.ಎನ್. (ಮಕ್ಕಳ ರೋಗಗಳ ಇಲಾಖೆ, ZSMU)

3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಶಿಶುಗಳ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ: "ಮಗುವಿಗೆ ಟ್ರೆಹಲೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಅಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆ ಇದೆ, ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಡಿಮಿಟ್ರಿಕೋವಾ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 7 -8 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಇದು ಹೃದಯ, ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಿಪೆಟ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ಇ. ಖ್ವೆನ್ಚುಕ್ಗಾಗಿ ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್ ಕಚೇರಿಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ವಿಭಾಗದ ಉಪ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ

12 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ವಿಷವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಡಾಕ್ಟರ್ ಇ. ಮಾಲಿಶೇವಾ, ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನಿರೂಪಕ "ಲೈವ್ ಹೆಲ್ತಿ"

ಅವರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೂ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೂ ವಿಷದ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 12 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷ

ಮಗುವಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷದ ಅಪಾಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅಪಾಯವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವವೂ ಸಹ, ಅವರು ಮಗುವಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಅವರ ದೇಹವು ವಿಷಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮ್ಲವು ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಹುಳಿ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿ, ವಾಕರಿಕೆ, ತೀವ್ರ ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು. ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷದಲ್ಲಿ, ಸೆಳೆತ, ಭ್ರಮೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಶಿಷ್ಯ ಸಂಕೋಚನ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಷವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಬೇಕು.

ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಬರುವ ಮೊದಲು, ಮಗುವಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲ್ಯಾವೆಜ್, ಎನಿಮಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸಕ್ರಿಯ ಇದ್ದಿಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ವೈದ್ಯರು ವಿಷದ ಕಾರಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಹಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷ

ಸಲಹೆ:ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ (ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು) ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕನಿಷ್ಠ 7 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ (ಈ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರಚನೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡದಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ತಾಯಂದಿರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ "ಮೋಸಗಳನ್ನು" ತಪ್ಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಗುವಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಎ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು - ಅಮೈಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಪೇಸ್, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಮಕ್ಕಳ ದೇಹದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ನೀಡುವುದು ಯಾವಾಗ ಉತ್ತಮ?

• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷದಿಂದ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಗಾಗಿ, ಹಸಿರುಮನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮಕ್ಕಳ ದೇಹದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಚಿಟಿನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವರು ಮಗುವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ - ಮೊದಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತದನಂತರ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 1 tbsp .;

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು) - 250 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
   
   
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
   
5. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ (ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗಬೇಕು) ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
   
   
7. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
   
   
10. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.
    
    

ಇದು ಕೆನೆ (ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಖಚಿತವಾಗಿ ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅನೇಕ ಪೋಷಕರು, ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ದಿನದಂದು "ಮೂಕ ಬೇಟೆ" ಗೆ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ "ಬೇಟೆಗೆ" ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಅಣಬೆಗಳು: ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿ?

ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: PP, A, B1, B2, C, D.
• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ.
• ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್.
• ಯೂರಿಯಾ.
• ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್.
• ಕಿಣ್ವಗಳು: ಲಿಪೇಸ್ ಮತ್ತು ಅಮೈಲೇಸ್.

ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರಣ, ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಚಿಟಿನ್ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಅವುಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸರದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು?

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಸರ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾರ್ಗಗಳು, ರಸ್ತೆಗಳು, ಭೂಕುಸಿತಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಿ ನೀವು "ಬೇಟೆಯಾಡಲು" ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಗರದಿಂದ ದೂರದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾದವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು (ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇಲ್ಲ). ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಫ್ರಿಂಜ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ "ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ" (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು).
• ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಅನೇಕ ಅಮ್ಮಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಪ್ಪಂದಿರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ, "ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮಗುವಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ನೀಡಬಹುದೇ?" ಬಹುಶಃ ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ಅಂತಹ ಒರಟು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸೇವನೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವರ್ತನವು ಪ್ರತಿ 2-3 ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ.

ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಕೃತಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ,.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಭಾರೀ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿಗೆ 14 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಪಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ವಿಷವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಗು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪೋಷಕರ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಅರಣ್ಯ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಗುವಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಚಿಟಿನ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರಣ್ಯವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಣ್ಯ - ಇವು ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಆದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೀಡಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಣಬೆ ಬೇಟೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹೆದ್ದಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸಾರಿಗೆ ನಿಲ್ದಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಜನರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧ: ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಮಗು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವನಿಗೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವಾಗ, ವೈದ್ಯರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಾರದು. ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ತುಂಬಾ ಅಪಕ್ವವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು 7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ?

ಮಗುವಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸವಿಯಾದ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು, ಅಂದರೆ, ಪೈಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹೊರೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್, ಸಾರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸಡಿಲವಾದ ಮಲ ಅಥವಾ ವಾಂತಿ ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಡಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನಿಷೇಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಮಗುವಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ನೀಡಬಹುದು?

ಮಕ್ಕಳು 5 ವರ್ಷದಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅನೇಕ ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಾ. ಕೊಮಾರೊವ್ಸ್ಕಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜೀವಿಗೆ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನಾನು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ತಾಯಂದಿರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. 3 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಾರುಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಮಗುವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ವಿಷವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ಮಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಗಾದೆಯಂತೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಚಯ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆವರ್ತನಕ್ಕೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಕ್ಕಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.