ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ: ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು? ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು
ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು
| ಬೀಟ್ | 160.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು | 120.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಕ್ಯಾರೆಟ್ | 40.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ | 10.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಈರುಳ್ಳಿ | 40.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ | 30.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು | 20.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಸಕ್ಕರೆ | 10.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ವಿನೆಗರ್ | 16.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರು | 800.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 0-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಪು. 61), ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು (1000 ಗ್ರಾಂ ಬೋರ್ಷ್ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ).
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಬಳಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ "ಬೋರ್ಶ್ಟ್".
100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು) ವಿಷಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೋಷಕಾಂಶ | ಮೊತ್ತ | ನಾರ್ಮ್ ** | 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100% ಸಾಮಾನ್ಯ |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ | 57.7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 1684 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 3.4% | 5.9% | 2919 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3.8 ಗ್ರಾಂ | 76 ಗ್ರಾಂ | 5% | 8.7% | 2000 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 2.9 ಗ್ರಾಂ | 56 ಗ್ರಾಂ | 5.2% | 9% | 1931 ವರ್ಷ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4.3 ಗ್ರಾಂ | 219 ಗ್ರಾಂ | 2% | 3.5% | 5093 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು | 0.1 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ | 20 ಗ್ರಾಂ | 5% | 8.7% | 2000 ಗ್ರಾಂ |
| ನೀರು | 127.5 ಗ್ರಾಂ | 2273 ಗ್ರಾಂ | 5.6% | 9.7% | 1783 ಗ್ರಾಂ |
| ಬೂದಿ | 0.7 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಜೀವಸತ್ವಗಳು | |||||
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆರ್\u200cಇ | 400 ಎಂಸಿಜಿ | 900 ಎಂಸಿಜಿ | 44.4% | 76.9% | 225 ಗ್ರಾಂ |
| ರೆಟಿನಾಲ್ | 0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ | 0.02 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.3% | 2.3% | 7500 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | 0.09 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5% | 8.7% | 2000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4, ಕೋಲೀನ್ | 4.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.9% | 1.6% | 11364 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ | 0.08 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.6% | 2.8% | 6250 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ | 0.06 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3% | 5.2% | 3333 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್ | 4.5 μg | 400 ಎಂಸಿಜಿ | 1.1% | 1.9% | 8889 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್ | 0.08 .g | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ | 4.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5.4% | 9.4% | 1837 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್ | 0.02 .g | 10 ಎಂಸಿಜಿ | 0.2% | 0.3% | 50,000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಆಲ್ಫಾ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಟಿಇ | 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.7% | 1.2% | 15000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್, ಬಯೋಟಿನ್ | 0.3 .g | 50 ಎಂಸಿಜಿ | 0.6% | 1% | 16667 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಎನ್ಇ | 1.5308 ಮಿಗ್ರಾಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ | 7.7% | 13.3% | 1307 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಯಾಸಿನ್ | 0.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ | 172.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.9% | 12% | 1450 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿ.ಎ. | 18.6 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.9% | 3.3% | 5376 ಗ್ರಾಂ |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ | 12.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 400 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3.2% | 5.5% | 3101 ಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ | 20.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.6% | 2.8% | 6404 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಲ್ಫರ್, ಎಸ್ | 18.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.8% | 3.1% | 5495 ಗ್ರಾಂ |
| ರಂಜಕ, ಪಿಎಚ್ | 48.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 800 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.1% | 10.6% | 1636 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಲೋರಿನ್, Cl | 19.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.8% | 1.4% | 11856 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ | |||||
| ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಅಲ್ | 105.3 .g | ~ | |||
| ಬೋರಾನ್, ಬಿ | 91.3 .g | ~ | |||
| ವನಾಡಿಯಮ್, ವಿ | 16.6 .g | ~ | |||
| ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5.6% | 9.7% | 1800 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಯೋಡಿನ್, ನಾನು | 3.1 .g | 150 ಎಂಸಿಜಿ | 2.1% | 3.6% | 4839 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕೋ | 1.4 .g | 10 ಎಂಸಿಜಿ | 14% | 24.3% | 714 ಗ್ರಾಂ |
| ಲಿಥಿಯಂ, ಲಿ | 0.3 .g | ~ | |||
| ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಎಂ.ಎನ್ | 0.155 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 7.8% | 13.5% | 1290 ಗ್ರಾಂ |
| ತಾಮ್ರ, ಕು | 47.6 .g | 1000 ಎಂಸಿಜಿ | 4.8% | 8.3% | 2101 ಗ್ರಾಂ |
| ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮೊ | 4.4 .g | 70 ಎಂಸಿಜಿ | 6.3% | 10.9% | 1591 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಕಲ್, ನಿ | 5 μg | ~ | |||
| ಟಿನ್, ಎಸ್.ಎನ್ | 2.5 μg | ~ | |||
| ರುಬಿಡಿಯಮ್, ಆರ್ಬಿ | 97.8 .g | ~ | |||
| ಫ್ಲೋರಿನ್, ಎಫ್ | 11.2 .g | 4000 ಎಂಸಿಜಿ | 0.3% | 0.5% | 35714 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ರೋಮ್, ಸಿ.ಆರ್ | 4.6 .g | 50 ಎಂಸಿಜಿ | 9.2% | 15.9% | 1087 ಗ್ರಾಂ |
| Inc ಿಂಕ್, n ್ನ್ | 0.2959 ಮಿಗ್ರಾಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.5% | 4.3% | 4055 ಗ್ರಾಂ |
| ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು | |||||
| ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು | 0.1 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) | 3.2 ಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ | |||
| ಸ್ಟೆರಾಲ್ಸ್ (ಸ್ಟೆರಾಲ್ಸ್) | |||||
| ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ | 5.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ |
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ 57.7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅದರ ಮೀರದ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಕೂಡ ಒಂದು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ದೈನಂದಿನ ಕುಟುಂಬ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ Zap ಾಪೊರೊ zh ೈ ಕೊಸಾಕ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ಅಭಿಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದಪ್ಪ ಬೋರ್ಸ್\u200cಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವ್ಯಾಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಇತಿಹಾಸ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಯಾಣಿಕರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಬರುವ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಇಂದು, ಬೋರ್ಷ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂಬ ವಿವಾದಗಳು ಭುಗಿಲೆದ್ದವು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು, ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಏಕೆ imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ?
ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹವನ್ನು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ನಾರು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಡ್ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಮಾನವ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ಇದರರ್ಥ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೋರ್ಷ್ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಗ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವವರೆಗೂ ಬದಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಿತು ... ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ason ತು, ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್, ತಾಲಿಸ್ಮನ್\u200cನಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮೊದಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಮಚ್ನೋ.ಯು ಈ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಕಲಿತರು, ಅದು ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ
ಬೋರ್ಷ್: ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರ
ಬೋರ್ಶ್ಟ್: ಪ್ರಯೋಗದ ಇತಿಹಾಸ
ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಅದರ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿದೆ: ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇತರರು ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಪ್ರಯೋಗವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ - ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಮೂಲದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊದಲಿಗೆ "b ೊಬೋರ್ಷ್" (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್) ಇತ್ತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವು ಸಭೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, "z" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು - "ಬೋರ್ಶ್ಟ್".
ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಹಾಗ್ವೀಡ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಆರ್ಟ್ ಹಿಸ್ಟರಿ, ಜಾನಪದ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಉಕ್ರೇನ್\u200cನ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್\u200cನ ಎಂ. ರೈಲ್ಸ್ಕಿ ಲಿಡಿಯಾ ಪೊಪೊವಿಚ್. - ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ಹುಳಿ ಹುಲ್ಲು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಹಾಗ್ವೀಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ, ಯಾರೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ”.
ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಕೊಸಾಕ್ಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಅವರ ಒಂದು ಅಭಿಯಾನದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಉದಾರವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. "ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಭಿಯಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಸಾಕ್ಸ್ ಬೋರ್ಶ್ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಲಿಡಿಯಾ ಪೊಪೊವಿಚ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಕೊಸಾಕ್\u200cಗಳು ತಪಸ್ವಿಗಳಾಗಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು to ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಸಾಕ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ರೈತ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. "
ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಕೀವನ್ ರುಸ್ನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ - 9 ರಿಂದ 12 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆಧುನಿಕ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನಂತೆ ಆಗಿನ ಚೌಡರ್ ಸಹ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅವು ಈಗ ಇರುವದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಇತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ, 30 ರ ದಶಕದವರೆಗೆ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನ್\u200cನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೆಣಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.
16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿತು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈಗ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಅದರೊಳಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು - ಸೆಣಬಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. 19 ರಿಂದ 20 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಕ್ರೇನ್\u200cಗೆ ಬರುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಅವು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ್ನು ಹಳೆಯ ಬೇಕನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕನ್ ನಿಂದ ಹಳೆಯ ಗ್ರೀವ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
ಬೋರ್ಷ್: ಗಂಜಿ ಮದುವೆಯಾಗುವುದು
ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾತು ಇದೆ: "ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಗಂಜಿ ಇಲ್ಲದ ವಿಧವೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಗಂಜಿ ವಿಧವೆ." "19 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಜನರು ಬೊರ್ಷ್ಟ್\u200cನ್ನು ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಮದುವೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು" ಎಂದು ಲಿಡಿಯಾ ಪೊಪೊವಿಚ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಈ ರೀತಿಯ "ವಿವಾಹಿತ" ಬೋರ್ಶ್ಟ್: ರಾಗಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಮಕಿತ್ರಾದಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
ರಾಗಿ ಜೊತೆಗೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೈ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ (ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಲಾಗಿತ್ತು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು ನಂತರ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅಥವಾ ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗ್ರೌಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದರು.
ಗಂಜಿ ಉಕ್ರೇನ್\u200cನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಇನ್ನೂ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ಹಿಂದೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ನೇರ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಕೋಳಿ, ಮೊಲ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ. ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಅವರು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಅದೇ ಹಾಗ್ವೀಡ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರು.
ಈಗ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಬಹುಶಃ ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನ್ನದೇ ಆದ, ಬ್ರಾಂಡ್, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ...
ಬೋರ್ಶ್ಟ್: ವಿವರವಾಗಿ
ಹಿಂದೆ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಇದು ದೈನಂದಿನ lunch ಟದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. "ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಎಂನಲ್ಲಿ" ಯಾಸಾಯ್ಡ್ ನಾನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ", - ಅವರು ಹಾಗೆ ಹೇಳಿದರು. ಬೋರ್ಷ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಮದುವೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಮನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೀವ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ನಟಾಲಿಯಾ ಸಮೋಯಿಲೆಂಕೊ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಬೊರ್ಷ್ಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವೇ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. " ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ್ನು "ವಿವರಗಳು" ಆಗಿ "ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್" ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕರುಳಿಗೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಬ್ರೂಮ್" ಆಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ಗುಡಿಸುತ್ತದೆ".
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಇತರ ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯ ವರ್ಧಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇರುವುದು ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಎಲೆಕೋಸು
ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
5. ಬೀನ್ಸ್
ಬೀನ್ಸ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ. ಕಟ್ಟಡದ ವಸ್ತುವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ದೇಹವು ಕ್ರಮೇಣ ಬಳಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಈ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
"ಬೊರ್ಸ್ಚ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ" ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ (ಸಾರು ಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದು ಶೀತಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವು ದೇಹದಲ್ಲಿ "ನಿರ್ಮಾಣ ಕಾರ್ಯ" ಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. "ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ."
9. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಯುವಕರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
10. ಲಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
"ಸಾಲೋ, ಅದರ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ನಟಾಲಿಯಾ ಸಮೋಯಿಲೆಂಕೊ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. "
ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಲ್ಲ: ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ಆಂಟಿ-ವೈರಲ್ ಏಜೆಂಟ್.
ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸೆಲೆನಿಯಂಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಬೋರ್ಶ್ಟ್: ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಅನುಪಾತ
ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಅವರು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ:
ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ 50% ತರಕಾರಿಗಳು.
15% ಎಲೆಕೋಸು
15% - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
15% - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್,
5% - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ಉಳಿದ 50% ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
15% - ಮಾಂಸ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ),
5% - ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
30% ತರಕಾರಿ ಸಾರು.
ಬೋರ್ಷ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ವೈದ್ಯರು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಉಳಿದಿವೆ. ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ನಾರಿನ ರಚನೆಯು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ರೋಗನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ತಿಂದ ನಂತರ ಉಬ್ಬುವುದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಟೋನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ನಂತರದ ಎದೆಯುರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ಚಿಂಗ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲು, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನನ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳೂ ಆಗಿದೆ. ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಗೌಟ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮುಂತಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಲೆಂಟನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುರುಷರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಯೋಡಿನ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಂಶವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು. ಬೊರ್ಷ್ಟ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾನು ಮುಂಭಾಗದಿಂದ ನಿರಾಶಾದಾಯಕ ಸುದ್ದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಯ್ಯೋ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಹೇಳಿದರೂ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಮಾಹಿತಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ... ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ:
- ಇದು ಬಲವಾದ ಸಾರು ಎಂಬ ಅಂಶ - ಮೂಳೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಆಗಿರಲಿ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ,
- ನೈಟ್ರೇಟ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿರುವುದು,
- ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆ.
ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ. ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಸ್ಲಾವ್\u200cಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದ ಹಾನಿ ಬಹಳ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸದ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಸಮಾನ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಹೋಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.
ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲಕ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಹಕ್ಕುಗಳ ಸಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು:
ಕೀಲುಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಂತರದ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೂ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ನಕಾರಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು "ನಿಭಾಯಿಸಲು" ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಸಾರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲ, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಹಾನಿಯನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತದೆ". ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ 100% ಖಾತರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ.
ನೈಟ್ರೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಮೂಲಕ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ, ಯಾವ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ತರಂಗಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಸಾಗಣೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಗ್ಗೆ... ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವಳು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು "ಭದ್ರತಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ" ಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ!
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿಂದ ಭಯಪಡದಿರಲು ನಾವು ಹಕ್ಕನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂಬದಿರಲು ನಾವು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು?
ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲರಿಗಾಗಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲದರ ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ? ಏಕೆಂದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಮತೋಲನ ಇದ್ದಾಗ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಗಡಿಯಾರದಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಗುಂಪು ಬಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿ, ಕೆ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫೋಲಿಕ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಉಪಯುಕ್ತತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಪ್ (ಸಾರು, ಸಾರು), ಇದು ಚೀನಾದ ಶತಾಯುಷಿಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ).
ಮೂರನೆಯದಾಗಿ , ಮಾಂಸ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾಲ್ಕನೇ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡಿಟಾಕ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ - ದೊಡ್ಡ ಏಳು ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಐಚ್ al ಿಕ, ಬೀನ್ಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) - ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಟಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ , ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ (ಜೀವಾಣು, ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್, ನೈಟ್ರೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ (ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು). ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳಂತೆ - ಅವರಿಗಾಗಿ ಮೇಲೆ ನೋಡಿ.
ಬೋರ್ಷ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶ್ವದ ಬಹುಪಾಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ, ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರದ ಒಬ್ಬ ವಿದೇಶಿಯರೂ ಇಲ್ಲ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದರಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸಿಲ್ಲಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಲಾಭಮತ್ತು ಮತ್ತು ಹಾನಿ! ಇದು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ, ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ನೀವು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಲ್ಯದ ತಾಯಂದಿರು / ಅಜ್ಜಿಯರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರು "ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಿ. ಬೋರ್ಷ್ ಬಿ, ಸಿ, ಕೆ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ವಾಪಸಾತಿ: ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು, ಜೀವಾಣು ವಿಷ, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು; ಮತ್ತು ದೇಹವು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ: ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಆದರ್ಶ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು. ನಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು "ಜೋಡಿಸುವ" ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಹಾನಿ
ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ವಾದಗಳು, ಸರಿ? ಆದರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಏಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ವಿರುದ್ಧ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ವಾದಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು, ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಷಾಯವಾಗಿದ್ದು ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ, ಹಲ್ಲು ಹುಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಾರದು? ಹೌದು, ಈ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.
- ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಮೊದಲ ತರಕಾರಿಗಳು. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ನಿಮಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವೂ. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ! ಬಲ್ಬ್ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು).
- ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಸರಳವಾದ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಭಾರಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಂತಹ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ!