ಪಾಕವಿಧಾನ: ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ - ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ - ಅವನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುದ್ದಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ - ಹೊಗೆಯಾಡಿದಂತೆ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಕೊಬ್ಬು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಉಪ್ಪು;
• ಅಡುಗೆ;
• ತಯಾರಿಸಲು.

ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ (ಬೇಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಂತೆ), ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡದೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ಕೊಬ್ಬು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಮೃತದೇಹದ ತುಂಡು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು;
• ನೀವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು;
• ಒಂದು ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸದ ಪದರವು ಶ್ರೀಮಂತ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನವು ಮರೆಯಾಗಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
  6 ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ)

ತಯಾರಿ:

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಖಾದ್ಯ

ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
• 4-5 ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಹೊಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• 3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ)

ತಯಾರಿ:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
2. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು 2 ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಾಯಕ ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಸೆಂಚಿನಾ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು: "ಸಲೋ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು". ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಟ್ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
• 6 ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಯ 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 3 ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 12 ಲವಂಗ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 4 ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ;
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಲೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಂದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 510 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಏಷ್ಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೊಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಶುಂಠಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
6. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು;
8. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅರಿಶಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಅರಿಶಿನ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 4 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 12 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 408 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ;
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ;
3. ಹಂದಿ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು - ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳಬಾರದು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು;
7. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

1. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು;
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಅನಗತ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
3. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ;
4. ಸ್ಟರ್ನಮ್ಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
5. ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
6. ಮುಗಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
7. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು;
8. ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದಲೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.

3 ಪಿಸಿಗಳು ಕೋಳಿ ಕಾಲು.

14 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ.
3 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
3 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು.
1 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.
ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಶುಗೇಲಿ_ಐರಿನಾಗೆ ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಕೃತಜ್ಞತೆ!


ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಚಿಕನ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ! ನಿಜ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಇಡೀ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿಯನ್ನು "ಹಾಳು" ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಇದು, ನಾನು ಕೋಳಿ ಕಾಲು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು! ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ!
1 ಕೆ.ಜಿ. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು
ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ಛಿಕ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
1 L. ನೀರು
2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮಟ್ಟ
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
ಹೊಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ, ನಾನು ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿತು.
ಕಾಲುಗಳ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಬಾಬಿನ್ ಥ್ರೆಡ್ ಇದೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು 4-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.


ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಂತಿಮ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ).


ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.


ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಮಪಾನ

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 tbsp. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 1 tbsp. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಚಿಕನ್ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು ಇದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ ಹೊಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸರಿಯಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸು. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• 30 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಹೊಗೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಅದು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಕೋಳಿಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸರಾಸರಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒವನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಹಾಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳು

ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಒರಟಾದ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ದಾಖಲೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಹಾರಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
- 60 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
- ಉಪ್ಪು.

1.ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್ ಸಾಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ

3. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಪಟ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ

4. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು, ಆದರೆ ನಾವು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

6. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಡ್ಡಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹುಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.


ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬಣ್ಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ "ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಕೋಳಿಯ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.,
ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ನೀರು - 1 ಲೀ.,
3 ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ನೇ ತಲೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ,
ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ,
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ,
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ನನಗೆ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳಿವೆ. ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ). ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ರೂಪಿಸಿ.
ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಕೂಡ ಇವೆ.
ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. 1-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬಹುದು. ನಂತರ ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವರು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದರು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಇತ್ತು. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ದ್ರವ ಗಾಜಿನ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಒಂದು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
povary.ru
ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿನ ರಜಾದಿನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುದ್ಧ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಕಡಲತೀರಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ, ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಆದರೆ ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾನೆ - ಅವನು ಅತ್ಯಂತ ಅತೃಪ್ತನಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಅವನು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತನಾಗಿದ್ದಾಗ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧ್ರುವೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎರಡೂ ಪಕ್ಷಗಳ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರಜೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿರಿ!

Video ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು! ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ!

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಅವರೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು (ನಾನು ಕೇವಲ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ), ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ, ಲಘು ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಮ (ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (4x4 ಸೆಂ ಅಂದಾಜು), ನನ್ನ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸ್ತನ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಮೋಸ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ - ನಾನು ಮರದ ಓರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಓರೆಯಿಂದ. ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ನಾನು ಜೋಕರ್ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಯ ಅಂಚಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೆಯ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆದಿದ್ದೇನೆ - ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ (ನೀವು “ವ್ಯಂಗ್ಯ” ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ) .

ವಿಚಲಿತರಾದರು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ಯುದ್ಧದ ಸಿದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಓರೆಯಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಶಾಖದಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿವೆ - ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ಬೇಯಿಸಿ! ಕೋಳಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಜಾಗರೂಕತೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರುಹಾಕುವುದು (ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸಿಗೆ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ - ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ (ಮೂಲಕ, ನಾನು ಇದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಂತರ). ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಭೋಜನ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿ - ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್. ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದ ರುಚಿಕರ. ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ.
ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 14 ಪಿಸಿಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲು
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ
ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕೆಳಗಿನ ಜಂಟಿ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಲೆಗ್ ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಮೂಳೆಗಳ ಬಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ ತಿನ್ನಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
ಅನೇಕ ಜನರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನನಗೆ ಗೊತ್ತು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನವೂ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ವಿಫಲವಾಗದೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮಾಂಸವು ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹೊಗೆಯ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ನಿಷ್ಕಪಟ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ತಮಾಷೆ. ಯಾರೋ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉರುವಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಸ್ಟೌವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತಾರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಹೊಗೆ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಎಂಬ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆಯ ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಪೈಸೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತಾನೇ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ ???
ಕೋಪದಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಬೆನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹುಡುಕುವ ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಹೀರಾತು ಘೋಷಣೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಹಸಿ ಸುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ನುಂಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಥವಾ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಯಾರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ.
ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಪ್ರಪಂಚದಷ್ಟೇ ಹಳೆಯದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಬೇಕನ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಈಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯ - ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅರ್ಧ ಮಡಕೆ ಶುದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊಟ್ಟು ಮುಂದಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಒಣ, ಆರ್ದ್ರ "ದಳಗಳು" ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ; ಅಲ್ಲದೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು.

ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಈ "ದಿಂಬು" ಮೇಲೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ - ಇದು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು. ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವವು.

ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ, 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ; ಇಡೀ ಕೋಳಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಷ್ಟೇ. ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ "ಸಾರು" ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ನನ್ನ ಯೋಜನೆಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸಂದರ್ಭಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷೇತ್ರ-ಕ್ಷೇತ್ರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಚಿತ್ರದ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಹ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆಗೆ ಇನ್ನು 2 ವಾರ ಬಾಕಿ ಇದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ಗಳು, ಅವರು ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಬ್ಬಾತು, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊಲ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೇ ಜನರು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ರುಚಿ ಆ ಅಂಗಡಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯ ಜನರಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ...
ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು! ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮಾರ್ಗವು ಪುರುಷರ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಬಹುದು!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H00M 1 ಗಂ.

ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಕೋಳಿ (ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು)
2. ಉಪ್ಪು
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ
4. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ನಾನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಗಾಸ್ಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿ) ರೂಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಪೌಲ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ). ಇದು ನನ್ನ ಕೋಳಿಗಾಗಿ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಿ.ಎಸ್. ಹೆಚ್ಚು ಹೊಟ್ಟು, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೋಳಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರೈಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ.

***ವಿಮರ್ಶೆಗಳು:

ಮತ್ತು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದೇನೆ ... ನಾನು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. 8-10 ಬಲ್ಬ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ
ಬಣ್ಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಳೆದಾಗ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹುಮುಖವಾಗಿಸಲು ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ (ನಾನು ದೊಡ್ಡ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾನಸರ್ ಅಲ್ಲದ ಕಾರಣ) ...
ಏನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ: ಸಾರು ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ... ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ

ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಚಿಕನ್ 1.2 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ರಬ್ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದೆ. ಹಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು ... ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿದೆ ...
ಪ್ರಯೋಗದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 2 ವಿಚಾರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು:
- ಹೊಟ್ಟು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ... ನಂತರ, ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಳಕೆ (ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು) ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ... ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ... ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ... ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಇದು ಕೋಳಿಯ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಪರಿಮಳ

ನಾನು ಶರತ್ಕಾಲ, ಗಂಭೀರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಹಸಿವು ನನಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಿತು; ಶರತ್ಕಾಲ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
2 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ
2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
100 ಗ್ರಾಂ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಆಲ್ಮೆಟ್ಟೆ ಇದೆ)
ಹಸಿರು
ಉಪ್ಪು
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ). ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಬರ್ನರ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ), ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ

ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಔಟ್ ಲೇ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನನಗೆ ಅಷ್ಟು ಸಹಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ರೋಲ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು !!