ಚಿಕನ್ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ "ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉತ್ತಮ ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಣಿ ಎಂದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಸರಳವಲ್ಲ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ತಪ್ಪು ಸಾಕು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಏನು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರಷ್ಯಾದ ತ್ಸಾರ್\u200cಗಳು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹೆಗ್ಗುರುತು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಖ್ಯಾತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹ್ಯಾಕ್\u200cನೀಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಠಿಣ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ: ಸಣ್ಣ ವಿಚಲನವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಗಡಿಯಾರದ ಕೆಲಸದಂತೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 250 ಮಿಲಿ
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ರೊಟ್ಟಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಂತರ ವಿನೋದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಚಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ನಿಂದ 2-3 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಲಾ 5 ಮಿ.ಮೀ.) ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕರಗಬೇಕು, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು.
4. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
9. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
10. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
11. ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
13. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಟ್ರಿಕ್! ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗೈಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಂಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊ zh ೋಕ್ ಡೇರಿಯಾ ಪೊ zh ಾರ್ಸ್ಕಯಾ ಮತ್ತು ಅವಳ ಪತಿಯ ಸಣ್ಣ ಹೋಟೆಲಿನ ಮಾಲೀಕರು ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಚಕ್ರವರ್ತಿ dinner ಟಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದನೆಂಬ ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯಿದೆ. ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕರುವಿನಂಶವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, k ತ್ರಗಾರರು ಚಕ್ರವರ್ತಿಗೆ ಕೋಳಿ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮುಂದಾದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು! ಅಂದಿನಿಂದ, ಪೊ z ಾರ್\u200cಸ್ಕಿಸ್\u200cನ ಹೋಟೆಲು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು: ಟೊರ್ zh ೋಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಕರ್ತವ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು.

ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಧುನಿಕಕ್ಕಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಡೇರಿಯಾ ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಯಾ ಎಂದಿಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ.
• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
• ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ತುಂಡು ಎಂದಿಗೂ ಹಿಂಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು - ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದೆ.

ಉಳಿದವರಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಫೈರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕುತೂಹಲ! ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಿ ಹೋಟೆಲಿನ ಅತಿಥಿಗಳು ಏನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮೇಲಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫೈರ್\u200cಬಾಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಸ್ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಡೋರ್ಬ್ಲುನೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೊ zh ಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಕೋಮಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೂ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಯೋಚಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ: ಇದು ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ, ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಬರೆಯುವ ಕಾಗದವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಸಿಗರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬಲದಿಂದ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಪೌರಾಣಿಕ ಹೋಟೆಲಿನಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಕೋಳಿಯಂತೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು. ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕರುವಿನ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕರುವಿನ ಸಣ್ಣ "ಬಟಾಣಿ" ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಈಗ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗೂ ಅಸಾಧಾರಣ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬಾರದೆಂದು ಅವಳು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಥ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅವಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಗಳುತ್ತಾಳೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ. ಇದು ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಅವಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ ಬೆಂಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯ "ಕ್ರೂರ" ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್, ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು 20% ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು "ಜಿಗುಟಾದ" ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅವನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ವತಃ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಲ್ಯಾಜರ್ಸನ್ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ - ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮಾಂಸ ಬೇಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಘನಗಳು. ನಿಜವಾದ "ಬೆಂಕಿ" ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮೂರು ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಂಡು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೋಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ (ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಣ್ಣೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕರಗಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂದಹಾಗೆ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೈರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಗೆ ಹಬ್ಬವೆಂದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವ ರಷ್ಯಾದ ದಿನಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ತ್ಸಾರ್ ನಿಕೊಲಾಯ್ a ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೋಟೆಲುವೊಂದರಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ k ತ್ರಗಾರ ತುಂಬಾ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡನು, ಆದರೆ ಅವನ ಹೆಂಡತಿ ಡೇರಿಯಾ ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಯಾ ಮೋಸ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದನು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬದಲಿ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ಸಾರ್ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಪ್ರತ್ಯಕ್ಷದರ್ಶಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ರವಾನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನರಮಂಡಲ, ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅವರು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ, 55% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವದ ಹೋಟೆಲಿನ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಂತೋಷ ತಂದಿತು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್) ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ಕೋಲುಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ನಂತರ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ ವೀಡಿಯೊ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬೇಕು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತರಾತುರಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಕ್ರವರ್ತಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಆಹಾರದ ಆದರ್ಶ ರುಚಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 10 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ. ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಾಂಧವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ ಇರಬೇಕಾದ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಹುರಿಯುವಾಗ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ತಿರುಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ತುಂಡು) ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ತಂಪಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಡೇರಿಯಾ ಪೊ zh ಾರ್ಸ್ಕಾಯಾ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಲದಿಂದ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಂಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.
   
3. ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು.
   
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
   
6. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ.
   
8. ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಹುರಿಯಲು 3-4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
9. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
10. ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
    

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿಡಿಯೋ:

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೊಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ 0.5 * 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದೃ bond ವಾಗಿ ಬಂಧಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ “ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ಲಸ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 140 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಜೊತೆಗೆ ಕೋಮಲ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು.
2. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಬಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಲೋಫ್. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೈ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು.
4. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಪಟಾಕಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

15 ಮಾರ್ಚ್ 2017

ವಿಷಯ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಯಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಪೊ z ಾನ್ಸ್ಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ದಂತಕಥೆಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಟಾರ್ zh ೋಕ್ ಬಳಿ ಹೋಟೆಲ್ ತೆರೆಯುವ k ತ್ರಗಾರ ಡಾರಿಯಾ ಪೊ zh ಾರ್ಸ್ಕಯಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೇಳಿದನು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕರುವಿನ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಯಿತು.

ಚಕ್ರವರ್ತಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟನು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು. ರಾಜನು ಅಸಮಾಧಾನ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆದೇಶಿಸಿದನು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು ಎಂದರೆ ಅದು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು - ಇದನ್ನು ರಾಜಕುಮಾರರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಪುಷ್ಕಿನ್ ಕೂಡ ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು, ಅದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯಾಯಿತು.

ಬೆಂಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ತನದಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ 20% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕೆನೆ, ಕ್ರೂಟಾನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಬೆಂಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಭಾರವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಲೆಸ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಅವರನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸದಂತೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಬೆಂಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 190 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: .ಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಬೆಂಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ. 800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ), ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆನೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - 20% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಘಟಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ತುಂಡು) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದವು - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರಾಶಿಯನ್ನು ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
6. ಎರಡು ಬಗೆಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 178 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲ; ಬದಲಾಗಿ, ಅವರು ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಮುಕ್ತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಟವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕರುವಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ (1907 ರಿಂದ) treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಒಂದು ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಸೊಗಸಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರೋಲ್ - ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಲಾಜರ್ಸನ್\u200cನಿಂದ ಪೋ z ಾರ್\u200cಸ್ಕಿ ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 157 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: .ಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಲಾಜರ್ಸನ್\u200cನಿಂದ ಬಂದ ಪೋ z ಾರ್\u200cಸ್ಕಿ ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅರಣ್ಯ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವ್ಯಾಪಾರಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೋಫ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಫ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಕುರುಡು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು.
4. ಒಣ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 188 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಾದರೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ treat ತಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಕೋಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಉತ್ತಮವಾದ, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಶೈಲಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅನುಭವಿ ವೃತ್ತಿಪರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು; ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ದಟ್ಟವಾದ, ಬಿಳಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ - ಹೋಳಾದ ಲೋಫ್. ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ರೈ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಎಮ್ಮಾ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಬೆಂಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು! ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - ಸಾಧಾರಣ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂಜೆ? ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊ z ಾನ್ಸ್ಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಏಕೆ ಓದಬಾರದು. ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ದಂತಕಥೆಯು ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಇನ್ಕೀಪರ್ ಡೇರಿಯಾ ಪೊ zh ಾರ್ಸ್ಕಾಯಾಗೆ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿದ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಪೀಟರ್ I ರೊಂದಿಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಅತ್ಯಂತ ಸಮರ್ಥವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು.

ರಹಸ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಕಳೆದ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆರ್ಕೈವ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಂಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, "ಚಿಮುಕಿಸಲು" ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಫ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅದು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು (ಮೂರು ಹೋಳುಗಳು) ಕೆನೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೆಂಡುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 45 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಸಾಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು) 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಬೆಂಕಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಮಲ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಈ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಭೋಜನವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು.

ಅವರು ಒಳಗೆ ಎಷ್ಟು ಕೋಮಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.