ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತ್ವರಿತ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು. ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

"ಗುಡಿಸಲು ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು" - ಇದನ್ನು ಬಹಳ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸದಿದ್ದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ... ಇಂದು ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅರ್ಧ ದಿನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಚೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಾ, ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗುತ್ತವೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ತುಂಬಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ.
• ಒಣ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2-3 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. 20% ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೂ ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ದೂರವಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ (ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ) ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ! ಸರಳವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ (“ಸರಳ” ಯಾವಾಗಲೂ “ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ” ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!)

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈ "ಬಲ್ಕ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್,
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6% ವಿನೆಗರ್
ಉಪ್ಪು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ:
250-300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 8 ನಿಮಿಷ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ our ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಮಾಂಸ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟಾಕ್. ಕೆಫೀರ್,
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ತುಂಬಿಸುವ:
300-350 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
2-3 ಈರುಳ್ಳಿ,

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
6-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
16 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ) ಹಿಟ್ಟು.
ತುಂಬಿಸುವ:
1 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು 5 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸಿ, 180-200 to C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತೆರೆದ ಮಾಂಸ ಪೈ (ಕ್ವಿಚೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು,
300-350 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಅತಿಯದ ಕೆನೆ
Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್,
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170-180. C ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ "ಜಲಿವ್ನಾಯಾ" (ಕ್ವಿಚೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಆವೃತ್ತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತುಂಬಿಸುವ:
500 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಟೊಮೆಟೊ,
Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಕೆನೆ,
Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಹಾಲು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಿಮ್ಸ್ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುರಿಯಲು, ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೀಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-220 ° C ಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
250 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
ಉಪ್ಪು.
ತುಂಬಿಸುವ:
400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ,
250-300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 180 at ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
3 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
ತುಂಬಿಸುವ:
1 ಕೆಜಿ ನೇರ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ° C ಗೆ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪೈ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮಾಂಸ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಪ್ಯಾಕ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್),
500 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ
250 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 at ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಪೈ "ಗ್ರಾಮ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ವಿಭಜನೆ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 170-180 at C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಮಾಂಸ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಣ ಕ್ರಂಬ್ಸ್,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಕೆಚಪ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ),
2 ರಾಶಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಸ್ಟಾಕ್. ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮೊದಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಕದಳ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಎರಡನೇ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹರಡಿ. ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ಅಡ್ಡ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 to C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೋಲ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು. ಭಾನುವಾರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಪ್ಯಾಕ್,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
5-6 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು.
ತುಂಬಿಸುವ:
ನೇರ ಹಂದಿ 800-900 ಗ್ರಾಂ,
1-2 ಈರುಳ್ಳಿ
200 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ½ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ. 1 ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಡ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಕೆಳಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹೊಂದಿಕೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ರುಮರ್ಸ್ಕಿ (ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ) ಮಾಂಸ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಹಳದಿ,
20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
ತುಂಬಿಸುವ:
600-700 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 500-600 ಗ್ರಾಂ (ಅಣಬೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ),
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲೇರಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹುದುಗಿಸಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಒರೆಸುವಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, 2-3 ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಹೊಂದಿಕೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, 25-30 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, by ನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಇರಿಸಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 25-30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಲವಾರು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲೂ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉದ್ದವಾದ "ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಒಂದು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಕೇಕ್ನಂತೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಪೈನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಮರೆಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ!

ಹ್ಯಾಪಿ ಬೇಕಿಂಗ್!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಒಂದು ಆದಿಸ್ವರೂಪದ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕುಟುಂಬದ ಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆಯ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ meal ಟವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಪೈಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೂ ತಮ್ಮ ವೈಭವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತೇವಾಂಶ ತುಂಬಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ (ಡ್ರೈನ್) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮಾಂಸ (ಐಚ್ al ಿಕ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತೊಳೆದ ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಮಾಂಸ ಪೈಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತಿರುವನ್ನು ನೀಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳು, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅದೇ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸದ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿ ಆಗಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 750 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪೈಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ, ಇದು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಎಂದಿಗೂ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ - ಶ್ರೀಮಂತ, ಯೀಸ್ಟಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಮೃದುತ್ವ.

12 ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಡ್ರೈನ್) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

1. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಭರ್ತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
5. ಸಾಸೇಜ್ ಆಕಾರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ 50 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟಾಟರ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿದೆ.
8. ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪರಿಮಾಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1: 1 ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳು

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ without ಟವಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪೈ ಸೆಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು (ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಪಾಡ್.) - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೋಮಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪೈಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಪಫ್\u200cಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಪಾಡ್.) - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಮಲ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಂದು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ (2 ಪಿಸಿ.);
• ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಪಾಡ್.) - ಹುರಿಯಲು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪೈಗಳು: ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪೈಗಳು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ (ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಬೆರೆಸಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹಿತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ).

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ: ನಾನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ನನಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ). ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(1 ಕೆಜಿ) (550 ಗ್ರಾಂ) (200 ಗ್ರಾಂ) (200 ಗ್ರಾಂ) (100 ಗ್ರಾಂ) (100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು) (1 ಚಮಚ) (1 ತುಣುಕು ) (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) (1 ಪಿಂಚ್)

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ), ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಏಕದಳವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅದಿಲ್ಲದೆ ಕೇಳಿದೆ, ಮತ್ತು ನನಗಾಗಿ ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ).

ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದೆ, ನನ್ನ ಪತಿ ಬಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ - IN LARGE PIECES. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಕ್ಗೆ ಹೋದೆ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವಾಗ ಮಕ್ಕಳು ಮೂಗು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾನು 15 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ (ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ), ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿವೆ. ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ: ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡು 60 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ - 15 ತುಂಡುಗಳು, ತಲಾ 67 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಪೈ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿ ಬೀಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಕೈಯ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ತೂಕದಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಫಿಲ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅವಕಾಶ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬ ನೋಟ್\u200cಬುಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಹಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಸುಂದರ ನೋಟ, ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸರಳ (ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ), ಪಫ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅವರನ್ನು ಬಿಳಿಯರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊರಗಿನದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ಆಂತರಿಕ ಪ್ರಪಂಚ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಳಿ (ಟರ್ಕಿ, ಕೋಳಿ) ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೇ?

ಎಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರು - ಎಷ್ಟೊಂದು ರಹಸ್ಯಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇತರರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಹತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನಲಾಗ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ. ಹೊಸ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಸೋಡಾ, ಪಫ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 (12 ತುಣುಕುಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ)
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದು ಖಚಿತ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು). ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು (ನೀರು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 10-20 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೂರು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಳಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕುರುಡು ಪೈಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹುರಿದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 242 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಡಿಗೆ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭರ್ತಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ: ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹುದುಗಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕವರ್ (ಕವರ್, ಫಿಲ್ಮ್) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏರಬೇಕು.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೇಪ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಲವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
5. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೊದಲು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಟವೆಲ್) ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಫ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 8-10 (16-20 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 242 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂಬುದು ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವ ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಳೆದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಮೆಚ್ಚದ ಮಗು ಕೂಡ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೋಡಿ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದಿಂದ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಸುತ್ತಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿದಾಗ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಸರಳ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 7% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ l .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪದವಿ ಗುರುತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 250 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಹಿಂಡಬಹುದು, ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆರು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
5. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 238 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಮಲ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪುರುಷರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಾಲರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಪ್ರಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (90 ಮಿಲಿ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ. ಉಳಿದ 10 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ 10-12 ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿ ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.
7. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಪೈನ ಗೋಚರಿಸುವ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರ್ಶ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 (10-12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 238 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬನ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ" ಬೆರೆಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಮಂಡಿಯೂರಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮಂತೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೂರು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ದೃ dough ವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
6. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕುಂಚದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 (10-12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 238 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸರಳ, ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸರಕುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಾಲು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ). "ನೀಡರ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂದು, ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ದುಂಡಗಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
5. ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಕನಿಷ್ಠ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತೆರೆಯಿರಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 (10-12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 251 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಟಾಟರ್
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ತೆರೆದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಚ್\u200cಪೋಚ್\u200cಮ್ಯಾಕ್\u200cಗಳು, ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳು ಅವರನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೈ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಎಕ್ಪೋಚ್\u200cಮಕ್\u200cಗೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾರು - 2/3 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ದುಂಡಗಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ, ಅಚ್ಚು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ತ್ರಿಕೋನ ತೆರೆದ ಪೈ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
4. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು "ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ" ಮುಚ್ಚಿ - ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.
6. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, "ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಒಳಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಒಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 (10-12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 234 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ನಿಮಗೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್\u200cನಿಕ್\u200cಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವುದು, ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗೆ lunch ಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400-500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 (10-12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 234 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸೂಪ್\u200cಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆಯಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ "ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ", ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಲು 50% ಮೀರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭರ್ತಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೇರ ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರವೂ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೃತ್ತವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಪೈ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟುಗೊಳಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸೀಮ್ ಇರುವ ಕಡೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5-6.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 187 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಈ ವಿಭಾಗವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು (z ್ರೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವು ದಪ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ z ್ರೇಜಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-12 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೈ ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4-5 (8-10 ತುಣುಕುಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 217 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯ. ಸರಿಯಾದ ಸೇಬು ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಸಿರು, ದೃ, ವಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೊಸದರಲ್ಲಿ ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್. ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್, ಪಫ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು, ಪಫ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತು.
2. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು 8-10 ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು (3-5) ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ಲೈಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತ್ರಿಕೋನ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
4. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ, 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಈ ಪೈಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಪ್ಯಾಟೀಸ್ನ 1 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು 160 ಗ್ರಾಂ (250 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 1 ಮುಖದ ಗಾಜು)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 25 ಮಿಲಿ (4 ಚಮಚ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1/3 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ 11 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಯಾಗ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಆಕ್ಟಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್

• ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಿಟ್ಟು

ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಿಟ್ಟು ಕೇವಲ ಸೂಪರ್ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಬ್ಯಾಚ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡೂ. ಮೃದು-ಮೃದು. ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಾವು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಳಿದವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಹುದು. ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಚಿ ಶಾಂತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಭಾವನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ: ವಾಹ್, ಎಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಿಟ್ಟು! ಮೃದು, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ, ಜಿಗುಟಾದ, ಗಾ y ವಾದ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿಸಲು ಹಾಕಬಹುದು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಬೀಸದಂತೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಭರ್ತಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ಆ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ (2-3 ಚಮಚ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆ.

ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

3. ಪೈಗಳ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದದ್ದು, ನೀವು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿತವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗುರುತಿಸಿ. 1 ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 8 ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬಹುದು. ಇದು 8 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಡಿತ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿರುವ ಬನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಇದು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ರಾಶಿ ಚಮಚ.

ಈಗ ಪೈ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಪೈ ಕೂಡ ಮಾರಾಟವಾಗಲಿಲ್ಲ! ಇವು ಪೈಗಳು.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ.

ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ! ಇದನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಕಪ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ? ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಪೈಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಿದಂತೆಯೇ ಹೊಳಪು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಒಂದನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.