ಮನೆ / ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು / ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ: ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪೋಲಿಷ್, ಕೊರಿಯನ್, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಟೇಸ್ಟಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ: ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪೋಲಿಷ್, ಕೊರಿಯನ್, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಟೇಸ್ಟಿ

ಸಾಕಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
ನಾಲ್ಕು ಮೆಣಸು;
ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
120 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
60 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಲಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
65 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ಎರಡು ಮೆಣಸು;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೋಟವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚುರುಕಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
500 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ಶಾಖೆಗಳು;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
ಮೂರು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
ಮೆಣಸು.

ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪೋಲಿಷ್ ವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಆರು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ದೃ firm ವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು 0.9 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಶಿಫಾರಸು) ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 0.7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಚಮಚ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂಲಭೂತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (des ಾಯೆಗಳು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು). ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಈ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಲವಾಗಿಡಲು, ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್;
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಮಾರು 2-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ (ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ) ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ) ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ
ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗೆ 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 6 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಚಮಚ;
ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ
ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು:
ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು;
ಈರುಳ್ಳಿ;
100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
ಸಾಸಿವೆ 65 ಗ್ರಾಂ;
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ನಡುವೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಾರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ:
4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಫಟಿಕಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ);
100 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
ಒಂದು ಚಮಚ 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಸಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬರದಂತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ
ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಂಟರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಸಣ್ಣದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೈನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳು 1 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತೀಕ್ಷ್ಣ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಆಹಾರದ ಆಧಾರ:
1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
40 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
13 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
3 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ
ಈ ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ರುಚಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮೂರು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ (ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಲಘು ಆಹಾರದ ಆಧಾರ 500 ಗ್ರಾಂ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ವಿನೆಗರ್ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 3 ಬಟಾಣಿ;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ? ಪರಿಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ವಕ್ರವಾಗಿರಬಾರದು.
ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವು ಕಹಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.
ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಎಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವರು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೃ keep ವಾಗಿರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೋಲಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1200 ಗ್ರಾಂ.
ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ.
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.
ಸಾಸಿವೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಕರಿಮೆಣಸಿನ 6 ಬಟಾಣಿ.
ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 400 ಮಿಲಿ.

ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಿಂದೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿತು.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅವರು ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 40 ಮಿಲಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.
ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) - 40 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 500 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

"ಆಲಿವಿಯರ್" ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಜನರು ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಟ್ರೀ ಮತ್ತು ಸಾಂತಾಕ್ಲಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನಲ್ಲೂ, ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲಿವಿಯರ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.
ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು.
ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
1 ಬೇ ಎಲೆ.
3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಹರಡಿದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಡುಗೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
4 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
ಸಾಸಿವೆ 2 ಚಮಚ
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಟೀಚಮಚ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:

ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕೊಳೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ;
30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸು;
12 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಚಮಚ;
75 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
0.25 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
75 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಸ್ಪಿನ್\u200cಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು:

1-1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಸಣ್ಣ ತುಂಡು);
5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ (30 ತುಂಡುಗಳು);
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಚಮಚ;
125 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರು ಸಮವಾಗಿ marinate ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿರದ ಭಾಗದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
1 ಬೇ ಎಲೆ;
1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ;
ಚೆರ್ರಿಗಳ 2 ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು;
ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 3 ಬಟಾಣಿ;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ನೀರಿನ ಲಿಟರೆ;
ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
9% ವಿನೆಗರ್ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
6% ವಿನೆಗರ್ನ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಚಮಚ
2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಚಮಚ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆದು, ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹೋಳಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದು ಬಹುಶಃ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ - ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ - ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡದು)
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಂತ 1

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3

ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 4

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಳೆಯ ಟವೆಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ - 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕ - ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು .... ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ" ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೂ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಪೋಲೆಂಡ್\u200cಗೆ ಈ ವಿಧಾನ ಎಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು, ಆದರೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಾಸರಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದರೆ ಇವುಗಳು ನಾನಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ನಾನು ಇದರಿಂದ ವಿಚಲಿತನಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸುಮಾರು 1.2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
8-10 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
30 ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ತುಂಡು.

2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

400 ಮಿಲಿ ನೀರು;
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಚಮಚ;
0.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ, ಅಖಂಡ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಜಾಡಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 60 ಮಿಲಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.