ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್. ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ರೋಲ್

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬೇಕನ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ (ಬೇಯಿಸಿದ)

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸವಿಯಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ), ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಮುರಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಬೇಕನ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು

Dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಬೇಕು? ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ದಪ್ಪವಾದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು ಸಹ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ - ಸುಮಾರು 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿ .;
• ಉತ್ತಮವಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - sp ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲಾರ್ಡ್ ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ರಚನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪದರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಲಘುವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.

90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಡಿತವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಮೇಲಿನ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ table ಟದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕದವರಿಗೆ ಇಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ರೂಲೆಟ್ 1. ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ

INGREDIENTS

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್, ಸ್ವಚ್ ,, ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟೇಬಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ದಪ್ಪವಾದ ರೋಲ್, ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬೇಕು (ಆದರೆ ಕೆಟಲ್\u200cನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮಾತ್ರ). ಮೂಲಕ, ನೀವು ರೋಲ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ರೋಲ್ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ರೂಲೆಟ್ 2. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಯ ಸವಿಯಾದ

INGREDIENTS

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ: ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಬ್ಬು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ (ಪಾಡ್\u200cಚೆರೆವೊಕ್, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್) ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕು).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, "ದಳಗಳಾಗಿ" ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಂದಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 160-180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೂಲೆಟ್ 3. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಿಂಡಿ

INGREDIENTS

• 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1-1.5 ಕೆಜಿ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಟಾಣಿ,
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು, ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ (ದೊಡ್ಡ ಪದರ, ರುಚಿಯಾದ) ಹೃದಯದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉರುಳಿಸಿ, ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾರು (ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಒರಟಾದ ಹೊಳಪುಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೇತನವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರೋಲ್ ವಾರಾಂತ್ಯ ಅಥವಾ ರಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ

ರೋಲ್ 4. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್

INGREDIENTS

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು
• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು.
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಕನಿಷ್ಠ 30x30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು), ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಚುಗಳು ಜಂಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಳವಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದರ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲೋ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ರೋಲ್ನಿಂದ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಳೆಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುದಿಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬಿಚ್ಚದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ರೋಲ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರೋಲ್ 5. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೋಲ್

INGREDIENTS

• ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಹೊಟ್ಟೆ) - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
• ಶುಂಠಿ,
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬಿಯರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಿರುಗೂದಲು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸದೆ 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಚಾಕು ತೆಗೆಯದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬ್ಲಾಕ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ತುಂಡನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಇಡೀ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮರುದಿನ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಸಿ ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹುರಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ರೋಲ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನೀವು ನಮ್ಮ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ (ರುಚಿಗೆ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹರಳಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾದ್ಯದುದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಾದ ತುಪ್ಪದ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಚೀಲದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ.

12.06.2018

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಕನ್ ರೋಲ್, ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್ ರೋಲ್: ಒಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಕನ್ ನ ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಚುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸಭರಿತ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ರೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯನ್ನು "ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವ" ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಚಹಾ. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಸಿವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ರೋಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ - ವೃತ್ತಿಪರರು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ನೇರವಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು;
• ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಟ್ ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಇದು ರೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಂತಹ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಬೇಕನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಯಿಯ ಆಕಾರವು ಆಯತಾಕಾರದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಅಂಚಿನಾದರೂ ಸುಮಾರು 30-35 ಸೆಂ.ಮೀ. ನೀವು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪದರದ ಮಾಂಸವಿರುವ ಪಾಡ್ವರ್ಕಾ (ಹೊಟ್ಟೆ) ಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೋಲ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ರೋಲ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು "ಬಿಸ್ಕತ್ತು" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 130 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 120 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: ಸುಮಾರು 700-800 ಗ್ರಾಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬು (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-9 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಥೈಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು

ತಯಾರಿ

ಲಾರ್ಡ್\u200cಗೆ ತೆಳುವಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ರೋಲ್\u200cಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಯತದ ಉದ್ದವು ಸರಿಸುಮಾರು 30-35 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಎರಡೂ (ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).



ರೋಲ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇನೆ (8-9 ಲವಂಗ), ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಸುರಿದು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುರಿದ.



ನಾನು ಬೇಕನ್, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ.



ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಬೇಕನ್ ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ.



ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚಿನಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದರು (ಬೇಕನ್\u200cನ ದಪ್ಪ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ).



ನಾನು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಡಲು ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿದೆ.



ಮುಂದೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದುಬಿಡುತ್ತೇನೆ (ಇದು ರೋಲ್\u200cನ ಕೆಳ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ರಂಧ್ರಗಳು, ಅಂದರೆ, ತೋಳಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಗಿಯ ರಂಧ್ರಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.



ನಾನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನೀವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಡರ್\u200cಕ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು, ಚರ್ಮವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.



ನಾನು ತೋಳಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ (ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ) ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದಳು.

ಅವಳು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಳು. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಕಚ್ಚುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.