ಮಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು: ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು . ಮಂಟಿಗೆ ಸಾಸ್ - ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯ ಹಬ್ಬದ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೋಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ: ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು? ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹೀರುವುದು ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿ ಎಂದರೇನು?

ಮಂಟಿ ಅಥವಾ ಮಂಟು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಟರ್ಕಿಯ ಜನರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. "ಮಂಟಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೆಡ್" ಎಂದರ್ಥ. ನಿಜ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರು ಇದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಗಿ ಹೊದಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಸ್ರವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಉತ್ತಮ ನಡವಳಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು ನೀವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಲಘುವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳು (ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಕಹಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮಂಟಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ವಂತ ರಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು.

ಮಂಟಿ ಏನು ತುಂಬಿದೆ

ಮಂಟಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಾರದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಮಂಟಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಶಕರಪ್ ಆಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ನಿಜವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 4 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 0.2 ಲೀ ಸಾರು,
• ಜಿರಾ,
• ಮೆಣಸು,
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಘನಗಳು. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಈಗ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನಿಮಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಂಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದು ಜಿರಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ. ಮಂಟಿ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು

ಈ ಮಂಟಿ ಸಾಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟಿಕ್ ಇಲ್ಲವೇ? ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಿಗಲಿಲ್ಲವೇ? ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿಂತನೆಯ ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.3 ಲೀ ಕ್ಯಾಟಿಕ್,
• 3 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗೊಂಚಲು,
• ಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಟಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ನಾವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ!

ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ದಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. 6% ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
3. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದೆ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಉಗಿ ಆವೃತ್ತಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ! ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ, ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7-8 ಹಲ್ಲುಗಳು,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು
• 80 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗ್ರುಯೆಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಆಲಿವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ) ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಸಲಹೆ. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಗಾರೆ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಂಟಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಾಸ್ ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 3 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಚೀವ್ಸ್,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಸಲಹೆ. ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಈ ಸೇವೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಲ್ಮಾಟಿ ಸಂತಾನ್

ಮಂಟಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್! ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ಕೇವಲ ಅಭಿನಂದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯಬಾರದು, ಮೊದಲ ಮಬ್ಬು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಮಂಟಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು "ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ" ಬಂದಿದೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು - ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು,
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಮೆಣಸು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಾಸ್. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಂಟಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಂಟಿ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆವಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ: ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಇರಲಿ - ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಯಾವ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ವಿಡಿಯೋ

ಕೊಬ್ಬಿದ ಮಹಿಳೆ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ, ಒಬ್ಬ ಭಿಕ್ಷುಕ ಅವಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಾನೆ:
- ಮೇಡಂ, ನಾನು ಐದು ದಿನಗಳಿಂದ ಏನನ್ನೂ ತಿಂದಿಲ್ಲ ...
- ಓಹ್, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ!
ಹೌದು, ನನಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಿಸಿಯಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ನಾನು ಇಚ್ಛೆಯ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ದೂರು ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಮಂಟಿ, ಮಂಟು ಅಥವಾ ಬ್ಯೂಜ್, ಭಂಗಿಗಳು - ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಟರ್ಕಿ, ಮಂಗೋಲಿಯಾ, ಕೊರಿಯಾ, ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್, ಬಾಷ್ಕೋರ್ಟೊಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯಾದ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಕ್‌ನಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದ ಮಾಂಟಿ ಎಂಬ ಪದವು ಬಹುಶಃ ಚೀನೀ "ಮಂಟೌ", "ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೆಡ್" ಅಥವಾ ಹೋಮೋನಿಮ್ ಆಗಿ "ಅನಾಗರಿಕರ ತಲೆ" ಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಕೊನೆಯ ಹೆಸರುಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಪೋಷಕರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಅವರನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಮಂಟಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಯಾವ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ರೂಪದಿಂದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ. ಗಾತ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
ಕಾವ ಮಂಟ

ಕಾವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾವಾ ಮಂಟ ಹೋಶನ್, ಕರಿದ ಮಂಟಿ. ಅಂತಹ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಜುಸಾಯಿ ಮಂಟ

ಒಂದೆರಡು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜುಸಾಯಿ ಗಿಡವನ್ನು ಹೂರಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಕವಲೊಡೆಯುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಟುಂಬದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಖಾದ್ಯ.
ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೋಲ್ಡರ್ಗನ್ ಮಂಟಾ

ಒಂದೆರಡು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿಯನ್ನು "ಸೊಂಪಾದ", ಅಂದರೆ "ಬೋಲ್ಡರ್ಗನ್" ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಕೇವಲ ಮಾಂಸ (ಮಟನ್) ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಝುಸೈ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿ, ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ; ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ, ಒಂಟೆ ಮಾಂಸ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರು ಯಾವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಯಾರು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಂಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ - ಈ ಚೂರನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಸ್ಟಾಕ್ ವಸ್ತು! ಏನನ್ನೂ ಎಸೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಂಬುವುದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಜಿರಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂಟಿಗಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಂಟಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಂಟಿಯ ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ತೆಳುವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಮಂಟಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿದು ಹೋಗದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೂ ಸಹ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಂಟಿಯೊಳಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೊಠಡಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಪಮಾನವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ನೆಲೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ 1-2 ಮಿಮೀ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಚದರ ಕೇಕ್ನ ವಿರುದ್ಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಚೂಪಾದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹೊಸ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚತುರ್ಭುಜ ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಪಕ್ಕದ ಮೂಲೆಗಳು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ವ್ಯಾಸವು ಕನಿಷ್ಟ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಎದುರು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಎತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಇತರ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಂಟಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬದಿಗಳಿಂದ ಎತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಂಟಿಯ ಹಲವು ರೂಪಗಳಿವೆ - ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮುದ್ದಾಗಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಂಟಿ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಉಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಂಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರವಲ್ಲ.

ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಮಂಟಿಶ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾವು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು (ಕಟಿಕ್) ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಜೊತೆಗೆ, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಯಿಘರ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು "ಲಸ್ಜನ್" ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕೋಬ್ರಾ" ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ dumplings ಹಾಗೆ, ನಾವು ಮರುದಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಂಟಿ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಸಂಪ್ರದಾಯವಲ್ಲ. ಮಂಟಿ ಒಂದು ಹಬ್ಬ, ಇದು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ. ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾಗಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೇಲಾ ಫೆಲ್ಡ್ಮನ್

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮಂಟಿ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ವಿಚಲನಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಬಡಿಸುವ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇರೆ ಹೇಗೆ? ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿ ಸ್ವತಃ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವರ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು. ಚೀನೀ ಪದ "ಮಂಟೌ" (馒头) ಇದೆ, ಇದನ್ನು "ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಂಟಿ ಸ್ವತಃ, ದಂತಕಥೆಯ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ನಿಜ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿವಿಧ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ "ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್" ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಗೂ ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬಹುದು?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಂಟಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಂಟಿ ಸಾಸ್‌ನ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯ. ಮಂಟಿಗೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು:

ಬೆಣ್ಣೆ.

ರೆಡಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮಿಶ್ರಣ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಇತರ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ.

ಅಂತಹ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂಟಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸೇವೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿ.

ಮಂಟಿ ಸಂತಾನ್‌ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್

ಸಂತಾನ್ ಎಂದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಮಾಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಂತಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ. ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರು - 8 ಲವಂಗ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ - 1 ಚಮಚ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯೋಜಿತ ಸೇವೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತೈಲಕ್ಕೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲ - ಚಕಾರಪ್

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎರಡು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 200 ಗ್ರಾಂ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್): ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಂಟಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ "ಓರಿಯೆಂಟಲ್" ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಸ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ರುಚಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್

ಮಂಟಿಗೆ ಏನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ವಿವಿಧ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಕಚ್ಚಿದ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮಂಟಾಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ-ವಿನೆಗರ್

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಂಟಿಗೆ ಏನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಮಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸರಳವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸರಿಯಾದ ನಡವಳಿಕೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ, ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಸಿಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂವಹನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಡವಳಿಕೆಯ ಮೂಲ ರೂಢಿಗಳ ಅಜ್ಞಾನವು ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಿಂಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಒಬ್ಬರು ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?

ಸ್ಥಾಪಿತ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಹೊರಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಹತ್ತಿರದ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವವರಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆತುರಪಡಬೇಡಿ, ಸಂವಾದಕನು ಅಹಿತಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಬಾರದು. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಚಾಕುಗಳು, ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಏನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕಲೆ ಹಾಕದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ:

• ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು ಅಲ್ಲ) - ಅದಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸದ ಇಕ್ಕುಳಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಂಟಿ, ಖಿಂಕಾಲಿ

ರಷ್ಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಂಟಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಿಂಕಾಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಖಿಂಕಾಲಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ dumplingsಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಹೊರಗೆ ಹರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದಿಂದ ಚಮಚವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. dumplings, dumplings ನಂತಹ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು. ಅವನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತಾನೆ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಮೈನಸ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಗಾತ್ರ ಮಂಟಿಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ dumplings ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವು ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಸಿರು ಚಹಾವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸರಿ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟರ್ಕಿಶ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕ ಮಂಟಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಅವರು ತಿನ್ನುವಾಗ ಖಿಂಕಾಲಿಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸುಧಾರಿತ ಬಾಲದಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಿಂಕಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಹರಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ನಂತರ, ಬಾಲದ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಖಿಂಕಾಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ

ಗಣ್ಯರಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ನಿರ್ಧಾರವು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವವರಿಗೆ ಒಂದೇ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಕು, ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮೊದಲು ಸೋರಿಕೆಯಾಯಿತು. ಚಮಚ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಸಾಧನಗಳು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಸುಲಭ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟೇಬಲ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ. ಊಟವನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಣುವುದು ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಎರಡು ದಾರದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು - ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ (ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಯಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಲು), ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ - ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ.

ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆದರೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನೀವು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರವೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ಅಂಚನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿನ ಗಾಯವನ್ನು ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಧ್ವನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಉದ್ದನೆಯ ತುದಿಗಳಿಲ್ಲ. ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಎರಡು, ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ದೂರದ ತುದಿಯಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳು ಮಾಡಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಚಾಕು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಖಾದ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗಿರಣಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಪಿಟ್ಡ್ ಹೆರಿಂಗ್;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸೆಟ್ಗಳು;
• ತುರಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕಟ್ಲರಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಇದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ. ಜಿಡ್ಡಿನ ಕೈಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮಗು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅವನನ್ನು ಗದರಿಸಬಾರದು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಖಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು. ಹೊಂಡ ತೆಗೆಯದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು, ಕಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸರಿ. ಆಲಿವ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೈಯಿಂದ ಬಾಯಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೇರವಾಗಿ ಬಾಯಿಗೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ನಾಚಿಕೆಪಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.