ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಐದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪೋಲಿಷ್ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (with ತ್ರಿ ಜೊತೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಚೂರುಗಳು.

ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅವುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೋಲಿಸಲಾಗದವು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕುರುಕುಲಾದವು ಮತ್ತು ಅಳತೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಏಕೆ ಪಡೆದರು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಇದು ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರು - ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು - ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ನೀವು ಸಹ ಇವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ .;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1/2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ .;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/4 ಕಪ್.




ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.




ಸ್ವಚ್ ,, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ.




ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.




ಈಗ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.




ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಹ ಇವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.




ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ನಿರೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹಸಿವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 4 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
• 450 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ
• 80 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಇಳುವರಿ: 500 ಮಿಲಿ 4 ಜಾಡಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನಿಮ್ಮ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃ .ವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಸಣ್ಣ 500 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು 1 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು umb ತ್ರಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಡಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾರ್ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ "ಸುಳ್ಳು" ಆಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಹಾಕಬಹುದು".

4. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇಂದು ನಾನು ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ನನ್ನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಡಬ್ಬಿಯ ವಿಷಯ ಬಂದಾಗ, ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಸಲಾಡ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವೇಕಯುತ ಅಂಗುಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಬಹುದು!

ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಾನು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಅವಕಾಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ - ಕುಟುಂಬವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡದು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಮಲಗಿದ್ದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕಾಣೆಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು - ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ನಾವು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಜಾಡಿಗಳು (ನೀವು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು) ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 2-4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಜಾಡಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಲೀಟರ್ ಇದ್ದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
4. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಪೋಲಿಷ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಸಹ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ವಕ್ರವಾದ, ಒಡೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ "ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ";
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.
3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ಅದೇ ವಿಷಯ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ.
2. ಸ್ವಚ್ d ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 35-40 ಡಿಗ್ರಿ ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಇದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಸಿಹಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಲಯಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾತ್ರೆಯು ಸರಾಸರಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ (ಚಳಿಗಾಲದ ವೈವಿಧ್ಯ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸ್ಫಟಿಕದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಿಚನ್ ಕೌಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಜಾರ್ ವಿಭಜನೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಇರಬೇಕು. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
6. ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು "ಪೋಲಿಷ್"

ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಲ್ಲು (ಒರಟಾದ) ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು) - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೃಹತ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ 1 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರೋಲ್

ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವು ತುಂಬಿದಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ! ಕೇವಲ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. 1 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪೋಲಿಷ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 7-8 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಪಾಲಿಯಟ್ಸ್ಕಿ" ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸು - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 13 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ - ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).
4. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - ಸಾವಿರಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ! ಇದರರ್ಥ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪೋಲಿಷ್ ವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಆರು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ದೃ firm ವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು 0.9 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಶಿಫಾರಸು) ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 0.7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಚಮಚ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂಲಭೂತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (des ಾಯೆಗಳು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು). ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಈ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸದೃ strong ವಾಗಿಡಲು, ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಮಾರು 2-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ (ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ) ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ) ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗೆ 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 6 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು:

• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಾಸಿವೆ 65 ಗ್ರಾಂ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ನಡುವೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಾರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ:

• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಫಟಿಕಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಸಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬರದಂತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಂಟರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಸಣ್ಣದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳು 1 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತೀಕ್ಷ್ಣ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಆಹಾರದ ಆಧಾರ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
• 13 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ರುಚಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮೂರು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ (ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಘು ಆಹಾರದ ಆಧಾರ 500 ಗ್ರಾಂ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ವಿನೆಗರ್ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.