ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ: ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಚೀಸ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಹಿನ್ನೆಲೆ

ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅವರ ಕಲಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಲಾ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳನ್ನು 1980 ರ ಮೊದಲು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಉಡುಗೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ದೇಹಗಳು ಅಡುಗೆ ಘಟಕಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರಣಗಳು ಆವರಣ ಅಥವಾ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅತೃಪ್ತಿಕರ ಸ್ಥಿತಿ, ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳ ಕೊರತೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಕೊರತೆ.
ತುರ್ತು ಆವರಣದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳ ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು, ಮಕ್ಕಳ ವಿಷವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆ, ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು, ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಕೊರತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಇಳುವರಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಂಗತತೆ ಇತ್ಯಾದಿ.
ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣದ ಕೊರತೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ದುರುಪಯೋಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಯಂತ್ರಣದ ಕೊರತೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ: "ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು" ಮತ್ತು "ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ" ತಿನ್ನಲು ಕರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ಗೊಂದಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದಕ್ಕೆ "ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ" ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ - ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ "ಹುಳಿ" ". ಆಹಾರವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯಂತೆ, ಸರಾಸರಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಆಹಾರದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನೀವು ಅವಲಂಬಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ: ದಿನಕ್ಕೆ 170 ಗ್ರಾಂ

ಸರಾಸರಿ ತೂಕ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿ - ದಿನಕ್ಕೆ 170 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ - ಕೋಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೋಳಿ ಈ ರೂಢಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಸೇವನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಢಿಯು ದೈನಂದಿನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ: ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾರಕ್ಕೆ 4 ಬಾರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಮೀನು: ವಾರಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ

ಆಪ್ಟಿಮಲ್ - ವಾರಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ವಾರಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ 150 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಟ್ಯೂನ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ದರದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ಬಳಕೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ತರಕಾರಿಗಳು: ದಿನಕ್ಕೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ

ಈ ದರ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿಂದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ತತ್ವವು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಕಚ್ಚಾ (ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಅರಿತುಕೊಂಡಿದೆ. ಪಿಷ್ಟ, ತೃಪ್ತಿಕರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ) ಮೂಲಕ ಈ ರೂಢಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು: ದಿನಕ್ಕೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ

ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ; ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜೊತೆಗೆ, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು, ಒಂದೆರಡು ಪೀಚ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನಾವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ (ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಪೇರಳೆ, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು).

ಧಾನ್ಯಗಳು: ದಿನಕ್ಕೆ 6-8 ಬಾರಿ

ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ) ಸೇವಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರಿಯಂಟೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ 50-75 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, 8 ಬಾರಿಯ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯು ಗಂಜಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. , ಪಾಸ್ಟಾ (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 4 ಕಪ್ಗಳವರೆಗೆ) ಅಥವಾ 350-450 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ + ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಗಂಜಿ.

ಬ್ರೆಡ್: ದಿನಕ್ಕೆ 200-250 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ರೆಡ್ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ - ಜನರು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. 200-250 ಗ್ರಾಂನ ರೂಢಿಯು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ (ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ) ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನವಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಬನ್ (80-100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: ದಿನಕ್ಕೆ 1-1.3 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ

ಕೊಬ್ಬಿನ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 1-1.3 ಗ್ರಾಂ. ಅಂದರೆ, ನೀವು 80 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರೂಢಿಯು 80-90 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು. ಪ್ರಮುಖ: ಈ ದರವು ಸಿದ್ಧ ಊಟ ಸೇರಿದಂತೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ) ಸೇವಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸೇವಿಸಿದ ಏಕೈಕ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ (ತರಕಾರಿ) ಪ್ರಮಾಣವು ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಕನಿಷ್ಠ 50% ಆಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ: ದಿನಕ್ಕೆ 9 (6) ಚಮಚಗಳು

ಸೇವನೆಯ ದರವು ದಿನಕ್ಕೆ 9 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ಪುರುಷರಿಗೆ) ಮತ್ತು 6 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ). ರೂಢಿಯು ಗೋಚರಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಬಹುಪಾಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಮೊಸರು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯು 2-3 ಬಾರಿ. 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು: ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ

ದೈನಂದಿನ 1 ಟೀಚಮಚ (5 ಗ್ರಾಂ). ರೂಢಿಯು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ "ಲೈವ್" ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್, ಚಿಪ್ಸ್, ಬ್ರೆಡ್, ಸಾಸೇಜ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುಪ್ತ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ: ದಿನಕ್ಕೆ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀನ್

ಸಮೋನ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಳಸಿದ ಪುಡಿ, ಸಾಂದ್ರತೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ 300-400 ಮಿಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 500- ರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ 600 ಮಿಲಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್: ದಿನಕ್ಕೆ 30 (ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 20) ಮಿಲಿ ಎಥೆನಾಲ್

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನಾವು "ರೂಢಿ" ಎಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣ - ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡದ ಪ್ರಮಾಣ. ಅನುಮತಿಸುವ ಡೋಸ್ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 20 ಮಿಲಿ ಎಥೆನಾಲ್, ಪುರುಷರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಮಿಲಿ ಎಥೆನಾಲ್. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಎಥೆನಾಲ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು, ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 10% ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅನುಮತಿಸುವ ಡೋಸ್ ಮಹಿಳೆಗೆ 200 ಮಿಲಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾಜಿನ) ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪುರುಷನಿಗೆ 300 ಮಿಲಿ. ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ/ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: 2013-10-12 09:13:40. ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: 20769 |
ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದು? ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವು ಬಣ್ಣ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಬಗ್ಗೆ ಖರೀದಿದಾರರು ವಿರಳವಾಗಿ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದು

ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾ, ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿತವಾಗಿ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಯಾವುದೇ ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲು ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಅದು ಏಕೆ ಅಪರೂಪ? ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಒಂದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚೀಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬಾರದು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಅದರಲ್ಲಿ 400-800 ಮಿಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರಿಗೆ. ಚೀಸ್‌ನ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ. ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 215 ರಿಂದ 380 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಮತ್ತೊಂದು ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 70 - 90 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ 300 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ - 200 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಅನೇಕ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಚೀಸ್ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ನಮ್ಮ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (60-80 ಪ್ರತಿಶತ), ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ ಈ ಅಂಶದ 850 - 1100 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ದಿನಕ್ಕೆ 2000 - 3000 ಮಿಗ್ರಾಂ (ಮತ್ತು ಇದು ನಾವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ). ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಳದಿ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 100mg ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಳದಿ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಹೊಗೆ ಘಟಕಗಳ ಶೇಖರಣೆಯು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.

ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೋಡಿಯಂ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ (ನೀಲಿ ಚೀಸ್)
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಅಥವಾ ಹೈಪರ್ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಯಾ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಲಿಸ್ಟರಿಯೊಸಿಸ್ ಭ್ರೂಣಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ, ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಧಿಕ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಳದಿ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8 ರಿಂದ 18 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ವಿಧಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಸುವಿನಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಇದು ಹಳದಿ ಚೀಸ್ ನಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖನಿಜಾಂಶ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸೂರಾ ಕೌನ್ಸಿಲ್ (ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅರ್ಥಗಳ ಅನುವಾದದೊಂದಿಗೆ ಓದುವುದು).

ಈಗ ಇದನ್ನೂ ಓದಿ

ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಆಹಾರ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ನಾಳಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೋಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ...

ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗದಿರಲು ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು

ಸೊಂಟದ ಸುತ್ತಳತೆ ಮತ್ತು ಎರಡರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಬದಲು...

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿದಿನ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆಯೇ, ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು?

ಚೀಸ್ ಬಳಕೆ ಏನು?

• ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ - ಎ, ಇ, ಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ - ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 12, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ
• ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಇತರ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್
• ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್), ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮ, ನ್ಯೂರೋಸೈಕಿಕ್ ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾನಸಿಕ ಓವರ್ಲೋಡ್, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ.

ಚೀಸ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ.

• ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (30-40% ವರೆಗೆ), ಅಂದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಹಾಗೆಯೇ 40 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ) ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (3-5%) ಅಥವಾ ತೋಫು ಸೋಯಾ ಚೀಸ್, ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 76 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಚೀಸ್, ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ನಾಸೊಫಾರ್ನೆಕ್ಸ್, ಶ್ವಾಸನಾಳ, ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಾ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲು ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಂಭವನೀಯ "ಅಪರಾಧಿಗಳಲ್ಲಿ" ಒಂದಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲೀನತೆ, ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕುಂಠಿತ, ಮತ್ತು). ನಿಜ, ಇವುಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಊಹೆಗಳು, ಕೆಲವು ಡೇಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿರೋಧಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 1,000 mcg ವರೆಗೆ) ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ (ಪ್ರತಿದಿನ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್). 2500-3000 mcg ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ (ಸ್ನಾಯು ನೋವು, ಸಾಮಾನ್ಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಆಯಾಸ, ಮೆಮೊರಿ ದುರ್ಬಲತೆ, ಖಿನ್ನತೆ), ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳು (ಸವೆತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು) ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೈಪರ್ಕಾಲ್ಸೆಮಿಯಾ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. , ಮತ್ತು ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಕೊಲೈಟಿಸ್), ಮೂತ್ರದ ಪ್ರದೇಶ (ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ (ಲಯ ಅಡಚಣೆಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ), ಚರ್ಮದ ಕವಚಗಳು.
• ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನ್ಮಜಾತ ಚಯಾಪಚಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಸೇವನೆಯು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ.
• ಟೈರಮೈನ್ - ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬಯೋಜೆನಿಕ್ ಅಮೈನ್, ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ತಲೆನೋವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಮೂತ್ರಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಅಂಡಾಶಯದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಿನ್ನುವಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ (ಕೇಸೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. .

ಹಾಗಾದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದು? ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿಷಯವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, 30-50 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ 400-500 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಇಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದೀರಿ.
ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಚೀಸ್ ಹಾನಿಯ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಚೀಸ್ನ ಸುರಕ್ಷಿತ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ (ಗರಿಷ್ಠ - 53 ಗ್ರಾಂ) ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳು ಪೈಗಳು (ಪಿಜ್ಜಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ) ... ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಸತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಷಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಅಳತೆ ಬೇಕು. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿತವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ...), ನಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಡೇಟಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 300-500 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಮತಾಂಧ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಹೌದು. ನೀವು ಇತ್ತೀಚಿನದನ್ನು ನಂಬಿದರೆಸಂಶೋಧನೆ , ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದುಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯ,ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೂಳೆ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ - ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರ: ಅವು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು , ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು (ಬಿ 12, ಬಿ 2, ಎ, ಬಿ 6, ಡಿ) ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತು.

ಚೀಸ್‌ನ ನಿಷ್ಪಾಪ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುವ ಏಕೈಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 14% ರಷ್ಟು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯ.

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ ದಿನಕ್ಕೆ 13 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ಯುಕೆ ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆಕರೆಗಳು ಮಹಿಳೆಯರು 20 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ರೂಢಿಯನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ- 30 ನಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಇದು ದಣಿದಿದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ - ಪ್ರಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ತರಕಾರಿ ಮೂಲಗಳು.

ಯಾರು ಚೀಸ್ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲರ್ಜಿ .

ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಬ್ರೀ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನಂತಹ ಯುವ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿವೆಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ . ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಸ್ವಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್) ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು: ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚೀಸ್, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದು

ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು, 3-4 ಸ್ಲೈಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು

1. ಫೆಟಾ

ಅವಳು ನಮಗೆ ಏಕೆ:ಚೀಸ್ - ಚಾಂಪಿಯನ್ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ - 28 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 14%. ಕಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಇದೆ - ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 13%, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.