ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಶಶ್ಲಿಕ್. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಕಬಾಬ್

"ಶಶ್ಲಿಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು "ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಅನುಕರಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಬ್ಬು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಲಹೆ!ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೈವರ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 270 ನಿಮಿಷಗಳು | ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 4 ಬಾರಿ | ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 213.97

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (250 ಗ್ರಾಂ)
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅವನು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.



ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ - ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ). 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೊಂದರೆ ನೀಡಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲಿ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.



ಕೆಳಭಾಗವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಗನೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!



ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇತ್ತು).



ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಂಕಿ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.



ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು!



ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಹುಮತದ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್. ಈ ಮಾಂಸವೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಬ್ಬು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಭ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೊರಬರಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• - 55 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;

ತಯಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವನ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ಬಳಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚೂರುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಶ್ ಆಗಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮುಖದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 580 ಗ್ರಾಂ;
• - 95 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ರಡ್ಡಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವೆವು.

ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಬಾಬ್‌ನಂತೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್. ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಶಶ್ಲಿಕ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ "ಉಗುಳುವ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು", ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಅನುಕರಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟೊಂದು ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ .ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲದಂತೆಯೇ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆ. ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಬಾಬ್‌ನಂತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದಂತೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಹೋಗದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಮತ್ತೆ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು.

ಅಷ್ಟೆ, ಮುಗಿದಿದೆ!

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ರುಚಿಗೆ ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡಲಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನ ಉಂಟಾದರೆ ಅಥವಾ ಯೋಜಿತ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮುರಿದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳು ಆಕ್ರೋಶ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅದು ತಾಜಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಬಾರದು, ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ತಿರುಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಸಂತವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್), ಕುರಿಮರಿ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಸೊಂಟ), ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಬಾಬ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ನೆಲೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ದಾಳಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅವರು ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವರೂಪದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅನೇಕ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೈಜ ಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್

• ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 10.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 228 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೂಲ.
• ತಿನಿಸು: ಕಕೇಶಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಚೂರುಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಖದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 10.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೂಲ.
• ತಿನಿಸು: ಕಕೇಶಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
8. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 10.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 271 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೂಲ.
• ತಿನಿಸು: ಕಕೇಶಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಶಶ್ಲಿಕ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬಾರದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಹುರಿದಾಗ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಹುರಿದ ನಂತರ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

• ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 4.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 227 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೂಲ.
• ತಿನಿಸು: ಕಕೇಶಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸೋಯಾ-ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಾಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಲಘು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವು ಅದರ ಕಹಿ ಕಾರಣ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೇರ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿ - 1 ಸೆಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 30-40 ಗ್ರಾಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಶುಂಠಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 10.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 299 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೂಲ.
• ತಿನಿಸು: ಕಕೇಶಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಸಡ್ಡೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಪ್ಪ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ 10-12 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
5. ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆಯೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 8.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 173 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೂಲ.
• ತಿನಿಸು: ಕಕೇಶಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕರುವಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ವೈನ್ ನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಕುಡಿಯದ ಜನರಿಗೆ ಹುರಿದ ಕರುವಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, 4 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಯಾದ 3-4 ತುಂಡು ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್.
6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 4.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೂಲ.
• ತಿನಿಸು: ಕಕೇಶಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ತರಂಗ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೋರ್ಗೆಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ಕೈವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ: ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸ್ತನ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತೆ ಕೋಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಫಿಲೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ.
6. ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬಿಸಿ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕುರಿಮರಿ

• ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 8.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 216 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೂಲ.
• ತಿನಿಸು: ಕಕೇಶಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಚಿನ್ನದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೆಚಪ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, 50-60 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಡಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, Ctrl + Enter ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು