ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ... ಇದು ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿ ಅಥವಾ ನೋಟದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಶ್ರೀಮಂತ" ಅಥವಾ "ಖಾಲಿ", "ಪ್ರತಿ ದಿನ" ಭತ್ಯೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಮತ್ತೊಂದು ಸುಳಿವು - ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು ಎಲೆಕೋಸು. ಮತ್ತು ಅದು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಕ್ಷೀಣಿಸಿತು. ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸೂಪ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ದ್ರವ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಅಸಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವವರು ಇಲ್ಲ, ತಪ್ಪಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್: ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪದದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಟ್ ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಜಾರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಾರದ ಯಾವುದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು (ಕೋಳಿ ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70%.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಗಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಬಂದಿದೆ - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಯಾವ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆಗ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಫೋರ್ಸ್ ಮೇಜರ್ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು (0.5 ಲೀಟರ್‌ಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ತಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ: ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ. ಹಾಗಾಗಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು.

0.5 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ 1/4 ಭಾಗ;
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1/2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ);
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ), ನಂತರ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು; ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• 6 ಅಗ್ರ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಜನರು ಈಗ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತರಬೇಕು, ಕಲ್ಪನೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ ಕೂಡ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಏಕೆ ಬೇಕು? ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು; ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ; ಸೆಲರಿ ಮೂಲ; ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯ ದಿನಚರಿಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ತುಂಡು. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ) ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ 5-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಯ್ದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಕುಗಳು ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾದಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ ಬೆರೆಸಿ.

2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ; ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶೀತ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಬಡವರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವಲ್ಲ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಗ್ಗದ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ! ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಿಮಗೆ 6 ಯಶಸ್ವಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿದೆ! ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನ: ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ! ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿ ರಸ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ತಲಾ 600 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ;
• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 550-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡ್);
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಖರವಾಗಿ 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%.

ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಛೇದಕವು ಕೆಲಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ? ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ? ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ!
3. ಎನಾಮೆಲ್ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ "ತಲೆ" ಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಕತ್ತರಿಸುವುದು - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ! ನಿನಗೂ ಅದೇ? ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ!

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಮಯ. ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು 500 ಅಥವಾ 700 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಿರಿ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - 1 ರಲ್ಲಿ 3! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, solyanka ಅಥವಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು);
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರಸ;
• 250 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• 40 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಗಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆಯೇ? ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲವೇ? ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳೆಂದರೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ "ಖ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ", ಕ್ಯಾರೆವೇ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ.
6. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ? ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ);
• 500 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 480-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ("ಹೆಚ್ಚುವರಿ") - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ ಡಬಲ್ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉಗಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪೆಟ್ರೋಲ್ ಬಂಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ! ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಭೂಗತ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 300-500 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಛೇದಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!
2. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ.
4. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ! ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಡವೇ? ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಲಾಡ್ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾದ! ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 200 ಮಿಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್! ಸಮಯ ಉಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ! ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾದ ದೈವದತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಸಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 600 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಗುಂಪಾಗಿ)
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ)
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಪರಿಮಳರಹಿತ)
• 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೆರೆಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಾನು 7 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿವರಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸೀಳುಗಾರನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜದ ಗೂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಅಗತ್ಯ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು 0.25 ಲೀಟರ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಯಮದಂತೆ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನಕ್ಕಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಂಜೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಲಘು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ತುರಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಗಿದ, ದೃಢವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಉಗಿ ಮೇಲೆ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನನ್ನ ದೂರದ ಬಾಲ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ನೆನಪುಗಳು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ರಜಾದಿನಗಳು. ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಓವನ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಮೊದಲು ನಾವು ತೋಟಕ್ಕೆ ಹೋದೆವು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆವು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಲಗಿದ್ದೇವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಗರದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಏನನ್ನೂ ತಿಂದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಡಾರ್ಕ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನಿಯಮಿತ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಭಜಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟಾಪ್, ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರು - ½ ಕಪ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿ ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚದ ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳು, ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರ, ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ. ತಲೆಯ ಚೆಂಡು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, 3-4 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ, ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 21-24 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಲು ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆವಿಯಾದ ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಬ್ರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ!