ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ? ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವೆಂದು ಹಲವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ಯಾರು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ರಾಹಕರ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸುವುದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಕರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಕರು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಷ್ಪಾಪ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ವತಃ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ನೇರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಡಬ್ಬದ ಮೇಲಿನ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀರು, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನಿಲ್ಲದಂತೆ, ನೀರು ಸ್ವತಃ ನಿಷ್ಕಾಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಷ್ಟು ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಬಹುಶಃ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದು.

ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ರಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೇಳಿ, ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನೆರಳು ಕೂಡ ಗಾಢವಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅದರ ದಪ್ಪ ನೋಟ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿ ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಅದರ ಬಿಸಿ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವಿದ್ದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟದಂತಹ ದುಃಖದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಡಬ್ಬದ ಸ್ಫೋಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವೇ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಗೋಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾವಣಿಯಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗರೂಕತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅವರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೂಡ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಂತಹ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಂತರದ ಮಟ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ನೀರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ ಬೆದರಿಕೆ ಇಲ್ಲ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗಬಹುದು. ಈ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಜೆಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಕೆನೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಇದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ಎರಡನೆಯದು ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು "ಸ್ನಾನ" ದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು (ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ತುಂಬಾ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ).

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಘಟಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು ಕೆಳಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ದಪ್ಪವಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 1 ಲೀ. (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ)

ಅಡುಗೆ

ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಮ್ಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾದಾಗ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ. ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು "ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಹೆದರುತ್ತದೆ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ವಿವರಣೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಂತಹ ಆಕರ್ಷಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅನೇಕ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ದೋಸೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಯಾರಕರು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋಯಾ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅದರ ಹೋಲಿಕೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಿಹ್ನೆ "TU ", ಪ್ರಸ್ತುತ - ಆದ್ಯತೆ" GOST. ಅಡುಗೆಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಾಲನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯವು ಅದರಿಂದ ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆ ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ (1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ), ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದೋಸೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ನೌಗಾಟ್ ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ - 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ "ಬೇರ್" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಧನಾತ್ಮಕ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ತಯಾರಕರಿಂದಲೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವವರಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ "ಅದೇ", ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಯಾರಕರ ನಿಷೇಧಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾವಣಿಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಹಾಲು-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ನಿಷ್ಫಲ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್‌ನಿಂದ ವಿಚಲನ ಮಾಡಬೇಡಿ:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಗರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಬೀಜಗಳನ್ನು" ತುಂಬಲು), ನಂತರ ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಂದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ "ಬಹಿರಂಗವಾಗಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಎರಡು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮಹಾಕಾವ್ಯದ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಾರದು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಕುದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ

ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 3000 ಮಿಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1000 ಗ್ರಾಂ;
• 45 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳಾಂತರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
3. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಹಾಲು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೆಟ್ರಾ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಲೋಹ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಎತ್ತರದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಮಾಲೀಕರು ಈ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 700 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
2. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಾಲು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಆವರ್ತಕ ತಾಪನವನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅದರ ನೇರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು "ಸ್ವರ್ಗದ" ಬೌಂಟಿ ಬಾರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಹ ಸಾಧಿಸಲಾಗದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕುಕೀಗಳು ಕೇವಲ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ

ಈ ಕೆನೆ ವಿವಿಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಜೇನು, ಪಫ್ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಕೇಕ್, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 380 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 20 - 40 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಮಿಲಿ ಮದ್ಯ (ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್).

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಕೀಸ್ "ನಟ್ಸ್"

ಅಸಹ್ಯವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಕುದಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಕುಕೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 8 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ;
• 320 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 380 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಒಂದು "ಅಡಿಕೆ"ಗೆ ಒಂದು ಕರ್ನಲ್ ದರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಕೆಯ ಕಾಳುಗಳು.

ವಿಶ್ವದ ಸಿಹಿಯಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ "ಬೀಜಗಳನ್ನು" ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಕೈ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ "ಬೀಜಗಳು" (ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್) ಗಾಗಿ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೀಜಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಅದು "ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು" ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರೊಳಗೆ ಅಡಿಕೆ ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3.5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 2.5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 190 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಂತರ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಟೀಚಮಚ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಫರ್ ಕೇಕ್

ರೆಡಿಮೇಡ್ ದೋಸೆ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 6 - 8 ದೋಸೆ ಕೇಕ್ಗಳು;
• 380 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ;
• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿಹಿ ಎಳೆಗಳ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಕಾರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ಕೇಕ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

"ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್" ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಗಲ್ಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅದರಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ);
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 630 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 370 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 180 - 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು "ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್" ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

"ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" ಎಂಬ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ (ಗಾಜು ಅಲ್ಲ!) ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಪದಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ಸಂಯುಕ್ತ. "ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ" ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, "ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" ಎಂಬ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟ, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, "ಇ" ಇರಬಾರದು;
• ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ;
• ಬ್ಯಾಂಕಿನ ನೋಟ. ಡೆಂಟ್ಗಳು, ತುಕ್ಕು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪೂರ್ಣತೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಹಳೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ), ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ... ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ!

• ಹಳದಿ ತನಕ.ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ತಿಳಿ ಕಂದು ರವರೆಗೆ.ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಿಳಿ ಕಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಾದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು;
• ಕಂದು ತನಕ.ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವವರು, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಿಂದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ, ಅಂದರೆ, 3 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

• ಘನ ಸ್ಥಿರತೆ.ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಂದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾವಣಿಯಿಂದ (!) ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಸಂಜೆ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!
• ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಅದು ಸ್ವತಃ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ;
• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ: ಅಂತಹ ಅವಸರದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೈ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ! ಮೂಲಕ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ದೋಸೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ 😉