ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಟಾಟರ್ ಹಾಡು"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅನೇಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ 6 ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ lecho, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್, ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ನೀವು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಒರಟಾದ ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪಿನಂತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ

ಇಳುವರಿ - ಸುಮಾರು 4.5 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ದೊಡ್ಡ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ.

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 4 ಕೆ.ಜಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಕ್ಕರೆ (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (250 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಒರಟಾಗಿರಬೇಕು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಬಾರದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಂತಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, 200 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಆಗುವವರೆಗೆ) ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಆದರೆ ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ಅಲ್ಲ), ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 130 ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಾರದು. ಸಲಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರಮುಖ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.

ಔಟ್ಪುಟ್ - 2.4 ಲೀಟರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೂಕವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅಂಚಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

Lecho ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ. ಉಳಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡದು)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು

ಇಳುವರಿ - 3.5 ಲೀ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಭಾವಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹಿಸುಕಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ), 1 tbsp. ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೆಕೊ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಲೆಕೊ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, 5 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎರಡೂ). ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸೌತೆಡ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಔಟ್ಪುಟ್ - 2 ಲೀಟರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್.

ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, 1 tbsp. ಉಪ್ಪು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 80 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ (ಕುದಿಯುವ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸ್ವಯಂ-ಸ್ಕ್ರೂಯಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು).

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡು

ಈ ಸಲಾಡ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸೇಬುಗಳು (ಸಡಿಲವಾಗಿಲ್ಲ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ(2 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಾಕು):

• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 1 tbsp.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಚೂರುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೇವಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, 1/3 ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ - ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಧ್ಯಮ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಧ್ಯಮ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಐಚ್ಛಿಕ (ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ)
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹುರುಳಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೂಲತಃ, ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಏನಾದರೂ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಬೇಕು.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು).
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ನಂತರ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ಹೋಮ್ ಟೇಬಲ್ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಸರಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು
• ಸೆಲರಿ - 1 ಶಾಖೆ
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ಸುಲೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅನ್ನದಿಂದಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೂಕ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ದ್ರಾವಣಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೋಮ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡದಂತೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಖಾಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ವಸ್ತುಗಳು
• ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ತಣ್ಣಗಾಗದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವರು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 180 ಮಿಲಿ
• ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೆಸ್ಚಿನ್ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಸಲಾಡ್ನ ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ತಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಲಾರೆಲ್ ಲಿಟ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಬಿವೇರ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಮೂಲಕ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಎಲೆಕೋಸು
• ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಐದು ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - ಐದು ಚಮಚಗಳು
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ 70% - 32 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ 9% ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದೆ, ಕೇವಲ 250 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋರ್ ಮಾಡಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಲವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಹ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
6. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತಿಥಿಗಳು ಕೂಡಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ತಲೆಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುಂಡು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಲ್ಲ:
• ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಾಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ತಲೆಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ.

ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೂವರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು - 1 tbsp.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೀಸನ್ ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಗಮನಾರ್ಹ ಉಳಿತಾಯವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈ ಆಹಾರವು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಾಕು. ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಳತೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು, ನೇರಳೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಲೀಕರ ಆಶಯಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ. ತಂಪಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಮರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಜೆಟ್ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಔಟ್ಪುಟ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿರುವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಜೆಗೆ ಚಿಕ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಪಾದಿತವಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಷ್ಟ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ, ಕೋಳಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಇತರ ಜನರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ?

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು

: ಜಾರ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಇವುಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ಜಾಡಿಗಳು) ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಯು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

: ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಲಹೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಡಿಯಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಬಹಳಷ್ಟು ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದು ಒಲೆಯಾಗಿರಲಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, 100-120 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಷ್ಟೇ! ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಾಡಿದಂತೆ, ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ” ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೋನಸ್ ಆಗಿ, ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ತರಕಾರಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಲವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೊಂದಾಗಿ. ನಿಮಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್), ಸೆಲರಿ (ರೂಟ್), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು), ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಪುಟಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 4-5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು 1.3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕೇವಲ ಬಿಸಿ ತನಕ ತಂಪು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.