ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಸ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 1/2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. 1.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ - 4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಚಮಚ

ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭುಜದವರೆಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ಲಮ್ (ಟಕೆಮಾಲಿ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ

ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡ್ರೈನ್ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.



ಮುಂದೆ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಈ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ).



ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಡಿ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಚಲಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಈಗ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು (ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ). ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಮೂಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸದ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹಲವರು ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ಲಮ್, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ರೆಂಕ್ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ವೆಂಗರ್ಕಾ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಲವಾದ ಕಹಿಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಪ್ಲಮ್ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಕೆಲವರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• 90 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಏಕರೂಪದ ನೀರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವೇ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 3-4 ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಲಘು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• 2-3 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಗಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುಂಠಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಶುಂಠಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ನಾಲ್ಕು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, 700 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಕೆಮಲಿ

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ನಾಲ್ಕು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಚಲು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕೆಲವರು ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕುರುಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರುನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೇಗೆ

• ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಖಾಸಗಿ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.
• ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಶೂನ್ಯ ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಾಪಮಾನದ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ತರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಇಲ್ಲ! ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಭ್ರಮೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ. ಇದು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡದ ಚುರುಕುತನಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಫೌಲ್\u200cಬ್ರೂಡ್\u200cನ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮೂಲ ತತ್ವ. ಇದು ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಖಾಸಗಿ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಆದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಟನ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೂಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ - ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು..

ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕತೆಯಿಂದ ಆರಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದ್ರವದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೂ ಸಹ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆ: ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇಂದಿಗೂ, ಅಜಿಕಾದ ನಿಜವಾದ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಆದರೆ, ಅದು ಇರಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರಮಾಣಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ರೆಡಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್;

ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳನ್ನು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ರಾಶಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವು: ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಡಿಚ್ಕಾಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಡ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ವಿಧದೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಾನೇ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಿಯರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಸಿರು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ರಿಯರಿದ್ದಾರೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಎಂದಿನಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳ ಜೋಡಿ ಪರಸ್ಪರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾಳೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಹಣ್ಣು, ಹಾಗೆಯೇ ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು - ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಲು ಸಾಕು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಪ್ಲಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ಲಮ್ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ನಿರ್ಮಿತ ಕೆಚಪ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇರುವುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಿಸುವುದು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ - ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಘೋರವಾಗಿಸಲು ರುಬ್ಬಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವು: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಲವಂಗದಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳನುಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ನಾಲ್ಕು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆನಂದದಾಯಕವಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 0.2 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠೋರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಪ್ಲಮ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾಜ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ - 0.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ima ಹಿಸಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬೀಜವನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೂ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಷ್ಟೇ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲ ತಂತ್ರಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. "ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್" ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಬಲಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚುರುಕುತನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಸೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅವಳು ಶಾಂತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಳು. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ರಷ್ಯನ್ನರು ಈ ಕ್ರಮವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.