ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವೇ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಬಟಾಣಿ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ, ಅವುಗಳ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಾಕು, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಕೆಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದಾಗ.

ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಸಾರುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ರಹಸ್ಯವು ನೀವು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಳಿದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇವಲ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ;
• ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
• 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು;
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸೌಮ್ಯ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ len ದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಘನಗಳಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘು ಕುದಿಸಿ.
7. ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸುಮಾರು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಿಂತ ಉತ್ತಮ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ;
• ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 300-400 ಗ್ರಾಂ (ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್);
• 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು;
• ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ರುಚಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾದೃಚ್ s ಿಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್\u200cಗಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು (1.5 ಲೀ) ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

8. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ರಿಬ್ಬಡ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸ್ವತಃ ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• ವಿಭಜಿತ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು;
• 0.7 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ;
• 3-4 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಕನಿಷ್ಠ ಅನಿಲವನ್ನು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಭೂಮಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ strip ಿಕ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು (ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 500-700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
• 3-4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಇದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನಂತಹ ರುಚಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಲು ಅದೇ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದಾಗಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿಭಜಿತ ಬಟಾಣಿ;
• ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು;
• 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ol ದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ (ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಅನುಸರಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಟಾರ್ಚ್;
• ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸುರಿಯಿರಿ. .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೂಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ, ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲಘು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
7. ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ಮಾಂಸ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸುತ್ತಿನ ಬಟಾಣಿ 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (3 ಲೀ). ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಸಿ.
5. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ ಸೂಪ್ - ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಕೆಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೂಪ್ನ 1 ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್;
• 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಚ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು;
• ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cನ 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಾಸೇಜ್ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿ ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉದುರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
6. ಮತ್ತೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಯ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ಶೀತ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ದಾರಿ ಯಾವುದು?

ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ರೂ ry ಿಯಾಗಿರುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮುನ್ನಡೆ ಸಾಧಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆ ಇಲ್ಲ. ಅವನು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಆಸ್ತಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೇಳಿದರೂ, ಬಟಾಣಿಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾರೂ ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು. ಆದರೆ ಅವನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ-ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಬಟಾಣಿ ಆತ್ಮದ ಎಲ್ಲಾ ನಾರುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ 3-4 ಬಾರಿಗಾಗಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ, 300-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ al ಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ; ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.

1. ಯಾವುದೇ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣದರಲ್ಲಿ.
4. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದಣಿದಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
6. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಬಟಾಣಿಗಳ ರಚನೆಯು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಂದರೆ ನೀಡಬೇಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳು ಕುದಿಸಿ.
9. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಬೇಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
10. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

3-4 ಬಾರಿಯಂತೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿ, 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/3 ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 4 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಬ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್.
6. ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳು ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೂಪ್\u200cನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   ಹುರಿಯಲು ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು. ಬ್ರೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳು ಅದನ್ನು "ಆಹಾರ" ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಅನೇಕ ಜನರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. "ಬಟಾಣಿ + ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು" ಯುಗಳ ಪ್ರಕಾರವು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಥೆ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

3-4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 150 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

1. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
2. ಇಡೀ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೊನೆಯ ಚಿನ್ನದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಬಟಾಣಿಗಳ ಹಳದಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ - ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೊಲಿಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಟಿ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೊನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದರ ರುಚಿ ಶಾಂತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೆಲರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
8. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ನಾವು ಸೂಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ "ಕುಸಿಯಲು" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
12. ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಒಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಹಬೆಯ ಸೂಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ನ 8 ಬಾರಿಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿ: 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಟಾಣಿ, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾರುಗಾಗಿ: 2.5 ಲೀ ನೀರು, 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯ ಚಿಗುರು.

1. ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಡೀ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಬ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಇಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಫೋಮ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
5. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಹುರಿಯಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಕೋಲುಗಳು).
8. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಲಾರೆಲ್ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು).
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸವಿಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಹಾಕುವ ಬಟಾಣಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಟಾಣಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8 ಬಾರಿಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿ: ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್), 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

2 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗೆ: 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3 ಕರಿಮೆಣಸು, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ: 1 ಬ್ಯಾಗೆಟ್, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.

1. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ, ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು "ಎರಡನೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಾರು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವಳು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುವಳು, ಟಿಕೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
6. 6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
9. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

4-6 ಬಾರಿಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: 400 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈ ಶೆಲ್ ಬಟಾಣಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 2 ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು; ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 5 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 5 ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಮರಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಥೈಮ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

1. ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಪಟ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಅದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಂತು "ಕುಡಿದು".
2. ಪವಾಡ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮೆಣಸು - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡ. ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಕುದಿಸಿ" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ:
   - ಲೋಫ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
   - ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
   - ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಲೋಫ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
   - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಂಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

4 ಬಾರಿಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣ ಬಟಾಣಿ, 3 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 400 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ).
2. Sw ದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ° C) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಲವಂಗದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಸೂಪ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆ ಇರಿಸಿ. 7-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
7. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ.
9. ಉಳಿದಿರುವ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
10. ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಏಕದಳ, ಮಾಂಗೆ (fr. “ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿನ್ನಿರಿ”) ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಲಿಂಗ್. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮೆದುಳಿನ ದರ್ಜೆಯ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಸಾಕು. ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ 1.5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

1. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತಣ್ಣೀರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೃ remain ವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
4. ಬಟಾಣಿ ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ಕೆಟ್ಟ ಹೆಸರು ಗಳಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ವಾಯು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
5. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಥೈಮ್, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿವೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಟ್ಟಾ ಬಟಾಣಿ “ಪ್ರೇಮಿಗಳು” ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆಯು ಬಹಳ ಪ್ರಲೋಭಕವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಅದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ದೇಹವು ದ್ರವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬಂದು, ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆನಂದದಿಂದ ಕಣ್ಣು ಮುಚ್ಚಿ ... ಸಂತೋಷವಿದೆ!

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ. ಕ್ರಿ.ಪೂ 500 ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಅವರು ಗ್ರೀಸ್\u200cನಾದ್ಯಂತ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ನಮಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಆಧುನಿಕ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು - ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಾಂತವಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಸರಿಯಾದ ಸೂತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಲು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು, ದಪ್ಪವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ - ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸೂಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ತಾಜಾ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕುದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಶೆಲ್\u200cನ ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ, ಅವನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಾಸರಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 12-17 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ಕಾಯುವ ಸಮಯ 8-10 ಗಂಟೆಗಳು. ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3.5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಲೆ ಬಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನಾನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 2-3 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನನ್ನ ಎಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
2. ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
   
4. ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸೂಪ್ನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
6. ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾವು 25 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
   
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಳಸಿದಂತೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು.
   
9. ಈರುಳ್ಳಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
    
11. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸೇಜ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
12. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
    
13. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
    
14. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮರುದಿನ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ. ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೊದಲನೆಯದು, ಗಂಜಿ ಅಲ್ಲ.
    
15. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ dinner ಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ! ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯುವ ಸೂಪ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ! ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: 1) ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ; 2) ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಅಥವಾ ರುಚಿ;
• ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು;
• ನೀರು - 2.6 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

6 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿದ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಯಾರಾದರೂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ, ಯಾರಾದರೂ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇಂದು ನಾನು ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲೇ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಪರಿಚಿತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ for ತುವಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೀತಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏಕೆ? ಇವು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಂಘಗಳು, ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿದುಕೊಂಡ ನಂತರವೂ, ನಾನು ಬಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ (ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ) ನನ್ನ ಮನೆಯವರು). ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಿಯೆಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸ್ನೇಹಿತರಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಪ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಇರುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ... ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಇದು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ). ಬಟಾಣಿ ell ದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ನಿಮಗೆ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ (ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು), ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರುಗಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇ ಎಲೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 6-7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆಫ್ ಮಾಡಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಯಾವುದೇ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ). ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಹೇಳಿರುವ ಎಲ್ಲದರಿಂದ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್\u200cನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು (ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ತಿನ್ನಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅನೇಕ ಕ್ಷಣಗಳವರೆಗೆ ಅಪರಿಚಿತರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಾರುಗೆ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗೆ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಏಪ್ರಿಲ್ 14, 2016

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇಂದು ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ 100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ನಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಒಬ್ಬರು ಹೇಗೆ ಬದುಕಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು imagine ಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾವಗೀತಾತ್ಮಕ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಜನರು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಟಾಣಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್\u200cಗಳು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ.

ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಲೆನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತಿಂದ ನಂತರ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಒಂದು.

ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳಿ ಪದರವಿದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ ನಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸರಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಬೇಕು

ಸರಿ, ಈಗ ನಾನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಜೆ ಬಟಾಣಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಜಿತ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ.
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಹಂದಿ 500-600 ಗ್ರಾಂ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಾಮಾ 100-200.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್, ನೀವು ಡೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಬಟಾಣಿ 50-70% ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ (ಬಟಾಣಿ ಕಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ, ಬೇಯಿಸದ ಕಣಗಳು ಉಳಿದಿವೆ), ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಟಾಣಿ ಸಹ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಯಾವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆದಂತೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಗೆ ಮಡಚಬಹುದು.
ಈಗ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಎಸೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ಕ್ಕೆ ಎಣಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕಡಿದಾಗಿರಲಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.