ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ. ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ - ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಕಿವಿ. ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು

ಕಿವಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಂಬಿಕೆಯಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಅವಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಶವದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಇಂದು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಗ್ಗದ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಖಾ ಸವಿಯಾದ

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾರಾದರೂ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಶವದ ಈ ಭಾಗದ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಸೂಪ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಗೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಸುವಾಸನೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಕರ್ಷಕ ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಿವಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕಿವಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮೀನಿನ ತಲೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಕ್ ನಂತಹ ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
   
2. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
   
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
6. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
7. ಸ್ವಚ್ green ವಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯಿರಿ.
   
8. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳಿ.

   

9. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
    
11. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
    
13. ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.
14. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ, ಯಾವ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಮಾದಕತೆ ಇಲ್ಲ: ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವಂತೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 50-60 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಕಿವಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಕಿವಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೋಲ್ಯಂಕಾ

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್ನ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.7 ಕೆಜಿ ಮೀನು (ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಲ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
5. ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ, ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಬದಲು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
11. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.
12. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸದ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ತಲೆ ಸಾಕು. ಬಾಲವು ತನ್ನ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. ಅವರ ಕಿವಿ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್, ಫೋಟೋವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಿವಿಯ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಸಹ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ರಿಡ್ಜ್. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಫಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಗ ಕಿವಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಹ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಬರುವ ಕಿವಿ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನಿನ ತಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ, ಉಪ್ಪು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೂಳೆಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು, ಆಗ ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
3. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು, ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ತಲೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
4. ನೀವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಫಲ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಸಿದ್ಧತೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾರು ಚೀಸ್, ಲಿಂಬೊವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ತಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ಇಡೀ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಿವಿಗೆ ಐದು ಬಾರಿ 3-5 ಬಾರಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
9. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್. ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
10. ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಹೂಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
11. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅಕ್ಕಿ, ಯಾಚ್ಕಾ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
13. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಮಕ್ಕಳು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸೇರಿಸಿ.
14. ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸೊಪ್ಪನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು 2 ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ):

• ಮೀನು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ 3 ಬಟಾಣಿ ಪುಡಿ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಗಿ 3 ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಸಲ್ಲಿಸಲು:

• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, 2 ಭಾಗಗಳ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ನೀವು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು);
• ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್ (ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ನೀವು ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸೂಪ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್\u200cನ ಅದೇ, ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಇದು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇಂದು, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ರಾಯಲ್ಟಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬ ಮಾಡಬಹುದಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವೇ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಿ.

ಫಿಶ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು, ಅದರ ಲೇಬಲ್ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಇದರರ್ಥ ತೈಲವು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ, ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗಲೂ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಗೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಡಿ; ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ: ಗರಿಷ್ಠ 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಪರಿಮಳದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಿ (ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ತಲೆಯಿಂದ ಸೂಪ್\u200cನ ಮಸಾಲೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು). 4 ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಲೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ - ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಬೆಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ತೋರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಯಿಂಗ್ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಲೀಕರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಇದರಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಚೆಲ್ಲಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಸಾರುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರಾಗಿ, ಸಾರು, ಮೀನು ಮಾಂಸ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ.

ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ - ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಆಯತಗಳಲ್ಲ (2x3 ಸೆಂ.ಮೀ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ವೀಕ್ಷಕರಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೀನು ಹೆಡ್ ಸೂಪ್. ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆರಿಸಿದರೆ), ಕತ್ತರಿಸಿ ನೇರವಾಗಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ರಾಗಿ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ದುಬಾರಿ ಮೀನು. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ (ಸಾಲ್ಮನ್ ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ);
• ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದ್ದಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಮಗುವಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು;
• ಈ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಅಡುಗೆ ನೀರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೂ ಸಹ ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಏಕೆ ಅಲ್ಲ? ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೋಗಬಹುದು:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಸಮಯಕ್ಕೆ - 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ);
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಮೀನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಮೂಲಕ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು;
• ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
• ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಇಡೀ ಶವದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ;
• ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
• 35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಲ್ಲ. ಅವರೇ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ರೇಖೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ರೇಖೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು;
• ಕಡಿಮೆ ರೇಖೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕರಗಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಶವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ರಾಗಿ.

ಸಾರು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶವದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಸಾಲ್ಮನ್. ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ" ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳ ಬಳಕೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ "ಬಿಳಿ" ಸಾರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ;
• ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ;
• ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಶವವನ್ನು ಕಟುಕ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಸ್ಟೀಮರ್ನ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಆನ್ ಮಾಡಿ;
• ಸ್ಟೀಮರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮಗುವಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನನುಭವಿ ತಾಯಂದಿರು ಮಗುವಿಗೆ ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅದ್ದಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

"ಎರಡನೇ" ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಂದಿರು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, "ಎರಡನೇ" ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಾಯಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಟ್ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಬಾಲಗಳಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು ಯುಷ್ಕಾವನ್ನು ಮೋಡ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿಸಬಹುದು. ತಲೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕು ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉಖಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಾಗಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಮಗುವಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಯರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಾಲ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ತಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ "ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು" ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಗುಲಾಬಿ ಕಿವಿರುಗಳು ಅಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಡ ಮತ್ತು ಬಲ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಣ್ಣನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಲಗಳಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಲೆ ಮುರಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಕೈಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಲೆ ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದೆ.

ಈಗ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಾರು ತಳಿ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸೋಣ. ಬಾಲಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಅಂಚುಗಳು.
2. ತಲೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅವು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿರುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಕಡೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತಾಜಾತನವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಮೀನು ಸಾರು ಮೀನು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೇಖೆಗಳು, ತುಮ್ಮಿಗಳು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ದಾಸ್ತಾನುಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್. ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಯಿಸದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: ಸಾಲ್ಮನ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನೋಟೊಥೇನಿಯಾ.
6. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಧರಿಸಬೇಕು, ಯುಷ್ಕಾಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ಮೀನು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.
8. ಮೀನುಗಾರರು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
9. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೀರಿ.
10. ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
11. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
12. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
13. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
14. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!