ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು

ಯಕೃತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ "ಸಮಸ್ಯೆಯ" ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮೂಲ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು)
• ಲೀಕ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (1 ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (3-4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಪ್ರತಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು (ಉತ್ತಮವಾದ, ವೇಗವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ). ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೀಕ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತು ಬೆಳಗಿದ ನಂತರ (ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ), ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೀಕ್ನ ಬುಡವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಲೀಕ್ಸ್ನ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಎ, ಇ, ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಮತ್ತು ಇತರರು), ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು). ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು.

ನೀವು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಯಾರಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್, ಪೇಟ್ಸ್, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಣವು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಒಳ್ಳೆಯದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ - ಕೋಮಲ, ತುಂಬಾ ಮೃದು, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಮಡಿಕೆಗಳು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್) ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನಗಳು;
• ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು);
• ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ನ್ಯೂನತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿವರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ), ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಬಹುಶಃ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಅಣಬೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಈಗ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು - ಅದು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಉತ್ತಮ, ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ವಾಸನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒರಟಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಕಠಿಣ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇಣುಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಕ್ರಮೇಣ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಲಿವರ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳು, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಕಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊರಬರಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರ್ನರ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ವೇಗದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಡುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 200 ಗ್ರಾಂ). ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಣಿ - ನಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ತಿನ್ನುವವರು ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಯಕೃತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಕ್ಷರಶಃ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸರಳವಾದ, ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ವಿವಿಧ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಷ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಇರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಭಯಪಡುವವರಿಗೆ. ನಾನು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾಸ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸಹ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ "ಟಾಪ್ಸ್" ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಿನ್ನೆ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ರಷ್ಯಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಿಂಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ. ನಾನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕಣ್ಣು ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು "ಇಂದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಏನನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು" ಎಂಬ ಸೃಜನಶೀಲ ದುಃಖದಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯು ಇಂದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT00H30M 30 ನಿಮಿಷ.

ಅಂದಾಜು ಸೇವೆ ವೆಚ್ಚ: ರಬ್ 60