ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರ್ಯಾಕ್. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ? ಹನಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡವರು ಅವಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ಮಗಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ನಿಕಟ ಸ್ನೇಹಿತರು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಂದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನೀವು ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೇವಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳು - 1 ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿಮಗೆ ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು 150-160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಲ್ಲವೇ?

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನವು ರಜಾದಿನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 30-40 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-3 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಘನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
7. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಇದರಿಂದ ವಾಸನೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
10. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200˚C) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
11. ಈಗ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
12. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಹರಿಯುವ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸಂಪೂರ್ಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
2. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 30 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ನಾವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು 90-100 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (190 ಡಿಗ್ರಿ) ಇಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಈಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
9. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ).
10. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.6-0.8 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಲಹೆ! ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ನೀವೇ ರಚಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
9. ನಾವು "ಹೊದಿಕೆ" ನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ 25 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು).

ಸಲಹೆ! ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಥೈಮ್, ಅರಿಶಿನ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಇದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಅಗಲವಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಾಂಸದ ನಂತರ ತೋಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಚೀಲದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200˚C) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
10. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
11. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
12. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ನಡುವೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಈ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200˚C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
10. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
11. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

1. ತೊಳೆದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹನಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
3. ಹಳೆಯ ಮಾಂಸ, ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯುವಕರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
4. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ತುಂಡನ್ನು 3-4 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಪುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೂ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾನು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ನನ್ನನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿ ನನಗೆ ಅಸೂಯೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕಿಟಕಿಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಜಗಳ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ನರಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಪರಿಚಯಸ್ಥರ (ಅಥವಾ ಹಾಗಲ್ಲ) ಜನರ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದರೆ, ಮಸ್ಕರಾದ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು 3 ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಇದು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ತೋಳು ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು.
ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನೀವೇ ರಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) ಹುರಿಯಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ದೀರ್ಘ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಓವರ್ವಿಂಟರ್ಡ್" ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳದೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಯುವ" ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಚಿತ ರೂಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪುದೀನಾ, ಋಷಿ, ಖಾರದ - 3-5 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು). ಅಲಂಕಾರದ ಉತ್ತಮ ನೆರಳುಗಾಗಿ ನೀವು ಕರಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೋಳು (ಚೀಲ) ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟಾಪ್ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಸ್ಟರ್ನಮ್).

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ! ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಗಾರೆಯಿಂದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 2-3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ನಾನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇದ್ದವು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ - 2-3 ಗಂಟೆಗಳ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವು ಸಮ, ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಥೈಮ್, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಉಪ್ಪು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 10 ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪನ ಮಟ್ಟವನ್ನು 180-190 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅದೇ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಜಗತ್ತಿಗೆ" ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕಲಿಯಲು ಮುಖ್ಯವಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇಡೀ ಬ್ಲಾಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇವೆ ಗಾತ್ರವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 2 ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ: ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ (ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಆದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೊರೆ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಪುದೀನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ.

ಕುತಂತ್ರ! ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದೇ? ಆದರ್ಶ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಊಟದ ನಂತರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಅಂತಹ ಸೇವೆಯು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಯು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪದರದಲ್ಲಿ "ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ". ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ! ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ "ಗ್ರಿಲ್" ಕಾರ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇಂದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಓವನ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು, ಜರ್ಮನಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಶ್ಯಾಂಕ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ! ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಟ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯ ಬೇಕೇ? ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸುವಿರಾ? ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ: ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಪ್ಯಾನ್-ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಂದು ಉತ್ತಮ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಖಾದ್ಯದ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏಷ್ಯಾದ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಜಾರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಹನಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಘಟಕವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ BBQ

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅತಿಥಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮೂಲದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೃದಯದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ?

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೆರಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿಳಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
• ವಿನೆಗರ್.
• "ದ್ರವ ಹೊಗೆ".

ಇಲ್ಲಿ "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೀವ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್, ಫಾಯಿಲ್ನಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಜಾರುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಹಾರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಪುರುಷರಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಘನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರಹಸ್ಯಗಳು. ನೀವು ಊಟವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಸಿಹಿಗೆ, ಕಹಿಯಿಂದ ಕಟುತೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು (ಮೇಲಿನ ಜೊತೆಗೆ) ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ.
• ಕೆಫಿರ್.
• ಹುಳಿ ಹಾಲು.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್).

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ತರಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಹ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅವುಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಅಡುಗೆಯ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತಿರುಳಿರುವ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಅದರ ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಎಳೆಯ ಹಂದಿ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯ ಹಂದಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಬಳಸದೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಣವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತತೆಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹಿಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ರುಚಿಯಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಬಿಯರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸುಲಭ: ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹರಿಯುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಎರಡು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಚಪ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಕೆಚಪ್, ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 3-4 ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತೋಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನಾಪ್ಕಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಬ್ಬರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
• ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ. ರೂಪವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಬಿಸಿಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.