ಗಜಪಚೊ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಓದುಗರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಯಾರು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಬರೆಯಲು ಕೇಳಿದರು.ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುವ ಗಜಪಚೊ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ನೈಜವಾಗಿರಬಹುದು.ಆದರೆ ಬೋರ್‌ಚ್ಟ್‌ನಂತೆ ಗಜಪಚೋದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಾಯಿ ತನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯು, ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ತಾಯಿ ಕೂಡ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ :-)

ಮತ್ತು ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಒಂದು "h" ನೊಂದಿಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಂಡಿತರು ಬರೆಯುವಂತೆ ಅಲ್ಲ (B. ಬುರ್ದಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), "ಗಾಜ್ಪಾಚೊ". ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "h" ಅನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಇಲ್ಲ! ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡರು ... ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪಾಂಡಿತ್ಯ ಖಚಿತ. (ಸರಿ, ಅವನು ನನಗೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾನೆ! ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ!) ಆದರೆ ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಅವನಿಂದಲೇ ಆರಂಭವಾಯಿತು!

ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದ ಅರಬ್ಬರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅರೇಬಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಇತ್ತು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೈತರು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈಗ ತಿಳಿದಿರುವ ಗಾಜ್‌ಪಾಚೊ ಬದಲಾಯಿತು.ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದು, ಬೆನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಕೆಲಸ, ಆದರೆ ಈಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸೂಪ್ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ತಣಿಸಲು ಈ ಸೂಪ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ:

5-6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• 1 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• 1 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ
• ½ ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸೂಪ್ ಕೂಲಿಂಗ್: 2 ಗಂಟೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು

1) ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2) ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3) ಬ್ರೆಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಂದಣಿ

FOODCOST ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬಳಕೆದಾರರು ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೋಂದಣಿ ನಮೂನೆಗೆ ಲಿಂಕ್

ತೆರೆಯುವ ವಿಂಡೋದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಬ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ನೋಂದಣಿಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಫಾರ್ಮ್ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

1. ದಯವಿಟ್ಟು ಸೂಚಿಸಿ ಹೆಸರುಮತ್ತು ಉಪನಾಮ.
2. ಮೇಲೆ ಬನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಲಾಗಿನ್, ಇದು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಗಮನ !!!

ನಿಮ್ಮ ಲಾಗಿನ್ ಆಗಿ ನಿಮ್ಮ ಇಮೇಲ್ ವಿಳಾಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ!
ಲಾಗಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿರಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

3. ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದಾದ ಮಾನ್ಯವಾದ ಇಮೇಲ್ ವಿಳಾಸವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
4. ಗುಪ್ತಪದಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಕ್ಷರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಗಮನ !!!

ಪಾಸ್‌ವರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿರಿಲಿಕ್ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

5. ಪಾಸ್ವರ್ಡ್ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.
6. ಸೂಕ್ತ ಇಂಟರ್ಫೇಸ್ ಗ್ರಾಹಕೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ನೋಂದಣಿ

ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಖಾತೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಲಿಂಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂದೇಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇ-ಮೇಲ್ ವಿಳಾಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಖಾತೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸದೆ, ನಿಮ್ಮ ಖಾತೆಯು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ!

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕಾರ

FOODCOST ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಆರಂಭಿಸಲು ಬಳಕೆದಾರರು ಲಾಗ್ ಇನ್ ಆಗಬೇಕು. ಅಧಿಕೃತ ಫಾರ್ಮ್‌ಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಿ ಸೈಟ್ನ ಮೇಲಿನ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಈ ಲಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿದರೆ ದೃheೀಕರಣ ವಿಂಡೋ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕಿ

ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಹುಡುಕಾಟ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಸೈಟ್ನ ಮೇಲಿನ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ತೆರೆಯುವ ವಿಂಡೋದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೆಸಿಪಿಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು.

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು- ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪದ ಅಥವಾ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
2. ಮೆನು ಗುಂಪು- ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆನು ಗುಂಪನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ...

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದಾಗ, ಆಯ್ದ ವಿಭಾಗದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಭಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಕಲನ.

ನೀವು ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಧ್ವಜವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆನು ಗುಂಪನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ:
ಉಚಿತ ಟಿಟಿಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಟಿಟಿಕೆ (ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು), ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಂದಾದಾರಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ). ಅಧಿಕೃತ ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ಮಾತ್ರ !!! ಶಿಶುವಿಹಾರ (ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್) ಮತ್ತು ಶಾಲೆಗೆ ಶಾಲಾ ಊಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಟಿಸಿ (ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡುಗಳು). ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಡೆಡ್ ಟಿಸಿಗಳು (ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಕಲ್ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು). ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಿಟಿಕೆ (ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಚಾರ್ಟ್‌ಗಳು) ಮತ್ತು ಟಿಸಿ (ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.
5. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ- ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿರುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ಮರುಹೊಂದಿಸು ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಒಂದು ವೇಳೆ, ವಿನಂತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮೆನು ವಿಭಾಗ, ವಿಭಾಗದಿಂದ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಗುಂಪು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಭಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಈ ಹಿಂದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೊಂದುವಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ (ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಸ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ), ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿಹಿಂದೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸೈಟ್ ಹುಡುಕಾಟ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸುದ್ದಿ, ನಿಯಮಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನ ಡೈರೆಕ್ಟರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಗಳ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಡುಕಾಟ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಲು, ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಸೈಟ್ನ ಮೇಲಿನ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇದೆ.

ತೆರೆಯುವ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಡುಕಾಟ ಪದವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು Enter ಒತ್ತಿರಿ

ಬಳಕೆಗೆ ತಾರ್ಕಿಕ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಧ್ಯಯನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಮರ್ಥಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾನೂನುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಮೇಲಿನ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳು ಉದ್ಯಮದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ (ವ್ಯಾಪಾರ ಘಟಕಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಅವುಗಳ ಇಲಾಖಾ ಸಂಬಂಧ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕತ್ವದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಏಕರೂಪದ ಗ್ರಾಹಕ ಉದ್ದೇಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸುವುದು) ; ಉದ್ಯಮದ ಮಾನದಂಡಗಳು; ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಮಾನದಂಡಗಳು.

ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಮಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಉದ್ಯಮಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ ಅನುಮೋದಿಸಿವೆ, ಜೀವನ, ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳ ಅನ್ವಯದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ, ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನ, ಅದರ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಗುಣಗಳು.

ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ...

FOODCOST ಸೇವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಮನ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಳತೆಯ ಪರಿಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಸಹಾಯ ಮಾಹಿತಿಯು ಇದರಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಲಿಂಕ್‌ಗಳು ಬಳಕೆದಾರರ ಬೆಂಬಲ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿವೆ.

ಹಿನ್ನೆಲೆ ಮಾಹಿತಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಗಾಜ್ಪಾಚೊ(ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ) - ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ, ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದ ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಗಜಪಚೊದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. "ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ".

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸುವ ಕಾಗುಣಿತ "ಗ್ಯಾಸ್ಪಾ ಹ್ಹ್ o "ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡ" h "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ (ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಕಾಗುಣಿತ ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ).

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸುಡುವ ಮೂಲಕ) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಐಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಜ್ಪಾಚೊ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೂಲದ ಸೂಪ್, ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಘನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.

ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ದಪ್ಪ ಪಾನೀಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ "ದ್ರವ ಸಲಾಡ್" ವರೆಗೆ. ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಗಜಪಚೊವನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ನಂತರವೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇಡೀ ಜಗ್‌ಪಾಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನೂರಾರು, ಅಲ್ಲದ ಸಾವಿರಾರು, ಗಜಪಚೊ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇನ್ನೂ, ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ತದನಂತರ ಗಾಜ್ಪಾಚೊದ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗಗಳಿವೆ: ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ತನ್ನ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - ಪೈನ್

ಗಾಜ್ಪಾಚೊ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯ 3.2. ಸಾಸ್‌ಗಳು.

ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಬೀಟ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸೇರಿಸಿ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೆಲವು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

1. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ (ಸಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್) ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು.

2. ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಲಕರಣೆಗಳ ವಿಧಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಳಕೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳ ಸುರಕ್ಷಿತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು.

3. ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

4. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ಸಂಕೀರ್ಣ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಗಳು.

5. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ನಿಯಂತ್ರಣದ ವಿಧಾನಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ವಿಭಾಗದ ಬಿಸಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ಓವನ್‌ಗಳು, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೈವ್.

ಬಾಣಸಿಗನ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಸ್ಕೇಲ್, ಬಾಣಸಿಗನ ಟ್ರೈಕಾಗೆ ಚಾಕುಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು ಇರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು, ಒರೆಸಲು, ಅವರು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೈವ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಪಲ್ಪಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು - ವಿದ್ಯುತ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಪೂರೈಸಲು - ನಿರಂತರ ಬಾಯ್ಲರ್‌ಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಡುಗೆಯವರ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸ್ಲೈಡ್) ಒಂದು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಚರಣಿಗೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಮಿಕರ ಅನಗತ್ಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಮಿಕರ ವಿಭಜನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯವರ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವು ಮೇಜು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಪರಸ್ಪರ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಅಡುಗೆಯವರ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ರ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು. ಮಾಪಕಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು, ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಉಪಕರಣಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತಾಂತ್ರಿಕ ರೇಖೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಸಾಲುಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಡುಗೆಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಸಾಲುಸಹಾಯಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡ್ಯುಲೇಟೆಡ್ ವಿಭಾಗೀಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಟೇಬಲ್, ಸಣ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ ಯಾಂತ್ರೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಒಂದು ಟೇಬಲ್, ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಬಲ್.

ಮೂರನೇ ಸಾಲುದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ (ವಿನ್ಯಾಸ) ಹಂತದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಯ (ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು, ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದಾಖಲಾತಿಗಳು) ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ,

ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆ, ಸಾಗಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಣ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಬಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

Standards ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು - GOST ಮತ್ತು GOST R,

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳು - SanPiNs,

Conditions ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು - TU,

Instructions ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು - TI,

Standards ಉದ್ಯಮ ಮಾನದಂಡಗಳು - ಜಂಟಿ ಉದ್ಯಮ

Dishes ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳು,

Flour ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳು,

‾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು - TTK,

Ma ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸೂಚಕಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮೂಲ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಹವಾದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸೇವಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಉತ್ತಮ ಸಂಘಟನೆ.

ರೂಟಿಂಗ್

ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಏಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್

	ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು
	ಟೊಮೆಟೊ
	ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
	ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ
	ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
	ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್
	ಕಾಂಕೋಸ್ ಟೊಮೆಟೊ
	ಏಡಿಗಳು s / m
	ಅರುಗುಲಾ ಸಲಾಡ್
	ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
	ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಏಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ

ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಕೋಸ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ gazpacho

ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಲಾಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಏಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರುಗುಲಾ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. Gazpacho ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ರುಚಿಕರ!

S / m ಏಡಿಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ವಿ.ವಿ. ಸುರೋದೇವ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ______________________

"ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಆರ್ಕೈವ್" ಬಟನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಉಚಿತವಾಗಿ ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಈ ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದ ಉತ್ತಮ ಸಾರಾಂಶಗಳು, ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು, ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್‌ಗಳು, ಪ್ರಬಂಧಗಳು, ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದಾಖಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ, ಇದು ಸಮಾಜದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಆಧಾರಕ್ಕೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ.
ನಾವು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಪದವಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಯುವ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನದ ಆಧಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆರ್ಕೈವ್ ಅನ್ನು ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಐದು-ಅಂಕಿಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು "ಆರ್ಕೈವ್ ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ" ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಇದೇ ರೀತಿಯ ದಾಖಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೂಪ್‌ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ. ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವ್ಯಾಪಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅಧ್ಯಯನ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು 06/09/2014 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ವಿದೇಶಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ದೈಹಿಕ ಮಹತ್ವ. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ. ವಿದೇಶಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: "ಶೂರ್ಪಾ", "ಬುಯಾಬೆಸ್", "ಮರ್ವೆನಿಟ್ಸಾ"

ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು 04/10/2019 ರಂದು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ನಿಯಮಗಳು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಸಂಘಟನೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.

11/24/2014 ರಂದು ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ರಷ್ಯಾದ ಶೀತ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ, ಅವುಗಳ ಮುಂದಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ. ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದ ಸಂಘಟನೆ. ಆಹಾರಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿ.

08/29/2013 ರಂದು ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಪ್ರಾಚೀನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಚನೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಸಂಕಲನ.

12/23/2014 ರಂದು ಅಮೂರ್ತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ಏಕೀಕೃತ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ಸೂಪ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್, 09/10/2014 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳ ಶಾರೀರಿಕ ಮಹತ್ವದ ಅಧ್ಯಯನ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆವರಣಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.

12/07/2015 ರಂದು ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಉದ್ಯಮದ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಅಡಿಪಾಯ. ಮಾನವನ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಯಾರಿ, ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಸಂಘಟನೆ.

ಪ್ರಬಂಧ, 07/02/2016 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ