ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಾರಿತಪ್ಪಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ರುಚಿ ನೋಡಿ

ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯ ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಾರಿತಪ್ಪಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ. 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಕೇವಲ 14 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯ: 16 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಡಿ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 14 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಸೇವೆಗಳು: 1 ಸೇವೆ

• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಖಾಲಿ

ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ:
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ) 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಗುಂಪೇ.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಟಾಣಿ 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ 1 ಟೇಬಲ್. l.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:
• ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 1 ಲೀ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು - ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಯಿತು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ - ಹೊಳೆಯುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುರುಕಲು. ಅವು ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಈಗ ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಜಾನಪದ ಅಡುಗೆಯವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಆಮ್ಲವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆ

ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು... ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ದಟ್ಟವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸರಳವಾದ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಷರತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪಸ್ಥಿತಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಲ್ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್\u200cವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ "ಬಟ್ಸ್" ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸರಳವಾದ ಸೋಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. 3 ಪೂರ್ಣ (ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಉಪ್ಪು ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸರಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅವು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.

ರೋಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇದು ಎರಡು-ಹಂತದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುದುಗಿಸಿ ನಂತರ ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು "ಬಟ್ಸ್" ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೀವ್ಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ / ಸೋಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ).
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ ತಿರುಗಾಡಲು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.
8. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬರಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೊರಗೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಅವರನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
9. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
10. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಒಂದು ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಸರ್ಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸರ್ಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
11. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
12. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುದುಗಿಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ನೀವು ಕೇವಲ 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ.

3-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೈಸೊಪ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) ಹಾಕಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ.
4. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. l. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.
5. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹನಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ (ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಥರ್ಮಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀಡಿರುವ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಷ್ಠ ನೀಡಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕುರುಕುಲಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯ ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ನಂತರ) ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವೂ ಇಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾನು ಉತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ?

ನಿಮಗೂ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದೃ ness ತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಸುಮಾರು ಐದರಿಂದ ಏಳು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು (umb ತ್ರಿಗಳು) - ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ವಸ್ತುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂರು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ಬಟಾಣಿ - ಐಚ್ al ಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು.

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸರಾಸರಿ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಒಂದು ಕಪ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ (ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳು) ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ! ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಯ್ಡ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಹಂತದ ಮೊದಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ದ್ರವ ಮೋಡ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನಂತೆಯೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಂತೆ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಒಂಬತ್ತರಿಂದ ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• 50-70 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಸ್ಯಾಚೆಟ್ನಿಂದ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ಬಯಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಷೇರುಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಇಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೆನೆಸುವುದು ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ದೃ firm ವಾದ, ದೃ and ವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ನಾನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಒಂದು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಹು-ಪದರದ ಹುಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಸಾಸಿವೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೆಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಲಹೆ! ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅವರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭದ ಕಾರಣ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು (ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ);
• 10 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು (ಒಂದು ಎಲೆ);
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಎರಡು ಚಮಚ.

ಮತ್ತೆ, ಶೂನ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ನಮಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಬೇಕು. ನಾವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಪಿರಮಿಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರು, ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಪದರದ ಖಾಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಜಾರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ.
3. ಎರಡು ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಫಲಿತಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಭೇದಿಸದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಈಗಾಗಲೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ತವರ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈಗ ನಾನು ನಂತರದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಂದು ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಆರು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್ಸ್ ಐಚ್ al ಿಕ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಐಚ್ al ಿಕ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ.

ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾದ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಿರಿಕಿರಿ ಭಾವನೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರರಿಂದ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು 180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುವಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕರ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮೇಲೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಂತೆ ಸವಿಯಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ನೀಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ದಾರಿತಪ್ಪಿ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಅವು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಂತೆ. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ spread ವನ್ನು ಹರಡಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು (ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುದುಗುವವರೆಗೆ 2 ದಿನ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ "ದಾರಿತಪ್ಪಿ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 48 ಗಂಟೆ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
Put ಟ್ಪುಟ್: 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ (ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - with ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಶಾಖೆ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಹಾಳೆ + ಬೇರಿನ ತುಂಡು 1 ಸೆಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ನಾನು ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೇರಿನ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ.



ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಬಹುಶಃ ಐಸ್, ನೀರು ಕೂಡ. ಅವರು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಒದ್ದೆಯಾಗಲು" ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರಾಗಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಲವಾಗಿ "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ" ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಖಾಲಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ರಾಮ್\u200cಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.



ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ - 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ, ಅಯೋಡೀಕರಿಸದಂತಿರಬೇಕು.



ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ). ಗಾಜು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಜಾರ್\u200cನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.



ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುದುಗಿದಾಗ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.



2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ", ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.



ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾನು ಟರ್ನ್ಕಿಯನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ತಿರುಗಿ ಕಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ನೆಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಿಂಪ್ಲಿ. ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಕುರುಕಲು, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ - ಅವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೀಡಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ನೇರ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಾಪನ ರೇಡಿಯೇಟರ್ಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ತಯಾರಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - "ದಾರಿತಪ್ಪಿ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಂತೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೆಲ, ಪಿಂಪ್ಲಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕುರುಕಲು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಇಲ್ಲ - ಒಣ ಬಳಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು.

3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅನುಪಾತಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5-2 ಕೆಜಿ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/4 ಪಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 1 ಲೀ

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (3–6 ಗಂಟೆ). ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (with ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಶಾಖೆ), ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಲವಂಗ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ". ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುದುಗುತ್ತವೆ.
5. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪುನೀರು ಈಗಾಗಲೇ "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ", ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಗಾಜಿನ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀಮಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಥರ್ಮೋ-ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಕ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಿರುಗಲು ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.