ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ) - 25 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - 100 ಮಿಲಿ
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹುಳಿ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪೈಗಳು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೇವಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಅಥವಾ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲ ಇರುವುದರಿಂದ ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ (30-40 ನಿಮಿಷಗಳು) ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ರೂಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 36-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿಯ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕುವುದು.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
6. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದೆ, ಹುಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್) ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮಾತ್ರ ಅದು ಉಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ವಿಧೇಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಸ್ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
9. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು "ಡಫ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ಆಧಾರರಹಿತ ನೆಲೆಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಗಾಜಿನ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ನೀವು ಕೂಡಲೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಬಹುದು.
4. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಚಪ್ಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಪೈಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
9. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕಾಗದವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಲಭವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೊಳೆಯುವ, ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಸಹ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಡಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದು ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಲು.

ಒಂದೋ ಅವರು ಹಳೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಂತಿದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿದರು. ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಮಾಧಾನ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಮ್ಮಂತೆಯೇ, ಒಂದು ಹಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು ಇದ್ದರೆ ಇದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿಗೆ ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು, ಅಂದರೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಲು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬಾರದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು
• ಹಿಟ್ಟು, ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
• ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಇರುವ ಹಾಲು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಿರಬಾರದು. ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಈಗ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಲಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವಲಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ರಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಂಸೆ

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುಳಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಟದಂತೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಟಾಪ್ಲೆಸ್ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಚಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಹಾಲು
• ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ

ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ಗಾಗಿ ಚೊಂಬುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಪೈಗಳು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು:

• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ
• ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಕೈ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು, ವಿಡಿಯೋ

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ನೆಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ತಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ತೋರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧರಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ನಾವು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಹಾಲು - 190 ಮಿಲಿ;
• - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೊರೆ ತಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ "ಚೆನ್ನಾಗಿ" ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಟಿ ತುಂಬಲು ಉಳಿದ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 560 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚೀಸ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಫಲ್: ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದಾದರೂ ಎರಡನೆಯದು. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉರುಳಿಸಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಸಮಯ: ಅಡಿಗೆ / ಸೇವೆಗಾಗಿ + 35-45 ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು: 6 / ಫಾರ್ಮ್ Ø 20 ಸೆಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹುಳಿ ಹಾಲು 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು 1 ಕಪ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಬೆರ್ರಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇನೆ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ! ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಇದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾನು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು, ನಾವು ಲೋಹದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಪೈ ಬೇಯಿಸಲು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದಾಗ ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದ "ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ".

ಬೆರ್ರಿ ಪೈ ಅನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಪೈ ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಳವಾದದ್ದು ಎಂದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿದೆ. ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ವಿವರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ - ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು: ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮೊದಲು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬಹುಮುಖ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಅದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರಣದಂಡನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ (ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2/3 ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡದಿರಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಒಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಒಡೆದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.