ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೆಣಸು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು, ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ

4.2 (83.33%) 12 ಮತಗಳು [ಗಳು]

ಮೆಣಸು ಅದರ ಸಾರದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿ. ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್, ಆಕರ್ಷಕ ರುಚಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಂಸ, ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅಲಂಕಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಮೆನುವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ:

• ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೆಣಸಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 170 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹೊರೆಯಿಂದ (ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್) ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲಿ, ಅದು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೆಣಸನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆ:

ಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅದರ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕೊರತೆಯು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ತಲಾ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 3 ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 1.5);
• ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ರಸ (ಟೊಮೆಟೊ);
• ವಿನೆಗರ್ 9% 150 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆ, ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇತರರನ್ನು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ, ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು 8 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸುಮಾರು ಒಂಬತ್ತು ಮೆಣಸು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮೊಹರು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ:

ರೈಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 8 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 50-55 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು;

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು).

ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸು ತುಂಬಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮೆಣಸನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ನಂತರ, ಅವರು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನಿಂತು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ);
• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಾರಗಳು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಸಿಟಿಕ್);
• ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ರಸ;
• ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• 20 ಮಿಲಿ 70% ಸಾರ;

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ಸಾರದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂ 1 ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 70% ವಿನೆಗರ್ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ # 2 ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೌಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂ 1 (ಕುದಿಯುವ) ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂ 2 ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮುಕ್ತ ಜಾಗದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಬರಡಾದ), ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು, ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 1.5 ಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15 - 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದು, ಸುತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುಗೆ ಖಾಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ದೂರದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ಆಮದು ಮಾಡಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಯಾರಿಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ.

ಈ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 8 ಭಾಗಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಭಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್
• ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ, ನಿಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನ (ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ಮಸಾಲೆ ಕಪ್ಪು), ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ - 70 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 24 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕೆಜಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 70% ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 4 ಗಂ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿರಿಂಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1 ಮಿಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು). ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಸುಗ್ಗಿಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ during ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ season ತುಮಾನವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ. ತುಂಬಲು ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ದಿನದಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಲು ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು dinner ಟಕ್ಕೆ ತೆರೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಪ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವು ಒಣಗಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದ ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವರನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ cool ವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು 2 ಲೀ;
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 8 ಚಮಚ.

ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕಪ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವರಿಗೆ, ಈ ಮರುಪೂರಣ ವಿಧಾನವು ಬೆದರಿಸುವುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆಗೂಡಿ, ಅಡಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ,

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ಪೂರ್ವ ಹುರಿಯುವುದು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೇರ ಖಾದ್ಯ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 3 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 3 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಗಾಜನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ನೀವು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅಥವಾ ಕರಗಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಸ್ವಚ್ kitchen ವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಕರಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚೀಲಗಳು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೀಲ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಮೆಣಸುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಮೆಣಸು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಭರಿತ ತಿಂಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದಿನದಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮರುದಿನವೇ ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ತ್ವರಿತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು -2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ. ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್\u200cನಂತೆ).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಖಾಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೆಣಸುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಲು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ (1 ಲೀಟರ್), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮರುದಿನ ಸಿದ್ಧ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆಯು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ರಸಭರಿತ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರ ಸಾಲು ಇದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದ ಅಂತಹ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಮನವೊಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ಈ ಖಾಲಿ ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡದ ಕಾರಣ, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಐಚ್ al ಿಕ!

ಪಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ನಾವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ.

ನನ್ನ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಮ್ಮ ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಾಲುಗಳಿವೆ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ, ಚಿಂದಿ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್\u200cನ "ಭುಜಗಳ" ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಸ್ವ - ಸಹಾಯ! ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ !!

ಹಲವರು, ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರಸ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವು? ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸತ್ಕಾರದ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

• 1 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
  • 1.1 ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
  • 1.2 ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದ ಅಡುಗೆ ಮೆಣಸು
  • 1.3 ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು
  • 4.4 ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು
  • 1.5 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  • 1.6 ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗಾ winter ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಒಂದು ಭಾವನೆ ಇತ್ತು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಂದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಪೂರ್ಣ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅದು ನೀರಸವಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು) - ಹನ್ನೆರಡು ಹದಿನೈದು ತುಂಡುಗಳು
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು) - ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 300-350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಮಸಾಲೆ - ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಟಾಣಿ

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅಂದರೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಬೀಜಗಳು ಇರುವ ಬಿಳಿ ತಿರುಳಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಇಡುವುದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕವೂ ಒತ್ತಬಹುದು.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಿಂದೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಎಂದಿಗೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು - ಹದಿನೈದು ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ನಾವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಹಳೆಯ ಡೌನ್ ಜಾಕೆಟ್ ಕಂಬಳಿಯ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಹನಿ - ಎರಡು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಮಸಾಲೆ - ಐದು ರಿಂದ ಆರು ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದು ತುಂಡು

ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚಿಪ್ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಇಡೀ ವಿಷಯ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿ, ನಂತರ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಟಾರ್ಟ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಚಮಚ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಲೋಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ಕಾಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ನಾವು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಕ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಹದಿನೈದು ತುಂಡುಗಳು
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದು ತುಂಡು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - ಒಂದು ತುಂಡು

ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲವುಗಳಂತೆ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾವಾಗಲೂ, ನಾವು ಈ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ದೀರ್ಘ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಹದಿನೈದು ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - ಎರಡು ಲೀಟರ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಎಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ

ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಎಲ್ಲರೂ, ಮತ್ತು ಬೈ!