ನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ. ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮಿನರಲ್ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏರಿಯಂನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹುರಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಂಕಿಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಂತೆ, ಸಮೀಪದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದನ ಪಡೆದರು. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮೃದು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಠಿಣ ಮಾಂಸ, ಮುಂದೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. Marinada ರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಪುಟ್ಟಿಂಗ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಪರಿಹಾರವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸದಿಂದ "ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ "ಹುಳಿ" ಮಾಡಬಾರದು.

ಒಲವು ಕುಕೀಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ, ಚೂಪಾದ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಚಪ್, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿವಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಾಫಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಅನಿಲ, ಮೊಸರು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಇರಬಾರದು. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಂಪೆನಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಹೋದರೆ ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಲಿಥೀನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಅವಧಿಯು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸದ ಬಿಗಿತ, ನೀವು "x" ನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಸಮಯ, ಹಾಗೆಯೇ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು "ಬಡವರ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಂತಿಕೆಯು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಾಳ್ಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು - 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಇರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ".

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ.

ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಕಟ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಂಗಡಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಆಭರಣ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯಲ್ಪಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಬಾಬ್ಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರಿನಾಡಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ, ಮೂಲಕ, ಮೇಯನೇಸ್ ಕಾಳಜಿ.

ನಿಂಬೆ ಮಾರಿನೇಡ್ Catouts ಯಾವುದೇ ನಿರಾಕರಣೆ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್) ತೈಲ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು, ಬೇ ಎಲೆ. ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ, 2-3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

ಕಾಫಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳ ಈರುಳ್ಳಿ (4 ಪಿಸಿಗಳು) ಸ್ಪೂನ್ಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಕಾಫಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ಕಾಫಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುರಿದು, ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅವರು ಅಂತಹ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡಿದರು ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೆರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯರಾದರು. ಎರಡು ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಅಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಘನಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಗಂಟೆಗೆ 4. ಕೆಫಿರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಕಠಿಣವಲ್ಲ. ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಇದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲ.

ಮಿನರಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಅವನಿಗೆ, ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಮನ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪತ್ರೆ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ: ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ಗೆ ತಿಳಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಚಿತ್ರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿ. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಮಾಂಸ, ಹಲವಾರು ಕಿರಣಗಳ ಹಸಿರು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮಿಂಟ್, ತುಳಸಿ), ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನನಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಮೂರು ಮಧ್ಯ-ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಸಿಲಿಕಾ, ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅದೇ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿ. ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಟರ್ಕಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೂರಾರು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನು, ಕ್ವಾಸ್, ಬಿಯರ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಈಗ, ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚುಂಬನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವು ಸರಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಗಾಜಿನ, ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ವಿನಾಯಿತಿ ಧಾರಕಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಹಂದಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಡಬಲ್ ತಂಪಾಗುವ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ನೀವು ಯುವ ಹಂದಿ ಖರೀದಿ ವೇಳೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಎಂದು. ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಟ್ಟಾಗ ಪಾವತಿಸಿ: ಹಗುರವಾದ - ಕಿರಿಯ.

ಉತ್ತಮ ಹಂದಿ ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವಳು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ದಪ್ಪನಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರಕ್ತ, ಲೋಳೆ. ಅವಳ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಡೆಂಟ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ - ಹಂದಿ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅದೇ ವಿಷಯ ಹೇಳಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಹಂದಿ ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿವೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದು ನೆರಳು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ವಂಚನೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮುಗ್ಗರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೊಬ್ಬು. ಡೂಡ್ಲ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಭಾಗ (ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ) ಹಾರ್ಡ್ ಮಾಂಸ. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೊರಿಯನ್ ಆಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ನಿಯಮಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಜೊತೆಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮಾಂಸದ 10-12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೆಲದ ಪೆಪ್ಪರ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹಾಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಷಾಂಪೇನ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಇದು 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಣ ಷಾಂಪೇನ್, 5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಲ್ಲುದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್, ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಸಿಲೆಂಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಟೀಚಮಚ, ಪ್ಯಾರಪೂನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, Paprika, Kinza, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಮರೀನಾ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.

ಕೆಫೆರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ, 4 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ) ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಫಿರ್, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಜೊತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಏರಿರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಸಿಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 9% ವಿನೆಗರ್ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಪ್ರಮುಖ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೋಲ್ಶೇಶ್ಸ್ ಕಬಾಬ್ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಟೀಚಮಚ, ಎರಡು ಲಾರೆಲ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಕಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಪಾರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಾಂಸದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಕಪ್ ನಿಜವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಬಲ್ಬ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ ಹಂದಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲುಗಳ ಉಂಗುರಗಳ ಟೈರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮೂರನೇ ಭಾಗವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಾಲ್ಕನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ - ಕಾರ್ನೇಷನ್. ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ವಂದನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು, 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕುವ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೇಲಿನಿಂದ. ಇವುಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ಮುಂದೆ ಮಿಶ್ರ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಸಿಲಿಕಾದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬೇಸಿಲ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಹುಲ್ಲಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ, ಮಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಆದರೆ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಬಸಿಸ್ನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚೀನೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸೋಯಾ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಿನ್ಜಾದ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘನಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಘನವು ಬರ್ನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮಾರಿನೇಡ್

ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ರಸವು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಟೀಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ). ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿದು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕಾಫಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಹಂದಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆದ್ಯತೆ ಆಲಿವ್), 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ.

ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಾಫಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು (ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಬೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - 1 ಗಂಟೆ. ಅದರ ನಂತರ, 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಸ್ಕೆವೆರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಥೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ಗೆ ಯಾವ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಹಂದಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಉಗಿ ಕೊಠಡಿ ಅಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
• ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಲೋಳೆ, ರಕ್ತ, ಗಾಢವಾಗುವಿಕೆ, ಮಾಂಸ ರಸವಿಲ್ಲದೆ - ಪಾರದರ್ಶಕ;
• ಯುವಕನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ;
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಝೆಶೆಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೌಕರ್ಯಗಳು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ;
• ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವುದು

ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

• ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಭದ್ರತೆ.

ಮೆಟಾಲಿಯನ್, ನಂತರ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಆರಾಧನೆಯುಳ್ಳ ಗಾಜಿನ, ಮಣ್ಣಿನ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮ್ಯಾರಿನ್ ಅವಧಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣಗಳು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅತ್ಯಾಚಾರ, ಕವರ್, ಕವರ್, ಕವರ್, ಕವರ್, ಕವರ್, ಕವರ್, ಕವರ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಸ್ಕೀಯರ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಲ್ಲುಯಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಸ್ಕೋ ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಸವತ್ತಾಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು).

ಯೋಜನೆ ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗ - ದೊಡ್ಡ ಸೆಮಿರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದು - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ.
3. ಸರಿಯಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು.
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕಂಪನಿ" ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. (ಏಕಾಗ್ರತೆ - 9%).
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 8-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಮಸಾಲೆ.

ಕ್ರಮಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮಾಂಸ ತಯಾರು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಮಾಂಸ ಪೀಸಸ್ ಉಪ್ಪು.
5. ಮಸಾಲೆ ಮೂಲಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಂತೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರೂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಪೆಪ್ಪರ್ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು).
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಫಿಲೆಟ್.
2. ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ ಉಂಗುರಗಳು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಶಬ್ದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
6. ಶೀತದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

Kefir ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಮಾಂಸ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು "ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ". ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು) - 500 ಮಿಲಿ (ಹಂದಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ "ತೊಳೆಯುವುದು".
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸು.
6. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯನ್ನು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೆರುನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಎಚ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಶೀತದಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ರಾತ್ರಿ).
7. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಬಾಬ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ (33%).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1pc.
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ).

ವರ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಭಾಗ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಕಲ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ.
6. ಕೆನೆ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು, ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಮೆರೈನ್ 4 ಗಂಟೆಗಳ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುವುದು.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ ನಿಂಬೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಒರೆಕೆಕ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ತಯಾರು - ನೆನೆಸಿ, ಒಣ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಗೋಸ್, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತೊಳೆಯುವ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ನಿಂಬೆ ಸುಗಂಧ ಇನ್ನೂ ಬಲವಾದ ಇರುತ್ತದೆ.

1. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಖನಿಜದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಕಬಾಬ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ದ್ರವ ಭಾಗವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿರಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ತುಂಬಾ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-6 PC ಗಳು.
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಪೈಸಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ತಯಾರು, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ - ಉಂಗುರಗಳು) ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಲು ನಿಗ್ರಹಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
5. ಕೋಲ್ಡ್ ಮಿನರಲ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 10 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯನ್ನು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಇಡೀ ದ್ರವವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ - ಅರೆ ಸಿಹಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒರೆಶೆಕ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೋ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ವೈನ್ ಕೆಂಪು (ಅರೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ) - 100-150 ಮಿಲಿ.
• ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸೀಕ್ವೆನ್ಸ್:

1. ಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಫ್ಲೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.
6. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಾಗರ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬಿಯರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದದ್ದು, ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್, ಬಲವಾದ - 300 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ.
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.
2. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಸುಂದರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ರಸದ ಚಿಮ್ಮಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗ್ರೆನೇಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮಾರಿಂಟ್ ಮಾಡಿ

ಸ್ಕ್ವೆಡ್ ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರ್ಶ, ಸಹಜವಾಗಿ, ದಾಳಿಂಬೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒರೆಶೆಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಗ್ರೆನೇಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 250-300 ಮಿಲಿ.
• HELE-Sunneli.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಯ್ದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಒಂದೇ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಕಟ್.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ಲೇಟ್ / ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಮೆರಿನೈಸೇಶನ್ ಸಮಯ - 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ರಿಯಲ್ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಹಂದಿ ಒರೆಕೆಕ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ ಆಗಿದೆ.
• ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಿರೀಟವಾಗಿದೆ - ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.
3. ಮಾಂಸ ಪದರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ.
7. ಸಾಗರ 12 ಗಂಟೆಗಳ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಿಕಾನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೇಗೆ - ಇಂದು ಹೇಳಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ: ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 0.7 ಕೆಜಿ ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪಂಚ್ನ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರು ಸಾಟೈಲ್, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ದ್ರವ ಬ್ಯಾಷ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಂತರದವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಸಿವೆ-ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಗರ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮನವಿ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಿದೆ - ಮೆರಿನ್ಜೈಸೇಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

• ಬಿಗ್ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ಪಿಚ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಹೊರಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಬರೆಯುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಅದು ಅಷ್ಟೆ.

ಮಾಂಸದ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂಬುದು ಅನೇಕ ದಶಕಗಳ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲವಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಬಿಲೆಟ್ಗೆ, ಅದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ:

• 300 ಮಿಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ರೈನ್;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ (ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದರೆ).

1. ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ವೈನ್) ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2. ಮಾಂಸ ತಯಾರು. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
3. ಸೆಮಿೈರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸ. ಸ್ಪೇಸ್.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ಇದು ನಂಬಲು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಕೂಡ ಮಾಂಸ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಾಫ್ ಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಲ್ಲು;
• ಹಾಫ್ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್;
• ಹಲವಾರು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು.

1. ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲದ ಮೂಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಮರ್ದಿಸು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆಯು ಗ್ರೆನೇಡ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಿಕನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚ;
• ಪ್ರಮುಖ ಬಲ್ಬ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕಿರಣ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮೇಲೆ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೆನೇಡ್ ರಸದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಜೋಡಿಗಳು;
• ವೊಡ್ಕಾದ ಅರ್ಧ ಕನ್ನಡಕ.

1. ಒಟ್ಟಾರೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್, ಪಿಪ್ ಪೆನ್.
2. ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.
3. ಮಾಂಸ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅನೇಕ ಗೋಮಾಂಸವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವು ಎಂದಿಗೂ "ಓಕ್" ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಅವಳು ಬಹಳ ಅದ್ಭುತವಾಗಬೇಕಿದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ವಿನೆಗರ್ನ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಿಟಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ನೀರಿನ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಡಿಗುಂಡು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಾಫ್ ಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಅವರ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರಿನೋವ್ಕಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಸಾಸಿವೆ. ಮಾಂಸ ಮರಿನೋವ್ಕಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸಮಯ, ಗಂಟೆ. ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅವರ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ:

• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಿಯರ್;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಿಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಬಲವಾದದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಟೈ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಲವಣಗಳು, ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಸುರಿದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದುದು, ಅವಳು ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಿವಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿವಿ ಕಪಲ್;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೆನ್.

1. ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ಕಿವಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಲೀಕ್ ಕಟ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.
3. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಾಸ್ಟಾ ಪೇಸ್ಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು;
• 1.5 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತುಣುಕುಗಳು;
• ನೆಲ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು;
• ಲಿಟಲ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆನಲ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೆಣಸು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸು.

ಲ್ಯಾಂಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು:

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 6% ವಿನೆಗರ್ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೂರು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಪಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ವಿನೆಗರ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;
• ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಿನ್ಸ್ನ ಗುಂಪೇ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳ ಸಣ್ಣ ಚಮಚದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• ಝಿರಾದ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚೂಪಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನಾಲ್ಕು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿದಾದ ಡಫ್ ಇದ್ದಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರು. ಕವರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೆಂಟು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಬಿಡಿ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಆರು ಮಧ್ಯದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೋಕಾಲ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಗಾಯದ ಕುರ್ಗುಯಿ ಕೊಬ್ಬಿನ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಂಪ್ ಜಿರಾ ಜೊತೆ ಲಿಟಲ್ ಚಮಚ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ನುಣ್ಣಗೆ.
3. ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪೆನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಥೈಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಸಿಲಿಕಾ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತೈಲ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ ರಸ;
• ಐದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಆಮಿಷ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸು.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ವಿನೆಗರ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೂಲಕ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಒಂದೆಡೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವು ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ನಾಲ್ಕು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರಿನ ಎಂಟು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

1. ಲೀಕ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕಟ್. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಾರನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನುಮತಿಯಾಗಿದೆ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಮಾಂಸ ಕಟ್, ಸ್ಪ್ರೇ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸ್ 6% ವಿನೆಗರ್, ಪ್ರೆಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ನೀಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನದಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಅವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 70 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾಗೋಷ್ಠಿಯಲ್ಲಿ ಅವಕಾಶ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತೈಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಿ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಹಸಿರು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

1. ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೌಕರ್ಯ.
2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಪೆನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿ.

ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೆರೈನ್ ಇಂತಹ ಚಿಕನ್ ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• adzika ನ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೆನ್ನಿ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶ್ರೆಡ್ಟಿಟ್.
2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮನೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಜೋಡಿ;
• ಐದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಋಷಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶ್ರೆಡ್ಟಿಟ್. ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜಾಮೀನುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮರೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಸೇಜ್ ಪುಟ್.
4. ಪೈಪರ್, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಋಷಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಂತರ, ಮರ್ನೇನ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಜೋಡಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೇವ್ಕಾ ಮೂಲಕ ಹೋಗಲಿ.
2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಪೆನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿ. ಅದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಸ್ವತಃ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಬೇಕು.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ನಿಂಬೆ ರಸದ 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಕೆಫಿರ್ ಗಾಜಿನ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗರಿಷ್ಟ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, i.e. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ;
• ಮೊಸರು ಪುಲ್ಲೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಟೈಯಾನ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೋಡಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• 1/4 ಕಪ್ ಆಯಿಲ್ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ.

1. ಒಂದು ಗಾರೆ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಲವಾರು ಹಲ್ಲುಗಳು, ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೈಲ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುವುದು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಂದು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ತೈಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಮಾಡಿ.

ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳ ಸಮಯ! ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಇರುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡೋಣ:

• ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪುಸ್ತಕ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವತಃ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಹಾಳಾದ ಸಮಯದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕಬಾಬ್ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತೈಲ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಠಿಣವಾದದ್ದು, ಇದು ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಮರಿನೋವ್ಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಮರಿನೋವ್ಕಾ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಈಗ ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಎಂಟು ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ನ ನಾಲ್ಕು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು 9% (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಹಸ್ಕಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೃಹತ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೀನೇರಿಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮನೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸಬಹುದು). ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಾಂಸದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 300 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಯನೇಸ್;
• ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪೋಕರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

1. ಒಂದು ಭಾಗ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್, ಸೋಡಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲು ಬಿಟ್ಟು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಖನಿಜ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೆನ್.

1. ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾಚ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜನೆ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತೇಜಿಸಿ, ಬಿಲ್ಲು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸದಂತೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಹಾಕ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಿಟಲ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• 30 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ;
• ಕೆಲವು ತುಳಸಿ;
• 70 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

1. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
2. ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ತುಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಡಿ, ಆದರೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
4. ಮುಗಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಸ್ಸಾನ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಜೋಡಿ ವಿನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಿನ್ಸ್ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• 1/4 ಗ್ಲಾಸ್ ತೈಲ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಒಂದೆರಡು.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ನೆನೆಸಿ, ಅನ್ವಯಿಸು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೈ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಿರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• ತುಳಸಿ ಶಾಖೆ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• 1/5 ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಚಮಚ;
• ಪಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಮಚದಲ್ಲಿ.

1. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಾಡಿದ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ರೆಸಾರ್ಟ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ತೈಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ.
5. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್ ಸಮಯ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಥೈಮ್ ಧ್ವಜ;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಿಪ್ ಊದುವ.

1. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆನಿಂದ, ಜ್ಯೂಸ್ನ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿನಂತಿಯಲ್ಲಿದೆ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನು, ಪೆನ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.
4. ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಐದು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನ;
• ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬಲ್ಬ್.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಲ್ಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ತುರಿಗಾರರ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ದೊಡ್ಡ ಬದಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟೆವ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬರಹಗಾರ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತಕ್ಷಣ - ಸಿದ್ಧ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಾಸಿವೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೋಡಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• 300 ಮಿಲಿ ಸಾರು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೆನ್.

1. ಸ್ಟೊಡಿಟೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇವಲ ಆಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಹ ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆಯೇ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಲ್ಟ್ (ಅಥವಾ ನೀರು) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.
3. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮರಿನೋವ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ, ಮೀನುಗಳು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಸ್ಟಿಯಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ, ಮೀನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮಲಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾವಿಡ್ ಮ್ಯಾರಿಕ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕಾಡ್, ಕಾಂಬಲ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಉತ್ತಮ ಮರಿಗಳು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸಲುವಾಗಿ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
• ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮರಿನೋವ್ಕಾಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನದಿ ಅಲ್ಲ.
• ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಕೊಳಕು ಬಣ್ಣ ಆಗುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಲವಾದ ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಮೀನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದರೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆದ್ಯತೆ ಉಗಿ ಅಡುಗೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಗಮನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಂಜು ಬಂದಾಗ, ಮೊದಲ ಸೂರ್ಯ priges, ಮೊದಲ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಜೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಸತ್ಯದ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಪಾಲು ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಮೊದಲ ನಿರ್ಗಮನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ನಮಗೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಹೊಳೆಯುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು, ಗ್ರಿಲ್ನ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರುಕುಲಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬೇರೆ ಏನು ಬೇಕು?

ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಳಿಸಿದ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಸೌಮ್ಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ತುಂಡುಗಳ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನುಗ್ಗುವುದು, ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಆಯ್ದ ಮಾಂಸ, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಭರವಸೆಯಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆ? ನಾವು ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತ, ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆಯ ಕಬಾಬ್ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು (ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವೈನ್) ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ. ಆದರೆ ಮರಿನಾದಾ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಬಾಬ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಯುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳು, ಆಡ್ಝಿಕಾ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡಿ, ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಪ್ರಯೋಗಗಳು, "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ಇಂದು ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದನು, ಇದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್.

1. ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಳ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಲ್ಯೂಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕಾರಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ, ಅತ್ಯಂತ ಕಹಿ ಬಿಲ್ಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ರಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮರ್ದಿಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ತಳ್ಳುವುದು, ಫ್ರೋ ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಿಪರೀತ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಚೂಪಾದ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಅದರ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಸೌಮ್ಯ ಸುಗಂಧವು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ .

3. ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯೂಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಗಾಜಿನಿಂದ, ½ ನಿಂಬೆ ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಟ್ಟಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ. 5 - 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಡಿ.

4. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುವ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ 1 tbsp. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 3 ಟ್ರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೆಸೇಮ್ ಆಯಿಲ್ನ ಚಮಚ, 1 ಗಂಟೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಶುಂಠಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ½ ಎಚ್. ಕುಮ್ಮಿನ್ ಬೀಜಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಮಾಂಸ 5 - 8 ಗಂಟೆಗಳ marinate.

5. ಹಾರ್ಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ (ಗೋಮಾಂಸ ಆನ್, ಗೇಮ್) ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಧರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಗಾಜಿನ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ¼ h ಸೇರಿಸಿ. ಶುಷ್ಕ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಒಡೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪದರ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮುಂತಾದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತನ್ನಿ. ಮಾಂಸ 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳ marinate.

6. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳಿತ ಕಿವಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ತಿರುಳು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೀಳರಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ½ h ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕಿಮ್ಮುನ್ ಸ್ಪೂನ್, 1 ಎಚ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಚಮಚ. ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಮಾಂಸದ 1 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ marinate. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ!

7. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೋಡಾ. ಗಾಜೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 1 ಗಂಟೆಯಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಚಮಚ. ನುಣ್ಣಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ. ಲುಕಾ ಹೊಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ. ಮರಿನಾಡಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ 5 - 6 ಗಂಟೆಗಳ marinate. ಹುರಿಯಲು, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬರೆಯುವಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

8. ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಗ್ರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಎರಡು ತಲೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆ 50 ಗ್ರಾಂ. ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 150 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿನೇಷನ್ ಸಮಯವು 2 - 4 ಗಂಟೆಗಳು.

9. ಮೀನಿನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಸರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಚಮಚ, 1 ನೇ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, 4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಸ್ಪೂನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಏಲಾಮಮ್, 1 ಎಚ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಐದು ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

10. ತೈಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು 1 ಉತ್ತಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, 1 tbsp. ಯಾವುದೇ ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಚಮಚ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಸಲಹೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ಯಾವಾಗಲೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಷಮಿಸಿ ಡಿಮಿಟ್ರಿ