ಸಮಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪಥ್ಯದ ಸೂಪ್ಗಳು. Ryovnika ರಿಂದ ಕಿಸ್ಸೆಲ್

ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾದ (ಕನಿಷ್ಠ 20% ಕೊಬ್ಬು) ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಂಪಾದ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿತು, ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಸರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಬೆರೆಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವಂತೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿವೆ, ತದನಂತರ ಮಿಠಾಯಿ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ತಂಪಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟವು, ಇದು ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ಮೂಲಕ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಭವ್ಯವಾದ ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿ ಬ್ರೂಮ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು).
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಕಾರಣ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಫ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಿಷ್ಟಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 70-80 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದೆ.
ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೇಯರ್ಡ್ ಪೂರ್ವ-ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒತ್ತಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಅದರ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, 25-30 ° ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು: ವನಿಲ್ಲಿನ್, ಮದ್ಯ, ಕೊಕೊ, ಕಾಫಿ, ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಂಡು, ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕೆನೆ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 70eE) ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ, ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರತಿ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿರುವಾಗ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆನೆ)

ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಕೆನೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೀಟ್. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 70-80 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೃಹದಾಕಾರದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ vianillin ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 25-30 ° ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೆನೆ ಆರೋಪಿಸಿ. ವೈನ್ ಜೊತೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ರೀಮ್ 50, ಸಕ್ಕರೆ 15, ಹಾಲು 20, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 15, ಜೆಲಾಟಿನ್ 2, ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ 0.05 ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ 1/10 ಸ್ಟಿಕ್ಸ್; ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ: ವೈನ್ 5, ಸಕ್ಕರೆ 10, ನೀರು 15.

ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ

ಹಾದುಹೋಗುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೂದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಡೈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಶೀತಲ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ದೂಷಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಇತರ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್) ಕೆನೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಆಹಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರು.
ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಬೆರಿ ತೊಡೆ, ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಪರಿಚಯಿಸಲು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗಾರ್ಡನ್ 12, ಕ್ರೀಮ್ 40, ಸಕ್ಕರೆ 15, ಹಾಲು 20, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 9, ಜೆಲಾಟಿನ್ 2; ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ: ವೈನ್ 5, ಸಕ್ಕರೆ 10, ನೀರು 15.

ಕಾಫಿ ಕೆನೆ

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಬಲವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ, ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೆನೆ (ಕೆನೆ) ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು.
ಕ್ರೀಮ್ 50, ಸಕ್ಕರೆ 15, ಹಾಲು 20, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 9, ಜೆಲಾಟಿನ್ 2, ವಿಕಿಲಿನ್ 0,05 ಅಥವಾ 1/10 ವಾಂಡ್ ವೆನಿಲಾ, ಗ್ರೌಂಡ್ ಕಾಫಿ 5.

ಕ್ರೀಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ ಕೆನೆ ಕಾಫಿಯಂತೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಬದಲಿಗೆ.
ಕ್ರೀಮ್ 50, ಸಕ್ಕರೆ 15, ಹಾಲು 20, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 9, ಜೆಲಾಟಿನ್ 2, ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ 0.05 ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ 1/10 ಸ್ಟಿಕ್ಸ್, ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ 3 ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 5.

ಕೆನೆ ಅಡಿಕೆ

ವಾಲ್ನಟ್ ಅಡುಗೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ನಿಂದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಡಿಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಂಪಾದ.
ಬೀಜಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಬೀಜಗಳು ಪೂರ್ವ-ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ನೀರಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ (ಬೀಜಗಳ 20 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹೀಗಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ 45, ಸಕ್ಕರೆ 15, ಹಾಲು 20, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 9, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (ಕರ್ನಲ್) 5, ಜೆಲಾಟಿನ್ 2.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
ರೆಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಕೆನೆ) ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ನಷ್ಟ, ಸ್ಟಿರ್, ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ರೀಮ್ 50, ಸಕ್ಕರೆ 15, ಹಾಲು 20, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 9, ಜೆಲಾಟಿನ್ 2, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜಿ / 10 ಸ್ಟಿಕ್ಸ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೆಡಿ 10, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 10; ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ: ಸಕ್ಕರೆ 10, ವೈನ್ 5, ನೀರು 15.

ಮೆರಿನಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ
ಕೆನೆ (500 ಗ್ರಾಂ) ನಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ (100 ಗ್ರಾಂ), ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ (50 ಗ್ರಾಂ), ವೊನಿಲಿನ್ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು 4 ಕೇಕ್ -ಮೆಂಜೀ, ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ; ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಭಜಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಶಿಫ್ಟ್, ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (80 ಗ್ರಾಂ).

ಕೆನೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಈ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಧಿಕ ಮತ್ತು 1 ನೇ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಠಾಯಿ ಬಾಯ್ಲರ್ ಆಗಿ ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೊನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಬ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಶೀತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣ ಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ವೆನಿಲಾ ಕೆನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆನಿಂದ, ಫೈಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ
ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25, ಸಕ್ಕರೆ 15, ಹಾಲು 50, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 9, ಜೆಲಾಟಿನ್ 2, ವಿನ್ನಿಲಿನ್ 0.05 ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ 1/10 ಸ್ಟಿಕ್ಸ್; ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ: ವೈನ್ 5, ಸಕ್ಕರೆ 10, ನೀರು 15.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಜ್ಜಿ (ಚಾರ್ಲೊಟ್)

ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸುವಂತೆ ನೀಡಿ. ರೆಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಉದ್ದವು ರೂಪದ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬೇಕು.
ಬಿಸ್ಕತ್ತುನ ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಆಕಾರದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಕೆನೆ) ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ.
ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಹೂದಾನಿ ಮೇಲೆ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಉಳಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ 50, ಸಕ್ಕರೆ 15, ಹಾಲು 20, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 9, ಜೆಲಾಟಿನ್ 2.5, ವೆನಿಲ್ಲಾ 1/10 ತುಂಡುಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧ 20, ಸೇಬುಗಳು 40, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು 20, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು 20; ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 20, ಸಕ್ಕರೆ 20, ನೀರು 15.

ಸೂಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಡಯೆಟರಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧತೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು.

ಅನುಗುಣವಾದ ಪರವಾನಗಿ ಫಲಕದ ಪಥ್ಯದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯೂಕಸ್ ಸೂಪ್

ಮ್ಯೂಕಸ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯೂಕಸ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯೂಕಸ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಂತ ಜಠರಗರುಳಿನ ಟ್ರಾಕ್ಟ್ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ - ಇವುಗಳು ಆಹಾರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು №№ 0, 4 (ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರು), ↑ 1 ಎ, 1 ಬಿ (ಲೋಳೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮ್ಯೂಕಸ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಾಗಿದ ಚಲನೆಗಳು, ತೊಳೆದು (ಸೆಮಲೀನಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೆಮಲೀನಾ ಕ್ರಾಪ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಕ್ಕಿ - 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಕಷಾಯವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒರೆಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಮುಗಿಸಿದ ಕೊಳವೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯೂಕಸ್ ಸೂಪ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಗ್-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನಂತೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕುಸಿತದಿಂದ ಪದರಗಳ ರಚನೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಮುಗಿದ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸೂಪ್

ಉಜ್ವಲ ಸೂಪ್ ಲೋಳೆಯ ಮತದಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗೆ ಸದೃಶವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಸೂಪ್ ಮೆನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಸೂಪ್ ಮಾಂಸ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗಿನ ಆಹಾರದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ - ↑ 1 ಬಿ, 4 ಬಿ, 5 ಎ, 5 ಪಿ, 13.

ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಬಹುದು) ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹಾಲು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಧಾನ್ಯದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶತ್ರು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾನೀಯ, ಹೊಟ್ಟು ಕವಚದಿಂದ ಪೀಣಹೊಂದಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಸೂಪ್

ಹಾಲು ಸೂಪ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಸೂಪ್ಸ್ ಡಯೆಟರಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ ಮೆನುವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ↑ 1, 5, 5, 11, 12, 13, 15.

ಡೈರಿ ಸೂಪ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು, ಓಟ್ಮೀಲ್ಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಾಲು ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿ permels ಮೇಲೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಸಕ್ರಿಯ ಉತ್ಸುಕನಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಬೆಜೊಟಿಕ್ ಹೊರತಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಟೇಬಲ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ↑ 1, 2, 5, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 15.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ. ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯ ತಯಾರು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎರಡು ಕ್ಲೀನ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಲೋ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕಷಾಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು (ತೈಲದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಆವರಿಸಿದೆ), ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗಾಗಿ №№ 5, 7, 10 ತರಕಾರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕಿರಣದಲ್ಲಿ ಕಳವಳ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕುದಿಯುವ ರುಚಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ನೋಟವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುರಿಯಬೇಕು. ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ತೈಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿ ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೆನೆಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ತುರಿದ, ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಕಿರಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಎರಡು ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಚಪ್ಪಡಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯ ತೈಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೂಪ್

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಹೊಟ್ಟೆಯ ರಹಸ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಕ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೀಲಿಂಗ್ ಡಯಟ್ಸ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. №№ 4B, 13; ಅಂಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲದ - №№ 2, 3, 4V, 11, 15. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಸೂಪ್ ಆಹಾರ ಮೆನುವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ №4 . ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ №№ 3, 4, 4 ಬಿ ದ್ವಿತೀಯ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕ್ರೂಪ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೋರ್ಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿ ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು (ಕರು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಮೂಳೆಗಳು, ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಡೈಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೇರಿಂಗ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಮೊದಲು ಮೂಳೆಗಳು 3 ಗಂಟೆಗಳ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸಾರು ಸೂಪ್

ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀರಿನ ಮೀನು ತಲೆಗಳು, ಮೀನುಗಳ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಅವರ ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಚರ್ಮ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾರದರ್ಶಕ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ ಮೀನು ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ವಿಳಂಬವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು 1 ಭಾಗವು 10 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಳೆಯುವ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮರುಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸೂಪ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ಗಳು ವಿಪರೀತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ರಹಸ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರನಾಳ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಕರುಳಿನ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಡಯೆಟರಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ №№ 11,12,15 . ಆಹಾರ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ №2 ಅಣಬೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಟೇಬಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ ಸೂಪ್

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್.

ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಣ್ಣಿನ-ಬೆರ್ರಿ ಕಷಾಯವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅವುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧ ನಿರ್ಮಿತ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಸೂಪ್

ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿದ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಹಲ್ಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರೆಲ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಸ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಈ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಯಂ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಾಧ್ಯವಾದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ನಾವು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ!

1. ಹಾಲು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬಾಗಿದ ಸೆಮಲೀನ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ರಾಡ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ರಾಡ್, ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಸೂಪ್ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಅಕ್ಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡುಗೆ, ತೊಡೆ. ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ಹಾಟ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ನೀರು ಓಟ್ ಹಾಲು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಓಟ್ಮೀಲ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚಿಕನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಕೆನೆ ತೈಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪೂರ್ಣ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ತೊಡೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ಹಾಟ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಹೂಕೋಸು ಪುರೇ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹೂಕೋಸು, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸು ಹಾಲು, ತರಕಾರಿ ಕಿರಣದ ನೀರು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ನೀರು ಮತ್ತು ರಬ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ಎಲೆಕೋಸು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಒಂದು ಕಳಪೆ ಕಸ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯದ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಾಸ್. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ಹಾಟ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

5. ವರ್ಮಿಕಲ್ಲೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ತೈಲ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಕಿರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಪಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವರ್ಮಿಸೆಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಅಕ್ಕಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮುಗ್ಧ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕಿರಣದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಪ್ರೈಟ್. ಅಕ್ಕಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಒಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು pacershed ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಟ್ಟಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕುಯ್ಯುವ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಕಿರಣದ (ಅಥವಾ ನೀರು) ತೈಲ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಜೊತೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ.

8. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಲ್ ಮ್ಯೂಕೋಸಾ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪರ್ಲ್ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಶೀತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮರಳಲು. ಸೂಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಳಿಲು (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇಲ್ಲದೆ!) ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

9. ಬೀಫ್ ಬೇಯಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಲ್ಲದ ಬೀಫ್ (ಕಟ್), ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

10. ತರಂಗ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗೋಮಾಂಸ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ 2-3 ಬಾರಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಲು ಬೀಫ್. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಪರಿಚಯಿಸಲು. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸುಳ್ಳು ಮಲಗುವ ಕೋಣೆಗಳಿಂದ ರೂಪ - ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು. ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಲು ತನಕ ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬೇಕು). ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು.

ಬಿಳಿ (ಹಾಲು) ಸಾಸ್ನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ಒಂದು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಫೈಬರ್ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

11. ಮಾಂಸ ರೋಲ್, ಒಮೆಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗೋಮಾಂಸ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಕನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಗೋಮಾಂಸವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಗಿ ಓಸ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತಂಪಾದ. ನೀರಿನ ಮುಳುಗಿಸಲಾದ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಇಡಲು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಊಟ, ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು oment ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ನೀರು. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

12. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಉಗಿ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ಕಟ್), ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ 2-3 ಬಾರಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ವರೆಗೆ. ಗಂಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ-ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

13. ಮಾಂಸ ಉಗಿ ಪುಡಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್), ಸೆಮಲೀನ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಜುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೆಮಲೀನಾದಿಂದ ಗಂಜಿ ಧರಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರಲು . ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಮೆಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ 14. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಗಿ crockets

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಿಕನ್ ಎಗ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು. ಆಕಾರ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳು. ಕೊಳೆತರು ಮಸುಕಾಗಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು, ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತಂದರು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ಹಾಟ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಡೈರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ 15. ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:cOD ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೀನು ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳು ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ (ಹಾಲು) ಸಾಸ್ನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ಒಂದು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಫೈಬರ್ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

16. ಸಾಗರ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಗು ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಸಮುದ್ರ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಣಗಿದವು. ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

17. ಸುಡಾಕ್ನಿಂದ ವೆನ್ಸೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್, ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ, ನೆನೆಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಡುಗೆಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

18. ಪಿಕಪ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಮ್ ಸೌಫಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಮೀನು ಕ್ಲಾಂಪ್, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಾಗಿ ನಮೂದಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಇದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ತೈಲ-ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ ತರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ (ಹಾಲು) ಸಾಸ್ನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ಒಂದು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಫೈಬರ್ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

19. ಹುರುಳಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಹಾಲು ಗಂಜಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಕ್ರೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೇಕ್ ತರಲು. ಶ್ಲಾಘನೀಯ ಬಿಸಿ ಗಂಜಿ 80 ° C ನಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

20. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾಗುವ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಡೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

21. ಮೊಸರು ಪುಡಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದಪ್ಪ ಸಂತೋಷವನ್ನು, ಸೆಮಲೀನಾ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಕ್ರೂಪ್, ಚಿಕನ್ ಎಗ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮುಗ್ಧ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಗ್ಗು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅನ್ವಯಿಸು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

22. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಫಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸೆಮಲೀನ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಕನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ತುರಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ರಬ್ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೆಮಲೀನ ಶಿಬಿರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅವರನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಜೋಡಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

23. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೆರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೊನಿಲ್ಲಿನ್ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೊಡೆ. ನಿಮ್ಮ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ತರಲು ಇಲ್ಲ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪಾದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ತೈಲ, ವೊಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪ್ರೇ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ.

24. ಕುಕೀ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ಅಲ್ಲದ ಕೋರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಣ್ಮರೆಯಿಲ್ಲದ ಸೇವರಿ ಕುಕೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಚಿಕನ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮುಗ್ಧ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಜಾಗರೂಕ ನೀಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಳಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೊಡೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್. ತೈಲ-ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೋಡಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

25. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೋಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನೀರಿನಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲು. ನೀರನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಲುಪಬೇಕು. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಹಾಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಂಪು ಮತ್ತು ತಳಿ.

ಕೆಫೆರಾ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲೀ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

26. ರೈಸ್ ಡೈರಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಗಂಜಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. Kishu ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ತರಲು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

27. ಹುರುಳಿ ಹಾಲು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಗಂಜಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹುರುಳಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಹಾಲು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಶಿಬಿರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಗಂಜಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 80 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

28. ಸೆಮಲೀನದಿಂದ ಸೋಫಲ್ ಸ್ಟೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಸೆಮೋಲೀನಾ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಹಾಲು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಗುಂಡಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟ, ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಿ

29. ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಹೊರಟಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗ್ರಿಡ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

30. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ರೈಸ್ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಹಾಲು, ನೆಲದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗಂಜಿ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದಿಂದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಎ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೋಡಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

31. ಸ್ಟೀಮ್ ಓಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಯಾಸಿಟನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ತೈಲದಿಂದ ಲೈವ್ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

32. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ omelet

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ omelet ಮತ್ತು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ (ಹಾಲು) ಸಾಸ್ನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ಒಂದು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಫೈಬರ್ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

33. ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ಸ್ನೋಬಾಲ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಎಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಾ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಎಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರನ್ನು ತರಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತಂದೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪರಿಚಯಿಸಲು. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಮದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಗಿ, ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಮದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಕಾಂಡಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಕಾಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಮದ ಚೆಂಡುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಿಸ್ಸೆಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೈಸಿಕಲ್ ಸಿದ್ಧತೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ದ್ರವ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿಯಲು ನೀಡಿ.

34. ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆನೆ, ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗ್ರೈಂಡ್. ಅದರೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.