ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು. ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ.

2. ಹಿಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ.

5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕೇವಲ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ: ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ದ್ರವವು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.

7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1-1½ ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 1-1½ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ½ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ ವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1½ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ½ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8-10 ಲವಂಗ;
• 7 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 7 ಬಟಾಣಿ;
• 2½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳು, ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• 3 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಲವಂಗ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಮೇಲಿನ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಇನ್ನಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 3 ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ನೀರು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್;
• 5 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಯಾರಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು. - ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ...

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡೋಣ. ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬಿಡೋಣ.

ಹಂತ 1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ

ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾವೇ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 4 ತುಂಡುಗಳು). ಈ ಸೌಂದರ್ಯ, 3.5 tbsp ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 3. ಎರಡನೇ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಂತ 1. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ - 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು

ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಂದೋ ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಹಂತ 2. ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಕೆಲವು ದಿನಗಳು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಬೇರು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 6-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ
• ಸೆಲರಿ - 1 ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇರು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆ - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಬಂದವರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 1. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಹಡಗನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮೇಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತುಂಬಿದ ನೀರು, ಏನನ್ನಾದರೂ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ (ಇದು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು 2-3 ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ). ನೀವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರವೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು (ಹಸಿರು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ) , ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕೆಸರು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ! ಇಂದು ನಾವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ, ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ!

ನಾನೇ ಹಾಗೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಬೇಗನೆ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ... ಸರಿ?

ಹೌದು, ಸುಲಭವಾಗಿ!

ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು!

ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ !!! ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ... ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಅವರಿಗೆ ನೂರು ಪಟ್ಟು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿವೆ!

ಏಕೆ? ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ತ್ವರಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು (ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶ!

ಅವರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಅವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಲಿವಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವೈನೈಗ್ರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೀನೈಗ್ರೇಟ್ ಹೊಸ "ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು", ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ...

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ - ದಯವಿಟ್ಟು! ಉತ್ತಮ ವಿಷಯ!

ಹೌದು, ಅದರಂತೆಯೇ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ - ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ !!!? ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್...

ಜೊತೆಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು ... ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು! ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ದಯವಿಟ್ಟು!

ಮತ್ತು ಗಡಿಬಿಡಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಲು ಯಾರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಿಮಗೂ ಸ್ವಾಗತ! - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಏನನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್!

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4-5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ!

ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ - ವೊಯ್ಲಾ! - ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ!

ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ... ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯುವ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ "ಪ್ಲಸ್" ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಆದ್ದರಿಂದ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ),
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಷ್ಟು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ),
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ!).

ಈಗ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ:

1. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಈಗ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಬಲವಾದ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈಗ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ! ಈಗ ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ!

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ! ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು... ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ! ಹೌದು ಹೌದು! ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ...!!!

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಮಾನವಾಗಿದೆ ...

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇದು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವೂ ಆಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅದರ "ಟ್ರಿಕ್" ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ಬಳಸಿ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ) - ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಹೊಂದಬಹುದು, ನೀವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ,
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
• ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಜಿಪ್) ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು)!

ನಾನು ನನ್ನ "ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್" ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. !!! ನಮಗೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ, ಈ "ಟ್ರಿಕ್" - ಮೋಕ್ಷ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅವರು "ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ... ಅವರು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದವರು!

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಹೌದು, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಪರಿಮಳ! Mmm ... ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ - ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನನ್ನಂತೆಯೇ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಕ್ಕರೆ,
• ಹಸಿರು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ),
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ನೆಲದ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಬೌಲ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ:

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀವು 1 ರಿಂದ 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) + ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು).
2. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
4. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ "ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್" ಎಂದರೆ ನಾನು ತಾಳ್ಮೆ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುವುದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ...

ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಕುದಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನ್) ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೌಲ್ (ಪ್ಯಾನ್) ಅನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯುವುದು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಟ್ರಿಕ್ ಎಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ... ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಮೆಗಾ-ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ !!! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ತಯಾರಿ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ,
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ,
• * ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆನಂದಿಸಿ!

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅವರನ್ನು ಯಾಕೆ ಹಾಗೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಗೊತ್ತಾ? ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಯಾರಾಗಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ!

ಹೌದು, ಹೌದು, ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ! ನೀವು ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮಾಡಿದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ಅಂದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಆಹಾರದಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಂದದ್ದನ್ನು ನೀವು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ "ಬರುತ್ತವೆ"!

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೂಪರ್ ಲೈಫ್ ಸೇವರ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಈ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೀಡಬಹುದು - ಏನಾದರೂ "ಬಲವಾದ" ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಈ ಹಸಿವು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದರ ನಂತರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ!

ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಬೌಲ್) ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸರಿ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!),
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ).

ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ ... ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು!

ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳು: ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಪುರುಷರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಡುಗಿಯರು, ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ, ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸೋಣ!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಿ - ವಿಡಿಯೋ

ಮತ್ತು ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ!

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ನೀವೂ ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದನ್ನು ಹೇಳಿ, ಸರಿ?

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಅಲೆನಾ ಯಾಸ್ನೆವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರು, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಐಹಿಕ ಆಶೀರ್ವಾದಗಳು!

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

6 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 4 ಸುಣ್ಣಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
2. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಡಿಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ವೇಳೆ - 3 ಆಗಿ).
4. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಧ್ಯಮ-ನೆಲದ ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ಸ್ಲೈಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಉದ್ದದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ನೇಯ್ದ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪೂರ್ವ-ತಡೆದ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ. ಕೇವಲ 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (5 ಬಟಾಣಿ ಪ್ರತಿ).

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಚೀಲವನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ನೇಯ್ದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ - ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!