ಮನೆ / ಬದನೆ ಕಾಯಿ / ಜರೀಗಿಡ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜರೀಗಿಡ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಜರೀಗಿಡ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ

ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - ರುಚಿಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ

ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೀರಾ? ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ (ಫೋಟೋ)!

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ. ಜರೀಗಿಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೈಬೀರಿಯಾದಿಂದ ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್, ಕೊರಿಯಾಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಜರೀಗಿಡ ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಲಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಾನು ಇಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಂಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಂಪನ್ನು ಅಥವಾ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಬಹಳ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸಂತ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು - ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ?

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ದಿನಸಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ).

ತಿರುಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಡಲು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು 15 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ - ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫರ್ನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಎಲ್ಲಾ ಜರೀಗಿಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ದಿನ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
ಹಾಟ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 0.5 ಕ್ಯಾನ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಯನೇಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 10 ಚೂರು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.
ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಜರೀಗಿಡ-ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಫರ್ನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಬರಿದು, ತೊಳೆದು, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 5-6 ಬಾರಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉದ್ದ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ.), ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ತಾಪನದಲ್ಲಿ, ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5-6_ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸ್, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 3/4 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ (ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ)
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಮಾಂಸ) ಘನಗಳಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಜಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜರೀಗಿಡ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆದರೂ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜರೀಗಿಡ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
ಅರ್ಧ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಸಣ್ಣ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್) ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮೆಣಸು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಮುಂದೆ - ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ
ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.
ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಂಬುತ್ತದೆ - ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ # 33;

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಭರ್ತಿ
2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ಜರೀಗಿಡ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಚಮಚ. ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಜರೀಗಿಡದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾಕ್ಕಾವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಬಳಸಿ. ಭರ್ತಿ ಬಿಸಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಲಾಡ್
100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸ, 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಕ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಡ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ 12-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ ಸಲಾಡ್
200 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಜರೀಗಿಡ - ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ - ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ), ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಾಜಾ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ
ಜರೀಗಿಡ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ): ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಸ್ಫೊಟಿಡಾ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಂತ್ಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾದ ತಕ್ಷಣ,
ಶುಂಠಿ, ಆಸ್ಫೊಟಿಡಾ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೋಮಲ ತನಕ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಜರೀಗಿಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಜರೀಗಿಡ, 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 70 ನಿಮಿಷ.

ಜನರಲ್ ಶೈಲಿಯ ಜರೀಗಿಡ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷ.

ಜರೀಗಿಡ ಸೂಪ್
400 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಕೆನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕುದಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡ ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜರೀಗಿಡ ಸಲಾಡ್
ಜರೀಗಿಡ (ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮೀನು - 80 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ನ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 70 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನಾವು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಿಳಿಯಾದಾಗ, ಜೋಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು # 33 ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ;

ಜನರಲ್ ಶೈಲಿಯ ಜರೀಗಿಡ
2 ಕಪ್ ಜರೀಗಿಡ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, 0.5 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಹಳದಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.
ಗ್ರೀಸ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜರೀಗಿಡ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಚಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷ.

ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ. ಜರೀಗಿಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಸೈಬೀರಿಯಾದಿಂದ ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್, ಕೊರಿಯಾಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಖಾದ್ಯ ಜರೀಗಿಡ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವರಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀಡುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಕೆನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಜರೀಗಿಡ. ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ನಾನೂರು ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಡೆಂಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೇರವಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಅಂತಹ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಲವಂಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯಂತೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿರುವ ಜರೀಗಿಡ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಕಚ್ಚಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಜರೀಗಿಡ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಲಿಲ್ಲ.ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರೀಗಿಡ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಿಂಡಬೇಕು, ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಪ್ರಮಾಣವು ಖಾದ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದಾಜು 50-100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಕೆನ್ ಜರೀಗಿಡ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಕರುಣೆ ಏನೆಂದರೆ, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ಬ್ರಾಕೆನ್ ಜರೀಗಿಡವು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಇತರ ಎಲ್ಲ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾಡು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಸೊಗಸಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದೂರದ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಜಪಾನ್\u200cಗೆ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರದೇಶದ ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಬಳಿಯ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಕೆನ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಗಳು ಮತ್ತು ನಾನು, ಅರಣ್ಯ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಿಯರು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ -

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬ್ರಾಕೆನ್ ಜರೀಗಿಡ

ಈ ಸಸ್ಯವು ಒಂದು ಬೆಸ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದ ಹೊರತು ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಂಡ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಅವರು ರುಚಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅವನಿಗೆ - ಕಚ್ಚಾ. ಮೊದಲು ಬ್ರಾಕೆನ್ ಸವಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಕಹಿಯಾದ ರುಚಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರಾಕೆನ್ ಜರೀಗಿಡವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಜರೀಗಿಡ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಕಾಂಡಗಳು ಬಹುತೇಕ ನೆಲದಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರತಿ ಚಿಗುರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಓಡಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ವಿಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಕಾಂಡಗಳು ಸುಗಮವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಬೇಸರದ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ನಿಮ್ಮ ಜರೀಗಿಡವು ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬ್ರಾಕೆನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ (ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ),
ಜರೀಗಿಡ - 0.5 ಕೆಜಿ,
ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ - 100-200 gr,
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ,
ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು),
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ನೀವು ಕನಸನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಅವಳು ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಎರಡು ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎರಡೂ ಚಿಕ್ಕವರಿದ್ದಾಗ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು

ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (ಸುಮಾರು 300-400 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೊದಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಬ್ರಾಕೆನ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ತೊಳೆಯುವ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು. ದ್ರಾವಣವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಕತ್ತರಿಸೋಣ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಹುರಿಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದಾಗ, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸದ ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಉರಿಯಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವಸಂತ ಕಾಡಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರಾಕೆನ್ ಜರೀಗಿಡವು ಮತ್ತೊಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು season ತುಮಾನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಎರಡು ವಾರಗಳು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜರೀಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬ್ರಾಕೆನ್ ಜರೀಗಿಡ

ಜರೀಗಿಡ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ

ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು

ತಯಾರಿ

ಪಾಸ್ವರ್ಡ್ ಮರುಪಡೆಯುವಿಕೆ